建水豆腐_建水豆腐和石屏豆腐
云南的包浆豆腐好吃还是建水豆腐好吃
1、所以呢！云南的包浆豆腐好吃，尤其是建水，能作为云南的一个代表，让大家熟知，并且记住！我觉得包浆豆腐烤起来好吃一些。你认同吗？推荐云南包浆豆腐，在云南，只要谈到豆腐，石屏的包浆豆腐一定少不了，那是真正的外酥里嫩、一口爆浆、唇齿留香！石屏豆腐的名声，400多年前就享誉云南。
2、很多朋友都吃过川菜的酸菜鱼，其实云南的酸菜鱼也非常不错。但与川菜的热辣红艳不同，云南的酸菜鱼的颜值非常高，清爽中透着新鲜，热辣中透着酸爽，味道特别独特。柠檬的清香，包裹着细腻的鱼肉，有一种入口即化的感觉，可以说酸菜鱼在云南做出了全新的味觉感受。云南饵块饵块是云南常见的传统食品。
3、位于华东地区的安徽淮南素有“天下第一豆腐”的美誉，这里的豆腐制作历史悠久，技艺精湛。淮南豆腐以其细腻的口感和丰富的味道而闻名，尤其是它的鲜豆腐，入口即化，回味无穷。据说，在淮南，每个人都会制作豆腐，而且每户人家都有自己的独特制作秘方。
4、凉拌草芽，很爽口，很下饭，到了建水，草芽一定要品尝一番。还有建水十八吃里的米豆腐。荤菜点了云南名吃里的饵块炒腊肉，腊肉挺香，饵块入味，还不错，整个菜可以当半个主食吃了。
5、建水小豆腐选用大而圆的白皮黄豆，水是用开凿于明洪武年间，坐落于建水西正街左梨园巷尽头的板井水，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、包块、重压、滤水等工序制作而成。小豆腐制好后取出放簸箕内，撒上少许食盐拌匀，隔日翻动一次，待豆腐呈灰白即可烧烤食用。
6、过桥米线名气大，但老百姓日常吃小锅米线更多一些，这是端仕小锅的汆肉米线另加了一份臭豆腐，锅气十足。重油重味中辣，这也是云南粉面类食物的普遍风格。
昆明哪里能买到正宗的石屏豆腐
1、就能吃到原汁原味的云南菜0招牌小锅米线“食在昆明，美在云南。”米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的烹饪方式，小锅米线的灵魂是咸、鲜、回甜的昆明老酱，香而不辣的油辣子，点睛之笔的云南薄荷造就了独特的酸辣口感，每一口都是云南的味蕾之舞。
2、昆明大观篆新农贸市场，位于昆明市西山区大观街道新闻路270号，堪称昆明传统菜市场里的“网红”。这里是“云南特色美食集结地”，甜辣咸香的呈贡豌豆粉，价格便宜但童叟无欺。被称为“篆新市场之花”的豆花米线，让你在寒冷的冬日也能感受到夏天的“暖阳”。超多配料的花椒鸡，一口便能体会人间美味。
3、旅行攻略中提到了这里0%去过昆明的驴友来过这里概述交通指南驴友点评(12餐厅的名气在当地相当高。门面不大，进到内部却豁然开朗，别有洞天。古香古色的牌楼上下两层，绿箩环绕，坐在大厅里非常敞亮。
4、能买到篆新农贸市场的腌制品炸土豆、烤翅、钵钵鸡、手撕干巴、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、凉拌鸡脚、关东煮、烧饵块……在距同德广场不到一公里的年货街上，除了可以购买腌制品、干果、水果外，还能品尝到各类特色小吃，实属一个逛吃的好地方。值得一提的是，在同德广场年货街，可以买到篆新农贸市场的同款火腿、腊肉。
豆腐是最常见的豆制品,豆腐有哪些种类
1、其次是豆腐丝，油豆腐，素鸡，豆腐干，腐竹。除了蛋白质之外，豆腐的钙含量也是非常不错的。其中豆腐干的钙含量最高，平均100克里含有445毫克，是当之无愧的第1名。其次是素鸡，千张，豆腐丝，油豆腐，老豆腐。
2、南豆腐和北豆腐就是其中的两种，除了点卤不同、含水量不同之外，它们的制作工艺也不同。常见的豆腐种类还包括酸浆豆腐、内酯豆腐等。0豆腐的种类和特点卤水豆腐卤水豆腐是最常见的豆腐之一，也被称为北豆腐或老豆腐。卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂的豆腐，含水量较南豆腐低，一般在80％～85％之间。
3、由于凝固方法不同，豆腐可以分为卤水豆腐、石膏豆腐和内酯豆腐。除了用大豆制成的豆腐外，还有用绿豆、白豆和豌豆制成的豆腐。豆制品的种类特别多，最常见的是豆浆，做豆浆有两种方法，第一种是把豆子浸泡十几个小时，然后把豆子磨成豆浆，过滤掉豆渣，豆浆上锅煮熟，加糖即可饮用。
4、石膏豆腐以石膏粉为凝固剂，水分较多，新鲜嫩滑，并不适合炒菜，因此常用来做汤或者凉拌。我们在饭店里经常见到的的小葱拌豆腐，用的就是石膏豆腐。内脂豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，是一种不排水、不压榨的丝质豆腐。所有豆腐类型中，此豆腐的含水量丰富充沛，高于其他豆腐种类。
5、黄山毛豆腐毛豆腐是豆腐里的另类，化腐朽为神奇！这种豆腐又称霉豆腐，是徽州地区的一种特色美食，表面长着细细的白色茸毛，富含氨基酸，过去徽州地区家家户户都会做这种霉豆腐，街上也有货郎走街串巷卖这种毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，绝对是徽州人难以割舍的情怀美食。
6、根据国家标准《食品国家安全标准-豆制品》的定义，豆制品可以分为发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品。以水和大豆为原料，经过制浆、凝固等工艺制作而成的豆腐，是我们普遍认知的“豆腐”，属于非发酵类豆制品。而不同的凝固剂又让这些非发酵类豆制品产生了南豆腐、北豆腐和内酯豆腐的细分种类。
请问建水豆腐的起源谢谢!
1、在建水红火的夜市烧烤排挡里，少不了包浆豆腐的身影。豆腐们伏在烧烤架上，貌不惊人。几分钟后，包浆豆腐开始欢歌了，一块块“噗噗”地冒着热气，争先恐后地炫耀自己逐渐膨胀、一戳即破的身体，外皮也变得金黄。这时候蘸上卤腐汁等配料，香气便开始泛滥。
2、在众多历史文献和关于豆腐的文章中，都认为豆腐是在公元前164年，由汉高祖刘邦之孙，淮南王刘安发明的。当时的豆腐其实另有一个名字叫做菽乳，因为古代的豆类都统称为菽。
3、豆腐鱼豆腐鱼，数豆腐宴里的当红菜品，鲜嫩的鱼肉掺杂着豆腐的回香，鱼肉和豆腐在与舌尖相遇，与味蕾碰撞之后，便迸发出直击心灵的美味。
4、起源地之说——八公山豆腐安徽历史悠久。春秋时，西北部属宋，西部属楚，东属吴。战国时期，全境属楚。秦始郡县制，安徽境分属砀、鄣、泗水和九江郡。
5、到建水旅行不能不去古城，也不能不吃豆腐，建水豆腐是云南极为有名的传统特色名小吃，不仅上过央视《舌尖上的中国》，而且在当地的普及很高，到处都是，其地位堪比火锅之于重庆，拉面之于兰州。
6、早有《清异录》记载豆腐历史：“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”。中国饮食文化博大精深，对于豆腐做法更是花样百出。在中国豆腐江湖上，向来只有两家派数，也称豆腐届的“南拳北腿”：即“建水豆腐”和“石屏豆腐”。
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