鸡蛋布拉肠粉的做法

布拉肠粉如何做的

1、布拉肠粉用红薯粉做。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

2、自制布拉肠粉的做法食材：粘米粉5斤马铃薯淀粉400克小麦淀粉200克水适量盐适量鸡蛋生菜瘦肉末做法：先把粘米粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、盐放进一个容器中混合，慢慢加入水搅拌均匀成粉浆。然后拿一张干净光滑的白纱布浇湿后，倒入一勺调配好的粉浆。

3、先做酱汁：热锅，将干葱放入加适量油爆香。步骤加入蚝油、老抽、白砂糖、适量水煮开，关火后可加少量生葱增香。步骤盛出，酱油完成。步骤准备以上材料，将米粉水调好。步骤蒸盘刷好油。步骤舀入米粉水，加入材料～步骤锅内水烧开后放入隔水蒸2-3分钟。步骤取出。

4、布拉肠粉的做法食材：粘米粉240克、清水4杯、盐1茶匙、虾米(浸软)80克、葱粒适量、粟粉2汤匙、生粉2汤匙、澄面粉2汤匙、生油3汤匙。步骤：粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。

5、布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地区最出名的是“都城肠粉”，在肇庆，云浮一带久负盛名。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。

6、在广州你能看到一种特有的肠粉制作方式——布拉肠粉。布拉肠粉是用竹编窝篮盛稀米浆蒸成薄皮，然后用布拉出来卷上馅料。这种方法需要技巧和手法，不易在家制作。而常见的就是抽屉式肠粉，只需要一个平底盘和一个蒸锅就可以了。先在平底盘上刷一层油，然后倒入米浆摇匀，放入蒸锅蒸几分钟，取出后卷上馅料即可。

布拉肠粉的做法

1、做法：先把粘米粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、盐放进一个容器中混合，慢慢加入水搅拌均匀成粉浆。然后拿一张干净光滑的白纱布浇湿后，倒入一勺调配好的粉浆。平铺整块布，然后打入鸡蛋、放入生菜和瘦肉末，盖上盖子蒸4分钟。时间到后，取出白布，用刀刮下肠粉，整理下后切开装到盘子。

2、步骤先做酱汁：热锅，将干葱放入加适量油爆香。步骤加入蚝油、老抽、白砂糖、适量水煮开，关火后可加少量生葱增香。步骤盛出，酱油完成。步骤准备以上材料，将米粉水调好。步骤蒸盘刷好油。步骤舀入米粉水，加入材料～步骤锅内水烧开后放入隔水蒸2-3分钟。步骤取出。

3、最后把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。布拉肠粉的做法食材：粘米粉240克、清水4杯、盐1茶匙、虾米(浸软)80克、葱粒适量、粟粉2汤匙、生粉2汤匙、澄面粉2汤匙、生油3汤匙。步骤：粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。

4、布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地区最出名的是“都城肠粉”，在肇庆，云浮一带久负盛名。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。

5、在广州你能看到一种特有的肠粉制作方式——布拉肠粉。布拉肠粉是用竹编窝篮盛稀米浆蒸成薄皮，然后用布拉出来卷上馅料。这种方法需要技巧和手法，不易在家制作。而常见的就是抽屉式肠粉，只需要一个平底盘和一个蒸锅就可以了。先在平底盘上刷一层油，然后倒入米浆摇匀，放入蒸锅蒸几分钟，取出后卷上馅料即可。

6、下一步来做肠粉的酱汁。准备一个锅，锅内倒入1000克水烧开。下入圆葱，姜片，蒜片各10克，香菜8克，青椒段20克，小火煲十分钟，煲出料头的香味。十分钟以后倒入白砂糖50克，酱油300克，老抽15克，鸡精30克。味精30克，鱼露15克。转大火搅拌均匀，烧开之后倒入香油5克，然后马上关火，滤出料渣以后酱汁就做好了。

请问肠粉的原材料是什么

1、肠粉的原料制作肠粉的主要原料有：粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、澄面、清水、酱油、食用油等。这些原料在肠粉的制作中各自扮演着不同的角色。粘米粉：粘米粉是用大米磨成的粉，它的粘性比较低，适合用来制作一些口感爽滑、细腻的糕点和小吃。在肠粉中，粘米粉的作用是使肠粉皮更加柔韧、滑爽。

2、肠粉的原料肠粉的主要原料是米粉，也称为粘米粉。米粉是用大米磨成的粉末，它不仅口感细腻，而且易于消化吸收。在制作肠粉时，米粉是必不可少的原料，它为肠粉提供了基础的口感和质地。除此之外，根据个人口味，还可以添加一些其他的原料，如蔬菜、肉类、海鲜等。

3、并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料原材料就是大米和玉米淀粉。制作过程不是很懂，但肯定大米会被磨成米浆，然后再做成粉。

4、主要原料：米浆、生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼、韭黄、玉米、火腿肠、腊肠、花生酱、沙茶酱、豆芽。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。

5、添些鸡蛋和生菜，刷上少许的植物油，将碎肉配料与米浆均匀的铺在肠粉撑上一蒸，轻轻一卷，粉皮夹着馅形成了一个长长的筒状。为了其更参加味，用肠粉铲把略像猪肠的粉筒切成几节，淋上特制的卤酱，一道软滑爽口的肠粉粉就制成了。许多人来广东前，历来不知道肠粉是什么。

6、肠粉可以用大米研磨成米浆，再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合，调制成一定粘稠度的米浆，然后就能制作成肠粉了。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合，加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆，制作更方便快捷。

肠粉是用什么粉做的

1、肠粉是一种广东著名的传统特色小吃，其中布拉肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉制作而成，而抽屉式肠粉主要是使用米浆制作而成。并且不同地区的肠粉在颜色、口感、酱料、配菜等方面也会有所不同。

2、客家肠粉大部分客家人地区的肠粉。这种肠粉比较简单，米浆做皮，加鸡蛋与少许猪肉跟葱花，一般只就只有蛋肠或者肉肠或者肉蛋肠三种名字，再淋上各个地方不同的卤味酱油，配上一杯豆浆或者猪肉汤，这就是客家人早餐的味道。

3、肠粉的制作过程看似简单，实则需要精湛的技艺。需要将米浆稀释后倒入特制的蒸盘中，然后放入预热的蒸锅中蒸熟。蒸熟的米浆会形成一层薄薄的皮，这就是肠粉的基础。接下来，将事先准备好的肉类和蔬菜切成薄片，铺在蒸熟的米浆皮上，再将另一层米浆皮覆盖上去，用刀切成小块。

4、那么你知道肠粉是怎么做出来的吗？真的是只需要将面粉加水调稀，然后放进去蒸吗？其实远没有这么简单，但也不是很复杂。下面我就教大家怎样制作一份肠粉吧。准备食材：粘米粉、澄粉和黄米粉，也可以去超市买那种肠粉专用粉，那个都是配好的，所以不用担心比例的问题哦。

5、潮汕肠粉的特点潮汕肠粉以米浆为原料，蒸制而成，表面光滑细腻，口感柔软、爽滑，有着淡淡的大米香味。肠粉皮薄馅多，搭配不同的馅料可以呈现出各种不同的口味和特色。常见的馅料包括猪肉、牛肉、虾肉、豆芽、蛋丝等，而肠粉的调料也是非常丰富的，包括鱼露、生抽、葱花、芝麻油等。

6、玉米淀粉的作用是助于成型，小麦淀粉的作用是做出来晶莹剔透，红薯淀粉的作用是口感滑嫩，自己在家做呢，少了其中一个或两个淀粉，也能做出来，口感会有一些不同，不需要那么严格的按照要求。再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀。肠粉都是用花生油做的，吃起来更香。

正宗的拉肠粉的做法和配料

1、食材：袋装肠粉专用粉，猪肉，香菇，生抽，蚝油，酱油，盐，白糖，葱姜蒜，淀粉水，鸡蛋，虾仁等肠粉的酱汁是肠粉的灵魂，在酱汁这块呢，绝对不能敷衍，时刻把自己当成专业人士，一次可以多熬点酱汁下次也可以吃，放冰箱可以保存很久的。

2、步骤/方法准备好肠粉粉。肠粉粉加水，调成米浆，静置20分钟。盘子抹上油。倒入米浆摇平。放入烧开的锅中，盖上蒸制40秒掀盖。用刮刀刮出肠粉。想蒸鸡蛋也可以，用同样的方法。做好的肠粉装入盘内。浇上自己调制的料汁，趁热吃味道不错的。

3、By_蒍鉨变乖々原料：猪肠粉、花生酱、甜辣酱、花生油、温开水。做法步骤：第1步、猪肠粉切小段。第2步、猪肠粉冷水上锅蒸热。第3步、碗中加入两勺芝麻酱，加入少许花生油，温开水调稀。第4步、准备一瓶甜辣酱。第5步、将蒸好的肥肠粉摆盘，淋上调好的芝麻酱，再淋上甜辣酱即可。第6步、成品。

4、当肠粉鼓起大泡时，才算是蒸熟了，还有一种做法是先用米浆蒸肠粉，然后加其它熟的食材，个人认为还是一起蒸更好吃。蒸好的肠粉还需要浇上料汁，做法也很简单，大蒜切蒜蓉，锅里倒油烧热，放入蒜蓉炸至稍微变色，加入适量的生抽、蚝油、白糖、水，煮开后浇在肠粉上即可，味道鲜美，咸淡适口，太好吃了。

5、先来制作拉肠粉的酱汁，蒜洗干净切末，干香菇提前泡发，泡发后摘好洗干净，挤干水分切碎，干葱头洗干净切小段，小米辣洗干净切两半，锅里加入油，油热把蒜末、萝卜干、香菇碎、干葱头、小米辣放进去。

6、做法步骤所有粉类称好备用加水搅拌均匀鸡蛋打散备用锅放入适量的水，水开后放入一勺糊糊快速转均匀撒少许鸡蛋液，盖锅盖蒸至有大泡，刮出来卷起来放入盘中。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡蛋布拉肠粉的做法和布拉肠粉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！