陕西大烩菜正宗做法
靖边大烩菜的做法
1、家常烩菜的配料配方如下：猪肉一小块，土豆一个，豆角一把，豆腐一块，粉条少许，植物油适量，十三香适量，鸡精适量，酱油适量，盐适量。
2、做法步骤娃娃菜掰成一片一片的，再斜着刀切成薄片，菜帮子切小点块，叶子部分切大点块。这样娃娃菜的切面比较大，容易入味也容易熟。买的新鲜土豆粉直接拆开袋子泡水备用到下锅之前就可以了。冻豆腐泡水化冻，切成一厘米厚的片。
3、开始做菜：将熟猪五花肉切成片、熟猪肠肚切成块、血肠斜切成片，酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长段。
4、步骤：起锅热油，加入葱末，蒜末爆香，放入切好的红萝卜，土豆，用铲子翻炒；加入老抽，十三香，适量食盐，添入适量热水，加入煮肉的高汤，放入煮好的炖肉块，用铲子将肉铲成小块盖锅盖，中火炖2分钟；放入豆腐，粉条，继续炖5分钟，大火收掉多余汤汁，出锅，一碗美味的炖肉大烩菜就做好了。
5、烩菜，做法相对简单，营养均衡，现在为大家带来做烩菜的详细步骤，希望大家可以自己动手，犒劳一下自己。调料：大蒜、葱、八角、十三香、盐、糖、香油、料酒等，葱姜蒜切片备用。食材：猪肉片、茄子(冬季最好用大白菜，入味)、香菇、焖子(皮渣)、豆腐、蒜薹、腐竹、菜椒等。
6、做烩菜首先少不了的是粉条，而且最重要的，所以说在选择粉条的时候一定要选择质量好一点，最好是选那些有土豆或者是红薯制作而成的，准备好之后再准备其他的原料，将土豆和胡萝卜分别清洗干净，切成块，青椒也洗干净，切成段，再把粉条用水泡上，五花肉洗干净，切片备用。
陕北大烩菜的做法
1、土豆烩粉汤，粉汤是烩菜的一种，做法上与大烩菜的区别在于，大烩菜浓稠半干，调料几乎全部融入到了菜中。粉汤讲究汤浓味鲜，半汤半菜，有菜有汤有粉条。一般吃粉喝汤就油糕，通常为陕北人的标配吃法。土豆去皮洗净，改刀切成筷子条，粉条提前冷水泡软，配菜切点青红椒，加点五花肉喝猪油会更香浓，更好吃。
2、陕北大烩菜——主要材料：猪五花肉、炸豆腐、猪肉丸子、海带丝、油炸土豆、平菇、红薯粉条或大白菜、适当蔬菜水果。调料：食用油、麻椒、生姜片、小葱、八角茴香、生抽、盐、酸菜鱼火锅方式：洗好全部的菜预留。
3、陕北大烩菜是陕北传统的大众饮食，荤素皆备，经济实惠。菜蔬几乎都可入烩，但口味却千差万别，常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、豆角烩菜等，主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。到了冬天，还有酸白菜熬洋芋烩菜，再放点排骨、粉条，配上一碗米饭就是饱餐一顿。
4、【菜名】大烩菜【配料】豆腐块、素丸子、香菜、菠菜、胡萝卜、粉条、木耳、干香菇、土豆、葱、盐、鸡粉、胡椒粉。【制作过程】第一步：食材大家都可以在市场购买得到，做菜前我们先把食材都备齐。素丸子买回来以后我们可以再复炸一次，这样吃起来丸子会更香。
5、肉丸烩菜的做法【第一步：制作猪肉丸子】大烩菜想要吃着香是必须加点荤腥的，以前做烩菜口味重，不仅要用五花肉炒底味，还要在锅里烩点油炸酥肉之类的食材，而我家现在的烩菜是用生汆猪肉丸来提香的，吃起来不会过于油腻。
6、准备嫩豆腐一块，先切成厚片，再改刀切成小块。准备一颗大白菜，从中间切开，然后把其中一半切成三份，再斜刀切成大块，这样做，白菜熟得快，入味好。白菜切成块准备一块五花肉，切成大一点的厚片。准备一把粉条和一把木耳，用水浸泡一会儿。
陕北大烩菜的家常做法是什么口感有什么特点
1、【口感特点】陕北大烩菜的口感非常丰富，各种食材的软硬程度搭配得当，形成了独特的食感。猪肉经过炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻；土豆和胡萝卜吸收了汤汁的味道，软糯香甜；白菜和豆腐则带来了清爽的口感，与肉类的油腻形成了良好的平衡；粉条和木耳增加了菜品的爽滑和嚼劲；香菇则带来了浓郁的菌菇风味。
2、猪头肉夹馍比普通肉夹馍更香，也更脆一些，油旋脆脆的口感搭配蒜香肉香，出人意料的好吃，青椒也份外的解腻。赞一个！？还有很多小吃都可以解锁？样样特别多，只要你想，怎么搭配都可以。
3、商洛美食中的大烩菜是一道备受欢迎的特色菜肴。它以红白萝卜为主料，配以油炸豆腐块、木耳、红烧肉片等，味道鲜美，口感醇香可口。这道菜不仅食材丰富，而且制作简单快捷，适合家庭或个人食用。在商州地区，大烩菜成为了人们喜爱的美食之一，为当地的红白喜事增添了喜庆和欢乐的氛围。
4、天气渐渐转冷，似乎要准备几个热的小炒了，这是一种非常不错的家常菜，尤其是在这个凉爽的季节，如果你不愿意在家里煮四个小炒的话，还可以享受到一顿热乎乎的美味，绝对不能放过。
5、用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓！把肉，土豆，豆角倒入锅中，翻炒均匀。倒入开水，没过肉和菜，把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开，小火慢炖半个小时。半个小时之后，尝尝汤汁的味道，适量加点盐。
6、陕西烩菜是一道美味可口的传统名肴。此菜汤浓味鲜，营养丰富。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
陕北大烩菜的正宗做法,陕北大烩菜怎样做才好吃的做法
1、先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。(加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些)，倒入35度温水和面将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面将面团和至不软不硬即可夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。
2、方法/步骤家族大聚会后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇。整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水分，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。
3、【下厨房】大烩菜栏目为您推荐大烩菜做法大全，大烩菜怎么做好吃技巧分享，大烩菜最正宗的做法和大烩菜家常做法推荐，更多大烩菜的简单做法就来下厨房。
4、家常大烩菜制作方法食材：猪五花半斤，土豆1个，青菜椒1个，胡萝卜1个，宽粉条1把。用料：大葱10克，大蒜5克，生姜2克，老抽1克，生抽5克，料酒2克，香油2克，陈醋少许，盐和油各适量。第一步，土豆和胡萝卜建议去皮切块，如果切片的话很容易会炖化。
5、具体做法：先往盆里放入一小把的干木耳，加入热水进去浸泡一会儿，把干木耳泡开。准备几片洗干净的白菜，将白菜帮子和白菜叶子分开切，然后将白菜帮子斜着切成小片，这样切白菜帮子，切口处面积大更容易入味。再把白菜叶子切成小片备用。
6、陕北大烩菜的做法，陕北大烩菜怎么做请看步骤：猪肉切片、土豆切块、冻豆腐切片，酸菜切段备用肉放入锅中揽出水份，加入切好的葱、姜、八角、茴香、香叶、花椒揽出香味倒入老抽、生抽上色，加入开水炖肉。
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2、先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。(加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些)，倒入35度温水和面将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面将面团和至不软不硬即可夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。
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4、陕北大烩菜的做法简介今天带来的是陕北大烩菜，注意调料根据自己口味适量增减。食材五花肉500g排骨500g豆角250g土豆2个酸菜1袋宽粉10根方法/步骤家族大聚会后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇。
5、第一道：陕西烩菜烩菜在各个地区都会有，但都有着自己独特的风味，陕西的也不例外。陕西烩菜汤汁十分的浓郁，营养也十分的丰富，主要是用胡萝卜、豆腐以及干香菇所做成的一道美食。食材：粉丝、木耳、豆腐、西兰花、青菜、香菜做法：提前将粉丝和木耳给泡起来，方便一会使用。
6、第7步：加入适量的精盐，烧开之后，拌匀，再烧三分钟即可出锅了。可加少量虾皮、香菇粉提鲜，没有也可省略。下班到家不知道吃什么，烩菜简单味美又有营养，10分钟上桌了。杭白菜烩豆腐、杭白菜瘦肉烧素鸡，除了这些搭配，还可加入一些蘑菇、虾仁、粉条、鹌鹑蛋、鸡蛋等，食材随意，做法简单，动手做起来。
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