脆皮豆腐_脆皮豆腐的制作方法
脆皮豆腐的制作方法
1、脆皮日本豆腐的烹饪技巧由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些，淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。
2、【下厨房】脆皮豆腐栏目为您推荐脆皮豆腐做法大全，脆皮豆腐怎么做好吃技巧分享，脆皮豆腐最正宗的做法和脆皮豆腐家常做法推荐，更多脆皮豆腐的简单做法就来下厨房。
3、开始制作【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，然后将油温烧至6成热(约180度)。【2】油温6成热之后将锅离火，然后依次下入裹好粉的老豆腐。【3】豆腐下锅之后开中小火炸6分钟，中途每2分钟捞起豆腐。【4】重新将油温升至6成热，然后再次下入老豆腐复炸，反复3次捞起·升温·复炸即可。
4、准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。然后把切好的豆腐放入盆中，浇上鸡蛋液，然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。
5、第一步，准备食材。先把豆腐切成一厘米厚的薄片方块。准备少许瘦肉，切成肉丁。香菇用水泡发，切成小碎丁。大红辣椒一个，切成小碎丁。大蒜拍扁，切成蒜蓉。准备一个盆，打入2个鸡蛋，放少许盐，沿着一个方向搅拌均匀，尽量多搅拌一会。再准备一盆淀粉。好了，所有的准备工作就做完了。第二步，炸豆腐。
6、豆腐切成块，我用的是老豆腐.然后放到水里加入盐浸泡十分钟取出豆腐一块块均匀的裹上淀粉再沾一层鸡蛋液再裹上面包糠。全部做好之后放到盘中放两分钟锅中下入油烧至五成热，然后下入包好的豆腐炸，炸三到四分钟煎制金黄酥脆，就可以捞出控油了。然后装盘，外酥里嫩的脆皮豆腐就做好了。
脆皮豆腐怎么制作脆皮豆腐的制作方法
1、【1】首先我们准备老豆腐1大块(约400克)，从中间片开之后切成小方块备用，大小约1厘米左右即可。【2】切好之后放入碗中，同学们切记，豆腐不能切太大，否则不容易炸透【3】然后碗中加入适量的食用盐，再加入适量的开水浸泡10分钟，这一步的目的是去除豆腥味，以及使豆腐不容易碎，下一步开始处理豆腐。
2、准备好豆腐，韭菜，鸡蛋和葱伴侣豆瓣酱。豆腐切成1cm左右厚度的小块儿，韭菜切小段儿。豆腐裹一层淀粉。再放到鸡蛋液里滚一圈。锅中倒油，放入豆腐块，小火煎。将鸡蛋煎至两面金黄。盛出来备用。老抽、生抽、白糖、蚝油、淀粉放入碗中。再来1勺葱伴侣豆瓣酱。
3、制作脆皮豆腐的步骤也很简单。我们需要将豆腐切成合适的大小，一般可以切成方块状。然后，将豆腐块用厨房纸巾轻轻擦干，去掉表面多余的水分，这样可以增加脆皮的效果。接下来，在豆腐块上均匀地撒上一层生粉，并用手轻轻按压，使生粉更好地附着在豆腐表面。
4、准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。然后把切好的豆腐放入盆中，浇上鸡蛋液，然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。
5、第一步，准备食材。先把豆腐切成一厘米厚的薄片方块。准备少许瘦肉，切成肉丁。香菇用水泡发，切成小碎丁。大红辣椒一个，切成小碎丁。大蒜拍扁，切成蒜蓉。准备一个盆，打入2个鸡蛋，放少许盐，沿着一个方向搅拌均匀，尽量多搅拌一会。再准备一盆淀粉。好了，所有的准备工作就做完了。第二步，炸豆腐。
6、①在托盘中加入约100克红薯淀粉、约100克面粉，捞出豆腐放入干粉中，均匀的裹上红薯淀粉和面粉。②豆腐均匀的裹上干粉抖干净捞出备用。
脆皮豆腐怎么做
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2、不喜欢吃豆味的朋友，选择用日本豆腐来做菜，是不错的选择。最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。
3、【脆皮豆腐】所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备【1】首先我们准备老豆腐1大块(约400克)，从中间片开之后切成小方块备用，大小约1厘米左右即可。
4、准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。然后把切好的豆腐放入盆中，浇上鸡蛋液，然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。
5、第7步、煎好的豆腐码放在盘子里。第8步、平底锅留少许底油，倒入半瓶番茄沙司，根据自己口味放少许冰糖（也可以再加点盐或生抽），加少许清水煮到浓稠。第9步、浇淋到脆皮豆腐上（上桌前才浇酱汁）。第10步、豆腐金黄，沙司红亮，外脆里嫩，酸甜可口。
脆皮豆腐怎么做好吃
1、准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。然后把切好的豆腐放入盆中，浇上鸡蛋液，然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。
2、【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，然后将油温烧至6成热(约180度)。【2】油温6成热之后将锅离火，然后依次下入裹好粉的老豆腐。【3】豆腐下锅之后开中小火炸6分钟，中途每2分钟捞起豆腐。【4】重新将油温升至6成热，然后再次下入老豆腐复炸，反复3次捞起·升温·复炸即可。
3、第一步，准备食材。先把豆腐切成一厘米厚的薄片方块。准备少许瘦肉，切成肉丁。香菇用水泡发，切成小碎丁。大红辣椒一个，切成小碎丁。大蒜拍扁，切成蒜蓉。准备一个盆，打入2个鸡蛋，放少许盐，沿着一个方向搅拌均匀，尽量多搅拌一会。再准备一盆淀粉。好了，所有的准备工作就做完了。第二步，炸豆腐。
4、1准备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。1将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。外皮酥脆的豆腐，蘸着酱汁，美味极了。小贴士豆腐一定要现煎现蘸淀粉，否则，蘸粉时间过长，淀粉吸水结块，会造成煎豆腐的颜色不均匀。
5、脆皮豆腐的做法步骤脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。步骤锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。步骤倒入青红椒片，翻炒。
6、第1步、豆腐买回来切成长方形的块状，用温热的淡盐水浸泡半小时以上。第2步、面包糠用食品袋装起来，加盐和花椒粉和匀，用擀面杖把面包糠擀细。第3步、大概就行了。第4步、准备玉米淀粉，鸡蛋打散，碾细的面包糠也倒入碗里。
脆皮豆腐的做法
1、【下厨房】脆皮豆腐栏目为您推荐脆皮豆腐做法大全，脆皮豆腐怎么做好吃技巧分享，脆皮豆腐最正宗的做法和脆皮豆腐家常做法推荐，更多脆皮豆腐的简单做法就来下厨房。
2、糖醋脆皮豆腐By迷糊唯爱配料：北豆腐一块、番茄酱一勺、生抽两勺、料酒适量、糖适量烹饪步骤：老豆腐切小块儿下锅油煎煎至两面金黄盛出把油吸一吸，备用把配料表里除豆腐外的所有调料倒进锅里，烧开，让糖融化再放入豆腐不断掂锅，让糖醋汁裹满豆腐。
3、做法步骤：第1步、豆腐入开水中浸泡10分钟左右。（开水中加少许盐）第2步、葱、姜、蒜分别剁碎，小米椒切小圈，韭菜切小粒。第3步、锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、小米椒小火炒出香味。第4步、加入小半碗清水，加入生抽、白糖大火烧开转小火熬煮片刻。第5步、洒入韭菜碎关火。第6步、倒入料碗备用。
4、原料：娟豆腐、土豆淀粉、番茄沙司、冰糖。做法步骤：第1步、豆腐我用的是娟豆腐，按理说该用老一点豆腐，煎炸时不易碎，不过我不喜欢老豆腐的口感。为了取出把豆腐完整地从盒子里取出，先在盒底剪掉4个角，让空气进入盒子。第2步、翻回正面，用刀贴着盒壁划开封口的薄膜，顺便把豆腐与盒壁分离。
5、将嫩豆腐切成5厘米见方的大块，厚度不能太薄也不可太厚，力度适中才能保证切出来的豆腐不至碎，切好后备用，这时可以起锅倒油，多方些可以没过豆腐即可。拿一个盘子放入干淀粉，把切好的豆腐放在干淀粉上，让其裹上一层淀粉，可以用手翻拍豆腐让其更均匀。
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