怎样炸元宵_怎样炸元宵好吃又酥脆
怎么炸元宵
1、4成油温放汤圆四成油温下锅就是锅里的油稍微冒小泡泡时，把汤圆放进去，炸个20秒左右，这个面包糠的水分排干了，酥脆了，汤圆儿也就熟了，特别好吃，酥酥脆脆的，绝对满足您的味蕾。建议大家试试提前祝大家元宵节快乐在新的一年健健康康，好运连连。
2、首先把汤圆在锅中煮至8-9成熟，然后再用牙签扎上一个小孔，或者是几个小孔，这样的目的是为了让汤圆里面漏气，不会出现炸的时候馅料膨胀，但是还需要在表面粘上一层面包糠，这样可以防止馅料漏出，也可以更好的增加口感，让表面更加的酥脆。
3、，可以先将它们煮熟再炸，也可以提前在表面扎3~4个小孔，以便排气。还有，记得小火慢炸，油温不宜过高;冷冻的汤圆不能油炸。
4、后来请教了一下婆婆，才发现想吃炸汤圆，一定不能直接下锅炸，否则会引起爆裂炸锅。正月十五炸汤圆，不要直接下锅炸，多做3步，个个不炸裂香酥可口。具体怎么做？方法分享给你，学会了给家人过一个和往常不同的元宵节，还挺有意思的，快跟着步骤做起来吧。
5、先将汤圆准备好，最好使用新鲜的汤圆，这样炸出来口感会更好。当然很多人还是选择用超市的速冻汤圆，这样也是很好的。速冻汤圆先解冻，这样才能够入油锅炸。为了防止汤圆会炸开，可以裹上一点淀粉，能够保护汤圆不会开裂露馅。
6、先准备做元宵的馅料，往碗里倒入一袋黑芝麻，再少倒点白芝麻进去，因为芝麻上面会有很多的尘土，先把这些芝麻清洗干净沥干水分。锅里不用倒油，直接把洗干净的芝麻倒入锅里，开中火，先把芝麻上的水分炒干，然后用小火把芝麻炒熟，炒出芝麻的香味后关火，把芝麻盛入盆里备用。
怎么做炸元宵
1、做法步骤：第1步、超市买来的元宵自然解冻后，放入凉水中5分钟，再放入已烧开的锅中煮至8至8至9分熟，过3次凉水。第一步便是妙招（一是元宵基本煮熟、二是炸制时间短可以保持外皮颜色漂亮，且不易变焦。第2步、将水倒出去，不用放入其他器皿中，不然还得刷洗用具。第3步、超市买的黄色面包糠放入盘中。
2、做法步骤：第1步、前一阵子买的，一直冷冻在冰箱里。这个元宵是我们这边一个老婆婆手工制作的，我同事说好吃，我也跟着买了一袋，五仁馅的。这个季节老婆婆已经不做了。第2步、锅中油烧至三四成热，直接下冷冻的元宵，中小火炸。第3步、期间可以用筷子翻动元宵，让各面受热上色均匀。
3、第2步、加入适量的开水烫面，冷却后后揉成面团即可，不用饧面。第3步、取燕之坊谷时礼盒中的黑芝麻丸，根据家人想吃炸元宵的数量，准备食材，吃多少炸多少，原则是一个不剩。第4步、取一小块面团，包上准备好的黑芝麻丸，包好团圆，元宵不要太大。
4、第1步、花生、芝麻、核桃仁炒熟打碎，加白糖炒至融化。盛出来分成均匀的小块做馅料。第2步、将馅料放入糯米粉上不停的滚动，滚成大小均匀的元宵，最后一个用手揉一下形状，变得好看些。第3步、可以蒸元宵。第4步、大火烧开十分钟即可，咬一口软糯香甜。第5步、也可以炸元宵。
5、第1步、元宵可煮熟。第2步、元宵可蒸熟。第3步、均匀粘上面包糠。第4步、油温烧至4成热。第5步、倾斜炒勺（可以少放些油，省的炸过的油不好处理），先炸两个。第6步、油温升高，放小火再炸三个。第7步、出锅。第8步、外酥里糯，加上馅料的香——好吃。第9步、摆盘。
6、【炸元宵】——所需食材——元宵18个，鸡蛋1个，盐1克，面包糠25克，食用油适量。【制作步骤】：准备好一会要用到的食材，鸡蛋打进小碗里面，准备好面包糠，元宵也提前从冰箱里面取出来，稍微的解一下冻。建议大家准备面包糠的时候要用这样金黄色的，寓意黄金满地，颜值也高。
怎样炸元宵好吃又酥脆
1、不放葱末炸丸子放葱末很多人都会这样吧，放葱末确实能提香，但是在油炸的时候，过高的油温会将丸子表面的葱末炸至发黑，吃的时候就会有苦味。不放面粉炸丸子放面粉还是淀粉，说法不一。加面粉炸出来的丸子口感会偏硬一点，而加淀粉炸出来的丸子口感蓬松酥脆。
2、先把萝卜丸子捞起来，我们要对丸子进行一次复炸，复炸的目的是要让萝卜丸子的表面达到一个更加酥脆的口感，同时在高油温的作用下，可以把刚才炸制时吸进去的油给倒逼出来，这样吃起来也就不会那么油腻了。开大火把油温升到180度，然后倒入萝卜丸子，丸子下锅后要多搅动，让锅内每一个萝卜丸子都能受热均匀。
3、第5步、将元宵逐个沾满沾匀面包糠，金灿灿的好漂亮。第6步、油温4至5层热下入部分元宵炸制，因为之前已经煮制8至9分熟，所以炸至外皮酥脆、颜色金黄即可捞出。
4、裹两次面包糠的汤圆(中间)不仅不变形、不破皮，圆滚滚金灿灿，久放不回软。咬一口表皮金黄酥脆，一咬掉渣，汤圆软糯劲道，馅料香甜流沙，比起煮汤圆少了一份甜腻，更加美味。
5、最后一定要复炸一下，一般复炸的油温在7成热;复炸可以时面包糠中吸附的油脂，通过复炸时被炸出来，这样炸好的汤圆吃起来香而不腻。
6、第2步、将馅料放入糯米粉上不停的滚动，滚成大小均匀的元宵，最后一个用手揉一下形状，变得好看些。第3步、可以蒸元宵。第4步、大火烧开十分钟即可，咬一口软糯香甜。第5步、也可以炸元宵。
在家炸元宵很多人都会炸的爆浆,怎么炸元宵才不会爆
1、在炸好的元宵节上面适当白砂糖。元宵节在煎炸时，里外遇热不均匀，表皮炸硬起来了里边受热变形会崩裂将油溅出，为避免迸溅的热油烫伤自身，可以从入锅前用针在“元宵节”扎穿两个小针孔，这个就能够避免“元宵节”在锅中里忽然爆裂，那样炸的汤圆也不会漏馅。
2、方法冷冻法第一种方法非常的简单，就是把我们购买的元宵或者自己制作的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻死，几个小时即可。之后，凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢的炸至，当元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了，可以捞出了。
3、第五步：锅里倒油烧至六成热，然后下入元宵。注意炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面容易炸糊，而且容易爆裂。炸元宵的过程中，要用勺子轻轻按着元宵，不停的滚动，让元宵受热均匀，受热不均也容易爆裂。
4、先蒸后炸跟第三个方法差不多，如果不想煮元宵的话，可以把元宵放在蒸锅里面蒸熟，蒸熟了以后晾凉裹上面包糠，放在油锅里炸，这样也不会导致炸裂。
5、锅里面加入适量的食用油，油温烧至6成热的时候，依次将汤圆都下进去，并且间隔的均匀一点，用小火加热，慢慢地炸。注意炸元宵的火候，要让元宵受热的均匀，才不会容易爆裂。把元宵炸至金黄色了以后夹出来，放在油纸上面把油分沥干。然后装进盘子里面，就可以美美地享用了，外脆里软的，好吃还不腻。
6、元宵或者汤圆之所以会在炸制时自爆，是因为其中水蒸气无法排出让外皮炸开导致的，第一种是提前煮熟裹上面包糠来防止元宵炸开，虽然过程繁琐些但更加安全，第二种方法是通过敲击来释放元宵中的水蒸气，过程简单但是操作难度也高，所以对于第一次炸制的新手还是更推荐第一种方法。
怎样炸元宵
1、做法步骤：第1步、面包糠。第2步、超市买现成的汤圆。第3步、煮好过凉水。第4步、准备材料。第5步、裹上面包糠。第6步、油锅炸金黄。第7步、撒上芝麻即可。小贴士：小元宵煮漂起来即可。稍微沥干水分裹面包糠来自美食天下小鸥_USfU的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、选择自己喜欢馅的汤圆适量，锅中水开下入汤圆。汤圆煮至七八分熟捞出，然后放入凉水里面投凉。捞出控干水分。准备鸡蛋液搅拌均匀，倒入控干的汤圆中裹上一层。再把汤圆放入面包糠里裹上一层。油温不能太高，一个一个下入汤圆，这样不易裂开露馅，炸至金黄飘起捞出即可。
3、4成油温放汤圆四成油温下锅就是锅里的油稍微冒小泡泡时，把汤圆放进去，炸个20秒左右，这个面包糠的水分排干了，酥脆了，汤圆儿也就熟了，特别好吃，酥酥脆脆的，绝对满足您的味蕾。建议大家试试提前祝大家元宵节快乐在新的一年健健康康，好运连连。
4、炸汤圆时，一定要先煮熟了，再进行烹炸。如果直接入油锅，不仅会爆裂露馅，还会粘锅，这样汤圆和一锅油全都废了。煮熟的汤圆，一定要先入冷水，让包裹的糯米皮更加的紧实耐炸一些，并且在裹面包糠时，先用牙签扎一下，留个小气孔，这样再炸的时候就不会爆裂了，这也是炸汤圆的小窍门。
5、先准备做元宵的馅料，往碗里倒入一袋黑芝麻，再少倒点白芝麻进去，因为芝麻上面会有很多的尘土，先把这些芝麻清洗干净沥干水分。锅里不用倒油，直接把洗干净的芝麻倒入锅里，开中火，先把芝麻上的水分炒干，然后用小火把芝麻炒熟，炒出芝麻的香味后关火，把芝麻盛入盆里备用。
6、煮得好才能炸得好。炸汤圆前，要给煮过的汤圆降温，还要裹上两层蛋液和面包糠，这样做面包糠裹得更牢固，炸出来才效果好。炸汤圆其实很简单，掌握好正确做法，谁都可以做得好，你都学会了吗？等正月十五时给家人露一手，过一个与往年不同的元宵节。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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