杂粮饼的做法_杂粮饼的做法和配方视频

杂粮煎饼怎么做呢

1、做法步骤：第1步、准备一些玉米粒。第2步、大碗里放适量糯米粉和面粉，大概是糯米粉三分之一，面粉三分之二，当年我在学校吃的那种应该用的粘米粉的，可是我家里刚好没有粘米粉就用了面粉。第3步、加水调成流动性好的糊，勺起来滴下去能看到一点外形堆着，然后消失而不是陷下去。第4步、放入玉米粒和糖。

2、首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分，把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起，杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的，没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。※步骤先用筷子搅拌，然后再用蛋抽多搅拌一会，搅拌好的状态是细腻黏稠没有颗粒的面糊状就可以，放置一旁静置20分钟。

3、油条切半，香葱、香菜洗净切末备用。面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。？和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。

4、往饼皮上打上一颗鸡蛋，用刮刀刮一刮，摊平。等鸡蛋液也变得凝固后，往饼上抹上自己喜欢的抹酱，撒上切好的香菜末、小葱末和榨菜末。再放入一片炸好的薄脆，将饼皮卷起来。卷成卷以后，用刀子在中间切上一刀，将饼斩成小块，这个杂粮煎饼就做好了，吃起来非常的香。

5、想要做好这道天津卫的煎饼，就得准备各式各样的杂粮面，我们都得准备绿豆面，小米面，黄豆面和白面。除了这几样面之外，我们还得准备高汤白开水和鸡蛋葱花。调料呢都是常见调料，五香粉，白胡椒面，甜面酱，酱豆腐，香油和辣子。光是介绍食材这口水都下来了呀。

杂粮煎饼面糊配方

1、下面是一个简单的杂粮煎饼面糊配方，让我们来学习一下。配料：-1杯玉米面-1/2杯全麦面粉-1/2杯黑豆粉-1/4杯糙米粉-1/4杯紫薯粉-2杯水-1/4杯橄榄油-1/2茶匙盐-1/2茶匙糖步骤：在一个大碗中，将所有杂粮面粉倒入，并搅拌均匀。在杂粮面粉中加入盐和糖，再次搅拌均匀。

2、把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置30-60分钟后，就可以做煎饼。

3、面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

4、不喜欢杂粮味儿太重的朋友，可以适当调整比例加一些面粉。再多加一些水，总之最后面糊越稀越好，不然面饼太厚不香不好吃。刷酱的一面可以随自己喜欢，在油条旁边放点生菜叶、榨菜丝、火腿肠、里脊肉、鸡柳、培根等等。有肉有菜有主食，营养更丰富，一个巨无霸大煎饼就能顶丰盛的一顿早餐。

5、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法：将所有干粉称好。水中加入5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

6、制作白面煎饼的面糊需要准备以下材料：面粉：200克清水：适量盐：少许食用油：适量鸡蛋：1个（可选）调制面糊将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。慢慢加入清水，同时搅拌面粉，直到形成光滑的面糊。加入鸡蛋（如果使用），继续搅拌均匀。最后加入适量的食用油，搅拌均匀，使面糊更加光滑细腻。

山东杂粮煎饼的做法和配方

1、1熟了自然起边一张杂粮煎饼完成1来张白面粉的1来个煎饼摊鸡蛋的1摊匀鸡蛋1辣椒油撒葱花1卷起香辣脆1一道美味的杂粮煎饼就做好了！1我是倍儿奶奶，来香哈一起交流吧！面糊和好了放至醒一会面糊还会再稠点，糊不要和的太稠，用勺子和容易点也有用筷子的，个人习惯吧！。

2、撒上香菜末、香葱末、黑芝麻等待蛋液凝固后翻面，刷上酱料将生菜、薄脆等放入，然后卷起即可完成。好吃美味的大煎饼就做好了！您要不要来试试看~【行走的美食单】行走于大街小巷，穿梭在美食之间。

3、最地道的吃煎饼的方法就是煎饼里面卷上大葱了，抹上大酱了。我们能够看到山东人之所以豪爽，有一大部分原因也是煎饼所培养的。无论男女，无论老少，大家都喜欢在煎饼里面卷上大葱，一口咬下去，丰富的口感几乎令人沉醉。而煎饼的鲜甜也能够中和大葱的辣度，吃起来口感正好，辣度也正好，是能够让人吃上瘾的一道美食。

4、煎饼，主料可以是面粉，当然也可以是大豆、高粱、玉米、黑豆等五谷杂粮碾成的粉，将这些原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，就成了俗称的“煎饼糊子”。在《煎饼赋》里面，蒲松龄，写出了山东煎饼烙制的特点，如果你能近距离看过烙煎饼的过程，就会发现煎饼的精彩与美味。

5、做法步骤黑米粉和小米粉，我都是直接用黑米和小米放到破壁机打的，自己打要尽量细腻一些。如果你家里没有可以打粉的机器，就直接买市售的杂粮粉即可。将其他的材料也都准备好，做杂粮煎饼要用到普通面粉，如果只用杂粮粉出来的口感会比较硬。

6、【食材】小麦面粉30克、荞麦粉25克、燕麦粉25克、黄豆面25克、小米面25克、细玉米面25克、糯米粉25克、白糖15克、大枣三个、牛奶200克、即发高活性干酵母3克、油适量【制作步骤】准备好原材料。将红枣去核，然后切碎，加入红枣可以增加甜度，一方面增加营养，另一方面减少精致糖的用量。

山东杂粮煎饼配方

1、盆中放入小麦粉(白面)500克、杂粮面50克、黄豆面糊50克，拌匀备用。发酵好的面糊200克，食用小苏打5克，搅拌均匀备用。将1和2放一起，然后加水650克，调成面糊后，放置40分钟后使用。

2、煎饼配料和菜品香菜(切碎)、葱花(最好用小葱)、榨菜(切丁)、火腿肠、生菜、熟黑芝麻其他：黄瓜丝、胡萝卜丝等等根据自己的需求以及当地的喜好大家随意添加。以上配料可以根据当地的饮食习惯、季节、消费水平来调整，可以选择减少某些配料，也可以增加其他的当地人喜欢的配料。

3、步骤：制作老面。50g面粉加5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。

4、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法：将所有干粉称好。水中加入5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

5、山东杂粮煎饼的做法步骤step需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼步骤step准备好杂粮面糊。(磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

6、油条切半，香葱、香菜洗净切末备用。面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。？和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。

做杂粮煎饼用什么配方

1、杂粮煎饼的食材，这样的配方，做出来十分好吃面糊配方面粉比例：5斤高筋面粉，1斤生黄豆粉，5斤杂粮粉(市面上都能买到)水的使用量：一将所有面粉放在一起搅拌均匀，里面加水，不要一次性加多，一点一点的加，加到面糊能非常顺滑的搅拌均匀即可停止加水，不要做的特别稀的面糊，要尽量粘稠一些的面糊。

2、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

3、面糊的浓稠度：在制作面糊的过程中，可以适量加入一些水淀粉调节其浓稠度，这样制作出来的杂粮煎饼更脆更酥。煎饼的炸制时间：根据个人口味的喜好，可以掌握好煎饼的炸制时间。如果喜欢口感脆，可以多煎一些时间，如果喜欢稍微有点嚼劲，可以控制好炸制时间。酱料的调配：酱料的配比也是影响口感的关键因素。

4、杂粮煎饼的主要材料包括面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻以及甜面酱等。这些材料都可以在家里比较容易地找到。制作面糊将面粉、玉米面、荞麦面和绿豆面按照比例混合在一个面盆中，比例为1。如果想要煎饼的颜色更加黄一些，可以适量增加玉米面的比例。

5、山东杂粮煎饼准备材料小麦粉(白面)小麦粉只需买最便宜的面粉就可以，面糊筋到的重要原因。杂粮面粉杂粮面粉可以根据你们当地已有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可--煎饼脆的重要原因。黄豆黄豆用水泡3个小时，再用磨浆机磨成糊状，或买黄豆粉加入，起不粘锅的作用。

6、杂粮煎饼技术所需材料工具：煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油擦平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子)。

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