卤青虾的做法大全
煮熟大青虾怎么做好吃
1、先把大虾处理一下，把虾须、虾脚等都剪掉，虾线可以去掉，也可以留着，等吃的时候再来处理，最后冲洗干净即可。葱段、姜片都切好，接下来往锅内倒水，把葱姜放进去，料酒也倒上一些，接着开火开始烧水。等水开了以后，继续煮5分钟左右，把葱姜的香味煮出来，再把处理好的大虾倒进去。
2、第一步：如果在市场上买的新鲜青虾，那就直接清洗干净后，去除掉头部的虾脑，任何动物的头部都不建议食用。如果是提前买好的青虾，解冻后，将青虾清洗干净，也要去除掉虾脑，如果虾头中这个部分呈现红色，那么一定不要食用，他会发苦，影响味道。
3、包好的锡箔纸，放入蒸锅中蒸15分钟，大火蒸15分钟，出锅就可以吃了。这是孩子最爱吃的虾肠，一周必做一次。青豆炒虾仁，这是我和孩子都喜欢吃的一道菜。虾先去虾线去虾须，之后把大虾洗干净，在开水中煮3分钟，捞出去皮，剥成虾仁。青豆也用水先煮4分钟，捞出沥水。接下来简单的炒一下，就可以吃了。
4、虾仁取出后，用清水反复清洗几次，洗掉虾肉上残留的血水和杂质，然后用剪刀把大虾仁剪成两三段，这样容易成熟，吃着也方便一些。起锅烧水，水开后放入虾仁，大火煮制两三分钟左右，待虾仁成熟后盛出备用。香芹洗净后切成长段备用。
5、首先把虾仁放在一个大碗里，再倒入没过的水，把小苏打和盐混合，直到所有的虾仁都溶解，静置20分钟。加入盐可以杀菌，因为虾体上有很多细菌，很难用肉眼看到，如果用普通的方法清洗，会很麻烦，但如果用盐水浸泡，就能将细菌的残留量降到最低。
6、水煮虾做法很简单，但是要想做到虾肉鲜嫩Q弹还不腥还是有点小技巧的。以前吃了几次大席上做的水煮虾，真的有点腥，虾肉也有点老，可能是大批量的制作有些方面不被注意造成的，连家中小朋友都说“腥”，其实我们自己做水煮虾并不是直接下锅煮熟那么简单哦。
卤青虾做法
1、一卤咸，吃个新鲜味。卤青虾的做法步骤市场现买的新鲜青虾，用水冲洗两遍洗净。葱姜蒜切丝切末，香菜切小段。放少许糖醋盐酱油，辣根是灵魂，可自行添加。搅拌均匀，放置冰箱冷藏。过半个点就能吃了。当天吃完最好。卤青虾的烹饪技巧放辣根好吃，不要放太多盐，不然越放越咸。
2、做法：步骤干香菇一把提前泡发，我用的是小朵香菇，肉比较厚实的那一种，吸收了汤汁咬起来很好吃。杏鲍菇一只，小土豆10来个。步骤卤煮会用到的一些香料，但也不用太多，因为食材不多，而且也不能夺去本味。
3、卤制步骤清洗鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入清水中，轻轻清洗干净，去除表面的杂质和污垢。冷水下锅：将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。焯水去腥：待水煮沸后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鹌鹑蛋，用清水冲洗干净，去除腥味。
4、准备食材好的卤水需要用到的调料比较多，外面十分好吃的卤味使用的调料，甚至可能有几十种。而如果是自己制作，只需要购买八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段等十分常见的配料，就可以制作。
5、今天分享一个卤青虾的做法教程。食材青虾适量香菜适量姜丝适量青红椒适量蒜末适量玉米淀粉适量盐适量白砂糖适量酱油适量陈醋适量白酒适量方法/步骤准备青虾适量，清洗干净，准备配菜香菜、姜丝、青红椒、蒜末。加适量玉米淀粉、盐。倒适量江小白。多来一些陈醋。
6、做法步骤：第1步、毛豆减去两头，这样既美观又能更好的入味。第2步、用清水洗几遍控干水份。第3步、准备好调料。第4步、将调料入炒锅小锅炒倒微微发黄。第5步、下入清水，能没过毛豆就行大火烧开5分钟，能让调料味更好的融入水中。第6步、下入毛豆，大葱段，加少许食用碱。第7步、盖上盖子煮8分钟既可。
卤青虾的做法
1、卤素鸡卤肉双拼：今天锅中卤的是肉和素鸡，我卤菜喜欢荤素搭配，如果卤素菜或者几乎没有油的荤菜，一定加入点肉一起卤味道更香，因为想着还要卤其它菜，那就加入块肉去卤吧。鸡是豆制品，是老少皆宜的食品，再卤制的过程中吸收了肉香变得更有滋味。
2、本来活虾可以不去头的，但我懒得熬虾油了，就直接去掉了，抽去虾线，放姜蒜虾腌制一会。起油锅，把虾倒进去，翻炒几个，倒一点料酒，翻炒至变色，加一点生抽，盐提味就可以出锅了。蒜泥苋菜。其实最近反而偏爱吃绿叶苋菜了，只是没买到，炒苋菜的时候除了放蒜泥，建议大家放一点猪油，是真的很香。
3、做法步骤：第1步、毛豆减去两头，这样既美观又能更好的入味。第2步、用清水洗几遍控干水份。第3步、准备好调料。第4步、将调料入炒锅小锅炒倒微微发黄。第5步、下入清水，能没过毛豆就行大火烧开5分钟，能让调料味更好的融入水中。第6步、下入毛豆，大葱段，加少许食用碱。第7步、盖上盖子煮8分钟既可。
4、卤青虾的做法步骤市场现买的新鲜青虾，用水冲洗两遍洗净。葱姜蒜切丝切末，香菜切小段。放少许糖醋盐酱油，辣根是灵魂，可自行添加。搅拌均匀，放置冰箱冷藏。过半个点就能吃了。当天吃完最好。卤青虾的烹饪技巧放辣根好吃，不要放太多盐，不然越放越咸。
5、准备食材好的卤水需要用到的调料比较多，外面十分好吃的卤味使用的调料，甚至可能有几十种。而如果是自己制作，只需要购买八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段等十分常见的配料，就可以制作。
小青虾怎么做法大全
1、虾仁炒豆芽所需原料：虾仁200克、豆芽200克、生姜适量、精盐适量、黄酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、植物油适量、细碎葱花适量。步骤指引：同样需要先将虾仁在盐与淀粉中清洗并腌制，炒至变色后加入特制酱汁小火炖煮至汤汁浓郁，最后撒上绿色葱段与佐料蒜末调整总体风味。
2、其做法是：将大虾加大料进行煮好，上锅放入素油、精盐，倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚，趁热淋在摆好的大虾上，撒上葱段即可食用。清炒青虾需要准备好材料：青虾300克，辣椒少许。还有这些调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，以及葱姜末少许。下面需要将青虾进行清洗干净，并剪去虾须，装入碗中待用。
3、下厨房为您提供青虾怎么做好吃，青虾的做法大全，青虾家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多青虾菜谱大全就来下厨房。
4、清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的黏液，去腥味，反复漂洗干净沥水。虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟，取出以后它的虾壳有些发硬，再把虾头去掉，然后从头部开始把虾壳全部剥离，就能得到里面完整的虾肉。
5、做法步骤：第1步、小河虾清洗干净。第2步、锅中放油，油温七八层热时放入小河虾。第3步、炸至酥脆捞起，沥干油备用。第4步、锅中重新放油，爆香蒜。第5步、下葱花炒香。第6步、倒入小河虾翻炒。第7步、放入椒盐和盐入味，完成。第8步、成品，酥酥脆脆，非常下饭。第9步、成品。
6、做法：大虾要剪去虾须和去掉虾脑虾线，热锅下油将虾小火两面煎至酥脆，用锅铲压一压虾头，此时虾油会滤出来另起锅下油，下蒜米姜丝葱白爆香，把煎好的大虾放进去大火爆炒，同时将所有调味料进去快速翻炒，待酱汁快变浓稠时放进葱段爆炒两下，即可上碟爆炒的虾肉非常的鲜嫩入味，好吃到吮指。
卤青虾的正宗做法有哪些
1、一卤咸，吃个新鲜味。卤青虾的做法步骤市场现买的新鲜青虾，用水冲洗两遍洗净。葱姜蒜切丝切末，香菜切小段。放少许糖醋盐酱油，辣根是灵魂，可自行添加。搅拌均匀，放置冰箱冷藏。过半个点就能吃了。当天吃完最好。卤青虾的烹饪技巧放辣根好吃，不要放太多盐，不然越放越咸。
2、第四道：卤鹌鹑蛋具体做法：准备1斤鹌鹑蛋、3个八角、1块桂皮、1个草果、3片香叶、10个干辣椒、1块生姜，清洗干净。全部放入锅中，倒入适量清水，加入适量盐、生抽、红烧酱油、料酒大火煮开后，转中小火卤煮30分钟即可。鹌鹑蛋煮熟后就用勺子把蛋壳敲碎，这样更容易进味。
3、猪尾炖莲藕：猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗症农家小煲笋：笋干是一种使用新鲜竹笋，经过稍微处理然后晾晒至干而成的美味食材。
4、去集市上挑选1-2斤的小河虾回来（这种东西，农贸市场不一定会有，如果有幸买到野生的话，也算是一件非常幸运的事情），将它们彻底清洗干净（某些时候，会夹杂一些水草），并且多余的水分控干后，装入盆中备用。
5、之后取出装盘，卤鸡翅尖、卤鸡腿直接吃就够香够味，也是上好的下酒菜，搭配可乐或者啤酒，也能吃得香。卤猪腿肉切片后拌上料汁就是上好的下饭菜，还可以像我这样，把卤猪腿肉剁成小碎块，搭配剁碎的青椒，调拌成卤肉馅，制作成肉夹馍，捧在手里，吃上一口外酥馅香，饱腹好吃又解馋。
6、清水鸡是通过整只鸡蒸煮的烹饪方式，而且切块也非常有讲究，必须是一整只鸡切成4大块，这样才能最大程度地保留住鸡肉里鲜美鸡汁不流失，吃起来口感才更鲜嫩多汁，如果切成跟白切鸡一样的小块，口感就大打折扣了。
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