酥皮的制作方法的做法
酥皮的做法及配方
1、把油皮材料混合成团，揉至出现手套膜，包上保鲜膜，室温醒面30分钟。把油酥材料混合成团。把油皮分成16等份。把油酥分成16等份。每个油皮包入一个油酥。依次擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜醒20分钟。醒面的同时，把鸭蛋黄喷少许白酒，烤箱160度烘烤7分钟。
2、第一个步骤，先做油皮。低筋面粉150g，打入一颗鸡蛋，20g白糖、20g花生油。搅拌均匀至无干粉时下手揉成团，用保鲜膜包住防止风干，放一旁松弛40分钟。第二步骤，做油酥。低筋面粉150g，花生油60g，搅拌均匀揉成团，包上保鲜膜放置一旁备用。油皮、油酥各松弛40分钟。松弛好的油皮搓成长条分成小剂子。揉圆。
3、【做法步骤】我们先准备普通面粉300克，少加入一点盐，增加面的筋性。倒入200毫升的热水，水温在50-60度之间，一直搅成大面絮。下手揉成一个偏软光滑的面团，盖上盖子或者封上保鲜膜，醒面10分钟。
4、【油皮的制作方法】：将所有材料放入钢盆中充分搅拌，用手揉5分钟，揉好后，用保鲜膜将面团放松30-40分钟，然后将油皮分成40部分进行圆形整形，包好整个盘子，别忘了用保鲜膜包好。
5、外面是条理清晰的酥皮，里面是丝丝缕缕的萝卜丝。你一定会吃上瘾的！原料：中筋粉、猪油、低粉、白砂糖、水、白萝卜、黄瓜、火腿、味精。做法步骤：第1步、白萝卜黄瓜擦丝以后，加入盐腌一会，去除多余水分，加入火腿丁味精拌匀第2步、将一百五十克中粉+五十克的猪油十65g水十5g砂糖和成水油面团，静置三十分钟。
6、今天做一个懒人酥皮糊，把无盐黄油50克隔热水化开。加入白砂糖40克，低筋面粉30克，拌匀后装入裱花袋即可。接着我们做泡芙体，把清水160克、无盐黄油85克、盐2克、白砂糖15克，开火煮沸30秒，然后关火。加入低筋面粉110克，用刮刀快速拌匀至无干粉颗粒。
自制酥皮面的配方
1、水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。油酥面团主要是制作酥皮类食品。它的原理是：把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。
2、1烤1分钟。之后把温度调降为华氏37度（约摄氏19度），直到烤到金黄酥脆。1刚出炉的酥皮是最香酥味美的，如果置于密封容器中冷藏也还能放个几天。小提醒：？如果天气比较热，面团和黄油很容易变温，最好在每次擀面团的空档都让面团冷藏3分钟。
3、奶油隔水融化、粉类过筛加上糖、盐，慢慢加入水、揉成面团就好，放冷藏至少一小时。(不要过于揉它以免出筋，包奶油时会不好操作。)，裹入用奶油从冰箱取出后、切适当大小，装在塑胶袋中以橄面棍按压的方式将奶油结合成一片，放冷藏让奶油再次变硬。
4、今天就把牛肉酥饼的做法分享给大家，喜欢的快来试一试呀。宫廷牛肉酥饼By一枝独秀198配料：牛肉200克、面粉250克、洋葱半个、生抽1勺、料酒半勺、花椒粉适量、玉米油1勺、精盐3克、葱2段、姜1块烹饪步骤：面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。
5、“四手联揉”中，酥皮面团“听话”地成为一片内里层次分明的面片。小翁用大刀切成6根长条，头尾环接，供下个环节做“佛手”、脆饼、“耳朵酥”等。直接倾听市场声音的代销员“喊话”：期待产品线创新在江滨新村菜市场设摊点销售的周露露，是去年主动找到糕点厂的。
6、通过自制，你可以根据个人口味调整葱油酥的辣度、咸度和香气浓淡，使之更符合你的喜好。节省开支相较于购买市售的葱油酥，自制的成本更低，而且可以根据实际需要制作适量，避免了浪费。材料准备葱：适量，最好选用嫩葱，切成葱花备用。食用油：建议选择花生油或橄榄油，约一杯。盐：适量，根据个人口味调整。
酥皮怎么制做的好吃
1、制作步骤：制作水油皮①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，下手揉成团，整理光滑即可。②.用保鲜膜包好冷藏松弛1小时，制作油酥准备200克低筋面粉，100克猪油，放入盆中搅拌成絮状下手揉，揉成团即可，用保鲜膜包好，冷藏松弛30分钟。
2、奶油隔水融化、粉类过筛加上糖、盐，慢慢加入水、揉成面团就好，放冷藏至少一小时。(不要过于揉它以免出筋，包奶油时会不好操作。)，裹入用奶油从冰箱取出后、切适当大小，装在塑胶袋中以橄面棍按压的方式将奶油结合成一片，放冷藏让奶油再次变硬。
3、苹果去皮去核称重后切小丁，黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态，放入苹果丁，稍微翻炒之后倒入细砂糖，小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。苹玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉，拌匀后放凉备用。黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态。
4、第把一百克的白糖，一百克的糖稀，一百克的鸡蛋（两个），一百克的花生油，一起放在和面盆中。第用手动打蛋器把和面盆中的鸡蛋、白糖、糖稀和花生油搅拌均匀。第把500克的中筋面粉放入搅拌均匀的溶液中，然后搅拌均匀。第把搅拌均匀的面粉揉成一个均匀的面团。
5、油酥：低粉35克，玉米油20克；为啥好多带了点儿5的，因为我只买了6个咸蛋，这个方子是能做12个的（参见酥皮绿豆饼和鲜肉酥饼）。水油皮揉成光滑的团，油酥用筷子搅匀，都封上保鲜膜，静置20分钟。水油皮要像搓洗衣服那样搓揉。趁着这个时间，把咸蛋黄处理一下：咸蛋黄表面喷高度白酒。
6、再配上酥皮小饼别有一番滋味。原料：酥皮、熟豆、燕麦馅。做法步骤：第1步、取10个酥皮。第2步、取10个皮包裹的量加一些燕麦馅。第3步、入炉180度15分钟。第4步、好了出锅了。来自美食天下航航美食_xHyVfVcY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
酥皮的做法大全
1、我这里准备了800克的新鲜板栗，倒入清水清洗干净。板栗的尾巴用刀切一个小口，倒入开水浸泡3分钟，按照这个方法剥出来的板栗非常的完整还光滑，而且一点都不会粘皮全部剥掉皮后，倒入蒸锅里用手摊平整，盖上盖子，开大火蒸15分钟完全蒸熟后再入大碗里面加入白糖30克、黄油80克增加奶香味，用擀面杖捣碎。
2、做法步骤500克普通面粉、3克盐、20克油、280克水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。醒发好的面团分成9份滚圆。搓成长柱形放入平盘，因家中没有这么大的平盘，暂时放入烤盘中。面团上刷上一层油，以防粘连。盖上保鲜膜，以防风干。
3、做法步骤：第1步、我们先处理馅料。咸蛋黄20颗、橄榄油适量。(我使用的是真空包装的生咸蛋黄，您也可以买新鲜的生咸蛋，敲开取黄会更新鲜。我是觉得新鲜咸蛋只用黄，蛋白就太浪费了，所以采用真空包装蛋黄，其实口感上差异并不大。
4、做法步骤准备食材趁蛋挞皮还是硬邦邦的，轻松抠下锡纸壳。将挞皮整齐摆在烤盘里。将红豆沙分成35g/个，搓圆，放在挞皮里。等到挞皮变软了，就用挞皮包住豆沙团。将挞皮慢慢向上推，挞皮很软，像包月饼那样慢慢推上去就行。捏紧收口，看不见豆沙就可以了。
5、做法步骤：第1步、首先过筛低筋面粉第2步、黄油软化第3步、加糖粉。第4步、刮刀翻拌均匀第5步、加入过筛的低粉第6步、揉成光滑的面团第7步、装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。第8步、冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。
6、占据着大量的朋友圈眼球，其中不得不提的是并不十分特别但经常卖断货的酥皮点心，一层一层的拨开酥皮，就连任何角落里的碎酥皮渣也不会轻易放过～一口咬下去口感十分丰富，说不出的满足感，十分受大家的喜爱。
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