鲳鱼的做法家常做法
鲳鱼的做法大全家常
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3、做法步骤：第1步、新鲜金鲳鱼处理干净。第2步、取下一片鱼肉。第3步、带鱼骨这边，打花刀，放上葱姜。第4步、锅里水烧开，放入鲳鱼。第5步、盖锅盖，蒸10分钟。第6步、蒸好的鱼。第7步、取出来，倒掉汤汁，取掉葱姜。第8步、取香葱。第9步、葱和胡萝卜切丝，没有红辣椒就用了胡萝卜。
4、做法：第一步，把金鲳鱼处理干净了，金鲳鱼没有鱼鳞，把内脏和鱼鳃清理干净就可以了，然后洗干净，擦干水分。鱼身改刀，改斜刀，切得深一点，一面切3刀就可以了，再切点姜片和蒜苗备用。第二步，锅中加猪油，油温升高，放入金鲳鱼煎一煎，煎至两面金黄就可以了，然后再撒些姜片和蒜苗爆香。
5、干煎鲳鱼时，一定要用中火将一面完全煎透，再翻面煎另一面;干煎鲳鱼腌制方法是用白胡椒粉撒在鲳鱼两面，不用盐和料酒腌制的鲳鱼一样可以没有腥味。
6、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净，去腮去鳞。第2步、鱼身划上几刀，加入盐料酒花椒腌制10分钟。第3步、准备好葱姜蒜第4步、用吸油纸吸干水分。第5步、拍上干淀粉。第6步、锅中注入九三玉米胚芽油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。第7步、炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。
鲳鱼的做法家常做法清蒸
1、第一步：新鲜的鲳鱼4条左右，从头部下面剖开，取出内脏，刮掉腹内黑膜，而后用流水冲洗干净放入盆中，撒入少许食盐，葱姜和料酒，抓拌均匀腌制15分钟左右。第二步：辅料需要准备一棵雪菜，多多清洗几遍再切碎，少许干辣椒，再来一汤匙的黑豆豉（没有的也可以不用），还需准备一些葱花和姜片备用。
2、做法步骤：第1步、准备：鲳鱼。第2步、在鱼身上划几刀利于易熟透和入味，铺上姜丝。第3步、放入开水锅中大火蒸十分钟(以蒸熟为准)。第4步、时间到，蒸好了。第5步、取出来夹掉姜丝，铺上葱丝。第6步、淋上滚热的花生油激发葱丝的香味。第7步、最后淋上酱油就完成了。第8步、成品图。第9步、成品图。
3、做法步骤：第1步、准备食材，红椒忘记拍了。第2步、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。第3步、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。第4步、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。第5步、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。
4、清蒸鲳鱼的做法简介这都是我平时的吃法，做法简单，又好吃。就是鱼有点贵，哈哈哈！食材鲳鱼1条姜适量葱适量料酒10克生抽8克鸡精5勺白砂糖5勺步骤/方法准备好食材。将鲳鱼两面用刀划2下，让酱油容易进味。把姜放在鱼上，去腥！然后把鱼放到锅里蒸10分钟左右。
5、清蒸鲳鱼By全の美食原料：鲳鱼、姜、大葱、盐、油、蒸鱼酱油、料酒。做法步骤：第1步、鲳鱼清洗干净，划几刀，加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。第2步、盘底铺上姜片，葱花。第3步、上面再放些姜片，葱丝，开水上锅大火蒸10分钟。第4步、蒸好后倒掉汁，淋上蒸鱼酱油，泼些热油即可。
6、清蒸鲳鱼原料：鲳鱼、生姜、葱花、红椒、玉米油、盐、生抽。做法步骤：第1步、鲳鱼去除体内内脏洗干净，表面抹点盐，生姜切丝，红椒，葱花分别切好浸泡备用。第2步、大火烧开，放入鲳鱼，大火蒸12分钟。第3步、取出来，捡去生姜，表面放入葱花红椒丝，淋入生抽。第4步、淋入热油就可以了。
鲳鱼怎么做
1、鲳鱼怎么做好吃清蒸鲳鱼原料：鲳鱼350克，火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，料酒、盐、酱油、大葱、姜各适量。做法：将鲳鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。冬笋、火腿切薄片，葱打结，姜切片。
2、清蒸鲳鱼，食材和做法特别简单，鱼肉味道非常鲜美。原汁原味的口感，大人小孩都爱吃。具体步骤如下【食材和用料】新鲜鲳鱼---1条姜片---少许豆豉油---1勺料酒---1勺新鲜鲳鱼去鳞、再从侧腹部剪开，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后再鱼身划刀。
3、买鲳鱼的时候要摊主先处理好，买回家后再用清水洗净后捞起控水，用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味，把生姜去皮后洗净切成姜丝，小葱洗净后切成葱段。先把一半的葱姜放入盘底，再把鲳鱼加上，用1茶勺黄酒均匀的淋在鱼上面。
4、第1步、干货鲳鱼一条。第2步、先把鲳鱼煎两边金黄。第3步、然后放入炒锅加清水、适量料酒、姜、煮熟。第4步、加入酱油和辣椒调味收汁。第5步、成品。小贴士：我买的是有点咸的鲳鱼，不需要放盐。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、鲳鱼去内脏，腮，清洗干净，切十字花刀。加少许盐，料酒，姜葱蒜腌制15分钟。将腌制好的鱼用厨房纸将鱼多余的水分擦干，锅里倒油，将鱼放入煎至定型。煎至金黄后煎另一面。将新的姜葱蒜放在锅中两侧，用油煎出香味。锅边淋入料酒，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽。
6、【制作步骤】：鲳鱼洗净，把肚子切开，抠干净内脏和鱼鳃用水冲洗干净，用刀把鱼切成块状。小葱洗净切小段，生姜和大蒜去皮拍碎。热锅放油，油热后把鱼放入锅内炸，调中火炸的时候时不时轻轻地翻翻面，炸三五分钟左右，看鱼的大小，都炸透了。炸制定型熟透，取出控油装盆待用。
鲳鱼的做法
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3、鲳鱼的品种有好多，其中最常见的是金鲳、银鲳和小白鲳，这三种鲳鱼我最喜欢吃的是小白鲳。小白鲳的肉质比金鲳、银鲳的肉质要细腻、鲜嫩，更适合小朋友吃。有人说鲳鱼最好吃的做法是红烧，但我觉得红烧鲳鱼的做法，需要经过油炸，我家比较少吃油炸物。所以鲳鱼好吃的做法，我还是喜欢煮酱油水的烹饪方式。
4、红烧鲳鱼的做法：鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉，加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。
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鲳鱼的好吃做法
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3、那么鲳鱼怎么做好吃呢？鲳鱼怎么做好吃清蒸鲳鱼原料：鲳鱼350克，火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，料酒、盐、酱油、大葱、姜各适量。做法：将鲳鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。冬笋、火腿切薄片，葱打结，姜切片。
4、鲳鱼的品种有好多，其中最常见的是金鲳、银鲳和小白鲳，这三种鲳鱼我最喜欢吃的是小白鲳。小白鲳的肉质比金鲳、银鲳的肉质要细腻、鲜嫩，更适合小朋友吃。有人说鲳鱼最好吃的做法是红烧，但我觉得红烧鲳鱼的做法，需要经过油炸，我家比较少吃油炸物。所以鲳鱼好吃的做法，我还是喜欢煮酱油水的烹饪方式。
5、③全部准备好了之后开始起锅烧油，油温五成热放入葱和姜，大蒜去爆香，等到大蒜的颜色微微开始变色的时候，这时把小鲳鱼控干水分，依次的摆放在锅底，两面开始油煎一下。④两面煎完之后，这时再加入生抽，蚝油，倒入适量的清水，加入一勺白糖，一勺盐来提味，保持小火慢慢去炖。
6、红烧鲳鱼的做法：鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。锅热油，下姜片略煸炒。放入鱼，中火煎。一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
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