杂粮面包的做法

09-12 20阅读

杂粮面包的做法窍门

1、做法：首先把液种的所有材料搅拌好，直接发酵成2倍大以上，发好的液种是面糊状、都是气泡眼。我今天用面包机和面，把液种材料放入面包机，在依次放入主面团的水、糖和粉类用料。启动面包机和面15分钟，再放入盐和软化的黄油，再和面半小时后饧发。面团发酵成2倍大。

2、做法步骤八宝馅料制作：薏米、紫米、红枣蒸熟捣成泥蔓越莓、提子干切碎用朗姆浸泡(隔夜准备最好)核桃，山楂切碎上述所有原材料搅拌均匀即成馅料麻薯馅墨西哥馅制作：提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。分两次加入打散的鸡蛋液。

3、做法：用面包机和面，留下黄油，依次把水、糖、盐、黑全麦高筋粉、酵母2克、称量放入面包桶。启动面包机和面程序。揉面10分钟，放入黄油，再揉半小时。无论是用面包机和面还是厨师机、以及手揉，只需要把面团揉成能拉成厚膜状态就可以，所以，是很好操作的。

（来源网络，侵删）

4、先将杂粮面包粉倒入搅拌机里面，倒水，加盐。搅拌8到10分钟，不同的搅拌机功率不同，可以适当调整时间。搅拌至能拉起来不断的面团状，再加入黄油，继续搅拌4到5分钟。将黄油搅拌至与面团完全融合后，加入酵母，搅拌4到5分钟左右。

5、杂粮馅适量白芝麻少许步骤/方法将主材料依次放入面包桶内。面包机发面程序。面包机程序结束后将面团取出来整形。充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。取一个面团。用擀面棒擀圆。放入杂粮馅。捏紧收口。用手搓成条状。

全麦杂粮面包怎么做

1、全麦杂粮面包的做法中种：食材高筋面粉150g、酵母5g、纯净水混合揉成光滑的面团。揉好的面团放入容器内覆盖保鲜膜套上袋子扎紧封口，进行发酵。(可室温发酵、可冷藏发酵中种，发酵至3～4倍大。)发酵好的中种组织状态如图！取纯净水75g加黑糖40g搅拌至黑糖全部溶解。

2、主面团材料：普通高筋面粉200克，黑全麦粉200克，奶粉25克，糖10克，盐6克，水160克，黄油30克。做法：首先把液种的所有材料搅拌好，直接发酵成2倍大以上，发好的液种是面糊状、都是气泡眼。我今天用面包机和面，把液种材料放入面包机，在依次放入主面团的水、糖和粉类用料。

3、在厨师机或者面包机中，放入300g的黑麦欧包预拌粉，就是我图片上用的这种，一般的面粉不可以这样制作。加入180ml的冷水，揉成团即可。如果实在接受不了传统硬欧面包的口感，我们也可以另外加上3g的酵母，帮助蓬松一些。不需要揉出手套膜，用手揉也是完全可以的，因为这款欧包无需技巧。

4、制作步骤：将全麦面粉放入一个大碗中，接着放入细砂糖，盐，奶粉，搅拌均匀。鸡蛋液搅拌均匀后加入到面粉中，酵母用少量的温水融化，搅拌均匀后也加入到面粉中。接着再少量多次加入清水，用筷子搅拌成没有干粉的状态。这次的全麦面包没有放油，也可以在此时加入适量的植物油，如橄榄油，玉米油，稻米油均可。

5、全麦杂粮面包(新手零失败)的做法步骤把面包桶放在电子秤上，按照食材顺序先液体后粉末的顺序全部倒入面包桶步骤选择全麦面包键——然后就是等待出炉喽，味道超级棒啊！全麦的面包外硬里软，糖尿病人一次一片绝对没有问题啊。

6、1发酵好的面包表面筛薄粉，割包。（按个人喜好，想怎么割就怎么割。刀刃锋利要注意安全）面包表面喷少许水份，入烤箱，制造蒸汽。1提前10分钟预热烤箱，200度，烤20分钟。建议烤到10分钟开始上色时加盖锡纸，预防面包表面上色过重。烤好的面包取出放在晾网上晾凉。

家常做法,正宗杂粮面包怎么做

1、30分钟后，把面团取出来，放到案板上，先切成小块，再加入室温软化的黄油25克，开始用手掌根用力向前推，再把面聚拢起来，像搓衣服一样，揉搓面团。差不多10分钟的时候，用手把面团压扁，加入熟黑芝麻25克，来回揉搓几次让黑芝麻均匀分布在面团里。揉好的面团，盖上保鲜膜，基础发酵2-5倍大。

2、做法：首先把液种的所有材料搅拌好，直接发酵成2倍大以上，发好的液种是面糊状、都是气泡眼。我今天用面包机和面，把液种材料放入面包机，在依次放入主面团的水、糖和粉类用料。启动面包机和面15分钟，再放入盐和软化的黄油，再和面半小时后饧发。面团发酵成2倍大。

3、小番薯去皮，切对开，再对开一次。切成丁。煮饭的时候蒸上就行。面包机先倒液体类的，再加粉类。分类中间扒开，加酵母。一键式“欧式柔软”启动，二次发酵完成后暂停。投入蒸熟晾凉的番薯粒，混合发酵烘烤。烤的金黄，闻着喷香。还能扣出红薯粒的。

4、方法/步骤先将杂粮面包粉倒入搅拌机里面，倒水，加盐。搅拌8到10分钟，不同的搅拌机功率不同，可以适当调整时间。搅拌至能拉起来不断的面团状，再加入黄油，继续搅拌4到5分钟。将黄油搅拌至与面团完全融合后，加入酵母，搅拌4到5分钟左右。

5、将主材料依次放入面包桶内。面包机发面程序。面包机程序结束后将面团取出来整形。充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。取一个面团。用擀面棒擀圆。放入杂粮馅。捏紧收口。用手搓成条状。1用刀从中间切一刀，但不要切断。

6、全麦杂粮面包的做法中种：食材高筋面粉150g、酵母5g、纯净水混合揉成光滑的面团。揉好的面团放入容器内覆盖保鲜膜套上袋子扎紧封口，进行发酵。(可室温发酵、可冷藏发酵中种，发酵至3～4倍大。)发酵好的中种组织状态如图！取纯净水75g加黑糖40g搅拌至黑糖全部溶解。

五谷杂粮面包的做法

2、准备一个面包桶，依次将120克牛奶、20克蛋液、2克盐、40克白砂糖（放在面包桶的一角）、20克黄油、55克低筋粉、250克金龙鱼面包用小麦粉（覆盖整个水面）、10克抹茶粉、2克酵母（注意不要放多量）放入。把第二步装满材料的面包桶轻轻放入面包机中，选择发面功能按钮（进行揉面发酵）。

3、快来跟小编一起学习酸奶全麦面包的做法吧。酸奶全麦面包By非儿爱美食配料：全麦面包粉300克、自制老酸奶300克、精盐3克、酵母(干)3克、酒渍葡萄干100克烹饪步骤：准备材料材料全部放入厨师机中，搅拌成团，加酒渍葡萄干，继续搅拌均匀。面团取出，盖保鲜膜放温暖处发酵。

4、做法：食材都准备好。除了栗子、红枣以外，所有豆类（含燕麦）提前一晚洗净泡发。浸泡好的豆类再次清洗干净后，倒入电饭锅，加入没过一掌的水，按煮饭模式，煮一个程序。若没时间浸泡，可清洗豆类后，倒入2倍水，按煮粥模式，煮至可轻松碾开，若第一次烹煮没开花，继续按煮粥模式。

5、做法步骤：第1步、称料：直接把面包桶取出来放在电子称上，重量置零，先液体后固体的原则，把材料直接放桶内称，酵母放最上面。第2步、将装有料的面包桶装面包机里装好。第3步、先好菜单，我这里是选的“和风模式”3个小时20分钟。第4步、自己揉面。第5步、自己发酵。第6步、发酵好的样子。