京酱肉丝怎么做好吃

剩京酱肉丝怎么做好吃

1、京酱肉丝具体做法：步骤将吃剩下的饺子皮，直接放入蒸锅中，蒸煮10分钟。然后咱们调制一个油酥，取一碗面粉，加入一大勺食用油，然后用筷子搅拌成油酥即可。取一个空盘，盘底刷上一层油酥。

2、第七步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的植物油，油温6成热时，姜、蒜下锅炒香，接着倒入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝微卷，肉质开始紧致，加入半勺黄豆酱，翻炒均匀就可以关火了;第八步、然后将炒好的肉丝盛出，装到事先摆好盘的中间，撒上葱花和白芝麻。

3、做京酱肉丝的酱是很关键的，需要先在锅中放油，然后放入甜面酱将进行翻炒，炒的时候要小心糊锅，再依次放入葱姜水，料酒，白糖，不断的翻炒，此时你会观察到白糖在慢慢的融化着，然后酱汁就会变得浓稠起来。做到这一步，酱汁就基本完成了。

4、2然后倒入滑好油的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝裹匀酱汁，即可关火起锅装盘。2好了，这道营养美味的京酱肉丝就做好了，吃起来肉丝滑嫩，酱香浓郁，喜欢的就试试吧。如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

5、京酱肉丝是北京传统风味菜，该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后色泽红润，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

6、准备食材：做京酱肉丝最好是猪里脊肉，没有用鸡胸肉也好吃。准备豆皮、胡萝卜、黄瓜，还有白菜心、香葱和香菜，京酱肉丝好吃少不了好酱，家中常备六月香黄豆酱，蘸拌焖炒一勺搞定。里脊肉洗净，去掉筋膜，切成丝，粗细可根据自己喜欢的口感而定。加入生抽，料酒，淀粉、少许油，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

想要做好京酱肉丝,该怎么放调料呢

1、京酱肉丝原料：梅花肉、干豆腐、黄瓜、香菜、鸡蛋、甜面酱、葱姜、淀粉。做法步骤：第1步、梅花肉一块。第2步、切成肉丝。第3步、葱姜切丝加水，挤出葱姜水。第4步、准备腌制肉丝。第5步、加少许盐调味。第6步、加葱姜水。第7步、加十三香，蚝油。第8步、加一小勺淀粉。第9步、抓匀。

2、准备饺子皮，双面涂抹食用油，叠在一起，用擀面杖擀擀平。锅中放水，开锅后，年前再放蒸屉，蒸6分钟就可以了，放一边晾晾。葱，黄瓜切丝备用。起锅烧油，油热放肉丝炒白，盛出备用。起锅烧油，小火，放入甜面酱起大泡，然后加入白糖，生抽调味。放入肉丝，大火翻炒均匀，收汁出锅。

3、切好以后放盘中用清水多冲洗几遍，把血水洗净，洗好后攥干水分，放入盆中进行腌制，加入少许的食盐和料酒去腥，充分抓匀后再加入半个鸡蛋清，然后顺着一个方向搅拌，让肉丝把鸡蛋清吸收，接着加入一些土豆淀粉，锁住肉的水分，继续搅拌，最后加入一点食用油，防止炒的时候肉丝粘黏。

4、京酱肉丝的食材主要是猪里脊肉和荷叶薄饼，辅料是：油，甜面酱，料酒，白糖，酱油，水淀粉，葱白，香油，葱白，鸡蛋清适量，需要注意的是甜面酱是可以替换成任何想要吃的酱料的，不一定要是甜面酱，猪肉可以先切丝和洗干净，加入料酒，糖，淀粉，鸡蛋清，先进行搅拌，让猪肉吸收一下，抓匀搅拌腌制二十分钟。

5、酱料是京酱肉丝的关键。我们将甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料混合在一个小碗中，然后搅拌均匀。酱汁的味道要咸甜适中，带有浓郁的酱香味。可以根据口味调整酱料的比例。炒制京酱肉丝首先在锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中翻炒。炒至肉丝变色后，取出备用。

6、今天为大家分享京酱肉丝的做法。肉丝嫩滑，酱香浓郁，特别的好吃。先准备两张新鲜的豆腐皮，切成大一点的方块，切好的豆腐皮放在盆中，加入开水烫一下，去除豆腐皮的豆腥味。接下来准备一些葱白，斜刀切成葱丝，再准备一些香菜，切成小段。准备一块新鲜的通脊肉，放在案板上，用菜刀片成薄厚均匀的肉片。

京酱肉丝到底该怎么做才好吃呢需要注意什么呢

1、把肉丝全部滑至变色成熟后捞出控油。炒锅里留适量的底油，油热后下入两勺甜面酱，开中火炒酱，用铲子不停地搅动，使甜面酱均匀受热。把甜面酱炒香后，再加入少许的葱姜水，把酱汁炒至黏稠后，加入适量的白糖，将白糖可以起到增鲜提亮的作用。接着把提前滑熟的肉丝下锅，翻炒几下后，加入适量的老抽调色。

2、京酱肉丝的主要材料是猪里脊肉。在选择里脊肉时，一定要选择纯瘦肉，这样才能保持肉质的鲜嫩。还需要千张、黄瓜、大葱等配菜。在调味料方面，需要生抽、老抽、料酒、蛋清、淀粉、甜面酱、盐、鸡精、白胡椒粉，这些调味料的搭配，才能使得京酱肉丝的口感更加丰富。

3、底锅加适量食用油(调和油)烧开倒进黄豆酱，将油和黄豆酱拌匀加温至出泡。倒进已炒过的猪肉丝在凉锅里炒拌均匀盛盘起锅。将干豆腐片(如用五香豆腐片口味略差)切割成7公分左右的格子，然后将菜葱(菜葱底端往上面约15~20厘米)切割成絮状，用餐时另盛盘与京酱肉丝卷吃，口味极佳。

4、将里脊肉切成大小均匀的丝。【关键点：肉丝大小一定要均匀，否则在炒制的过程中就容易出现生熟不一，老嫩不一的情况】京葱斜着切成丝。【关键点：斜着切主要目的是切段京葱的筋络，口感好】随后来做葱姜水：将姜拍碎，葱切段放入碗中，加适量清水，白胡椒搅拌均匀，备用。

5、1等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。1出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！小贴士甜面酱是这道菜的关键哦。

6、---【京酱肉丝】---准备食材：猪里脊肉300克、甜面酱30克、白糖15克、香油适量、大葱一根、豆腐皮一张。做法步骤：首先把猪瘦肉切成3厘米的薄片，再切成粗细均匀的细丝，放在清水中浸泡出多余的血水后挤干水分备用。

京酱肉丝怎么做好吃2024年做法

1、大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。锅中加入适量油，油温烧至7成热，倒入腌制好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出。

2、做法步骤：第1步、准备精瘦肉。第2步、将肉切丝。用盐、料酒、淀粉、油腌制20分钟。放点儿油，炒的时候肉丝不粘，容易炒散。第3步、炒锅放油加热，油要稍微多放些，葱姜末、肉丝入锅翻炒。第4步、炒至肉丝变色。第5步、放甜面酱翻炒。第6步、放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水。

3、开小火，用锅铲不停的搅拌翻炒，直到酱汁变得浓稠，酱香味很明显。第九步：肉丝上色。酱汁变得浓稠后，加入炒好的肉丝，开大火，快速翻炒，让肉丝均匀的裹上酱汁。第十步：摆盘。将炒好的肉丝放在葱丝上，即可出锅上桌。这样一道酱香味浓郁，肉丝滑嫩的地道北京菜——京酱肉丝便制作完成。

4、【京酱肉丝】【京酱肉丝】的做法将嫰牛肉洗净后沥干水分切成丝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒、鸡精拌匀腌制15～20分钟。黄瓜去皮洗净后切成丝，装入盘中。大葱取葱白段洗净后切成丝，装入盘中。将薄豆腐皮(包菜专用)及切好的黄瓜、葱丝入盘即可。注：厚豆腐皮需要加热后再食用，口感最佳。

5、【下厨房】京酱肉丝栏目为您推荐京酱肉丝做法大全，京酱肉丝怎么做好吃技巧分享，京酱肉丝最正宗的做法和京酱肉丝家常做法推荐，更多京酱肉丝的简单做法就来下厨房。

6、京酱肉丝的做法主料：猪里脊配料：大葱调料：甜面酱、白糖、料酒、淀粉、姜、食盐原料大集合：猪里脊、大葱、料酒、甜面酱、白糖、食盐。猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。3-大葱切丝垫在盘底。炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟，盛出备用。

文章分享结束，京酱肉丝怎么做好吃和想要做好京酱肉丝,该怎么放调料呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！