羊肉火锅的做法_羊肉火锅的做法 最正宗的做法
贵州羊肉火锅的做法
1、羊肉火锅包克图最出名的全国连锁店小肥羊，小蒙羊，小牧羊，小土羊招牌的火锅店我全都吃了个遍。味道正宗，羊肉鲜美，光听着名字就让人垂涎欲滴。羊杂碎这纯属于西北菜，包克图（包头）的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作、食用搭配都有严格的标准。
2、除了羊肉煲，羊肉汤也是冬季必吃的美食之一。将羊肉切块焯水，去除腥味，再放入砂锅中，加入姜片、大葱段以及料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。然后加入粉条、白菜和调味料，再煮一分钟，最后加入泡好的枸杞和香菜、韭黄碎进行装饰。这样一碗色香味俱全、营养丰富的羊肉汤就出锅了。
3、打开化上，用温水化完，冷水下锅，加料酒，姜，煮10分钟，打沫锅内加油，葱姜，干调料加火锅底料翻炒几下。
4、做法：首先准备一盘羊肉卷，肥瘦根据自己喜好来选择。金针菇一把，先切去根部后撕成小朵，再把金针菇清洗干净。准备辅料，大蒜几粒切蒜末、生姜切姜片、小葱切葱花、红辣椒切成辣椒圈。烧一锅开水，先把金针菇下锅焯水1分钟，这样能去除金针菇的杂质和异味，也方便后续烹饪，焯水完成控水捞出备用。
5、羊肉买回来之后，肉皮一面先在锅里炙一下，焦黄焦黄的效果最好，切成大一点的块，放入清水浸泡，时间允许的话，提前一天泡上一晚上，反复清洗后焯水备用。
6、需要的材料都要买好，主要就是新鲜的羊肉，还有豆苗等各种蔬菜。其次就是常见的调味料，还有现成的酸汤肥牛酱，直接买现成的，用的时候就很方便了。准备好的豆苗要摘洗干净，接着是下锅焯水。锅里多倒入一些水，煮开后将豆苗放进去，焯水后就直接烫熟了。焯水之后再将豆苗捞出来，直接沥水装盘备用。
羊肉火锅的做法及配料
1、正宗老北京火锅一定离不开铜锅、清水、鲜羊肉。只需简单葱姜去腥，吃起来就一个字儿：“香”！用筷子提溜一片鲜羊肉，变色后就可以吃啦。再配上冻豆腐、白菜、粉丝等等……尽管随着时代改变，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行，在蘸料这件事儿上老北京人依然绝不妥协。
2、烤鸡翅鸡翅肉质细嫩，烤制后外焦里嫩，表皮焦脆但入口不柴，保留了它的原汁原味。烤羊肉串新鲜羊肉经过一番烤制后，肉香弥漫在空气中，一口咬下去，肉汁瞬间在唇齿间迸发。撒上辣椒粉、孜然粉等香料后，口感更为丰富。
3、就这么一筷子肉，一筷子白菜，一筷子冻豆腐，一筷子虾轮着来。吃到七八分饱，停，看看锅里还有多少汤，少了就加点水，但别加太多，够一人一碗的量就行。水开下粉丝，泡过水的细粉丝一煮就熟，捞出来，连汤一起盛到碗里，撒一把香菜，一小勺盐，搅均匀，吸溜吸溜的喝完，这一顿家庭版涮羊肉就算齐活了。
4、主料：羊肉650克调料：盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根做法步骤：羊肉切块用水焯一下捞出控水，放入汤锅放入葱段、姜片和干红椒倒入适量水盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
5、火锅食材清单豆粉类：豆腐、豆皮、粉丝、粉条等。这些食材富含植物蛋白和多种营养素，口感丰富，是火锅的必备食材。肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。这些食材含有丰富的动物蛋白和脂肪，能为身体提供足够的能量。
6、做法步骤：第1步、羊肉大块煮，直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后，拿出来晾凉，切片备用第2步、葱切段，姜切片，也可以少放一点蒜，铺到锅底第3步、再铺豆腐。粉条。
熟羊肉火锅的做法
1、羊肉300克、山药300克（鲜品，切片）、粳米200克。将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。此粥健脾补肾、祛寒养胃，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。
2、羊肉切四方块。白萝卜切大块，白菜切块，生姜拍松，小葱打葱结。锅内加水，羊肉凉水下锅，焯出血沫，捞出冲洗赶紧，沥干水分。
3、首先就是准备食材了，适量的羊肉将其清洗干净，然后切片泡水备用，接着要准备一棵大白菜，将其清洗干净，切好，放在盆中备用，然后可以买上一块老豆腐，清洗干净切块，最主要的一款食材我们下面接着介绍。
4、做法步骤：第1步、将食材洗净，买的羊肉切块，胡萝卜、土豆切块，葱姜蒜切沫，青椒切段。第2步、起锅烧油，锅热冒烟倒入油。第3步、油热，倒入切好的葱姜蒜沫爆香。第4步、爆香后，倒入切好的鲜望羊肉块。第5步、翻炒均匀后，倒入洋葱（洋葱超级适配羊肉）。
5、历经多年时间，调整上百次配方，使用过上百种天然植物佐料，最终做出了老少皆宜、群众喜爱的苟江羊肉火锅。要想有一口纯正的羊肉就必须得是羊肉熬制的纯羊油，冷却后放入秘制辣椒粉、花椒、姜蒜，还没开火就已经香味扑鼻了，倒入羊肉，满满一锅。在寒风萧瑟季节，这种温暖、鲜艳的食物既可以贴膘御寒，又可以愉悦感官。
6、然后再加上汤，让肉得煮熟，外焦里嫩，没过羊肉，就它煨熟，汤汁收干，羊肉大约要炖40分钟，改个小火，然后放上盖子，咱们40分钟以后见。现在已经35分钟了，然后现在咱们打开锅盖，加一种白菜，可以了。现在咱们打开锅盖。羊肉好诱人，辣味也出来了。
正宗羊肉火锅的做法
1、羊排要选取中间那部分，这部分羊排瘦肉多不油腻。焯水时不需要用太大的火，让水保持微微沸腾即可。喷洒玫瑰露酒用干净的喷壶即可，建议喷洒3至5次。少了无法增香多了玫瑰味太浓会掩盖羊肉味。煮羊肉前不能放盐，过多的盐会让肉失去水分变硬变老，如果想咸一些可以在羊肉煮熟后适当添加盐。
2、步骤：1，羊肉放入锅中，加入适量的凉水，一勺料酒，大火煮开，煮出羊肉的血沫，也煮掉羊肉的膻味和腥味，煮到水烧开就关火，然后把羊肉用温水冲洗干净。2，切一块姜，几根小葱洗干净打成葱结，这些都是给羊肉去腥的好食材。
3、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
4、做法步骤：第1步、准备好羊肉。第2步、羊肉切成大块，凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟，再过凉水，清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，下入火锅底料煸出红油。第4步、下入羊肉翻炒均匀上色，加入适量的水，焖炖40分钟，收干汤汁，加米椒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味。第5步、好了。
5、炒火锅底料羊肉爆炒以前在大城市，朋友很多，分的很散，但是大家喜欢聚在一起。一顿饭，来回四小时，也阻止不了。现在一个，半个小时就能来一桌人。热闹，温暖。加入羊肉汤炖煮清炖羊肉易粑粑喜欢热闹，忙碌一段时间之后，总会觉得朋友们很久没有来了。
6、麻辣红汤羊肉做法：青笋去皮切丝、羊头肉切片、香菜小葱洗净切节，姜蒜剁细备用。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！青笋丝用少许精盐腌制腌出水分，这样做目的是让青笋丝更爽脆。锅内热油，6成热，放入姜蒜末炒香，在放入适量豆瓣酱，火锅料一小块(也可不加)，炒香。
羊肉火锅的做法最正宗的做法
1、第一种：涮羊肉。涮羊肉是一道非常受欢迎的美食，它起源于中国北方地区。据说，在古代，人们为了保暖和满足口腹之欲，会将切成薄片的羊肉放在热水中涮熟后食用。随着时间的推移，这种做法逐渐演变成了现在我们所知道的“涮羊肉”。涮羊肉之所以好吃，主要是因为它具有鲜嫩多汁、口感细腻等特点。
2、加进去我们今天带水的白菜，把稍微带点腻的羊肉混合在一起，解腻有增香的作用。还可以吸收辣汤，我们现在放进去白菜就再给他炖至差不多四五分钟的样子，四五分钟。然后还有一种最神秘的调料，青蒜苗，加上沙茶酱。
3、做法步骤：第1步、萝卜，姜，白萝卜洗净备用。第2步、带骨羊肉和大葱洗净备用。第3步、羊肉冷水入锅焯水，加料酒，葱姜，花椒去腥。第4步、葱姜，桂皮，八角，草果，红辣椒放入碗中备用，大料可冲洗一下。第5步、将焯水后的羊肉放入土锅，加入适量水，放入葱姜和大料。第6步、中火煮沸转入小火。
4、【具体做法】先把羊肉焯水2分钟沥干水分，接着6成油温爆香葱姜蒜，然后把羊肉倒进锅里炒出香味，倒入没过食材的开水。开大火煮沸腾5分钟撇掉浮沫，接着加入盐和胡椒粉调一下底味，然后再把羊肉汤倒进砂锅里中小火焖煮1个半小时左右。
5、羊肉先用面粉和蛋清浸泡，这样可以让羊肉的肉质变得更软。用中火煎羊肉，这样的话，羊肉就会变得很脆，而且要用慢火煎。孜然，孜然粉和孜然粉混合在一起，会更有香味。洋葱是最好的搭配，放入洋葱和香菜，去除膻味。
6、到家先把羊肉卷放冰箱冷冻层，别化了，化了肉粘在一起很难煮熟，熟了就老了。然后照样把锅底煮上，等水开的时候，冻豆腐不用管，先准备个大碗泡粉丝，然后把白菜叶子拔下来，一片一片的改斜刀。注意，这个地方有个关键，菜叶子和菜帮子最好是分开，菜叶横竖两刀切了单独放，帮子片开。
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