叉烧_叉烧肉怎么做
广西玉林锅底叉烧肉的做法是什么
1、将肉先用开水焯一下，洗净血水，将肉切成拇指粗的长条，放进容器里，再加入料酒(约25克)，盐(约5克)，糖(约10克)姜块，葱段，生抽15克，红曲水50克，腌渍24小时。
2、做法：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。烤箱预热。里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
3、做叉烧肉必须用专业的调料调味才可以，否则做出来根本不是那种叉烧的味道。猪肉加热时，必须在电饭锅底垫几片姜片，这样做就可以避免糊锅。【原材料】梅花肉1斤、少量食盐和面粉、姜蒜片适量、白糖12克、胡椒粉10克、米酒适量、叉烧酱一袋、葱段少量。
4、烤制时要延长大约15-20分钟，因为瘦肉导热慢成熟慢。可以在烤制前先刷一层麦芽糖水或者蜂蜜水再烤制，但出炉后的挂糖水步骤尤为关键，这一步才是让叉烧肉色泽明亮的关键步骤。麦芽糖水的做法可以用一斤麦芽糖加4-8两水化开使用，具体比例要根据自己需求效果调整。烤制时间和腌制配料比例可以根据实际情况稍作调整。
5、蜜汁叉烧肉的具体做法如下：【主要食材】：里脊肉500克，蜂蜜50克【腌肉料】：料酒1汤匙，酱油2汤匙，叉烧酱2汤匙，腐乳汁1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，生姜、香葱、大蒜适量。做法和步骤：步骤材料准备。先把生姜切成姜丝，香葱切成葱末，把姜丝葱末放碗里加三汤匙凉白开浸泡20分钟制成葱姜水。
6、第一步：首先需要把猪肉清洗一下，然后去除猪皮，切成块状这里不要太厚，然后把猪肉放到盘子里面，加入叉烧酱料酒，大蒜简单搅拌均匀，盖上保鲜膜，一般一个晚上左右就可以，大家可以选择五花肉，这样的味道更香，肥瘦相间比较入味。
正宗叉烧肉怎么做
1、2预热好后，1先180度烤10分钟。然后翻面，再刷一遍酱汁，再入烤箱烤10分钟，最后220度每面烤7-8分钟，注意颜色变化。最后可以找一块切开看一下，是否熟透，因为每块肉厚度不同，烤箱的温度不同，需根据实际情况调整。
2、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
3、第1步、买来的梅花肉清洗干净。第2步、梅花肉切成小块。第3步、盘中放入切块的梅花肉，倒入料酒、食盐、生抽、耗油、蜂蜜和叉烧酱。第4步、抓拌均匀放入冰箱冷藏一夜。第5步、电饭煲内胆刷油。第6步、将腌制的叉烧肉放入内胆再把汤汁倒入。第7步、预约30分钟时间煮制。第8步、成品图。
4、摘要：叉烧肉的做法大全，让你最详细了解叉烧肉的做法，怎么做好吃，如何做更美味，图文解说让您更快的学会简单叉烧肉的做法叉烧肉详细制作步骤五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。(五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬)将所有腌料混合均匀。
5、叉烧肉做法材料：料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。做法：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
6、第一步：先准备一块肥瘦相间的梅头肉，梅头肉是去骨后所得的肩胛肉，这个部位的肉在猪身上不多，大约只有20厘米长，5斤左右，横切面肥瘦相间，瘦肉比较多但口感非常好，一点也不会柴，所以做叉烧肉，首选就是梅头肉或者是五花肉，猪肉洗净之后我们把它切成大块，切成如下图这样就可以了。
做叉烧肉的方法与步骤
1、制作方法将猪里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成约厘米厚的片状。将叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、姜片和蒜末混合均匀，制成腌料。将切好的猪里脊肉放入腌料中，搅拌均匀，确保每一片肉都均匀地裹上腌料。腌制1-小时，使其充分入味。
2、开始准备咸菜，姜片，洋葱片，蒜片，料酒1勺，酱油2勺，叉烧酱4勺，腐乳2勺，蜂蜜2勺，蚝油1勺，先用筷子搅拌均匀，然后把肉放进去，用手抓好。再盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏12小时后入味，这样可以提前一晚完成这个步骤，第二天就可以直接食用了。
3、烤制时要延长大约15-20分钟，因为瘦肉导热慢成熟慢。可以在烤制前先刷一层麦芽糖水或者蜂蜜水再烤制，但出炉后的挂糖水步骤尤为关键，这一步才是让叉烧肉色泽明亮的关键步骤。麦芽糖水的做法可以用一斤麦芽糖加4-8两水化开使用，具体比例要根据自己需求效果调整。烤制时间和腌制配料比例可以根据实际情况稍作调整。
4、肉中加入叉烧酱、老抽、盐。再加入蜂蜜。用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。压力锅中，放入锡纸，加入猪肉和腌肉的汁。按无水焗档，按一下就可以工作。做好后拿出晾凉切片。叉烧肉食材猪肉1块、叉烧酱适量、葱少许。
5、制作步骤：买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
6、做叉烧肉首选这种梅花肉，梅花肉肉质有肥有瘦，肉质鲜嫩最适合做这种焖煮类菜肴，选取一斤的梅花肉分成3块即可。把肉放入一个大碗中，碗中放水没过猪肉加入适量的食盐和面粉，左右揉搓几下，浸泡5分钟就可以看到碗中出现了很多的红色物质，这就是猪肉中的杂质被泡出来了。
叉烧肉的做法
1、做法：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。烤箱预热。里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
2、哎呀呀，厨房新手也能做出正宗的叉烧肉啦！这做法也太简单了，看一遍就会，味道肯定也是正宗得不行，莫怕莫怕，赶紧试试去吧6天前回复冰凌淋不会流泪1441c1每一个尝试，都有无限可能！享受做菜的过程，你会发现美食的乐趣。
3、2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下。
4、叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。今天老刘就来分享一下“电饭煲叉烧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：梅头肉、咸蛋黄、叉烧酱、蜂蜜、生姜、大蒜、蚝油、料酒、生抽、南乳汁先把梅头肉冲洗干净切成长条。
5、做法步骤：第1步、选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉。第2步、在肉里加麦芽糖和蜂蜜。第3步、老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入。第4步、拌均匀，用手揉抓。第5步、揉抓到料汁完全被吸收。第6步、保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天。第7步、放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。
6、做法步骤：第1步、里脊肉洗净切块。第2步、一调羹叉烧酱，一调羹味极鲜酱油，两调羹料酒调成酱汁。第3步、里脊肉、酱汁放入保鲜袋中，充分按摩，入冰箱冷藏12小时以上入味儿。第4步、腌制好的叉烧肉入微波炉，混合档（光波微波）5分钟。第5步、翻面刷上一层剩余叉烧酱，继续混合档（光波+微波）5分钟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
