墨鱼炖鸡的做法
墨鱼炖鸡
1、1将炖好的墨鱼汤出锅，可以倒入碗中享用。这样一份简单而美味的猪龙骨墨鱼汤就制作完成了。炖制的过程虽然需要一些时间，但是炖出来的汤汁才会更加鲜甜好喝。墨鱼中间的那块白色骨头叫做海螵蛸，也是有很好的中药用处的。如果你腰骨酸痛，可以将海螵蛸一起放入炖汤中，有一定的缓解作用。
2、墨鱼炖鸡是川菜的一道传统名菜，以独特配方将鸡和墨鱼拿捏得恰到好处，把鸡的鲜和墨鱼的香发挥到极致。鸡肉和墨鱼同属低脂肪、低热量食材，二者一起炖汤，是滋补养、血养颜的佳品。
3、首先来准备这道美食的主要食材，新鲜的鸡肉半边，再来一个大小合适的墨鱼，先把墨鱼放在一边，处理下鸡肉，半边鸡肉用清水冲洗一下，把表面的杂质和里面的血水洗掉，然后剁成大小均匀的小块，然后把墨鱼拿过来，利用一把剪刀把身体剪开来，把里面内脏清理掉，有墨汁不要紧，然后清洗一下切成和鸡肉差不多的小块。
4、主要原料是鸡肉、墨鱼，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级。中文名墨鱼炖鸡，主要食材，鸡，墨鱼分类鲁菜，粤菜口味，清淡原料光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。墨鱼炖鸡制作过程先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
5、伴随着老百姓生活水平提升，大家早已没有考虑于时下的一些特色美食，大家食欲也愈来愈古怪，因此大伙儿会把一些不相冲的食物一起来炖着吃，如墨鱼炖鸡，墨斗鱼自身便是营养成分十分高的食物，它对身体孱弱拥有神效，而鸡脯肉也是，肉类食品对人体的营养功效大伙儿应当更清晰，但他们一起炖也是要考虑到一些要素的。
6、墨鱼龙骨汤食材龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。做法龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。将墨鱼冲几次。玉米切块备用。准备南瓜，去皮切块。将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。
墨鱼鸡肉汤的做法
1、烹制技巧：为了让汤的口感更好，我们可以先将墨鱼放在火上烤一下，让它的香味更加浓郁。然后，用开水泡发15分钟，去掉墨鱼骨头和牙齿，将其余部分清洗干净，切成条状。至于猪肚，也需要清洗干净，焯水后再冲洗切成长条状。煮汤步骤：将切好的猪肚和墨鱼放入锅中，加入姜片、花椒、葱段和清水一起烧煮。
2、【莴笋黄花棒骨汤的做法】：第一步：大家买猪筒骨时，最好买比较长的，这种筒骨油脂多一点，煮出来的汤会更鲜。买回家的筒骨剁成3-4段后，然后将筒骨和适量冷水放入到盆中，将筒骨浸泡1小时后捞出，接着再用流水将筒骨冲洗干净。筒骨最好用冷水浸泡1-2小时，这样可以降低筒骨中的腥味。
3、将口蘑切去老根，切成薄片后再切成细丝。在锅中倒入少许油烧热，将口蘑放入锅中煎制。待口蘑表面微微发黄后，口蘑的味道就更鲜美了。将煎好的口蘑放入碗中备用。将葱丝、香菜段、紫菜和虾皮一同放入锅中，再加入适量的清水。放入适量的醋、盐和胡椒粉调出酸辣的口味。
4、准备若干鸡肉块，将其取出退冰，过水清洗一遍，打开电磁炉，加入适量水烧开，放入少许盐醋，然后将鸡肉块放入焯一阵，去除血水，捞出过冷水去浮沫备用。准备少许香菇干和墨鱼干，少许生姜，生姜洗净后处理成姜丝，墨鱼干放入碗中，加水发泡，墨鱼干发泡时间要久一些，最好能有个三四小时。
5、【下厨房】墨鱼鸡汤栏目为您推荐墨鱼鸡汤做法大全，墨鱼鸡汤怎么做好吃技巧分享，墨鱼鸡汤最正宗的做法和墨鱼鸡汤家常做法推荐，更多墨鱼鸡汤的简单做法就来下厨房。
6、汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲5—2个小时汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可叨叨叨：墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
墨鱼炖鸡是什么
1、洋葱末50公克，义大利综合香料1/4茶匙，墨鱼200公克，义大利米100公克，墨鱼胆囊汁5㏄，九层丝1/4茶匙，橄榄油1大匙，白酒10㏄，鱼高汤500㏄，盐1/4茶匙做法：以橄榄油炒香洋葱末后，加入墨鱼、白酒、义大利综合香料、义大利米、鱼高汤200㏄继续拌煮，待墨鱼煮熟后，将其捞出备用。
2、墨鱼炖鸡简直就是仙汤！By梦梦小仙女儿用料老母鸡半只墨鱼干半只盐少许纯净水半锅做法步骤温水解冻母鸡（割开脖子皮清掉淋巴、割掉鸡屁股）墨鱼干温水泡一会儿（可弄些其他配菜如木耳、虫草花，没有也不影响效果）。把食材都放进高压锅，这样做起来快。
3、墨鱼炖鸡墨鱼炖鸡的做法小贴士墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪7克，热量64千卡，碳水化合物4克，钙14毫克，磷150毫克，铁6毫克，硫胺素01毫克，核黄素06毫克，尼克酸1毫克。
4、墨鱼炖鸡是一道家常菜，墨鱼炖鸡需要用到的食材是墨鱼和鸡，采用的厨艺是炖的做法，墨鱼炖鸡的过程稍微复杂了点，但是只要我们多花点心思是可以做出来的。墨鱼炖鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、墨鱼，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级。
5、土鸡400克、墨鱼干400克、鲜蘑菇400克、料酒20克、老姜10克、葱3根、胡椒粉【做法】将土鸡洗净切成块，锅里加水，放入姜片和料酒，放入切好的鸡块焯水断生捞出控干水分。将鲜蘑菇清洗干净后，用刀从中间切成两半备用。将墨鱼提前泡发好，再将墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状备用。
6、老妈平时没有什么事做，最喜欢的就是在家做做菜、煲煲汤。妈妈最常喝的就是这道墨鱼鸡汤，选的都是老母鸡营养价值高最适合炖汤，墨鱼干更够给鸡汤增添鲜味，李时珍称墨鱼为“血分药”，是女性补血养气的佳品。妈妈今年都快60岁的人了，气色还是特别的好，每天容光焕发的，看起来像是40来岁。
墨鱼炖鸡怎么弄
1、墨鱼炖鸡的详细做法步骤：用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2、墨鱼炖鸡简直就是仙汤！By梦梦小仙女儿用料老母鸡半只墨鱼干半只盐少许纯净水半锅做法步骤温水解冻母鸡（割开脖子皮清掉淋巴、割掉鸡屁股）墨鱼干温水泡一会儿（可弄些其他配菜如木耳、虫草花，没有也不影响效果）。把食材都放进高压锅，这样做起来快。
3、给鸡肉去腥，用葱、姜、料酒就行了，也有很好的效果。料酒含有黄酒和氨基酸、酯类，不仅能去腥，还能增加鸡汤的鲜香味，炖好后风味更好。这里说的去腥，是炖汤时的去腥，而不是鸡肉的处理。③火候很关键不同的汤，用的火候也不一样。鸡汤要用“小火慢炖”，最好用砂锅炖，保温性和密封性都较好。
4、天冷多给家人做这汤，不加肉不放油，这几样一熬，汤鲜味浓，好喝俗话说得好：吃肉不如喝汤。尤其是秋冬季节，天气寒冷，又正是身体需要大补的时候，喝汤不仅取暖，汤的营养更易被人体消化吸收。都说鸡汤最养人，尤其是产后的妈妈们，鸡汤对她们来说可是比补药强。
5、鸡肉先绰一下水去腥味，然后放入砂锅里炖鸡汤最好，加了墨鱼更营养更鲜美。小火慢慢炖不心急。什么都不用放很鲜美好喝。
6、把鸡剁成小块，墨鱼切成长条状，把鸡油熔炼出油，放入紫苏叶生姜炒出香味，放入鸡块跟墨鱼，中火翻炒至鸡块水分收干出鸡香味，中途用烧酒去腥。
墨鱼炖鸡最正宗的做法
1、做法步骤温水解冻母鸡（割开脖子皮清掉淋巴、割掉鸡屁股）墨鱼干温水泡一会儿（可弄些其他配菜如木耳、虫草花，没有也不影响效果）。把食材都放进高压锅，这样做起来快。墨鱼鸡汤炖好了，香气勾人！（鸡汤鲜美，配上墨鱼干带来的“臭腊肉”似的香味儿）。
2、墨鱼炖鸡的详细做法步骤：用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
3、买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
4、但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。还可以和山药一起炖。洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。
5、墨鱼龙骨汤食材龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。做法龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。将墨鱼冲几次。玉米切块备用。准备南瓜，去皮切块。将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。
6、乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸，蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。芡实是药食两用的中药材，下面教你怎么做出美味的乌鸡汤。
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