牛上脑怎么做好吃_牛上脑怎么做好吃又简单

牛上脑肉怎么做好吃

1、牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。

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3、我们可以尝试一下烤牛上脑。将牛上脑肉切成2厘米厚的片，然后用橄榄油、盐、黑胡椒和大蒜进行腌制。将腌制好的牛上脑肉放入预热的烤箱中，烤约20分钟即可。搭配上新鲜的蔬菜和沙拉酱，口感会更加丰富。我们还可以选择煎牛上脑。先将牛上脑肉用厨房纸巾擦干水分，然后撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。

4、牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。低温慢煮处理过的牛上脑。

5、第一招：烤牛上脑——外焦里嫩，香气扑鼻想象一下，在寒冷的冬天，一家人围坐在暖气旁，你端上一盘烤得滋滋作响的牛上脑肉，那场面，简直了！做法很简单，先把牛上脑肉切成2厘米厚的片，用橄榄油、盐、黑胡椒和大蒜腌制一下。

6、准备：将牛上脑肉洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。　　做法：将牛上脑肉块放入压力锅，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟。

牛上脑肉适合怎么做

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3、上脑牛肉适合怎么做上脑牛肉指的是上脑牛脊骨，上脑牛脊骨适合清蒸、水煮等方式烹饪。上脑牛脊骨是牛的脊骨，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养物质。上脑牛脊骨的烹饪方法有很多种，如清蒸、水煮等，在烹饪过程中，可以根据个人喜好选择合适的烹饪方法。

4、牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。低温慢煮处理过的牛上脑。

5、第一招：烤牛上脑将牛上脑肉切成2厘米厚的片，然后用橄榄油、盐、黑胡椒和大蒜腌制一下。将腌制好的牛上脑肉放入预热的烤箱中，烤约20分钟，即可出炉。搭配新鲜蔬菜和沙拉酱，口感更丰富。第二招：煎牛上脑先将牛上脑肉用厨房纸巾擦干水分，然后撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。

6、做法：清炖牛上脑质料：牛上脑肉350克，鲜香菇100克，大葱5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，盐3克，鸡精2克。预备：将牛上脑肉洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。

牛上脑心肉怎么做好吃

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2、花椒粉1碟【1】煮牛肉将牛里脊肉顺纹切成小块。顺纹切方便之后将肉撕成丝状。然后再放入滚水中煮熟。【2】冷却煮牛肉将煮熟的牛肉放入水中冷却。【3】撕牛肉将冷却后的牛肉撕成丝。【4】煸姜片在锅中加入适量色拉油，将姜片放入锅中煸至焦黄。【5】加糖姜煸至焦黄后加入3小匙糖，炒出焦糖。

3、葱切成小块，将牛肉末、猪肉末、洋葱粒加入大碗中，加入所有调料，再加入一半的干酪碎，然后顺时针搅拌均匀。将2张手抓饼放在案板上叠起来，用擀面杖擀平，擀成薄片。用芝士碎铺在中间。再次放入调好的肉馅，在中间挖个凹槽，然后撒上干酪碎。然后将饼皮的边缘贴着肉馅折起来。

4、黄瓜条是控制牛前腿活动的大块肌肉，属于瘦肉，接近圆柱形，分两层，调料易入味的、柔软的部位适合制作烤肉，肉质稍硬、稍痩的部位适合切薄片做涮锅或做烤肉。牛筋牛筋虽然不属于牛肉，但也是深受人们喜爱的食材。牛筋是指牛肌腱或骨头上的韧带，一般指牛蹄筋，口感劲道，营养价值丰富，适合卤、酱、红烧等做法。

5、第一步：准备一块牛肉切成片，把牛肉片摆放在案板上，用擀面杖敲打一会，把肉片敲散一点，在肉片碗中加上姜片、葱段、胡椒粉、料酒、生抽、食盐、蚝油抓拌均匀，腌制30分钟。

牛上脑肉怎么做好吃又嫩

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2、在选择牛肉的时候，最好选择牛里脊、牛腩和牛上脑等部位，这些部位的牛肉炖煮出来会更香。牛里脊肉质嫩滑，适合做炒菜或者酱爆；牛腩肉瘦肉和肥肉交错，能炖出鲜嫩的口感；牛上脑部位瘦肉多，适合做红烧或者煮汤。牛肉焯水浸泡好的牛肉挤干水分备用，然后起锅烧开水，加入葱段、姜片和料酒。

3、整体牛肋条冷水下锅，加入大葱段，姜片，2勺黄酒，适量的花椒粒，大火煮开把浮沫撇干净后，继续小火慢炖至少90分钟以上，如果有高压锅就可以节省时间到一半了。

4、首先将牛肉改刀切成薄片，牛肉切片时要红着纹路切，在餐饮界流传这么一句话，横切牛肉。竖切猪横着切片的牛肉在腌制过程中不容易抓伞，切成这样的薄片就可以了。

5、开始做这道菜时，先将牛肉切成细条，腌制约2分钟。这有助于软化肉并确保它能快速均匀地烹饪。牛肉腌好后，就可以开始炒菜了。这是食谱中最重要的一步，因为它决定了菜肴的最终结果。炒菜过程首先用高温加热炒锅或大煎锅。锅热后，加入少量油，牛肉两面迅速煎熟。

6、牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。低温慢煮处理过的牛上脑。

牛上脑肉适合怎么做好吃

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2、1将牛上脑切成大小约2厘米左右的方丁。我的这两片上脑一厚一薄，所以只粗粗的切了。如果您用的肉厚薄均匀，一定要切的大小适合。将烤肉酱、玉米淀粉、一勺食用油、适量黑胡椒与牛肉放在一起。烤肉酱的用量请根据自已所用的品牌的用量说明。您也可以酱少用一点，再加点盐和生抽。这个请随自已的喜好。

3、清炖上脑牛肉：清炖上脑牛肉一般需要将牛上脑肉清洗干净，然后需要在锅中放入清水煮沸，然后把牛肉放入在锅中，需要用水去掉牛肉当中的血水，然后需要把牛肉拿出在高压锅当中清蒸，在清蒸期间可以适当的放一些大蒜，生姜以及冰糖和黄酒，这样可以使牛肉的口感更加的好。

4、牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。低温慢煮处理过的牛上脑。

5、清炖牛上脑做法一　　原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。　　准备：牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。

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