东北闷子的做法
北方的焖子到底是什么
1、焖子主材为淀粉，是一种食品，是北方地区的传统特色小吃，不同地方焖子的做法有所不同。据说是清代时登封人景东扬小时候家里穷，过年时没钱买肉买肉，母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入调料熬成焖子。这样看来焖子的起源做法类似于素鸡。焖子看起来和凉粉一样，都是QQ弹弹的。
2、焖子入河北而画风一变！如果说起源于烟台的焖子是从外部突破——靠酱料的口味冲击焖子的防线，那么河北的焖子就是由内部赋予山药粉(即红薯粉)肉香的灵魂。定州人号称“上到九十九，下到刚会走”的，都吃过焖子。
3、禹州的焖子很有特色是用粉条和红薯粉一起调制而成的，禹州粉条是当地特色配合红薯粉制成的焖子口感更上一层楼。最常见的是炒焖子。
4、如果说起源于烟台的焖子是从外部突破——靠酱料的口味冲击焖子的防线，那么河北的焖子就是由内部赋予山药粉(即红薯粉)肉香的灵魂。▲河北，定州，月色下的开元寺塔。
5、焖子就不一样，是北方特有的，所以只做咸口。淀粉和水顺利汇合后，冷却至凝胶状，切块，放入锅中，慢火煎至两面焦黄。这道热腾腾的炖菜，配上食材，让它在舌尖变得绵软糯香。凉粉的痕迹从北宋时期就能找到，《东京梦中华》中提到的“细绳凉粉”从此成为开封夜市的一颗明珠。
6、焖子入河北而画风一变！如果说起源于烟台的焖子是从外部突破——靠酱料的口味冲击焖子的防线，那么河北的焖子就是由内部赋予山药粉(即红薯粉)肉香的灵魂。▲河北，定州，月色下的开元寺塔。
聊城闷子的做法
1、【食材】：红薯粉，葱姜，猪肉，生抽，蚝油，香醋，青红椒，花椒粉等【具体做法】在盆中倒入400克红薯粉，用300毫升的凉水和面，分次加入，每加入一次就要搅拌均匀一次，一直搅拌至没有干面粉的时候就可以了，放在一旁备用。蒸焖子准备一块五花肉先切成肉片再切成肉丁装在碗中，再准备点葱姜末装在碗中备用。
2、第一种煎焖子这也是大连大排档最常见的做法。一块铁板，老板把焖子切成碎块，煎的焦黄的，用铲子盛到小碗里，浇上调好的芝麻汁，蒜酱，生抽，站到旁边用叉子插着吃吧，外面一层是脆的，里面是软的，蒜香配着芝麻的香气，绝了。
3、先把尖椒切碎，最好挑辣一点的尖椒，做出来的辣椒焖子才好吃。葱半根切碎。取一个大碗，放入尖椒碎和葱花，打入两个鸡蛋，加入味精、花椒粉、食用油和大酱搅拌均匀，放入笼屉中。我又洗了几个茄子放入锅中一起蒸熟，还可以放土豆一起蒸也特别好吃，只是最近老公节食，土豆淀粉含量太高，就不放了吧。
4、做法步骤准备食材。焖子切块，豆皮切条，香菜切碎。备用。锅中烧水，水开后加入豆皮和牛肉丸，煮熟。电饼档中加入食用油，倒入焖子。煎至表面变色，依据个人喜好，可煎轻一些，也可煎至出ge。碗中加入食材，加入酱油和少许老抽。搅拌均匀后加入香菜碎即可。
5、中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个民族，每个民族都有自己的特色美食。聪慧善营的昌黎人将碣石文化、滦河文化和老奤文化融入到美食之中，创造出属于自己独有的饕餮美食。
6、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、我今天用的辣椒比较辣，所以去掉籽和白筋，如果喜欢特别吃辣可以不去。第3步、辣椒切成细丝，不用切成碎丁，切丝吃的时候比较容易夹起。第4步、鸡蛋加五香粉打匀。第5步、保鲜盒中加入辣椒丝和鸡蛋液，加入鸡精、味精、食用油，搅拌均匀。第6步、放入蒸箱。
东北猪头焖子的做法
1、步骤将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。
2、做法步骤：第1步、将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。第2步、用少量水，化开淀粉。第3步、将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。第4步、将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。
3、猪头焖子健康功效猪头焖子的做法烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小于小盆。
4、步骤将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。
5、平时常见的猪头焖子一般都是用干豆腐贴在表面，豆制品容易发酸变质，保存时间短，今天教大家一个高配版猪头焖子做法，既提升了口感，又能保存时间更长。把卤好放凉的猪头肉切成小块肉丁和肉沫，一样各一半。
6、带鱼去骨取净肉，经过腌制，卷一卷，拍生粉，下油锅两面煎至金黄色，起锅，添汤入味，淋芡出锅。日月明团队研发出来的这道菜，由主理人于忠勤亲自上阵到北京参赛，一举拿下了金牌菜品的无上荣誉。
...焖子是独具特色的东北风味,东北鸡蛋焖子的做法是什么
1、将锅中的菜汤烤箱烤20分钟左右，中途可以换面，让上下两面都受热均匀。大约20分钟之后，就可以取出鸡蛋焖子了。切成适当的大小，放在碟子里。步骤1上菜将切好的鸡蛋焖子和焖饭一起上菜，如果喜欢，可以再随意添加一些青菜温度更佳。
2、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。技巧做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。
3、先介绍原材料，鸡蛋焖子的主料是鸡蛋，黄豆酱。辅料是大豆油，香葱，青红辣椒，生抽，十三香，盐，白糖。小葱切葱花，青红椒切断，剁碎。备用。取个容器把切好的小葱，辣椒碎放进去，打入几枚鸡蛋，把鸡蛋打散，搅匀。鸡蛋要选择新鲜的，农村散养的土鸡蛋最好不过了。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。也可以根据个人喜欢用其他的东北大酱。第2步、辣椒切碎，打入两个鸡蛋，适量香其酱，十三香适量，加入食用油。第3步、搅拌均匀倒入盘中。第4步、水开上锅蒸8到10分钟，表面鼓起就好了。第5步、很有食欲的一道东北特色菜。第6步、很费饭的一道菜。
5、【鸡蛋焖子】所需材料：鸡蛋2个、尖椒3个、豆油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒粉半茶匙、做法步骤：准备好所需材料，尖椒洗净，酱最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小葱切成葱花。
6、鸡蛋焖子是一道东北菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。原料：鸡蛋、辣椒、大酱、花椒、味素、十三香、豆油。做法步骤：第1步、辣椒洗净去蒂。第2步、切碎。第3步、搅鸡蛋。第4步、把辣椒和葱段放入搅好的鸡蛋里。
肉闷子做法
1、肉末比较多，肉香四溢，只加了鸡蛋，淀粉和清水，肉香四溢。放凉了口感不错，热的时候还容易散呢，做法简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
2、【做法】把生姜、葱花都切成末。把猪肉用绞肉馅机搅拌成猪肉馅。没绞馅机可以手切，吃着更不错。将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，如果有肉汤用肉汤替代水味道更好。锅加水烧开，放入粉条煮熟捞出过凉水捞出切碎。把鸡精，盐，酱油，耗油粉条。
3、第一步，用料猪肉：？一斤左右，二八，三七肥肉都可。葱：适量。姜：一大块。？鸡精：？适量。？酱油：少许粉条一斤左右或粉皮三张。水：？适量（备用）。淀粉：一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）白菜叶子，油纸都可以二选？。
4、猪肉焖子的做法猪前腿肉洗净切片，大葱切片，生姜切片。放绞肉机内(因为手腕轻微骨裂，不能用力，所以只能用绞肉机)。绞碎。把肉馅盛碗中加入一个鸡蛋清，顺时针方向搅拌上劲，加入适量料酒如图。加入适量生抽如图。加入适量盐如图。
5、做法步骤：第1步、猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。第2步、香菇洗干净切成块。第3步、茄子洗干净切成片。第4步、起油锅，茄子入锅煎好后盛出。第5步、再起油锅，香菇入锅煸炒。第6步、葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒。第7步、肉末炒至变色，加黄豆酱炒。第8步、加生抽，再加适量水。
6、里脊肉切片，放入碗中倒适量料酒和盐，腌制10-15分钟。一般买回来的里脊肉不像是五花肉随便切割不规则，里脊肉都是四四方方的一长条，所以直接按照截面切成四方片即可。辅料准备在腌制期间将葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切片备用。
关于东北闷子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
