素炒芹芽的做法
鄂尔多斯拼三鲜的做法与配料
1、三鲜奶豆腐的做法步骤：鸡蛋打入大碗中，放入适量淀粉搅拌均匀，加入切成小块的奶豆腐，将每块奶豆腐均匀沾上蛋糊即可。锅中倒入能适量食用油，加热至油温七成热后转中火，放入沾好蛋糊的奶豆腐块煎炸至微黄定型即可捞出控油。
2、接着再加上适量的盐，适量的五香粉，适量的白胡椒粉搅拌均匀。最后韭菜和肉馅儿，虾仁放在一起搅拌均匀，我们的三鲜馅儿就做好了。我们取出来一张馄饨皮，上面放上适量的馅儿，按照你的方法包好。碗里边需要依次放上紫菜，葱花，姜末，蚝油，盐。
3、普通的烩三鲜以烧肉、丸子、响皮为三大主料，可以酌情加入其它菜品，几乎每家陕菜馆都会做。烩三鲜的诀窍在于必须用好汤煨制，蒸葫芦鸡的汤是极好的，现在的鸡精添加剂绝对不行，做好了就是鲜香俱备回味悠长营养丰富老少咸宜的一道大菜。
4、三鲜水饺【准备原料】面粉、鸡蛋、韭菜、鲜虾、干香菇、生姜【准备调料】生抽、蚝油、花生油、胡椒粉、盐、白糖【制作过程】500克面粉里加5克盐，慢慢放入凉水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团醒发半小时至1小时。
5、【做法】碗中加入中筋面粉、莜麦面粉，比例为1或者1都可以。先拌均匀，再少量多次的边倒入开水、边搅拌面粉。上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉至差不多光滑。反扣大碗醒面约20分钟。
6、三鲜水饺制作方法介绍：食材用料：韭菜600克，鸡蛋3个，干木耳1把，面粉1碗，耗油、盐1勺。（可按照自己喜好加入其它配料，例如虾仁等。
牛肉丝的家常做法
1、【下厨房】牛肉丝栏目为您推荐牛肉丝的做法大全，牛肉丝怎么做好吃，和牛肉丝的家常做法，更多牛肉丝的做法步骤就来下厨房。
2、第锅热之后，再放入少许底油，然后转成小火，把牛肉丝放进去，然后不停的煸炒，炒到形状变白，最后转入大火，转大火之后，继续用勺子不停煸炒，这期间牛肉就会被炒干，这个也很重要的。
3、牛肉放入小碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、剁椒、姜末、鸡精，用筷子翻拌均匀，腌制10分钟，最后淋入适量食用油拌匀。青红辣椒去籽去蒂，洗干净后切辣椒丝，杭椒比较辣，菜椒比较甜，根据自己的口味选择。
4、处理牛肉：将牛肉切成较薄的片状，然后将切好的牛肉片放在案板上，用刀背轻轻敲打肉片，以使其更加嫩滑。腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，腌制约15分钟，使其入味。炒牛肉丝的步骤与技巧准备配料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
5、红烧牛肉：这是一道非常传统的家常菜，牛肉块加入酱油、料酒等调料和水慢炖，慢慢地烧至肉质鲜嫩，入口即化，口感绝佳。辣炒牛肉：这是一道充满咸香和辣味的川菜，牛肉薄片与豆瓣酱、姜、蒜等一同炒制，一定要掌握火候，炒得越干越好吃。
求牛肉做法!
1、热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可。
2、牛肉切成麻将块，冷水下锅加入料酒焯水去除血沫，捞出后洗净待用。锅中烧油下入葱姜和干辣椒炒香，下入50克的豆瓣酱炒出红油，再下入牛肉块加生抽适量，八角，桂皮和香叶翻炒上色。加开水和牛肉持平，加入食盐，冰糖，干山楂，鸡精适量，小火慢炖50分钟即可出锅。
3、低温慢煮极佳级牛小扒，将牛扒装入袋中，放入恒定温度的热水中长时间慢煮而成，充分锁住牛肉中的汁液，原汁原味，吃的到牛肉的天然口感和味道。
4、制作工艺：首先将牛肉放入清水中，加葱姜，白酒文火煮至断生，随即捞出，切片备用。将茶叶用开水泡开，随后捞出吹干表面的水分，锅中倒入200克油，烧五成油温，放入茶叶炸制酥香，茶叶呈现暗绿色，随后捞出茶叶，捞出香茶油备用。
5、作法：把牛肉切割成粒，放进盆里，放盐、生粉、黑胡椒粉碎和牛肉汁翻拌，再添加全蛋糊翻拌，腌20分钟。出锅给油烧至五成热时，放入牛肉粒炒至断生，倒出去沥油。锅中放煳辣椒油烧开，放入辣椒干节、麻椒、姜粒、蒜粒炒出香味。
6、做法：首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
牛肉的做法最少10个
1、葱爆牛肉。需要准备的食材：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。水煮牛肉。
2、牛肉炖柿子牛肉炖柿子是一道地方特色的美食，口感软糯，味道鲜美。做法如下：材料：牛肉500克，柿子6个，红枣适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生姜适量，豆腐皮适量步骤：先将牛肉洗净，切成适当大小的块。锅中倒入清水，加入牛肉块，放入姜片、料酒，煮至牛肉熟软后切成薄片。
3、【做法】牛肉切成约3mm大片，大蒜切片。把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟。平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可。
4、原料：牛里脊肉400克，鸡蛋1个，红辣椒25克。(调料蒜片15克，葱末、姜末各10克，精盐、味精、香油各1小匙，酱油、水淀粉各2小匙，牛肉汤2大匙，淀粉、面粉各1大匙，花椒粉1/2小匙，植物油750克(约耗75克)。制作步骤①把牛里脊肉去掉筋膜，洗净，沥净水分，切成2厘米大小的丁。
5、比较有名的有红烧牛肉、酱牛肉、卤牛肉、水煮牛肉、芹菜炒牛肉、土豆烧牛肉、蚝油牛肉、咖喱牛肉、灯影牛肉、葱爆牛肉。以下，MaiGoo网小编整理了十大牛肉家常做法，一起来看看好吃又简单的牛肉做法吧。
6、做法：牛腱子肉清洗干净，冷水进锅焯水煮开10分钟捞出来清洗干净。锅里放入香料包、料酒、生抽、蚝油、盐和适量的水大火煮开，放入牛腱子肉大火烧开转中小火卤1个小时，放卤汁卤泡2个小时。卤好的牛肉捞出来沥一下汁水，切成薄片，加入葱花和小米椒，加一点卤汁，跟卤好的牛肉一起拌匀。
牛肉的做法
1、把牛肉泡在冷水里半小时到一小时泡出血水，再洗干净，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右(最好选用肥瘦相间的牛肉，牛腩也可以但炖煮时间要加长至少半小时)分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。
2、准备一斤牛肉，洗干净后放到案板上，牛肉表面有很多白色筋膜，这个筋膜组织特别硬，根本咬不动，我们需要提前把它切下来，切的时候顺带把牛油也切下来，牛油特别的腥，一定要全部处理干净。
3、制作工艺：首先将牛肉条放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，捞出后，控干水分。牛肉中调入盐，味精，料酒，生抽，南乳汁，葱姜，抓拌均匀，顺着一个方向搅打，直至把酱汁，水分全部吸收进肉中，这一步是这道菜肴的关键，它保证了牛肉的鲜嫩度。起胶上劲，手部发粘，即可。
4、做法：将牛林去掉筋，改刀为2cm的厚片，用刀背将牛肉捶断纹路待用。将干葱头、西红柿、蒜籽、生姜、香葱用榨汁机打成果疏汁。将果疏汁加入牛肉中拌匀，再加入调料拌匀，使其充分入味30分钟左右。将腌好的牛肉加入鸡蛋、生粉上浆，裹上面包糠。
5、做法牛肉切薄片，加淀粉、盐腌制十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
6、做法：一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
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