东坡回赠肉_东坡回赠肉的来历简介
东坡肉的由来
1、东坡肉的由来故事在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫东坡肉，已流传近千年，其故事相当有趣。苏轼(，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。
2、元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。
3、听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
4、苏轼是我国北宋时间著名的大文学家。他不但对诗文、书法造诣很深，而且堪称我国古代美食家，对烹调菜肴亦很有研究，尤其擅长制作红烧肉追本溯源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
5、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。它的材料都是以猪肉为主，半肥半瘦，煮熟后码得整整齐齐，色泽诱人，红的透亮，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。在1956年评出的36道杭州名菜中，东坡肉位列其中。
6、这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。
东坡回赠肉的制法
1、将焖煮用的汤水倒入锅中。调至小火慢炖，炖约30分钟，使东坡肉的肉质更加软糯入味。检查肉是否变得软糯，汤汁收浓即可。第五步：装盘将炖好的东坡肉盛出，切成大约1厘米的厚度片状。将片状肉重新码放入盘中，将汁水均匀地浇在肉上。
2、做东坡肉的时候要注意两个细节：首先要使用砂锅炖肉，这样做既能保留住肉香，同时在炖的时候汤汁翻滚都会浇在肉里，保证它的原汁原味而且砂锅保温性能也非常好。
3、【东坡肉】准备食材：精五花肉600g、大枣6个、香葱300g、生姜20g、黄酒500ml、冰糖20g、白糖10g、红烧酱油100毫升、食盐少许制作步骤：将食材都先处理一下，生姜清洗并切制成大片，香葱择洗待用，五花肉切制成块状，然后用绳子将每一块肉都给绑起来，下锅焯水后取出沥干待用。
4、0东坡肉/东坡肘子贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉。而讲到吃肉，理所应当离不开肥美的东坡肉和东坡肘子。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”根据《猪肉颂》的记载，把锅洗干净，少加点水，猪肉放到锅里，盖上盖子，耐心等待，炖够火候，就大功告成。
5、明清时期关于猪肉的更多的吃法，我们可以在北京城内觅得一二。这座古老的城市，本地小吃，多为猪肉、猪杂为主。最为代表性的卤煮火烧前身是苏造肉。有书曾曰苏造烧肉：取精肥得中肉十斤，温水洗净切方块(如豆腐干式)煮五分熟，下葱、小茴、酒一斤、糖色大半杯，盐水量下，仍将浮油撇起，入洋糖少许，忌桑柴火。
6、闲话不多说，现在我就给大家演示一下奶爸版改良东坡肉的做法。原材料五花肉、生姜、大葱。原材料调料主要有生抽、老抽、蚝油，次要的料酒、花雕酒、盐。主要调料下面我们开始进入制作阶段详细步骤开火把锅烧烫，然后猪皮向下放入五花肉。
关于东坡肉的来历
1、东坡肉是中国历史上著名的美食之一，它以其独特的口感和美味而闻名于世。东坡肉起源于唐宋时期，是以北宋文学家苏东坡为名字命名的。下面，我们来详细介绍一下东坡肉的历史。
2、东坡肉的来历和典故东坡肉的来历和典故：北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北。
3、东坡肉的起源可以追溯到北宋时期，当时的文学家、政治家苏轼因得罪权贵被流放到黄州（今湖北省黄冈市），他在黄州时发明了东坡肉。据传说，苏轼在黄州时有一天在家中煮肉，因为他太忙了，没能照顾好肉的火候，结果肉烧糊了。
4、东坡肉的来历孤独一箭精选回答东坡肉的创作者是我国北宋时期著名词人苏轼。东坡肉最早的发源地是江苏徐州，据说东坡肉的原型是徐州的回赠肉，其还是徐州的“东坡四珍”之一。公元1077年四月，苏轼赴任徐州知州。苏轼到任不久的七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位高达二丈八尺。
5、滚肉、红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同，感觉滚肉最贴切这道菜，满口留香，想吃肉就吃滚肉。历史典故相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
6、东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。
东坡肉的由来是什么
1、据历史学家考证，其实“东坡肉”这菜名是明代的“苏东坡崇拜者”起的，为的是致敬爱吃猪肉的东坡先生。那东坡先生到底有多爱吃猪肉呢？且看以下诗文。“远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻。
2、东坡肉的由来还得追溯到宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知州。当时他虽身有官职，但其实正处于失意阶段，手上的钱财也不宽裕。一天他到集市上去，发现猪肉的价格很便宜，就买回去一块研究做法。
3、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。它的材料都是以猪肉为主，半肥半瘦，煮熟后码得整整齐齐，色泽诱人，红的透亮，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。在1956年评出的36道杭州名菜中，东坡肉位列其中。
4、东坡肉是中国历史上著名的美食之一，它以其独特的口感和美味而闻名于世。东坡肉起源于唐宋时期，是以北宋文学家苏东坡为名字命名的。下面，我们来详细介绍一下东坡肉的历史。
5、东坡肉的由来是：苏试因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州到了黄州后他自称为“东坡居士”。百姓为了感谢他的功德送了些猪肉给他，苏东坡收到猪肉后，便让家人将肉切成方块加上调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉。分送给参加疏浚西湖的民工后大家都赞不绝后，便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。
6、东坡肉的来历和典故：北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北。
东坡回赠肉的来历
1、东坡回赠肉的起源可以追溯到宋代，当时徐州知州苏轼在任期满后返回京城，为了表达对徐州的感激之情，他特意烹制了一道以五花肉为主料的佳肴，赠送给了当地百姓。这道菜很快就因其独特的风味和美好的寓意而风靡一时，被誉为“东坡回赠肉”。
2、东坡回赠肉官民鱼水情故事发生在公元1077年，苏东坡在那时候来到徐州担任知府，在刚刚上任不到4个月，当地连续天降暴雨，黄河水位在暴雨后猛涨，导致黄河口决堤，洪水来到徐州城，影响到老百姓的财产安全以及生命。作为徐州父母官的他，为了能够解救身处苦难中的老百姓，置个人生死而不顾。
3、这时候的红烧肉还是“回赠肉”，成为“东坡肉”是苏轼第二次来杭州任职，疏浚西湖、筑堤建桥，杭州老百姓为了表达谢意，大家就抬猪担酒来感谢他，苏轼一如在徐州时的模样，烧了红烧肉之后回赠给老百姓，杭州百姓把他送来的肉叫做“东坡肉”。杭州的菜馆纷纷挂起“东坡肉”的旗子来招揽生意。从此“东坡肉”流行起来。
4、东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。历史文化相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。据史料记载：公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼任徐州知州。
5、东坡回赠肉，是徐州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味料及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州知州时所创。据史料记载：公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼知徐州。
6、东坡回赠肉的来历是：1，北宋年间，苏轼任徐州知州。岁属乙已，一秋天八月，黄河决口，七十余日未退。2，苏公亲自率全城吏民抗洪，终于战胜了洪水。至十月中，水退境安。3，为了防止以后再出现如此险情，次年，苏公大力修筑黄河大堤。同时，又从南起云龙山向西北至黄河堤相连处，修造了一条防洪堤。
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