蒸鱼怎么做_蒸鱼怎么做好吃又嫩
请问蒸鱼怎么做好吃,谢谢
1、【下厨房】蒸鱼栏目为您推荐蒸鱼做法大全，蒸鱼怎么做好吃技巧分享，蒸鱼最正宗的做法和蒸鱼家常做法推荐，更多蒸鱼的简单做法就来下厨房。
2、在鱼腩部分放上青剁椒，在鱼腩中间放上红剁椒，在鱼背部放上线椒。中间鲜虾部分放上小葱碎。在淋上热油。沿着边沿处趁热油的温度倒上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油与热油混合在一起，香味立即扑鼻而来。
3、蒸鱼好吃的几个关键：鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。
4、所需食材：桂鱼1条;蒸鱼豉油3勺;料酒3勺;姜一块;葱1根;香菜2根;红肉椒半个;植物油15克做法首先把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味，腌制20分钟。
5、鱼(鱼类不限，最好新鲜的)1条;蒸鱼豉油适量;姜适量;葱适量;盐适量;蒜头适量做法鱼清洗干净在篮子里晾凉，然后用厨房纸抹抹鱼身吸干水分，到时蒸的时候没那么多倒汗水鱼身抹盐放盘。
6、制作清蒸鱼，蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入，而不是只简单单单的只加入一样食材，两种调味品一同加入以后，鱼肉的口感会更好吃。清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久，蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制，鱼肉蒸时间太长的话，肉质会发老。
怎样做蒸鱼好吃又简单
1、腌制过程中，正好准备：姜丝、大葱切丝、红椒切丝，备用。准备勾兑调料汁：二勺蒸鱼豉油+一勺白砂糖+一勺芝麻香油调成汁备用（根据鱼的大小也决定料汁的多少）。鱼腌制好后，倒掉腌鱼的料酒，盘底放入葱段和姜片。把多宝鱼放在葱段上面，然后在鱼身上放一些姜丝，准备上锅蒸。
2、大人小孩都跑不掉！小主提示丨如何去除蒸鱼的腥味料酒中加盐、葱姜丝，将处理好的鱼先放入其中腌制20分钟，可以去掉部分腥味。蒸之前，可以先把鱼放进热水里烫两分钟。在蒸盘上放几个筷子，把鱼架起来，避免鱼泡在蒸汽水里。鱼身多铺一些葱姜丝。蒸到一半时，把蒸盘里的水全部倒掉，换水。
3、蒸锅内的水先烧开，然后把草鱼放入蒸锅内，盖上锅盖，开中火蒸8分钟。草鱼蒸好后要把盘中的汤汁空出干净，这些汤汁的味道很腥，表面的葱段和姜片也要挑走，清除完成后鱼身上淋入适量蒸鱼豉油。鱼身上再撒入一把葱花或香菜，再烧一些花椒油，把热油浇在葱花上，用高油温激出香味后即可享用。
4、步骤将黄骨鱼去内脏洗净，尽量控干水分（可推荐厨房用纸吸水），装于盘中备用。接着将姜、葱、香菜改刀。步骤将改好刀的姜丝放入盘中，加入事先准备好的生粉、酱油、花生油、料酒、盐等帮鱼做个全身按摩，静置5分钟。此步骤是为了让鱼充分吸收配料，使鱼肉鲜滑。
5、蒸鱼的时间也特别讲究，在蒸锅中放入少许热水后，将鱼放入到锅中，大火将鱼蒸8分钟即可（1斤重的鱼，鱼肉每增加100克，蒸制的时间增长1分钟），因为8分钟可以使鱼肉刚好的蒸熟，如果蒸的时间过长，鱼肉中的水分就会流失很多，从而导致鱼肉吃着非常柴。
6、一汤勺蚝油，一汤勺酱油，一勺盐，2勺料酒拌匀鱼块里放入拌好的料汁，放入葱姜丝拌匀后腌渍半小时以上把腌渍好的鱼摆在盘子内入蒸锅，蒸半小时。蒸的时间要看鱼的大小调整。香菜洗干净后切小段时间到开锅取出鱼盘，撒入香菜，在浇上辣椒油非常好吃的蒸鱼，注意先把调料调拌好在腌制鱼，这样入味均匀。
如何蒸鱼好吃又简单
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2、第6步、铺上剩下还没有用过的葱丝、姜丝，青：红椒丝铺在鱼身上。第7步、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，炒锅烧上油，油热后浇在鱼身上，出锅！来自美食天下西西厘的作品。
3、清蒸鲈鱼，特别好吃，肉质鲜嫩，鲜嫩美味，做法简单，营养丰富，咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材，先准备一条鲈鱼，一根大葱，一块生姜，适量的食用油，两根小米辣，一小把花椒，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的。
4、把鲈鱼宰杀清除干净内脏，在鱼身两面切上4个花刀，然后把生姜分别切片和切丝，把生姜片塞入鱼肚和鱼嘴里，生姜丝就塞入花刀口里。依次在鱼身抹上一层盐，再倒入1少少料酒，一勺蒸鱼豉油腌制10分钟以上去腥。
5、越是鲜美的东西越是要简单烹饪，常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，抛开部分朋友重口味儿之外，我认为，她们说清蒸鱼不好吃，主要还是蒸的时候没有入味儿，以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。
6、鲫鱼的吃法很多，但清蒸鲫鱼是我的最爱，和大家分享自己常做的非常简单、省时的清蒸鲫鱼，做出的鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲜香无比，百吃不厌。原料：活鲫鱼、生姜、香葱、剁辣椒、盐、花椒、蒸鱼豉油、花生油。
蒸鱼怎么做好吃又嫩
1、蒸鱼要用的调味料特别简单，需要生姜、大葱、食用油、蒸鱼豉油或者生抽，这几样料足以，多了会让蒸鱼不好吃。
2、还有蒸过的葱姜也要扔掉，重新换上切好的葱姜丝，烧热油浇在上面激发出香味，淋上蒸鱼豉油，这样蒸鱼就做好了，看起来卖相好，吃起来肉质嫩，一点不硬，而且很鲜美。关于做清蒸鱼，你都学会了吗？掌握好以上四点细节处，保准做出来又好看又好吃，有时间试试看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
3、把蒸好的鱼从蒸锅中取出，倒掉多余的汤汁，拣出葱段和姜丝，把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上，再沿盘边淋一圈蒸鱼豉油。锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把热油浇在葱丝和姜丝上面，炝出香味，一道鲜美可口的清蒸鲈鱼就做好了。
4、蒸鱼的窍门把鸡油放在鱼肉上面蒸，鱼肉吸入鸡油，更加滑溜、鲜美好吃如果清蒸鱼一次吃不完，再吃时可打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼吃起来不腥气。炖鱼的窍门炖鱼时放几颗红枣，既可以除腥，又能增添鱼肉和鱼汤的香味。
5、清蒸鱼怎样做鲜嫩又多汁？你以前蒸鱼的方法都错了！我们来教大家一道简单易学的蒸鱼做法以黑龙江特有食材——兴凯湖大白鱼为例操作非常简单！总共分三步！第一步：改花刀把鱼两侧切花刀注意：由于兴凯湖大白鱼的肉质特殊，是蒜瓣肉，所以花刀要切成牡丹刀。切好之后，鱼是这样的。
6、鲈鱼、生姜、葱、红椒、生抽、生姜、蒸鱼豉油。红椒去籽洗净切丝、葱白葱绿洗净切丝、生姜洗净切丝。然后把它们放入清水里浸泡待用。碗里加入少许的葱姜和少许清水，用手抓出葱姜水待用。鲈鱼清洗干净，把内脏清理干净，重点把鱼肚的黑膜、鱼鳃的黑膜、鱼喉里的筋骨、鱼骨的贴骨血的部分都清洗干净。
清蒸鱼怎么做比较好吃
1、制作清蒸鱼，蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入，而不是只简单单单的只加入一样食材，两种调味品一同加入以后，鱼肉的口感会更好吃。清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久，蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制，鱼肉蒸时间太长的话，肉质会发老。
2、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
3、鲈鱼蒸好之后，趁热把盘子端出来，然后上边撒上一些葱丝，浇上蒸鱼汁，然后在上边泼上一层热油，充分激发出葱丝和鱼的香味，这样香喷喷的清蒸鱼就做好了，这样做出来的清蒸鲈鱼，鱼肉吃起来特别鲜嫩，超级好吃。
4、准备好鲈鱼并用清水彻底冲洗干净，涂上盐，码在鱼皮上。让其腌制放置15-20分钟。然后将鱼冲洗干净，剁掉鱼鳃和内脏。将鲈鱼的背切开两刀，每刀斜着切3-4刀，这样可以保证鱼肉熟透，而且蒸出的鱼肉不会卷曲变形。鲈鱼在蒸之前，要先把鱼身各处斜着剞几道口子，使其熟透而不留生。
5、蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟（鱼肉比较好熟，根据鱼的大小自己掌握时间）切一些姜丝，葱丝，香菜备用葱姜香菜铺在鱼身上炒锅预热，倒入适量的油，待油热快要冒烟的时候，放入几粒花椒，即可关火，淋在鱼身上。
6、【下厨房】清蒸鱼栏目为您推荐清蒸鱼做法大全，清蒸鱼怎么做好吃技巧分享，清蒸鱼最正宗的做法和清蒸鱼家常做法推荐，更多清蒸鱼的简单做法就来下厨房。
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