酸菜的做法_酸菜的做法 家常
东北酸菜的吃法
1、把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。
2、把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。
3、【下厨房】东北酸菜栏目为您推荐东北酸菜的做法大全，东北酸菜怎么做好吃，和东北酸菜的家常做法，更多东北酸菜的做法步骤就来下厨房。
4、下面，就让我们一起来探索一下东北酸菜的吃法大全吧！酸菜炖肉酸菜炖肉是东北地区的经典菜品之一。选用五花肉或猪肉炖煮，搭配酸菜，炖至肉质酥烂，酸菜入味。这道菜肉质鲜嫩，酸香四溢，既满足了口腹之欲，又能够驱寒暖身，是冬季的最佳选择。酸菜鱼酸菜鱼是一道色香味俱佳的东北菜。
5、酸菜炖白肉酸菜炖白肉是东北家常的代表作之一，将新鲜的五花肉与自制酸菜完美结合，肉质鲜嫩，酸菜爽口，是冬日里温暖人心的一道菜。做法简介：-将五花肉切块，用开水焯去血水后捞出备用。-锅中加入少许油，放入姜片、蒜末爆香，然后加入酸菜翻炒至出香味。
6、蒜香暖身暖胃的酸菜炖粉条就做好了，味道很棒不多说。这道菜是以素为主的做法，还可以放五花肉或者东北的特色食材“血肠”，味道会更好。因为在外漂泊“血肠”也不是很好买，只能简单的酸菜和粉条来感受家乡的特色了。
酸菜的做法家常
1、最后我们加一点高度白酒封口，除了会融入酒香大大提升白菜的香味，白酒还有杀菌作用，把不好的细菌灭掉。腌制酸菜加上这1步后，腌出来的口感会更棒，并且放一年也不会坏。密封后放到阴凉处，腌酸菜最适宜的温度是8~15度，温度过低，酸菜不易酸，温度过高，酸菜易腐烂。25~30天就可以食用了。
2、具体做法：先将蒜薹择洗干净，然后切成3厘米长的段，再放入沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分。取一净器具，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。这样腌制1天就可以食用了，味道甜酸，嫩脆。刚开始口味可能稍差些，一般7天以后，味浓微咸，风味大增。
3、第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。
4、用料酸菜400g;五花肉200g;小葱2棵;姜2片;蒜3瓣;花椒10粒;八角1个;盐适量;油适量做法锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。晾凉的五花肉切成薄片。
5、酸菜、酸萝卜、酸笋、酸豆角、醋等等。今天便分享自制酸菜的做法，步骤简单容易掌握。家庭自制酸菜。【主要食材】主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。辅助器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤买回来的芥菜清洗干净。(芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。
6、当然也有人是用生菜、芥菜、萝卜缨来腌制，但是芥菜和萝卜缨腌制出来的酸菜味道会有股很冲的辛辣味，所以很少有人用这两种菜。第一步：将买回来的上海青先将根部切去一部分，然后不要急着清洗，先放外边晒上一两天，晒至微微发软即可。
炖酸菜的家常做法窍门
1、准备一斤酸菜，放入清水中，浸泡20分钟，捞出攥干水分，切成细丝，可以直接买切好的酸菜，多洗几遍挤掉水，攥成团。
2、做法步骤：第1步、准备好的材料。第2步、锅中放水，加入五花肉，加姜花椒大料中火煮45分钟。第3步、放入酸菜炖煮。第4步、捞出五花肉，晾凉。第5步、盛出酸菜，摆上五花肉就可以啦，我的刀比较钝，所以肉比较厚。刀工有待提高。来自美食天下柳絮198的作品。
3、【酸菜猪肉炖粉条冻豆腐】所需食材：酸菜半棵；猪肉适量；粉条1把；冻豆腐半块；油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；葱1适量；姜1适量；辣椒油适量；花椒油适量。做法及步骤：自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。
4、今天给大家分享一下东北酸菜最简单最地道的一种做法，自从学会这样腌酸菜，我家吃完就做，多腌几瓶，随吃随开，特省事。不需要准备大缸子，大罐子之类的工具，一个平时喝水的矿泉水瓶子就能搞定，这样做不仅不占地方，做出来的酸菜没有异味，无添加，干净又卫生。
5、腌好的酸菜可以炖着吃、炒着吃或者包饺子。下面分享东北常见的做法，五花肉血肠炖酸菜，也叫汆白肉或杀猪菜，肉片香而不腻，酸菜香浓酸爽，好吃又下饭。第一步：酸菜切细丝，用清水冲洗两遍，不要洗太多遍，防止酸味变淡。
6、要说酸菜，肯定很多人会想到酸菜鱼。今天笔者就分享一下家常版酸菜鱼的做法。首先要把鱼处理干净，可以在买的时候让商家处理好，切成片。鱼片里放一个蛋清，淀粉适量，一勺料酒和一点盐，抓匀腌制15分钟。切好的鱼骨放锅里，煎至两面金黄，加开水、姜片煮5分钟。
家常炖酸菜的做法
1、炖酸菜的时候多加点五花肉，不仅能让酸菜中有肉香，味道还特别好，最好提前将五花肉用火烧一下，烧出焦糊味儿，然后和酸菜一起炖。猪血肠。在东北有这样一道菜，酸菜烩血肠，鲜香美味，超级下饭。东北地区一到冬季有过年宰猪的习惯，这个时候就会准备大量的酸菜，然后用新鲜的猪血肠做烩菜。
2、制作：切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫；将腊鸭块放入电压力锅中，加入姜片和没过腊鸭的水；加盖按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了；打开盖，倒入莴苣，按下大火收汁的功能键，最后加入适量的盐调味。
3、倒入适量的清水，水量刚好没过五花肉，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。炖煮至汤汁收浓，五花肉变软糯，加入酸菜丝继续翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，撒上香葱段翻炒均匀后即可出锅。小贴士：五花肉要选择肥瘦相间的，这样炖出来的肉才更加鲜嫩多汁。
4、肉和酸菜一起炖，其中的酸性物质能够分解脂肪，解腻增香。于是，酸菜和肉结合到一起，就成为东北人的固定美食。买回五花肉，洗净后放入凉水锅内，开火加热。加入姜、葱，去除腥味。水沸后将肉煮至用筷子可以轻松扎透，将肉捞出放至凉透定型。
5、做法步骤肘子洗净加入高压锅中。加入葱花，料酒。中火压至25分钟。肘子捞出，肘子汤煮开加入洗净的酸菜。加适量的十三香。中小火炖20分钟。大蒜切碎。加入半碗的味极鲜酱油。蘸料，蒜酱完成。肘子切片，蘸蒜酱。酸菜汤泡饭。这一顿不想吃撑都难。
6、下面小编为大家介绍酸菜炖大骨头的做法吧。酸菜炖大骨头准备酸菜一颗、大骨头适量、葱、姜、蒜适量，花椒三十粒、大料2-3个、八角3个，盐适量，植物油、红烧酱油、鸡精适量。首先对酸菜进行清洗，注意一定要多清洗几遍然后沥干水分(最好是攥干水分)放在盘中做准备。
酸白菜怎么做好吃家常做法大全
1、1，这是婆婆种的大叶芥菜，因为自己家种的，没喷药吃起来更放心，摘回来后先放框里晒半天，让水分干一干，这样腌制起来更不容易坏。2，烧开一锅开水，放入大叶芥菜烫，用筷子夹着快速翻，看到芥菜变绿就可以了。记得这里的锅一定要是干净无油的，不然做好的酸菜一定会坏掉的。
2、做法步骤：第1步、白菜洗净，控干水分。第2步、辣椒切碎。第3步、白菜切小片。第4步、锅烧热放油，倒入线椒爆香，再倒入白菜加盐和醋调味，大火翻炒一下即可。第5步、出锅装盘。第6步、酸辣爽口的下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、【酸白菜】首先我们准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净切成长条，白萝卜一个先切成片再切成丝。红椒两个洗干净，斜刀切成段用来配色，再切一点姜丝放在一起备用。
4、【菜名】：酸白菜【食材所需】：白菜2棵，盐【烹饪过程】：两颗白菜去掉不好的白菜叶，然后将两颗白菜一片一片的掰开，用清水多次清洗干净，控干水。控干水的白菜用菜刀切成细丝待用。接着准备一个大的盆子，将切好的白菜丝都放进盆里。向盆子里撒入适量的食用盐，然后用手揉搓均匀。
5、首先准备一颗大白菜，一小把的芹菜，一根胡萝卜，适量的食用盐，米醋。以上所有的食材和调味料都准备好了，以后咱们就开始准备制作这一道简单入味，开胃下饭的酸白菜。
6、我们再准备个坛子，将白菜切碎，加一点盐。用手抓均匀挤干水份放入坛子。封口处撒一层盐。倒入凉白开，密封储存一个月，酸菜就做好了。我们再准备个坛子，将白菜切碎，加一点盐。用手抓均匀挤干水份放入坛子。封口处撒一层盐。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸菜的做法_酸菜的做法家常和东北酸菜的吃法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
