鲜锅兔的做法_鲜锅兔的做法自贡
鲜锅兔的做法自贡
1、1烧汤的时候，就可以把兔肉跑油锅了。放适当的油，把兔肉炒至表面变色即可。1兔肉炒好后倒入汤中，待水开后小火烧20分钟左右便可。起锅前，根据个人习惯放适量的盐、味精、小葱。
2、自贡鲜锅兔自贡鲜锅兔的做法健康功效食材用料大蒜几瓣相克食物料酒少许盐适量鸡精适量花椒粉或花椒油少许葱花或香菜2根成品图。新鲜的兔子洗干净，剁成小块，不要太大。在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。倒入碗里，加盐，老抽酱油，白糖，鸡蛋清，水淀粉充分抓匀腌制20分钟。
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4、自贡鲜锅兔的做法步骤step带骨兔肉斩成5cm见方的丁，用清水漂去血水，加入精盐(3g)、酱油、蛋清、淀粉拌匀。步骤step仔姜切丝，青笋切2寸长的粗丝，青条椒和红小米辣切成圈。步骤step油温6成热时下兔丁滑散。步骤step兔丁表面发白时捞出沥油。
5、【11】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。【12】油温烧至4成热之后将腌制好的兔丁下锅滑熟，待兔丁成型之后再用炒勺轻轻推散，过早地搅动会导致兔肉脱浆，将兔肉滑至7成熟之后倒出控油备用。【13】然后锅中加入菜籽油150克烧至6成热。
自贡鲜锅兔的做法
1、最后一步调味。加点盐、味精、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。再加入切好的小米辣，转中火翻炒几下，让它断生就可以了。最后淋上花椒油，出锅装盘。
2、锅中倒入半锅油，油温升至五成热，倒入兔肉，炸制定型后，再将其拨散，炸制金黄捞出。锅中油温继续升高，再次下入兔丁，进行二次复炸，炸制酥香，即可捞出控油。锅中留下适量油，倒入青花椒，炒制出麻香味，放入姜丝，尖椒炒制断生，下入兔肉丁炒制均匀熟透。
3、油温六成热的时候把腌制好的兔肉慢慢下入，不需要炸太老，只要兔肉外皮收缩，淀粉凝固就可以了。然后打捞起来备用，锅留底油，下入切好的大蒜，青花椒，爆香之后，下入郫县豆瓣酱一大勺，香辣酱2小勺，依次下入仔姜丝，青红小米辣椒，小火慢慢炒出香味。然后下入突然。
4、步骤：将兔肉洗净，切成大小均匀的块状。锅中加水，将兔肉放入焯水，去除血水和杂质。锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入兔肉翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量的水。加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟。
5、原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。做法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特点：鲜嫩，麻辣，爽口。
6、本着改善人们膳食结构的目标，为突破制约我国兔产发展的瓶颈，切实解决我国兔业养殖、加工企业的后顾之忧，延伸兔业产业链，正确引导兔业生产沿着健康可持续的方向发展，中国畜牧协会兔业分会将每年“六月六日”确定为我国的“兔肉节”，以加大对兔肉消费的宣传力度。
自贡鲜锅兔怎么弄才嫩如何煮自贡鲜锅兔好吃
1、我们需要将切好的兔子肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水的时间不宜过长，以免影响兔肉的嫩度。然后，我们需要准备红烧兔子肉的调料。一般来说，红烧兔子肉需要用到生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料。这些调料不仅能够提升兔肉的口感，还能让红烧兔子肉更加美味可口。
2、我们需要准备一些新鲜的食材。肉蟹煲的主要食材包括螃蟹、鸡腿肉、年糕、豆腐等。螃蟹要选择新鲜活泼的，这样煮出来的肉蟹煲才会更加鲜美。鸡腿肉要切成块状，用料酒、生抽、盐等调料腌制一下，让鸡肉更加入味。年糕和豆腐则可以根据个人口味选择。接下来，我们开始制作肉蟹煲的酱汁。
3、步骤：鸭肉块焯水后沥干备用。锅中倒入适量油，放入生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味。加入鸭肉块，煸炒至表面微黄。倒入啤酒，没过鸭肉，加入生抽、老抽、盐、糖、炖卤肉料包调味。盖上锅盖，小火慢炖约40分钟，至鸭肉软烂入味即可。
4、肉片放入碗中，再加入食盐、白糖、适量水后进行搅拌，使得水分被充分吸收入肉片中即可。再加入蛋清进行搅拌。之后再加入适量生粉继续搅拌。上灶。锅中倒水，烧开后加入食盐。放入豆芽，断生后即可捞出。
5、店内的麻辣兔，99元一只活兔，大概五斤重，可以做成微微辣、微辣或麻辣三种口味。如果你是重口味爱好者，推荐选麻辣，保准过瘾。除了麻辣兔，店内还有麻辣鸡、烧烤、砂锅等，如果哪天想约着好友喝酒叙旧了，这里是个不错的地方。
6、无论你选择哪种烹饪方式，只要注意火候的把控和调料的搭配，都能烹饪出色泽诱人、口感软糯、味道鲜美的牛蹄佳肴。还有一些小贴士能助你更上一层楼：比如在炖煮过程中可以适量加入一些醋，它能帮助牛蹄更快地炖烂;还有就是炖煮时间要足够长，让牛蹄充分吸收汤汁的味道和营养。
哪位知道自贡名菜鲜锅兔怎么做
1、泡椒和炮姜剁碎放入碗中备用，二荆条切成小段放入碗中，嫩姜切成细丝备用；锅中加入少许食用油，放入姜蒜干辣椒、花椒爆香，加入兔肉炒变色捞出；倒入泡椒炒出香味，倒入兔肉加入适量的清水，大火烧开焖一会收干汤汁；汤汁收干后加入二荆条和仔姜丝炒断生搅拌均匀即可出锅。
2、把去皮兔治净，入沸水锅里汆一水后，再下入用香茅草、白蔻、八角、小茴、香叶、海鲜酱、排骨酱、红曲米、盐、味精和鲜汤调制的卤水锅里，卤30分钟捞出待用。净锅放菜油烧至五六成热，将卤好的去皮兔下锅，炸至外酥，捞出斩成块装盘。
3、兔丁表面发白时捞出沥油。锅中留少许油，下豆瓣酱、香辣酱炒出红油，下姜蒜末炒香，加入鲜汤，加入胡椒粉、料酒，下兔丁、青笋条小火烧2分钟。加入仔姜丝煮约1分钟，下青花椒圈。用水淀粉勾二流芡，放入红油、花椒油，起锅装盘，撒入香菜即可。
4、自贡鲜锅兔的详细做法步骤：成品图。新鲜的兔子洗干净，剁成小块，不要太大。在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。
5、鲜锅兔的做法，鲜锅兔怎么做请看步骤：起锅烧水，把蘑菇和土豆煮熟捞出，豆腐过水三样菜滤干水分打底，豆腐我用了日本豆腐，内酯豆腐也可以，老豆腐也可以，底菜全看自己喜欢来搭配都可我们先把兔子切成1-2厘米的小块，基本是红烧兔丁的二分之一大合适。
6、了解自贡的都知道，花式吃兔兔是我大自贡的一大特色~最出名的肯定是冷吃兔~今天介绍的鲜锅兔是最普通的家庭式做法，和外面店里卖的还是有区别，更像是鲜锅兔和青笋兔的综合版。
自贡特色鲜锅兔的做法步骤图,怎么做好吃
1、带骨兔肉斩成5cm见方的丁，用清水漂去血水，加入精盐3g、酱油、蛋清、淀粉拌匀。仔姜切丝，青笋切2寸长的粗丝，青花椒切成圈。油温6成热时下兔丁滑散。兔丁表面发白时捞出沥油。
2、方法/步骤老姜洗净，一半切成颗粒、一半切成块状，嫩姜切成细丝，小米椒切碎，二荆条切成一厘米左右的颗状，蒜切成厚厚的一片一片的，香菜切碎兔子切小块、洗净、沥水。
3、下仔姜翻炒片刻出香味。辣椒仔姜铺开，把兔肉倒在上面。1加清水或高汤没过兔肉，淋入少许料酒，加盖大火烧开后4-5分钟即可关火，调入适量鸡精，加点花椒油或花椒粉即可出锅！如果用藤椒，则水开后即可加入。1盛出装盘撒葱花或香菜即可！1成品图。鲜香麻辣的鲜锅兔就完成了！1成品图。
4、我们可以看到锅中兔肉的水分渐渐炒去后，油也开始慢慢变得清亮了。第7步，我们把大火转为小火，继续慢慢的炒制，小火把兔肉炒香，兔肉的水分基本都炒出去以后，接下来我们放入葱姜沫，把它们的香味给炒出来，再来上一勺干花椒，放入锅中翻炒均匀，这样做出的兔肉，吃起来会带一点麻麻的感觉。
5、质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其它肉类所没有的。是非常适合现代都市人的健康肉、美容肉。自贡美食鲜锅兔，今天不用您亲自动手做，也能吃到正宗地道的四川自贡鲜锅兔。
6、白水兔是一道以兔肉为主材料的传统中式菜肴，由于其独特的口感和嫩滑的肉质而备受喜爱。要煮出嫩又好吃的白水兔，可以参考以下步骤：准备食材：兔肉500克、葱1根、姜1小块、花椒10粒、八角1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量。将兔肉洗净，切成大小均匀的小块，葱切段，姜切片备用。
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