辣鸡爪的做法大全
香辣鸡爪的家常做法
1、香辣鸡爪的做法鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。
2、步骤买几爪子的时候让售货员帮忙一切两半，这样会给你省很多的事情，不用洗菜板，而不用洗菜刀。回家以后把鸡爪子的脚趾甲剪一剪就可以步骤冷水下锅放一勺料酒，葱大火煮十分钟。
3、准备一个干净的大碗，放入鸡爪，放1茶匙盐、一点点鸡精、三分之一包左右的盐焗鸡粉、适量芝麻油和炒香的白芝麻，拌匀。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。封好保鲜膜或放入保鲜盒，冷藏6个小时左右即可食用。
4、酸辣鸡爪第一步是要挑选好鸡爪，鸡爪不新鲜，做出来的味道就不好吃。鸡爪焯水和肉类焯水一样，要冷水下锅，这一点要切记。这道好吃的酸辣鸡爪，料汁是关键，大蒜头多一点，味道会更香，还有小米椒，喜欢辣的也多加一点。最后一点要注意的是，要密封腌制一个晚上，这样的鸡爪才会入味，而且更脆爽好吃。
5、1再倒入陈醋；1挤入柠檬汁；1加入大约1汤匙的盐；1加入大约2汤匙的白糖；2放上柠檬片；2用筷子拌均匀；2盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，大约3小时左右就可以吃啦，时间越长味道就越好；2网红柠檬鸡爪就制作完成。
6、将准备好的鸡爪改刀，一刀切成两半。起锅烧水，将准备好的鸡爪放在锅中焯煮一下。另起锅烧水，将鸡爪再次放在锅中。将准备好的葱段、八角、干辣椒、姜片、叶子放在锅中。在锅中加入一些老抽。再加入一些酱油再加入适当量的料酒在锅中。再将些许的蚝油放在锅中。
辣鸡爪的做法步骤图,香辣鸡爪怎么做好吃
1、鸡脚洗净去指甲加入清水，姜片，花椒，一包卤料包，一勺料酒，大火煮十分钟。捞出过冰水，侵泡几分钟再捞出。可以让鸡爪Q弹！加入姜蒜末，小米辣，泡菜萝卜，一个柠檬，生抽，老抽，醋，一勺白糖，半勺盐。可以再加点花椒油。根据自己鸡爪的多少可以多添加生抽。
2、配料，调料集合。准备好葱段，姜片。准备干香料：八角，桂皮，干辣椒豆瓣酱，生抽，耗油，老抽。准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开(注意安全_(._.)_ )鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒。水开煮三四分钟。捞出来，用清水冲洗备用。锅中加油，放入葱姜煸炒，加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒。
3、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水分。
4、做法步骤：第1步、鸡爪去指甲，脚掌部位打花刀，容易入味。第2步、冷水下锅放入葱结、姜片、花椒。第3步、大火煮滚撇去浮沫，煮五分钟。第4步、植物油放入盐防止粘锅。第5步、下入鸡爪大火翻炒。第6步、加入老抽调色。第7步、放入姜片。
5、吃起来口感劲道，香辣开胃，也是下酒的必备小菜，学会这个制作方法，在家也能吃到饭店的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。从菜市场买来的鸡爪10个左右，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。
6、做法步骤：第1步、鸡爪放入水中，清洗干净。第2步、把鸡爪的指甲，剁掉。第3步、把鸡爪，先一切两半。第4步、然后如图，把鸡爪在中间，再次切开成两半。第5步、把鸡爪，再清洗一边。第6步、锅中加水1000克。第7步、放入3片，姜片。第8步、加入10克料酒。第9步、把鸡爪倒入，大火烧煮。
卤辣鸡爪子的做法大全
1、新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。把鸡爪倒入卤水中，大火烧开立即转小火卤制成熟，关火浸泡30分钟，这一步非常重要，三分卤七分泡就是这个原理。
2、家常做法制作法食材准备原料：鸡爪300克；辅料：卤汤1锅。制作步骤先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
3、做法步骤：第1步、鸡爪洗干净切去指甲，用厨房用纸吸干水分，这个步骤重要，不然下锅会炸，很恐怖的哦！第2步、热锅放植物油放2块姜片加少许盐放入鸡爪大火翻炒。第3步、盖上盖子。第4步、炸至表面金黄色即可。第5步、倒入高压锅放入干辣椒、姜片、八角、桂皮。第6步、加入清水放入盐调味。
4、锅中煮鸡爪的水倒掉，鸡爪先放入锅中，加水没过鸡爪，放入盘中的辅料，老抽，生抽，蚝油，酒，适量。看卤的颜色而定，喜欢颜色深一些的，就多放老抽。大火煮开放入鸡胗，调至小火约30分钟，用筷子扎一扎鸡爪，能扎透即可关火了。喜欢吃卤蛋的，可以在关火前放进去几颗煮熟的鸡蛋。成品。
5、做法步骤：第1步、准备所有食材。第2步、所有配料洗净和水提前煮半小时。第3步、半小时后再倒入鸡爪中小火煮半小时关火，半小时后再捞出食用。第4步、卤好的鸡爪，味道香，吃是辣味十足。小贴士：1，鸡爪在开水里焯一下去腥。2，这锅里先卤了牛肉再来卤鸡爪的。3，汤料烧开留下来继续用。
6、卤鸡爪By万山红贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。原料：鸡爪、煮肉料、盐、黄酒。做法步骤：第1步、鸡爪洗净。
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
1、第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。
2、烧的时间到时捞出鸡爪，放在冷水中过凉，再把鸡爪放在流水中多冲洗几遍。再放入冰箱冷藏20分钟，这样使它胶质凝固更容易脱骨鸡爪从冰箱拿出，用剪刀沿着骨头剪到掌心，再把每个鸡爪爪尖剪开来，再沿着主骨把整个鸡爪皮剥下来，放入盘中。
3、第1步、准备鸡爪。第2步、鸡爪剪指甲，洗干净凉水放锅里放八角、姜片花椒粒煮，煮开后8分钟左右关火，把鸡爪捞到冰水盆子里冰镇，这样做出来的鸡爪皮QQ弹弹的。第3步、准备配料，柠檬切片去籽，大蒜切末。小米椒切丁。洋葱切丝。第4步、所有的配料放盆子里。第5步、倒入一碗凉开水。
4、做法步骤：第1步、鸡爪剪去指甲，冲洗干净。第2步、鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。第3步、鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。第4步、调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。
5、酸辣无骨凤爪By飞舞的夏花一时吃爪一时爽，一直吃爪一直爽(ω)？原料：鸡爪、小米辣、小青桔、香菜、生抽、陈醋、香油、蒜瓣。做法步骤：第1步、鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。第2步、洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
6、首先处理鸡爪，把准备好的500克鸡爪用清水冲洗干净，洗干净之后，在锅中加入适量的清水，把洗干净的鸡爪放入锅中，再加入一点料酒，葱姜、桂皮、香叶和花椒，接着开火煮鸡爪，等到水开后，把鸡爪继续煮8-10分钟。
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