话梅排骨的做法
话梅排骨要炖多久
1、准备适量的排骨将它剁成小块，将排骨用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候放点切好的姜片和葱段，加入一大勺料酒去腥，大约焯水5-10分钟，将排骨捞出来放在温水中冲洗一下，沥干水分备用。
2、话梅排骨要炖15分钟。具体做法如下：用料：排骨500克、话梅30克、料酒30克、盐8克、油（炸排骨用）100克、油（炒糖色用）30克、冰糖30克、陈醋40克、生抽15克、白芝麻5克。首先用料酒和盐把排骨拌匀，腌上半个小时。将话梅用开水泡上十分钟。
3、第1步、食材：排骨（已清洗焯水）、酸梅汤。第2步、起锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。第3步、加适量的料酒。第4步、加适量的酱油。第5步、加适量的盐。第6步、加入酸梅汤。第7步、调味烧煮开，转中小火慢慢地烧煮。第8步、然后，烧煮至汤汁浓稠即成。来自美食天下花鱼儿的作品。
4、将三种食材炖在一起，味道鲜美极了，营养又美味，冬天进补多吃这菜，比牛羊肉便宜还滋补，我家每周做2次，炖一锅滋补又馋人，太香了，太过瘾，太满足了，每次上桌必定吃个精光。孩子爱吃极了，还多吃了一碗米饭，你也赶紧来学学，将它端上你家的餐桌吧。
5、不过这时不要关火急于吃，还需要最后一步那便是大火收汁。锅盖放到一旁将火开旺，这样利于锅中水分的蒸发。当看到锅中的汤汁变得粘稠后，大火收汁完成我们关火将锅中姜片之类的调料加粗扔掉，把菜盛在盘中。一道颜色微红酸甜香嫩的话梅排骨就做好了，据说这道菜不光营养丰富吃完之后还有润喉的功效。
6、第5步、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。第6步、随后，加少许料酒。第7步、加入一些清水。第8步、接着，合入适量的话梅。第9步、煮开。第10步、然后，加适量的生抽。第11步、加入一块冰糖。第12步、加少许盐。第13步、加少许鸡精。第14步、调味煮开。第15步、煮至浓稠，即成。
酸甜可口的话梅排骨,怎么自己做呢
1、将排骨切成一根一根的，用水冲洗干净，待用。将油倒入不粘锅中，加入姜片和葱姜蒜末煸炒出香味。加入排骨，用中小火煸炒，使排骨变色。加少许料酒，煮至酒精蒸发掉。加入适量的水（最好是蒸饭用的水，可以让烹出的东西更香更入味），大火煮开后调入适量盐、白胡椒粉和生抽，煮至排骨变软。
2、等到浮沫变少，就可以捞出来，焯好水的排骨表面还是有比较多的脏污，因此我们这种时候需要用温水冲刷一下排骨，将排骨清洗干净。千万不要用冷水冲刷排骨，否则冷热交替，排骨肉质容易收缩，吃起来就会比较柴。清洗干净之后，放到一旁控干水分，一定要把水分控干再做下一步，否则后期炒排骨时容易爆炸，伤到自己。
3、第一步：排骨中放入食用盐然后用手搓揉2－3分钟(去排骨杂质使排骨软烂），然后用清水冲洗几遍，再用厨房纸巾将排骨擦干备用。第二步：排骨上撒些干淀粉(避免粘锅)，薄薄的一层就可以，起锅放少许底油，下入排骨小火煎至两面金黄。
4、一道颜色微红酸甜香嫩的话梅排骨就做好了，据说这道菜不光营养丰富吃完之后还有润喉的功效。感兴趣的朋友赶紧尝试一下吧！【话梅排骨技术总结】排骨切块后不要用热水焯，不然排骨的鲜味就溶解到水中浪费掉了。热锅凉油翻炒排骨才可以将鲜味锁在肉中。
5、准备话梅肉5~6颗备用。排骨剁成5cm左右小段，焯水，洗净备用。切3片生姜，洗三根香葱备用。大火热锅，大约烧一分钟，倒油2勺，放姜片爆香，然后加入话梅过油翻炒，大约变色即可，然后加入排骨翻炒，至排骨微有金黄的时候，倒入一勺料酒，快速翻炒，让所有排骨在高温中沾酒去腥。
6、话梅排骨原料：排骨、话梅、桂皮、八角、大蒜、姜。做法步骤：第1步、中排切开，洗净，除水。第2步、准备好配料（姜切片，蒜剥好洗净）。第3步、锅中倒油，油温未起来时放入适量冰糖。第4步、慢慢熬化冰糖，放入排骨！冰糖融化即可，立即放入排骨炒糖色。第5步、放入料酒适量，生抽适量，盐适量炒制。
话梅排骨怎么做
1、做法步骤：第1步、材料：排骨（已清洗）第2步、话梅、姜片第3步、将排骨下入清水锅中，搁入姜片。第4步、焯开，捞出。第5步、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。第6步、随后，加少许料酒。第7步、加入一些清水。第8步、接着，合入适量的话梅。第9步、煮开。第10步、然后，加适量的生抽。
2、第1步、将话梅用清水1/2杯隔夜浸泡。第2步、排骨下锅，中火慢慢煸出油，如果油太多应滗出多余的油。第3步、出油后加入红糖粉1大勺，炒出糖色，排骨盛出备用，留油。第4步、生姜、红葱头切片，洋葱也切片（忘拍图了）。第5步、再开大火，放入姜片的红葱头片，爆香。
3、第1步、排骨蒸过。我本来打算做糖醋排骨的，不想烧火太久就时常先蒸过再烧，天气热时不失为好办法。第2步、备几颗话梅，几片姜。第3步、热锅下油，放入排骨小火煎香。第4步、把排骨拨到一边，放入几颗冰糖炒。第5步、炒融化冰糖。第6步、加入酱油，老抽翻炒均匀。
4、整道菜的制作过程非常简单，为了保证排骨的鲜味不浪费这里不进行焯水直接用清水清洗几遍即可。然后在锅中煸炒姜片出香味，再将控好水的排骨下入锅中翻炒至金黄色。再将葱、番茄酱、包括话梅等调料下入锅中。倒入足量的水，中小火焖煮，30分钟后一锅美味的话梅排骨就做熟了。
5、第一步：排骨凉水下锅、放入料酒，焯去血沫，清洗干净。第二步：蚝油煸炒一下，放入排骨，加酱油、鸡精、盐和水烧开，放入压力锅，上汽后焖12分钟。第三步：排骨盛出沥干水分，拍上干淀粉，油温烧至6成热，把排骨炸至微微焦黄盛出。
话梅排骨炖多久
1、话梅排骨要炖15分钟。具体做法如下：用料：排骨500克、话梅30克、料酒30克、盐8克、油（炸排骨用）100克、油（炒糖色用）30克、冰糖30克、陈醋40克、生抽15克、白芝麻5克。首先用料酒和盐把排骨拌匀，腌上半个小时。将话梅用开水泡上十分钟。
2、第1步、材料：排骨（已清洗）第2步、话梅、姜片第3步、将排骨下入清水锅中，搁入姜片。第4步、焯开，捞出。第5步、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。第6步、随后，加少许料酒。第7步、加入一些清水。第8步、接着，合入适量的话梅。第9步、煮开。第10步、然后，加适量的生抽。
3、第12步、放入这道美味的灵魂配料话梅。第13步、添加原汁原味的排骨汤大火炖起来。第14步、炖至汤汁不多时放入调味料鸡汁调味均匀即可出锅享用。第15步、美味可口的话梅排骨装入盘中撒上香葱就大功告成了。第16步、话梅和排骨一起吃解腻了排骨的油腻还增添了话梅独有的酸甜的味道口感超级棒。
4、再将葱、番茄酱、包括话梅等调料下入锅中。倒入足量的水，中小火焖煮，30分钟后一锅美味的话梅排骨就做熟了。想尝鲜的朋友不妨准备好食材跟我学着做吧。
5、话梅排骨的做法，夏天天气炎热，胃口也比较差，仲喜欢吃一些酸甜的菜，开胃又下饭，吃着感觉特好。排骨我们家很常吃，一般都是清蒸，比较清淡，偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮，酸梅酸甜的，煮过之后就比较酸一些，排骨吸收酸梅的酸，味道超级好。
6、『话梅小排』>>>-食材-精排九制话梅桂花料酒酱油老抽陈醋淀粉盐糖-步骤-第一步：排骨凉水下锅、放入料酒，焯去血沫，清洗干净。第二步：蚝油煸炒一下，放入排骨，加酱油、鸡精、盐和水烧开，放入压力锅，上汽后焖12分钟。
话梅排骨的做法,话梅排骨怎么做好吃,话梅排骨的家常
1、排骨洗净，放进锅里，加入姜片和料酒，冷水煮开后1分钟捞出，用温水冲洗干净沥干水分备用。青梅切十字刀备用，这样更加入味。排骨裹上淀粉，平底锅放油，油热后放排骨，煎到两面金黄后，加入青梅酱和生抽，再加入一勺糖和适量的热水，翻炒均匀。
2、第一步：排骨中放入食用盐然后用手搓揉2－3分钟(去排骨杂质使排骨软烂），然后用清水冲洗几遍，再用厨房纸巾将排骨擦干备用。第二步：排骨上撒些干淀粉(避免粘锅)，薄薄的一层就可以，起锅放少许底油，下入排骨小火煎至两面金黄。
3、在翻炒的过程中，我们就可以开始进行调味了，可以先加入少量的盐，生抽和老抽进行翻炒，等到所有的排骨都均匀上色之后，就可以倒入刚才我们的话梅和浸泡话梅的水。倒入的水分，尽量没过这个排骨。这时候就可以将火转成中小火，盖上锅盖焖大概20分钟左右。最后再揭开锅盖，把汤汁微微收至浓稠。
4、做法步骤：第1步、材料：排骨（已清洗）第2步、话梅、姜片第3步、将排骨下入清水锅中，搁入姜片。第4步、焯开，捞出。第5步、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。第6步、随后，加少许料酒。第7步、加入一些清水。第8步、接着，合入适量的话梅。第9步、煮开。第10步、然后，加适量的生抽。
5、做法步骤：第1步、将话梅用清水1/2杯隔夜浸泡。第2步、排骨下锅，中火慢慢煸出油，如果油太多应滗出多余的油。第3步、出油后加入红糖粉1大勺，炒出糖色，排骨盛出备用，留油。第4步、生姜、红葱头切片，洋葱也切片（忘拍图了）。第5步、再开大火，放入姜片的红葱头片，爆香。
6、做法步骤：第1步、排骨蒸过。我本来打算做糖醋排骨的，不想烧火太久就时常先蒸过再烧，天气热时不失为好办法。第2步、备几颗话梅，几片姜。第3步、热锅下油，放入排骨小火煎香。第4步、把排骨拨到一边，放入几颗冰糖炒。第5步、炒融化冰糖。第6步、加入酱油，老抽翻炒均匀。
关于话梅排骨的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
