茄夹肉的做法_茄夹肉的做法视频
茄夹肉的做法
1、茄夹肉茄夹肉的做法茄子洗净瘦肉剁碎，切葱花将瘦肉和葱花放在一起调入适量盐和鸡精抓均匀茄子切片，切一刀不断再切一刀断再对半切开将塞好肉的茄片和胡萝卜片顺序摆放置盘里成圆形小贴士瘦肉一定要才好塞进茄子片里。
2、肉夹茄盒的做法茄子洗净，从中间纵向一分为平面朝下，可以借助筷子放在两边，切断一次。肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。
3、先把肉馅装到茄夹里面，摆入盘中备用。蒸锅中烧水，等水烧开后，放入茄夹，开大火蒸10分钟10分钟过后，取出蒸好的茄夹，撒上少许葱花，蒜末和红椒。另起锅添入一勺食用油，油温至6成热时关火，再把热油泼在葱花和蒜末上面，激发出蒜香味。
4、猪五香肉，香葱，姜，一起剁碎，做成肉馅，放盐，鸡精调味。切好的茄片，用刀从中间切一刀，不用切断，制作成茄夹，以便夹肉馅。鸡蛋，玉米淀粉加少量食用油和成的酥糊，搅拌均匀，顺着一个方面搅匀既可。鸡蛋加玉米淀粉搅好的酥糊。把剁碎的猪肉馅均匀的塞到茄夹内，然后均匀的沾满鸡蛋酥糊，下五成油锅慢炸。
5、将猪肉洗净，切成薄片。（这里我用的是纯瘦肉）；大蒜拍碎，姜去皮切成丝。青红辣椒去蒂，洗净，改刀成菱形片；香葱切末。茄子洗净，去皮，改刀切成条状或块状（大小可自己掌握）；青红辣椒都切块，大蒜剥皮拍碎备用。
茄夹子怎么做好吃
1、第六步倒出多余的油，然后在锅里加上适量的番茄沙司，炒匀之后加上适量的食盐，大量的白糖以及陈醋，出锅之前加上水淀粉适量搅拌均匀并且收汁。这样，今天的茄盒就已经做好啦！加上一块茄子，往番茄汁里稍稍一蘸，酸甜的味道，酥脆的外壳，咬下去之后是嫩嫩的茄子与喷香的五花肉，每一口都是享受。
2、豆角选用四季豆，茄子选用紫皮长茄子，把豆角择去两端，洗净，沥净水分，茄子去蒂，洗净，沥净水分。把豆角用手掰成5厘米左右长的段。把茄子切成5厘米左右粗，5-6厘米左右长的条，把切好的茄条放在盆内。分次加入淀粉，一边翻拌，一边加淀粉，使每根茄条都均匀的裹上一层淀粉。
3、茄子、豇豆、葱蒜备用茄子削皮切条，豇豆切段，葱蒜切碎茄子和豇豆，过油炸锅中留底油，倒入炸好的茄子和豇豆，放入蒜，葱，盐，鸡精和蒸鱼豉油调味。茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。治胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
4、第一步，我们先将茄子洗净，用到切成一刀实，一刀虚的茄夹。接下来这步非常重要，由于茄碱可能引起对人身体的不适，因此我们将其夹放入到白醋中浸泡五分钟，分解茄子中所含的茄碱。然后我们把处理好的茄夹用清水洗净，然后用纸巾把它吸干。这样做也可以减少茄盒下锅炸时的油量。我们把茄夹放在一边备用。
5、1把做好的料汁倒在蒸好的茄子上面，这样一盘好吃的香蒸茄夹就已经做好了。端上桌就可以吃起来的，既有茄子的鲜美，又有肉的香味，一次可以多吃一碗米饭。【烹饪小贴士】：放入肉馅的量和要蒸的时间，都取决于茄子的大小，要自己掌握好。不能吃辣就不要放剁椒了，可以放些葱圈调味。
6、第1步、食材图。第2步、茄子西红柿洗干净切块。葱蒜切碎。第3步、茄子过两遍水。第4步、炒锅放油烧热，放入西红柿葱蒜炒出香味。第5步、放入茄子翻炒。第6步、放入生抽，醋，盐炒熟即可。第7步、美食效果图。来自美食天下怪化猫？的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
肉末茄夹的做法,肉末茄夹怎么做好吃,肉末茄夹
1、肉和茄子洗净。佐料处理好备齐待用。姜加入肉中剁成泥。肉泥中加入生抽、料酒、蚝油、蒜末、水淀粉、鲜鸡汁和少许盐，顺时针搅打上劲。茄子切成1．2厘米的厚饼，在茄饼的二分之一处切一刀，只切三分之二深的口，形成夹状，別全切断了。
2、肉末茄子夹的做法长茄子去皮洗净。切片，底部不能切段。瘦猪肉切块剁碎，放试量水，料酒，酱油，生抽，鸡精，盐，十三香调成肉馅。切好的茄子夹用开水烫一下马上捞出，一片茄子夹试量肉馅放锅里蒸十五分钟。肉里的汁就蒸出来了，直接吃了，想吃辣的可以撒上辣椒末一起蒸，我放的枸杞子。
3、【步骤六】：锅中放一勺油，把改刀的茄子平铺锅中，用中火煎至两面金黄先盛出来备用。【步骤七】：重新起锅放一勺油，把肉末下入锅中，开小火把肉末水汽炒出来，然后开大火把肉末炒熟。【步骤八】：肉末炒熟后，倒入准备好的调料汁煮开。
4、做法步骤：第1步、长茄子洗干净，去皮，可以完全去皮，也可以像这样刨花皮。第2步、切段再切十字一分为四块。第3步、加一点点盐放在水里泡着。第4步、姜、蒜头、小米辣切粒，姜尽量切细粒。第5步、五花肉剁成肉末。第6步、起锅烧油，先下姜粒。蒜粒不能早下，不然会发苦。第7步、把肉沫倒入。
5、做法：瘦多肥少的猪肉切成小块放进绞肉机里，打入1个土鸡蛋、一点黑胡椒粉、小片姜、少许盐，1小勺玉米淀粉，搅成非常细腻的肉泥。这里主要一下：猪肉要一点肥肉，这样吃起来不柴，口感更好；加鸡蛋使肉质更嫩。
6、【下厨房】茄子肉末栏目为您推荐茄子肉末做法大全，茄子肉末怎么做好吃技巧分享，茄子肉末最正宗的做法和茄子肉末家常做法推荐，更多茄子肉末的简单做法就来下厨房。
蒸茄夹肉的做法
1、先把肉馅装到茄夹里面，摆入盘中备用。蒸锅中烧水，等水烧开后，放入茄夹，开大火蒸10分钟10分钟过后，取出蒸好的茄夹，撒上少许葱花，蒜末和红椒。另起锅添入一勺食用油，油温至6成热时关火，再把热油泼在葱花和蒜末上面，激发出蒜香味。
2、第1步、猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、淀粉顺一个方向搅拌上劲备用。第2步、茄子洗干净去皮。第3步、将茄子切成两片一组的连刀片。第4步、搅拌好的肉馅填入茄夹中。第5步、依次夹好，放入蒸锅蒸熟。第6步、蒸熟的茄子摆到盘中。
3、第将茄夹肉热水上锅蒸10分钟，蒸熟后，盘子里面有很多的汁水，大家可以把汁水倒掉，撒上点葱花、蒜末和红椒，然后淋上热油，激发出香味，这一步很关键，最后加上点蒸鱼豉油，这样就可以开吃了。
4、茄夹肉原料：茄子、前腿肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、鸡精、味极鲜、胡椒粉、生姜、蒜、香葱。做法步骤：第1步、准备好的材料。第2步、把肉放料理机弄成泥。第3步、生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。第4步、往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。第5步、把提前切好的茄子中间包入肉馅。
红烧茄子怎么做,家常做法!
1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
2、油烧热之后我们把茄子放进来，用铲子给他整理平整，先给他煎一分钟左右。然后再用铲子给它翻炒两分钟左右，把茄子完全炒至变色。然后再把提前调好的料汁倒进来，用铲子给他充分的翻拌均匀，然后给他烧2分钟左右。最后我们再开大火把收少一些，也不用收得太少，红烧茄子留点汤汁更好吃。
3、把炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，改小火加盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠时加入青椒、红椒块翻炒均匀。最后加入适量盐、糖、香油调味，用水淀粉勾芡收汁即可。操作要点炸茄子的时候要油温高一些，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且不会吸收太多油。红烧茄子在烹制的过程中不要过度翻拌，以免将茄子弄碎影响口感。
4、茄子要泡水，防止氧化，也能有效减少油分的吸入，更健康。茄子不宜切比较大块，不容易熟，煮久的话皮会变成棕色，颜色不好看。全程不用加水，加了水，茄子的皮就会变成棕色，同样影响视觉感官。
5、红烧茄子最棒的第一种做法：先将茄子竖切成4条，再横切成段，放到碗中。接下来把五花肉切成丝，放到另一个小碗中。然后将辣椒切片、蒜拍碎，放到一边。接下来在锅中放入适量的油，先将茄子放入锅中稍微的炸一下，捞起放入碗中。
6、做红烧茄子，是有绝招和要点的，掌握了这几招，你也可以做出色香味俱全的红烧茄子！买茄子，不要买绿色尾巴的茄子，要买黑色的，这种茄子味道香！把茄子去掉皮尾，切成厚片！先在茄子上面打上菱形花刀，这一步非常重要切成菱形块！大蒜用刀拍一下，切碎。
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