蒸鸡肉的做法大全
蒸鸡的做法大全家常
1、鸡肉洗净，加入葱姜、料酒、食盐腌制20分钟；鲍鱼提前用温水泡发，洗净备用；将腌好的鸡肉放入蒸盘中，放入泡发好的鲍鱼；大火烧开后，转中小火蒸20分钟；取出鸡肉，倒掉多余的汤汁，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，即可享用。
2、虫草花蒸鸡胸，需要用上适量的虫草花200克，鸡胸肉一块，淀粉少许，料酒少许，油适量，盐少许，蒸鱼豉油1茶匙，姜丝少许。步骤虫草花清洗很方便，清水浸泡，投洗几遍即可捞出沥干。步骤这里准备一块鸡胸肉，新鲜的鸡胸肉价格比牛肉和虾仁这些高蛋白肉类相比，可是便宜不少。
3、我家经常买点鸡肉，上锅蒸着吃，因为蒸的鸡肉鲜嫩入味，而且还不油腻，每次蒸上一只鸡，大人孩子都抢着吃，接下来，我就把药膳蒸鸡详细的做法说一下，8月多给家人吃此肉，腌一腌蒸一蒸，鸡肉鲜嫩入味，比烤鸡还好吃！【食材】：鸡肉、红枣、党参、北芪、茯苓、枸杞、玉竹、食盐、食用油、姜片。
4、鸡肉先切断筋(不要切得太狠)，撒上米酒和盐裹起来，放入容器中，放上姜片和葱段。大火蒸40分钟把姜片和葱段挑掉，撒上盐第二种做法叫水晶肉冻鸡，刚开始的做法跟上一个一样。
5、第一步，将买来的鸡肉清洗干净，洗掉肥油和一些经络，然后将鸡肉斩成4个大块装好待用（可以让卖鸡的店家帮你剁，不过店家可能不会处理的那么仔细。）第二步，将准备好的香菇干和北芪清洗一下，然后用一大碗清水泡着。然后将准备好的生姜洗干净切成片，大蒜瓣切碎，香葱切成葱花，将这几个配料分别装好待用。
蒸鸡肉的做法最正宗的做法
1、鸡肉的处理-将清洗干净的鸡肉切成块状。-切好的姜蒜末和鸡肉放入容器中，加入适量的料酒、食盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。准备蒸鸡肉的容器-可以使用蒸锅、蒸碗或大号蒸锅。上锅蒸煮-当水烧开后，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中。
2、做法步骤：第1步、主材料，鸡半只。第2步、准备好一张荷叶，提前10分钟泡洗干净。第3步、鸡洗净切成块。第4步、姜葱蒜切好备用。第5步、鸡块里分别加入淀粉，海天黄豆酱，适量盐和适量的酱油和料酒。(咸淡根据自己口味加减)第6步、抓均混合。第7步、另取一个盘，将洗净过的荷叶修剪一下铺入盘里。
3、【具体做法】1，鸡腿剁成小块，然后用清水淘洗几遍，如果有时间，可以将鸡腿放在清水中浸泡1个小时，这样可以尽可能多地去掉鸡肉的腥味。2，将鸡肉再次洗净，沥干水分。然后加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时。3，鸡肉腌好后倒掉里面的水，加入适量淀粉，再抓板均匀。
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5、蒸全鸡的做法全鸡洗净备用香菇洗净备用依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用，鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉。鸡身摸上适量盐再刷油，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。
6、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
鸡肉蒸着吃的做法
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2、第一步：准备半只鸡，不用剁成小块，先清洗干净，把表面的水分控干，再加上胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒，用葱结蘸着酱料，把鸡肉涂抹均匀，将鸡肉腌1个小时。第二步：把大蒜去皮对半切开，香菜洗干净，把根部切成段，小葱葱白切成段，生姜切成片。
3、【具体做法】1，准备半只鸡，清洗干净。然后在表面涂抹上盐，再用保鲜膜包裹严实，静置腌制至少1个小时。2，准备一个导热性比较好的深盘，盘底铺上葱段和姜丝，再把腌好的鸡放在盘中。3，蒸锅中加入足量的清水，再往锅中加入1勺料酒去腥。
4、用新鲜鸡肉，口感更佳，新鲜全鸡抹上盐，进行全身按摩，腌制一晚上，有利于鸡肉入味。煎鸡块时要用小火慢煎，煎至鸡皮变酥，吃起来会更香。如果家里有高压锅，可以直接放入高压锅中压，大概一个小时就可以了。
5、今天给大家分享几个鸡肉好吃的做法，爱吃鸡肉的要收藏了，一看就会，营养美味，开胃解馋，特别下饭，全家吃得香，能让你多吃几碗。红烧鸡块准备三黄鸡、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、八角、蒜苗、香菜、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、食用油。
6、【做法】先把鸡腿去骨，切成小块，加入少许面粉，用手抓拌均匀，多抓一会，当没有干面粉，黏黏的状态就可以了，这一步的目的主要是去除鸡肉中的杂质和血水，接着用清水冲洗几遍，直到水中没有血色，捞出控干水分，放到盘里备用。
宝宝辅食蒸鸡肉怎么做
1、鸡腿肉一定要选择新鲜的鸡腿，差不多6个月左右的，这样蒸出来的鸡肉，味道才特别鲜香味美。鸡腿肉要把骨头去掉，同时用清水浸泡去血水，这样可以去除鸡肉的腥味。鸡腿要用调料腌制入味蒸出来才更加味美好吃。
2、1，鸡腿剁成小块，先用清水冲洗两遍，然后再加入凉水浸泡一个小时，中间最好换一次清水。鸡肉经过浸泡，可以去掉一部分血水，起到去腥的效果。2，把泡好的鸡肉再次冲洗一遍，沥干水分。然后加入1/3勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、适量盐、葱段、姜片抓拌均匀，腌制至少30分钟。
3、步骤首先拿出来两个鸡腿提前解冻好并置于流水下冲洗干净，拿厨房纸擦干表面多余的水分，事先准备好制作粉蒸鸡肉所需要的食材和全部配料。步骤沿着鸡腿骨头划开刀口将骨头择出来，把鸡腿肉切成一厘米左右的鸡腿块放到小碗中。大蒜、小葱和生姜洗净后剥蒜皮、削姜皮，分别切成葱花和姜蒜末备用。
4、把鸡肉改刀剁成小块，放入大碗中，放入两勺面粉，半碗清水。用手给它抓拌一分钟左右。让面粉把鸡肉的血水和杂质吸附掉，再用流动清水冲洗干净，用厨房纸巾把水分吸干备用。准备把提前泡发好的香菇备用，生姜切成薄片。
5、根据宝宝的咀嚼能力调整颗粒大小哦鸡肉中加入酱油、淀粉和松茸粉，搅拌均匀后腌制10分钟调味料用量根据口味酌情调整。
6、西红柿切片，你们如果想加点其他的食材也可以，不过记得尽量选耐蒸一点的。步骤蟹味菇焯水，捞出备用。你们也能换成其他的菌菇，香菇、海鲜菇提鲜效果都很好，和鸡翅味道也搭。步骤碗中依次地摆入蟹味菇、西红柿、鸡翅，上锅蒸30分钟。步骤蒸好熟透的鸡翅取出来，就能直接上桌了。
土豆蒸鸡肉的做法
1、做法：整只小鸡，剁成均匀大小的块状，清洗几遍，凉水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水后捞出沥干水分备用。备料：土豆、莴笋削皮，洗净，切成均匀大小滚刀块；姜切片、干辣椒5个、花椒10颗、八角1个、小葱打结（或大葱切段）。
2、将鸡清洗干净接着斩成块后装进一个大碗里，然后抓一把淀粉放进去抓匀，因为淀粉的吸附作用很强，它能起到良好的清洁效果，抓拌一会儿后，放到流动水下冲洗干净，之后再装碗。
3、锅烧热加入食用油，放入鸡胸肉丁翻炒至变色，再下入土豆丁翻炒均匀。再加入番茄酱汁再继续翻炒，最后加入200毫升的清水大火煮开后焖3分钟，再次加入番茄酱汁加入一勺老抽上色，加入水淀粉勾芡汁，再次翻炒均匀至汤汁收浓稠。
4、开大火蒸土豆，大约蒸20分钟就可以关火了，用蒸笼夹将土豆碗从笼屉中夹出来，晾凉。接着，先用擀面杖头将碗中的土豆给捣成泥状，再加入土豆淀粉40克后，用筷子进行搅拌，直到搅拌成疙瘩状，就可以下手揉了。
5、但是我们二次蒸制的话，中途将鸡肉取出来过一遍冷水，再处理一下，然后继续放进锅中把鸡肉蒸熟，这样做出来的鸡肉特别的嫩滑，香味四溢，轻轻一咬鸡肉就能和骨头分离，实在是太好吃了。下面小编就把蒸鸡肉的方法分享给大家。【蒸鸡肉的处理方法】第一步，准备食材，活鸡，小香葱，食盐，料酒，芝麻香油，生姜。
6、【做法】：准备3个土豆，先把外皮削掉，再把土豆切成小丁，葱白切成葱花，鸡胸肉切成肉末，大蒜切成末即可。在锅里倒上油，把葱花蒜末放进去炒出香味，把鸡胸肉放进去煸炒一下，炒到肉变色，再加上生抽、食盐翻拌均匀，再加上土豆丁翻拌均匀，这样就可以出锅了。
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