醉青蟹的做法_醉青蟹的做法视频

青蟹的做法步骤图,醉红膏青蟹怎么做好吃

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2、如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行;然后，一定要戴上手套。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹晕了过去，也就任你摆布，而且还乖乖地，不会再夹你的手指了。

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4、烹饪步骤青蟹宰杀洗净切块，拍家乐鹰粟粉拉油至熟。加热黄油化开芝士，加入玉米糊、基础浓汤底及其他调味料煮开去浮沫，加入蟹件2分钟勾芡，装盘，撒上玉米粒即可上桌。盐焗肉蟹原料：半斤重肉蟹一只、精盐2包、蛋清2个、面粉2两。

5、青蟹的做法步骤将买回来的青蟹先放到盆子里呆上3个小时，随后用刷子冲洗干净。处理干净后，把螃蟹的钳子用刀背砸开，蟹身对半切开。再将大葱、芹菜切段，青红辣切块，葱姜切片备用。热锅放油，油温起来后，下干花椒粒，然后转小火慢慢炸，出来花椒的味道，然后把花椒捞出来丢掉，备用。

三门青蟹用料酒给蟹喝醉做法

1、鲜活蟹需要清水冲洗，去掉杂质，切成块状。将切好的蟹块放入容器中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、蒜瓣，搅拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的蟹块捞出，沥干水分。将沥干水分的蟹块放入碗中，加入适量的醋、糖、姜丝、葱段、蒜瓣、辣椒丝、花椒粉、香菜段、酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。料酒，加盐，加糖，拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的料酒。料酒的量要盖过螃蟹。

3、做法：尽量选择母的大闸蟹，刷洗干净后，放入干净的深碗中，加上葱姜，倒入白酒去腥。(这里加白酒，可以去腥、杀菌，还能让大闸蟹微醺，等下腌制的时候，大闸蟹就不会动来动去了。)锅内倒入一小碗的清水，放入两块冰糖，倒入一些花椒粒。倒入锅内一半量的水和老抽，放入一把红枣和几片生姜，大火煮制。

4、卡瓦卡瓦是西班牙的香槟，酿造方法也跟法国香槟一样。如果说法国的香槟是细腻的，西班牙的卡瓦则是热烈的。干型或绝干型卡瓦，糖分含量低，果味丰富，口感新鲜清爽，都很适合搭配大闸蟹，它们的剩余糖分更低，热量也更低，受欢迎程度正在稳步提升，正在逐渐取代鸡尾酒和淡啤酒。

5、用一根筷子插进青蟹两眼之间的下面部分，顺势转两圈，青蟹就奄奄一息了。清理青蟹，掰下两支大前脚，剥开肚脐盖，剥掉腮和内脏。用水清洗干净。大前脚用刀背敲破，蟹身切成四块，盖完整保留。姜切片，蒜剥皮，葱切段。青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和葱白段。

6、做法步骤：第1步、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。第2步、刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。第3步、姜切末备用。第4步、黄酒，加盐，加糖，根据自己口味拌匀，个人觉得稍微咸一点好。第5步、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。

醉青蟹的制作方法窍门

1、做法步骤冷冻青蟹自然解冻，如果用活青蟹制作更好。青蟹分体，去除腮腺和不能吃的部位待用。粉丝过热水烫软备用葱姜蒜切碎备用蟹裹面粉后高预炸到全红加入一勺料酒，大火炒制5-10分钟至九分熟。装盘备用。用剩下的油葱姜蒜爆香。加入少许洋葱片翻炒均匀。

2、放入螃蟹：将洗净的青蟹背部朝下放在蒸架或蒸盘上。这样可以防止蟹黄流失。蒸煮时间：根据螃蟹的大小，蒸煮时间一般为10-1分钟。较小的螃蟹蒸煮时间可以稍微缩短，而较大的螃蟹可能需要更长的时间。可以用筷子轻轻插入螃蟹的蟹壳，如果能够轻松插入，说明螃蟹已经蒸熟。

3、话梅熟醉大闸蟹做法步骤：先把大闸蟹用刷子把它刷干净，刷干净之后放在盆中备用，然后把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中，煮沸后转小火熬十分钟。把熬好的酱汁倒进保鲜盒，把柠檬切片加入熬好的酱汁中再加入米椒段。把之前洗好的大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。

4、用刷子刷洗大闸蟹，尤其是钳子上的肚脐和绒毛，洗完后，用水浸泡两小时，然后取出沥干。第2步将洗净的螃蟹放入容器中，倒入酒，直到螃蟹完全浸没。第3步将姜去皮切片，大蒜去皮，去掉洋葱头和洋葱尾，备用。把柠檬切成片备用。

5、所需材料新鲜蟹：选择肉质饱满、活力充沛的蟹，确保蟹的新鲜度。高度白酒：用于清洗蟹身和杀菌消毒。腌料：包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等，用于腌制蟹肉。保鲜盒或密封容器：用于存放腌制好的蟹。腌制步骤清洗蟹：将蟹略微清洗，用刷子刷去蟹身上的泥沙和杂质。

6、第1步、活青蟹二只第2步、把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。第3步、将藕土豆等切片。第4步、用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。第5步、下煎好的青蟹一起翻炒均匀。

螃蟹的清洗与做法

1、螃蟹5只做法步骤买回来的螃蟹都是很生猛的，所以要在桶装上，这样比较安全，因为螃蟹的钳子容易伤害手。用一根筷子插在螃蟹壳的中间，过几分钟螃蟹就很老实了，不会跑来跑去。然后用新牙刷刷干净外面分折公与母，图片上面肚子外壳圆圆的是母螃蟹，比较好食，膏多，香。

2、做法步骤：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，给螃蟹消消毒，用盐水浸泡能让螃蟹把胃里的脏东西吐出来，等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。准备一把新牙刷，再给螃蟹搓个澡，把蟹脚和肚子都清洗干净。

4、抓住螃蟹：将螃蟹放入水盆中，用手抓住其两侧，确保它无法逃脱。冲洗外壳：打开水龙头，用清水冲洗螃蟹的外壳。同时，用牙刷刷洗螃蟹的外壳和两侧，以去除泥沙等脏物。清洗腹部和鳃部：将螃蟹翻过来，使其腹部朝上。用清水冲洗腹部和鳃部，注意检查是否有泥沙或寄生虫等脏物，并及时清理。

5、怎样清洗螃蟹？螃蟹虽然好吃，但清洗起来也是技术活。盐水浸泡法：买回来的螃蟹，先在淡盐水中浸泡几次。使其尽量吐干净里面的脏东西。然后进行处理，处理之前最好在水中滴些白酒，让螃蟹在昏迷中将其处理干净。以免伤到自己。软毛刷刷干净蟹壳。把盐水浸泡好的螃蟹用软毛刷将壳刷干净。

6、第先把大闸蟹清洗干净，尽量用刷子刷一遍，大闸蟹上面的绳子不要解开，因为拧着人很疼。第把大闸蟹上面的水分控干，刷上一层料酒或者是白酒，这样可以去除大闸蟹的腥味。第在砂锅中铺上一层粗盐，把粗盐铺平整，再铺上一层葱姜，把大闸蟹铺在上面，再铺上一层粗盐，简单一焖，这样就可以出锅了。

求膏蟹的做法

1、制作步骤准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。

2、推荐盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。菜谱做法：锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。

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4、做法：螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味)，对半切开，虾去虾线，鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。

5、做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。

6、做法步骤葱切段，大蒜切沫，姜切丝备用；将淀粉和面粉混合备用。把阳澄湖大闸蟹洗干净后从中间切成两半。锅内放油烧热，螃蟹被切开部分沾淀粉和面粉的混合粉，然后把沾粉部分放入油锅内炸香。螃蟹炸香后捞起备用。锅内放油烧热，油热后放入姜丝和蒜泥炒香。

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