豆豉鲮鱼油麦菜做法
豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法
1、油麦菜500克豆豉鲮鱼罐头1个蒜瓣3个食用油适量做法步骤蒜切沫油麦菜切段热油蒜沫爆香，放入鲮鱼罐头翻炒均匀后放入油麦菜翻炒油麦菜变软后出锅小贴士如果不会用铲子在锅中把鱼弄碎，那就让它在进锅前粉身碎骨。油麦菜太熟口感不佳，建议入锅后翻炒变软即可。
2、油麦菜500克。豆豉鲮鱼罐头半盒。葱，姜，蒜，鸡精少许。做法将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。
3、豆豉鲮鱼油麦菜的做法准备如图材料。鱼肉弄碎。蒜蓉爆香。放青菜翻炒炒至五成熟放盐后翻炒。放豆豉鲮鱼炒匀放糖，鸡精。焖一二分钟小贴士盐提前下因为让青菜先入味，后下豆鼓鲮鱼本身有盐味，鱼就会更咸，后下糖是因为，豆豉都略有苦味，加点糖会更好吃。
4、把油麦菜洗干净切成段，把鲮鱼切成小块，准备适量的姜粒蒜粒。锅中烧水，放入适量盐、糖、油，油麦菜焯水，先放梗，滚沸10秒再放菜叶，猛火焯烫8秒作用，捞起备用。大火把锅烧很热，放少量花生油（或直接放罐头鱼里的油）放蒜蓉爆香。下豆豉鲮鱼、适量蚝油爆香。
5、做法步骤准备好葱花。油麦菜依个人喜好切成五段和六段。热锅凉油，放入切好的葱花炒香。放入豆豉鲮鱼罐头。用1/2即可。小火炒香。放如一上海鲜酱油，继续炒香。一直小火。放入油麦菜，转中大火继续吵，吵熟。不用放盐。豆豉鲮鱼里边已经含盐了，所以不用放盐。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
1、炒这道菜，首先需要准备一些新鲜的油麦菜，还有豆豉鲮鱼罐头。油麦菜要洗干净切成段，豆豉鲮鱼罐头打开，里面的鱼块和豆豉都要留着。接下来，热锅凉油，放入蒜末和辣椒爆香，。然后，把切好的油麦菜放入锅中，大火快炒，让油麦菜保持脆嫩的口感。当油麦菜炒至断生时，就可以加入豆豉鲮鱼了。
2、鲮鱼切成菱形加上三分之一豆豉、红椒、葱姜蒜。蚝油、白糖、盐、水淀粉。锅内加油烧热放入葱姜蒜爆香。放入豆豉鲮鱼炒透。加入蚝油炒匀，放入红椒。先加入油麦菜梗，将菜梗先炒三十秒，放入油麦菜叶。翻炒后加、盐、白糖炒匀，淀粉勾芡均匀即可。全程大火翻炒，裹住芡汁出锅。
3、豆豉鲮鱼油麦菜的做法：【主料】：豆豉鲮鱼100克、油麦菜500克。【配料】：蒜子3瓣、生姜15克。【调料】：食盐8克(其中焯水5克)、白糖7克(其中焯水5克)、鸡精2克、食用油30克(焯水用)、猪油30克、广东米酒20克、淀粉2克。
4、油麦菜500克豆豉鲮鱼罐头1个蒜瓣3个食用油适量做法步骤蒜切沫油麦菜切段热油蒜沫爆香，放入鲮鱼罐头翻炒均匀后放入油麦菜翻炒油麦菜变软后出锅小贴士如果不会用铲子在锅中把鱼弄碎，那就让它在进锅前粉身碎骨。油麦菜太熟口感不佳，建议入锅后翻炒变软即可。
5、油麦菜洗净切成2寸长的段；豆豉鲮鱼罐头的鱼块切成小段条；葱、蒜切成碎米。坐锅点火，油热后煸香葱蒜末，加入油麦菜，翻炒均匀，放入切好的豆豉鲮鱼。迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可。
6、豆豉鲮鱼炒香／下油麦菜炒熟／放盐，起锅——大道至简，从原料和调味这两方面都不给各路美食家以置喙的余地。人民群众所需要的，就是如此简单的，近乎于口号式的美食教育。所以豆豉鲮鱼油麦菜才成为一道国民菜，盛产于珠江流域和海南岛的这种鱼，也随之成为全国知名度最高的南方鱼类。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法和步骤
1、准备食材：草鱼一个、一把大蒜、一块生姜、4个小米椒、2根小葱、一勺豆豉。①.选用草鱼，草鱼不腥的关键是把鱼肚子里面的黑膜以及贴骨血，清理干净，鱼背用开水冲烫，用刀挂掉粘液，冲洗干净即可。沿着中骨把鱼分成两大片，中骨和鱼头留着炖汤。把鱼肉切成厚片。放在盘中摆放整齐。
2、用料油麦菜500克豆豉鲮鱼罐头1个蒜瓣3个食用油适量做法步骤蒜切沫油麦菜切段热油蒜沫爆香，放入鲮鱼罐头翻炒均匀后放入油麦菜翻炒油麦菜变软后出锅小贴士如果不会用铲子在锅中把鱼弄碎，那就让它在进锅前粉身碎骨。油麦菜太熟口感不佳，建议入锅后翻炒变软即可。
3、豆豉鲮鱼油麦菜的做法准备如图材料。鱼肉弄碎。蒜蓉爆香。放青菜翻炒炒至五成熟放盐后翻炒。放豆豉鲮鱼炒匀放糖，鸡精。焖一二分钟小贴士盐提前下因为让青菜先入味，后下豆鼓鲮鱼本身有盐味，鱼就会更咸，后下糖是因为，豆豉都略有苦味，加点糖会更好吃。
4、切成段的鱼身下铺几条葱，撒少量姜丝，清蒸至熟起锅，表面撒上豆豉。另用一锅烧热一勺油，趁热浇上鱼身，迅即上桌。热鱼身淋热油，一向是广东人清蒸鱼的妙法子，豆豉的存在又为略嫌寡淡的清蒸口味加上了浓郁的香气。
5、做法：准备五花肉，冷水入锅，去浮沫，煮熟后，过冷水，切成薄片；将黄瓜洗干净，刨出黄瓜薄片；将肉片放到黄瓜片上，卷起来，摆碟；用蒜泥、辣椒、生抽，香醋，拌成料汁，淋上即可。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤是
1、本来想清蒸，但是孩子说想吃红烧的带点汤汁，于是就换了做法，桂鱼洗干净沥干水分，下油锅煎至两面金黄，下入姜丝，加适量清水，蚝油，老抽，盐，少许白砂糖，焖煮五分钟后开大火收个汁，等汤汁浓稠了就可以出锅，装盘后撒点小葱增色增香。
2、用料油麦菜500克豆豉鲮鱼罐头1个蒜瓣3个食用油适量做法步骤蒜切沫油麦菜切段热油蒜沫爆香，放入鲮鱼罐头翻炒均匀后放入油麦菜翻炒油麦菜变软后出锅小贴士如果不会用铲子在锅中把鱼弄碎，那就让它在进锅前粉身碎骨。油麦菜太熟口感不佳，建议入锅后翻炒变软即可。
3、切成段的鱼身下铺几条葱，撒少量姜丝，清蒸至熟起锅，表面撒上豆豉。另用一锅烧热一勺油，趁热浇上鱼身，迅即上桌。热鱼身淋热油，一向是广东人清蒸鱼的妙法子，豆豉的存在又为略嫌寡淡的清蒸口味加上了浓郁的香气。
4、首先滑下锅，再放进肉末，小火慢慢翻炒。等牛肉炒到金黄带点焦，就加上葱姜末。接下来放豆瓣和豆豉，炒出红油来。再加点刀口辣椒翻炒，让麻辣味融合。然后加水，和豆腐差不多高，再加点鸡粉、胡椒、生抽和老抽，熬出麻辣味，最后放豆腐。
豆豉鲮鱼油麦菜的正宗做法
1、准备主要原材料。黑鱼片，洗净后加入白胡椒粉，姜丝，拌匀腌制5分钟；绿豆芽淘洗干净；香菜，香葱，大蒜，小米辣椒，全部切碎末。炒锅加水烧开，滴少量食用油后下绿豆芽，焯烫1分钟，捞起来控水装入盘子中。
2、油麦菜500克豆豉鲮鱼罐头1个蒜瓣3个食用油适量做法步骤蒜切沫油麦菜切段热油蒜沫爆香，放入鲮鱼罐头翻炒均匀后放入油麦菜翻炒油麦菜变软后出锅小贴士如果不会用铲子在锅中把鱼弄碎，那就让它在进锅前粉身碎骨。油麦菜太熟口感不佳，建议入锅后翻炒变软即可。
3、洗净后将油麦菜装盘备用，再切点姜片，切成小段，跟姜蒜片放一起备用，锅里加入清水，水烧开后放一小勺油，再把油麦菜放入锅中焯水马上捞出来。猪油油温5成热时，再开始在汤匙白糖淋入少许水淀粉，半小时以内就可以出锅装盘了。
4、第一步：一般带杆子的蔬菜都比较多泥沙，将油麦菜放水盆里面，先将菜叶一瓣一瓣地掰下来，再清洗几遍，将油麦菜彻底清洗干净，然后用手直接拧成小段，装起来备用。
5、做法步骤：第1步、豆角。第2步、清洗干净后择成段。第3步、准备一块豆豉鲮鱼和蒜末。第4步、将豆豉鲮鱼撕成小块。第5步、起锅烧油，放入蒜末炒出香气。第6步、放豆角入锅炒。第7步、加适量的盐，炒至变色。第8步、放适量的水焖熟。第9步、焖至水分快收干时开盖。第10步、放入豆豉鲮鱼。
6、做法步骤：第1步、油麦菜洗净，切成小段；第2步、红菜椒洗净去籽后切成细丝；大蒜切末；打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼取出撕成小块，挖出一些豆豉；第3步、锅中热油，爆香蒜末和豆豉；第4步、倒入油麦菜段和红菜椒丝，快速翻炒均匀；第5步、再加入鲮鱼块翻炒，最后调入鸡精和盐炒匀，即可。
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