爆炒香辣花蛤的做法
辣炒花蛤怎么做
1、开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。下入处理干净的花蛤，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。
2、第2步、葱、蒜、干红辣椒、香菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、辣椒段、香菜段备好。第3步、热锅加入适量的花生油中小火把葱花、蒜片、干辣椒爆香，根据自己的口味可以放点麻椒，倒入蛤蜊转旺火快速的翻炒均匀。第4步、然后加入少许的白糖继续翻炒均匀，可以盖上锅盖焖两分钟左右。
3、做法步骤：第1步、准备材料。买过来是吐干净的蛤蜊没有沙，用清水洗干净外壳即可。第2步、葱姜辣椒切丝，热锅凉油，葱姜辣椒丝爆香。第3步、把蛤蜊倒入锅中，尽量平铺锅底第4步、待蛤蜊底面变色，就翻炒几下，可以受热均匀，继续翻炒，都张开口就熟了，可以出锅了，蛤蜊本身带咸味不用加盐。
4、辣炒花甲是一道常见的海鲜菜品，今天分享这道菜的具体做法给大家，喜欢的记得收藏。材料：新鲜花甲50克。青红椒、葱、姜、蒜各适量。盐、生抽、老抽、醋、糖、料酒、胡椒粉、食用油适量。具体做法：将花甲洗净，放入开水中焯烫分钟倒掉，以去除其中的杂质。将青红椒切丝备用。
5、做法步骤小葱切段，其余配料切碎备用。花蛤下开水大火煮2-3分钟至全部开口备用热锅凉油配料爆香，留多一半小葱段和跑泡辣椒。花蛤下锅翻炒均匀后倒入剩余配料，放入少许盐和生抽，冲入少许料酒，稍作翻炒后就可以出锅了。
6、一斤新鲜花蛤用盐水清泡吐沙，之前有一个小诀窍，花蛤倒入盆里晃一分钟，把花蛤晃晕了再用盐水泡，方便更快的吐沙。蒜切片，姜切小片，小米椒切粒，根据个人口味，小米椒我切了3根，爆炒出来我已经觉得很辣了。香葱，香菜切段备用。一个小时后把花蛤再次清洗3遍，直到水变清澈。
炒花蛤做法
1、做法步骤海边挖回来的花蛤，用海水淡化一晚上净沙，洗干净备用。准备好所需材料冷水下锅加几片姜片，加两勺米酒（没米酒用料酒）去腥。水开，花蛤捞起沥干备用。
2、锅中加入食用油，烧热后，将葱姜末、辣椒圈倒入锅中，翻炒出香味后，再将花蛤倒入锅中，加入一勺料酒，翻炒均匀后，焖上两分钟。打开锅盖后，发现花蛤全部都张口了，这时加入生抽、食盐、白糖，翻炒均匀后，就可以盛出了。
3、把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时，令其将泥沙吐尽，接着放入滚水中煮到开口，捞出去壳;红柿椒清洗干净后切碎粒。锅里放入油烧热，加入姜片爆香，倒入鲜奶、鸡汤煮沸后，倒入花蛤，开大火煮1分钟，加入适量盐、白糖搅匀即可。
4、做法步骤：第1步、蛤蜊吐净泥沙，水里放料酒，煮至蛤蜊开口。第2步、洋葱丝、葱丝、姜丝。第3步、碗里放盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣、糖、水淀粉、少许水，拌匀备用。第4步、蛤蜊洗净备用。第5步、油热后放入洋葱丝、葱丝、姜丝炒香。第6步、倒入碗汁，改小火炒香。第7步、放入蛤蜊。
5、蒜泥炒香之后放入文蛤，翻炒一分钟。随后加入盐、酱油、淋入少许煮文蛤的水，六月鲜轻10酱油，是一款多功能酱油，既可以凉拌，又可以热炒，少盐配方，健康有保证哟。翻拌均匀，中火煮2分钟。撒上葱花即可出锅！这个做法真的太鲜美了，一点都不比饭店的味道差。
6、倒入温水后，再加入少许的食用盐，几滴香油，将花蛤浸泡半小时左右，同时加入盐和香油能让花蛤更彻底地吐出泥沙。第二步，花蛤泡好之后捞出来，然后再用清水清洗几遍，将清洗干净的花蛤捞出控净水分备用。准备炒花蛤的配料，姜切成丝，蒜切碎，干辣椒切段，香菜洗净后切段备用。
爆炒花蛤怎么做
1、第二个方法是加入香油，浸泡的水必须是冷水，加入少许盐和少许香油搅拌一下，香油漂浮在水面上，隔绝了水里面的空气，花甲就会张口呼吸吐沙，花甲吐沙后用清水冲洗干净就可以了。香油浸泡法的时间控制在半小时一小时就好，切记不能浸泡太久。
2、第1步、原材料第2步、烧开水放入花蛤，壳开了以后盛出来，青椒切丝，香菜切小段第3步、先炒青椒第4步、青椒稍软后放入花蛤翻炒几下第5步、放香菜，淋入少许蒸鱼豆豉，花蛤是咸的，不需要放盐，翻炒几下后出锅第6步、成品来自美食天下一笑笑笑的作品。
3、利用温盐水让花蛤自动吐沙。具体做法是：准备好30~40度左右的温水，里边儿加一点盐，让水有一定的盐度。把花蛤泡到这温热的盐水中，这个时候花蛤感觉到热，不停地吸收水分，水分是咸的，花蛤只能频繁反复的吸水吐水。这样只用10分钟左右的时间，花蛤就会把沙子吐干净了。今日分享的爆炒花蛤这道菜肴。
4、第6步、翻炒至花蛤都开大口。第7步、最后倒入一小匙鲜鸡汁调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。第8步、出锅后立刻撒上少许葱花。第9步、营养丰富又鲜美多汁的清炒花蛤就制作完成了！小贴士：花蛤可提前泡盐水中吐沙。炒花蛤时间不能过长，以免肉质变老。
5、第1步、花蛤用淡盐水浸泡两小时以上让其吐沙、吐沙后反复清洗几次就可以了。第2步、花蛤洗干净后放入沸水煮至全部开口捞出。第3步、然后放入凉水中浸泡一会、捞出控干水分。第4步、葱姜蒜辣椒切好。第5步、锅中倒入油烧热、爆香葱姜蒜末和辣椒。第6步、倒入花蛤快速翻炒。
6、花蛤焯水的方法：锅中加水烧开，一定要热水下锅。将洗净的花甲倒进锅里，为了去腥可以加两片生姜或者加点料酒，大火30s基本就可以了，花甲微微张口即可。毕竟咱还要下锅炒呢。煮时间长了，炒出来的花蛤口感偏老，而且肉会抽抽（变小）得。
辣炒花蛤的推荐做法
1、准备食材花蛤500克干辣椒5个青蒜2根姜蒜适量料酒适量生抽适量盐适量植物油适量做法花蛤清洗干净，用盐水浸泡20分钟，让花蛤吐出泥沙。干辣椒切段，青蒜切成小段，姜蒜切末备用。锅中倒入适量的植物油，烧热后放入干辣椒、姜蒜煸炒出香味。
2、做法步骤：第1步、清洗花蛤。放花蛤倒入盆中加温水，然后放入食盐和芝麻油，吐沙2小时左右。加芝麻油的目的在于能够在水面形成一层油膜，导致水与空气分隔，这样花蛤泡在水中就会缺氧，从而加快呼吸，能够让花蛤的吐沙进度加快。
3、②.将花蛤清洗干净后控水备用，葱姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段，香菜切段。③.热锅倒入食用油，油温5成热，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒爆出香味后，放入花蛤大火翻炒，翻炒至花蛤口全部打开，倒入适量香醋，放入香菜段，淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。
4、辣炒花蛤辣炒花蛤的做法葱切片，姜切丝。锅中倒油，放入干辣椒和葱姜煸炒。倒入花蛤，继续翻炒。倒入料酒。炒至花蛤开口时，放点盐和白糖。放入青辣椒(切块切丝都可以)，翻炒。放入蒜末继续翻炒。待青辣椒变软一些时，关火。
5、开小火，锅烧开后倒入适量油，放进非常少量的豆瓣酱，筷子轻轻挑一点就行，主要是红油调个色。随后放进依次放入干辣椒、花椒、姜蒜。炒香。加适量盐，倒入适量生抽、料酒，再加少许白糖，炒匀。
6、辣炒花蛤要得好吃，还得自己动手做。原料：蛤蜊、韭菜、青红辣椒、大葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐。做法步骤：第1步、准备食材，蛤蜊提前用盐水泡好去掉沙，韭菜切段，青红辣椒切圈，葱，姜，蒜切沫，盐，，酱油，料酒。第2步、蛤蜊放锅里焯水，放葱，姜，料酒去腥，焯到蛤蜊把壳全部打开。第3步、拿出来控水。
炒花蛤的做法是什么
1、醋适量相克食物辣酱适量炒花蛤的做法花蛤清洗干净后用海盐水浸泡吐沙两三个小时，再清洗干净。洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。油锅烧热，葱姜蒜爆香。倒入花蛤爆炒至开口，加入辣酱，十三香，生抽，料酒，醋和盐调味翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。汤汁收浓稠即可盛出。装盘。
2、炒花蛤，别只会焯水，焯水是错的，因为花蛤内有泥沙，直接下锅焯水的话，会让花蛤的泥沙吐不出来，应该这么做，将花蛤清洗干净后，放在温水中，撒上食盐，搅拌浸泡一段时间，这样做花蛤不但可以变得更干净，还可以保留肉质的鲜嫩，所以喜欢吃花蛤的朋友，别再焯水了。
3、做法步骤：第1步、花甲加盐吐沙。第2步、准备配件，辣椒姜蒜。第3步、锅热放油爆炒。第4步、放了一点郫县豆瓣酱。第5步、加入一点水。第6步、倒入花甲翻炒至开口。第7步、把花甲都炒开口放生抽蚝油盐味精翻炒出锅#少放盐蚝油跟豆瓣都是咸的。第8步、出锅。好好吃饭。小贴士：少放盐。要吐沙。
4、炒花蛤的做法步骤花蛤提前两小时浸泡，加少许盐促使花蛤吐沙。放入开水锅中，加姜片，袋口张开即可捞出过凉。多冲洗几遍，控干水分。葱姜蒜辣椒段备用。锅中入油爆香葱姜蒜洋葱。加入干红椒。放入花蛤翻炒均匀，加生抽，白酒，蚝油，糖，少许水煮沸。
5、准备炒花蛤的配料，姜切成丝，蒜切碎，干辣椒切段，香菜洗净后切段备用。第三步，锅内放少许油，烧至油温6成热时，下入切好的配料爆出香味。然后将沥干水分的花蛤倒入锅中，大火翻炒均匀。第四步，两三分钟后，待花蛤微微张开嘴，依次调入少许生抽，料酒，蚝油，糖翻炒均匀。汤汁过少的话可以加入适量开水。
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