拉皮的做法大全

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拉皮的做法

1、做法步骤：第1步、拉皮切条焯水。第2步、黄瓜，胡萝卜切丝。第3步、火腿切丝。第4步、将拉皮，胡萝卜黄瓜火腿丝放入干净盆里，加入蚝油。第5步、加入味极鲜酱油。第6步、加入醋。第7步、加入麻酱。第8步、加点蒜末。第9步、拌匀装盘享用。小贴士：喜欢吃辣的加点辣椒油更好吃。

2、第一步，首先准备一包大拉皮，拉皮一般在超市都能买得到，将买回来的拉皮放在清水中泡1个小时。泡好后捞出沥干水分备用。第二步，开始准备配料，将紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，青红辣椒，大白菜，用水清洗干净，全部改刀切成细丝备用。大蒜去皮后剁成蒜末备用，香菜洗净切段，再准备少许的猪肉，改刀切成肉丝备用。

3、去菜市场买的袋装的拉皮，回来直接给它泡在水中。如果有卖整条那种刚做出来的拉皮，可以买它切成条拿回去放在水中给它泡开。泡开的拉皮给它把水分控干，放在一旁备用。

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4、【下厨房】凉拌拉皮栏目为您推荐凉拌拉皮的做法大全，凉拌拉皮怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的凉拌拉皮家常做法就来下厨房。

5、东北拉皮的做法【操作步骤】步骤准备红薯淀粉100克，清水130克。步骤红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。步骤找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。

6、[东北大拉皮]首先我们准备一下食材：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

大拉皮的做法大全

1、[东北大拉皮]首先我们准备一下食材：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

2、投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。如果自己做拉皮嫌麻烦，网上买一份吧！黄瓜拌大皮的制作主料：大拉皮、黄瓜辅料：红萝卜、黄菜、火腿调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末1，黄瓜切丝。2，红萝卜切丝。3，煎黄菜切丝。4，火腿切丝。5，大拉皮焯水后过凉。

3、大拉皮的做法主料集合，拉皮用热开水烫泡，黄瓜、胡萝卜切丝，蒜捣蒜泥。拉皮沥水，放入醋，香油，蒜泥，稀释好的麻汁酱，盐味精调味。搅拌均匀盛入盘中。上面摆黄瓜丝和胡萝卜丝。漂漂亮亮的，搅拌一下开吃吧！小贴士拉皮一定要用热水烫泡一下。口重的多加蒜泥、醋、辣椒油。

4、做法：所有食材都准备好，剥掉外皮洗干净，用刀切成葱末备用。胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。锅内倒入适量的水烧开，倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。

5、做法步骤：用小碗装满整整一碗的红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是那种有疙瘩的比较好，这样的红薯淀粉的纯度就会越高，做出来的大拉皮的效果就会更好；当然也可以使用土豆淀粉，但是土豆淀粉的效果不如红薯淀粉效果好，凉了以后会比较硬，口感也不是那么好）。

6、东北拉皮的做法【操作步骤】步骤准备红薯淀粉100克，清水130克。步骤红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。步骤找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。

东北大拉皮的家常做法

1、【东北大拉皮】需要准备食材：拉皮150克，鸡蛋一枚，黄瓜60克，干豆腐皮60克，紫甘蓝60克，火腿80克。需要准备的配料：芝麻酱30克，淀粉10克，生抽10毫升，辣椒油20毫升，食用盐两克。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备小碗一个，将鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散。

2、然后加入盐，生抽，米醋，料油，香油，辣椒油，芝麻酱(用水搅稀)，一盘好吃的自制大拌东北大拉皮就做好了。吃一口，清凉解暑。天热开火吃什么菜，就吃这个吧，相信你也一定爱吃。东北那面喜欢炸黄豆酱放里面，口味更地道。这个水拉皮操作很简单，谁来做都不会失败，只要注意粉汁别弄得太干或太稀就可以了。

3、煮制拉皮：将淀粉糊倒入平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边快速搅拌，直到淀粉糊变成透明状，这个过程需要耐心。冷却成型：将做好的拉皮倒入预先准备好的平盘中，平铺开，等其自然冷却后放入冰箱冷藏几小时，使其完全凝固。

4、想要制作一道美味的大拉皮，需要掌握一定的技巧。面粉的选择很重要。要用优质的小麦面粉，加入适量的食盐和水，揉成面团。揉面时，要用力均匀，反复揉搓，直到面团光滑有韧性。接下来，将面团放置一段时间，让面光消失，再开始抻面。抻面时，要将面片抻薄，抻长，再折叠起来，重复多次，直到面光均匀。

东北拉皮做法

1、黄瓜可以多放一些，不要放太钝豆皮会比较杆影响口感。拉皮用冷水浸泡至泡开沥干水分备用。菜品可以提前入冰箱冷藏味道更佳。随吃随做味道更佳。

2、东北拉皮的做法【操作步骤】步骤准备红薯淀粉100克，清水130克。步骤红薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到红薯粉中，搅拌至均匀无干粉无颗粒。步骤找一个平盘，我用的是不粘的披萨盘，盛两勺淀粉水，放入盘中，轻轻晃平，淀粉水不要太少，做出来的拉皮才有一定厚度。

3、将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜拉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。肉丝拉皮主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。

4、具体做法：首先准备两袋拉皮，这个拉皮在我们当地是1块5一袋，然后倒入清水，这个拉皮遇到水之后就特别容易抓散了，然后捞出来控水备用。这会儿咱们切点黄瓜丝，蒜末，再切点香菜末备用。

5、大拉皮的制作方法大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。