玫瑰腐乳肉的做法
玫瑰腐乳和普通腐乳有啥区别
1、腐乳中含有较高的盐分，过量摄入可能会增加高血压等疾病的风险。腐乳中的嘌呤含量也比较高，对于痛风患者来说，过多食用可能会加重病情。在食用腐乳时，我们需要特别注意控制摄入量。除了控制摄入量，选择优质的腐乳也非常重要。
2、归属分类不同，玫瑰腐乳属于红方，普通腐乳属于白方。口感不同，普通腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称；玫瑰腐乳以香酥、细嫩无渣见长。制作工艺不同，普通腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色。玫瑰腐乳由腐乳坯加红曲色素制作而成。
3、二者最大区别在于低温活菌酸奶含有“获得乳酸菌”：①要看标签标识。产品外包装上一般会标明是“活菌型”还是“灭菌型”。②要看保质期。保质期不到一个月的一般是低温酸奶，含有活性乳酸菌;而保质期3-6个月的则是常温酸奶，无活性乳酸菌。
4、意思不玫瑰腐乳：又称南乳、红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。普通腐乳：又称豆腐乳，是用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。色泽不玫瑰腐乳：表面呈自然红色，切面为黄白色。普通腐乳：表面橙黄透明。玫瑰腐乳如图：普通腐乳如图：口感不玫瑰腐乳：以香酥、细嫩无渣见长。
5、玫瑰腐乳和大块腐乳首先是颜色上的不同，玫瑰腐乳一般呈红色、红棕色，而普通的大块腐乳是白色、乳白色的;其次是口味的不同，玫瑰腐乳清香带着一丝甘甜，普通的大块腐乳是带有臭味的;最后是用法的不同，玫瑰腐乳一般可以直接夹馒头或者下饭吃，而普通的腐乳一般当佐料用。
6、颜色不同。玫瑰腐乳表面为红色。而大块腐乳的表面一般为豆青色。味道不同。玫瑰腐乳的味道为咸鲜中带有甜味，而且有香浓的玫瑰香。大块腐乳的味道一般是“臭”中有奇香，味道非常鲜美。制作工艺不同。
蒸腐乳肉怎么做啊
1、做法步骤：第1步、五花肉切片（切成2厘米厚的条子）。第2步、将五花肉片对半切开。第3步、将五花肉放入盆中。第4步、倒入食盐。第5步、倒入生抽和料酒。第6步、放入腐乳用筷子碾碎。第7步、戴一次性手套抓拌均匀后码盘。第8步、上蒸锅蒸20分钟。第9步、成品图。来自美食天下小家有女初长成的作品。
2、蒸腐乳肉主料：五花肉、腐乳、花生酱;老抽、生抽、糖、盐五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。
3、腐乳蒸猪肉腐乳蒸猪肉是一道美食。材料猪肉250克，腐乳2块，盐适量，生粉适量，生油适量做法猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。隔水蒸8分钟即可。
4、蒸腐乳肉的做法步骤点击查看大图准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料(花椒，八角，桂皮，香叶，丁香)豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽。点击查看大图五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋(少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用)，再倒入适量料酒去腥。
5、第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，河南版腐乳肉就做好了。
6、将肉切成厚度和宽度为1厘米的方块起锅烧油，因为五花肉可以炸出很多的油，所以油不宜多放，只要跟平时做菜烧肉的油一样即可。油热后将准备好的肉块加入锅中大火翻炒，然后将准备好的否腐乳汁豆腐乳碾烂倒入锅中，加入热水完全没过五花肉，并且加入大葱小火炖大约20分钟~45分钟。
玫瑰腐乳肉——补充维生素好消化又营养
1、维生素B12由微生物发酵而成;但是现在，化学农药破坏了土壤菌群，不论植物型食物、动物型食物中都失去了天然的维生素B12，而自然发酵型腐乳中仍旧存有人体所必需的天然的维生素B12，这尤为珍贵。
2、一小时后，蒸好了，把上面的调料捡出去，放凉后放入冰箱，可以冷冻哦，什么时候吃上屉蒸透就可以了。这就是吃的时候又蒸透，蒸透后把盘子扣在碗上迅速翻过来，看看这就是扣在盘中的扣碗腐乳肉啦，怎样，第一次做的还不错吧，家人品尝后都认为很成功哦。
3、干红椒；起蒸锅，蒸锅上气后将装好的五花肉放入锅中，盖上盖子用中火蒸30分钟，时间到后关火揭开盖子，将肉取出来，取一个空盘子，将蒸好的肉扣入盘中，撒上少许的葱花，美味即成。
4、补充维生素B1腐乳在制作过程中，在微生物作用下会合成大量维生素B12，食用后可帮助身体补充维生素B12。可预防身体出现维生素B12缺乏而引起巨幼红细胞性贫血、记忆力下降、失眠等症状。
5、里脊肉具有滋阴润燥、补肾养血的功效。富含优质蛋白、脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
玫瑰腐乳做菜的方法
1、排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。腐乳与腐乳汁混合搅匀。锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。
2、原料：五花肉、豆腐乳、腐乳汁、姜、葱、冰糖、老抽。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、把五花肉切大小相匀的方块。第3步、切好姜丝和葱。第4步、把五花肉在锅里焯水。第5步、锅热，下油炒香姜和葱。第6步、加入五花肉炒一下。第7步、加入豆腐乳炒匀。第8步、加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。
3、原料：猪蹄、玫瑰腐乳、生姜、冰糖、料酒、酱油、盐、老抽。做法步骤：第1步、猪蹄洗净下锅，加生姜片和料酒焯水。有浮末溢出时撇出，煮一小时。第2步、锅内加500ml的水和500ml料酒。第3步、加冰糖30克。第4步、加豆腐乳和汤汁，前后一共加了150克。第5步、加酱油21克。第6步、老抽10g。
4、在每层腐乳生胚间隔放入中放入事先准备好的玫瑰花，在瓶口腐乳生胚的表面也放上玫瑰花。剩下的l荞麦酒兑入15克纯净水混合均匀倒入容器中，一定要没过腐乳，用保鲜膜覆盖瓶口，把瓶盖盖紧，密闭后把玻璃容器放置阴凉干燥处静置发酵，用冰箱冷藏慢发酵更彻底，味道更香醇。
5、方法/步骤所有的佐料加入半锅水放入洗净的五花肉，水开后煮15分钟，去浮沫，捞出肉，佐料水备用。将五花肉切片。腐乳汁和腐乳块放碗里拌成糊，加入少许盐拌匀，再加入少许佐料水备用。肉片放锅中干炒，小火炒出油和水倒掉。
6、腐乳汁1汤匙、生姜5克盐、植物油适量-做法-锅中加一小撮盐煮开水，加入菠菜焯水至软捞出沥水备用;生姜切片，腐乳压碎加入腐乳汁调匀;热锅冷油，加入姜片炒出香味;加入菠菜，倒入调好的腐乳翻炒均匀即可。
腐乳肉怎么做
1、第1步、准备好五花肉和红香腐乳汁。第2步、五花肉，洗干净后切成大块。第3步、将五花肉与腐竹汁放入盆中，抓拌均匀腌制过夜。第4步、炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。
2、热锅凉油，加入葱、姜煸香。加入肉块，翻炒几十秒。加入腐乳翻炒匀。加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。最后加入小葱段即可装盘。小贴士焯水时可滴点料酒去腥。腐乳有咸味，没放盐。放老抽只用少许。五花肉凉水下锅，这样可以使肉内的杂质和血沫完全析出，口感更突出。
3、腐乳肉的做法，共21个步骤准备好带皮五花肉、腐乳汁(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗净沥干水分待用。将五花肉凉水下锅。倒入适量的料酒。煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫。煮到八成熟，即用筷子能戳透即可。
4、腐乳肉的原料准备：主料：猪五花肉500克。配料：小菜心12棵。调料：黄酒50克，腐乳卤100克，盐3克，味精1克，糖20克，湿淀粉15克，浓红曲米水50克，葱结1只，姜片3克，桂皮1小块，油25克。
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