馅饼_馅饼的做法怎么和面又软又好吃
烙馅饼怎么和面做又软又好吃馅
1、正宗馅饼的和面方法，需要饧的时间长一点，饧好的面很有弹性，包上馅都透明，皮也不破，柔软劲道，凉了也不硬。具体做法如下：【小白菜馅饼】食材：面粉300克；鸡蛋3个；小白菜、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、蘑菇粉、胡椒粉各适量。
2、煎好的馅饼可以上桌供应。可以选择搭配酱料或蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增添风味。制作软而好吃的馅饼面的关键在于面团的揉捏和擀面的过程。通过充分揉捏面团，使其达到柔软且有弹性的状态；擀面时要适量撒面粉，防止粘连。选择适当的烹饪温度和时间也是关键，以确保馅饼煎至金黄色的外表和松软的口感。
3、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
4、②用面粉做铺垫在面案上先铺上一层干面粉，然后取一个面剂，放在干面粉上滚一下，让面剂裹满面粉，随即再用沾些面粉，把面剂放在带有面粉的手中，把面剂按扁后打入馅料，也是上下对折之后，在左右捏严剂口形成圆形饼坯，在用擀面杖轻轻擀成薄饼入锅烙制即可。
5、和面的手法也很有讲究，先将水倒入和面机中，再加入面粉，这样可以使面粉和水充分融合。在搅拌时，要顺着一个方向搅拌，避免出现面筋。同时还要注意搅拌的时间，一般来说，搅拌的时间越长，面团就更加细致柔嫩，延展性和可塑性就越好。当然也需要在不影响发酵的情况下保证操作就可以了。
6、平底锅预热，倒入食用油，放入肉饼小火烙，烙到两面金黄即可，盛出后切开就可以看到里面一层层了，非常诱人。豆沙馅馅饼盆内倒入适量面粉，烧一壶开水，分次倒进面粉中搅拌，再揉成光滑的面团，这个饼是全烫面的，注意不要加太多水，不然会粘手。揉好后盖起来醒二十分钟。
馅饼的做法怎么和面又软又好吃
1、做法：面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团，然后在上边抹上食用油，盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。我家通常早上吃馅饼，前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着。小白菜洗净焯水，捞出过冷水后攥掉水分，切碎。
2、煎好的馅饼可以上桌供应。可以选择搭配酱料或蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增添风味。制作软而好吃的馅饼面的关键在于面团的揉捏和擀面的过程。通过充分揉捏面团，使其达到柔软且有弹性的状态；擀面时要适量撒面粉，防止粘连。选择适当的烹饪温度和时间也是关键，以确保馅饼煎至金黄色的外表和松软的口感。
3、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
4、做法用开水和面，和好的面成耳垂软的程度，盖上盖子醒20分钟。虾皮洗净控干水分。青萝卜洗净削皮，擦成丝，撒些盐，杀出水分后，挤干水分待用。葱姜切成碎末待用。锅中倒入植物油，烧热后放入花椒粒，炸出香味捞出不要。放入葱姜末，放入虾皮翻炒片刻。
5、豆沙馅馅饼盆内倒入适量面粉，烧一壶开水，分次倒进面粉中搅拌，再揉成光滑的面团，这个饼是全烫面的，注意不要加太多水，不然会粘手。揉好后盖起来醒二十分钟。醒面时我们可以做点豆沙馅，或者提前做好，也可以直接买现成的，只是个人认为自己做得更好吃。
6、中筋面粉本身的筋度在那，光是用温水和面的话还是一样的道理，做出来的面皮还会发硬。其实这里我们选择半烫面的方式来和面会更好，这样有助于我们将面粉改变筋度，让面皮柔软。而另外一半保留筋度，不会让面粉破皮，这样的做法就能将面皮变软乎了，而且相对于用温水和面的方法来说，这样的面皮柔软了不止一倍。
韭菜馅饼怎么和面又软又好吃
1、这样做出来的韭菜饼皮只有薄薄的一层，一口下去，全是馅料。和面的时候加凉水又温水，这样做出的饼有烫面的软，还有死面的韧，香软又不会破皮，很好吃。压饼的时候一定小心，用力过猛就要破皮露馅的。
2、韭菜洗净后切碎，先加入食用油搅拌均匀，锁住水分，然后加入泡软切碎的粉丝，再加入炒好的鸡蛋碎，加入一勺虾皮，适量的蚝油，一点鸡汁即可，不需要加盐，因为虾皮和蚝油都是咸的，这样调出的馅儿特别香。
3、首先我们和面，300g面粉中加入3g酵母，用温水和面，这个面要和的软一点，按照一斤面六两水的比例和面就可以，面和好后盖上盖子我们就去准备馅料，这个面我们不需要它完全发好。
4、烹饪步骤：韭菜洗净切碎，加虾皮和木耳，盐和食用油拌匀凉水和面压成薄饼，摊馅，打鸡蛋煎锅里两面煎成金黄色烹饪小贴士：补肾壮阳韭菜是一种温性的食物，对我们的身体来说是比较好的，而且韭菜中含有非常丰富的营养价值，对壮阳有一定的效果。
5、韭菜洗干净，切成小段后倒入油锅，关火，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软，加盐调味。炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀，韭菜面糊就准备好了。煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮。电饼铛加热，刷油后将韭菜面糊倒入锅中。
6、韭菜、鸡蛋、盐、温水·步骤·第一步：和面300克低筋面粉(或者中筋面粉，面筋少的面粉做饼才好吃呦)，一勺盐，放进一个盆子或者大碗里，200克温水，慢慢倒入，一边倒一边用筷子搅拌和面，水不一定要倒完，等到碗内所有面粉已经成为絮状，而且没有明显的干面粉，这个时候再倒入少许的水，就可以停止倒水了。
烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
1、常温水和面法正宗馅饼的和面方法，需要饧的时间长一点，饧好的面很有弹性，包上馅都透明，皮也不破，柔软劲道，凉了也不硬。具体做法如下：【小白菜馅饼】食材：面粉300克；鸡蛋3个；小白菜、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、蘑菇粉、胡椒粉各适量。
2、制作软而好吃的馅饼面的关键在于面团的揉捏和擀面的过程。通过充分揉捏面团，使其达到柔软且有弹性的状态；擀面时要适量撒面粉，防止粘连。选择适当的烹饪温度和时间也是关键，以确保馅饼煎至金黄色的外表和松软的口感。
3、这里说的不是醒发，而是醒放。也就是把和好的馅饼面，表面刷上一层食用油，再用保鲜膜盖好，然后放在一旁放置两个小时以上。由于馅饼面是无需发酵的，所以没必要醒发，只要醒放两个小时以上，就可以使面团与水充分融合，面团的使用效果就特别的好了。
4、家用普通面粉用筷子中间划开，分成两半。一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成面絮状，加入食油，揉成光滑面团，表面抹油，密封饧面最少半个小时。
5、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
6、很多人都喜欢吃馅饼，但不知道怎么和面。想要做出又软又好吃的馅饼，两种做法推荐给大家，按照个人喜欢来选择：不发面馅饼不发面的馅饼，在准备材料时是不需要添加发酵粉的，但是需要有醒面的环节，具体做法我们来看看。准备面团的材料：普通面粉350克、鸡蛋1个、水200克。馅料可以是韭菜鸡蛋，也可以是猪肉馅。
做馅饼和面的详细步骤
1、常温水和面法正宗馅饼的和面方法，需要饧的时间长一点，饧好的面很有弹性，包上馅都透明，皮也不破，柔软劲道，凉了也不硬。具体做法如下：【小白菜馅饼】食材：面粉300克；鸡蛋3个；小白菜、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、蘑菇粉、胡椒粉各适量。
2、和面的手法也很有讲究，先将水倒入和面机中，再加入面粉，这样可以使面粉和水充分融合。在搅拌时，要顺着一个方向搅拌，避免出现面筋。同时还要注意搅拌的时间，一般来说，搅拌的时间越长，面团就更加细致柔嫩，延展性和可塑性就越好。当然也需要在不影响发酵的情况下保证操作就可以了。
3、馅饼面的和面方法面粉的选用制作馅饼，必须要使用中筋面粉，千万不要使用低筋面粉和高筋面粉，低筋面粉没弹性，面皮容易断裂。高筋面粉筋度太高，用它制作馅饼皮也不适合，只有中筋面粉的筋度适中。
4、平底锅预热，倒入食用油，放入肉饼小火烙，烙到两面金黄即可，盛出后切开就可以看到里面一层层了，非常诱人。豆沙馅馅饼盆内倒入适量面粉，烧一壶开水，分次倒进面粉中搅拌，再揉成光滑的面团，这个饼是全烫面的，注意不要加太多水，不然会粘手。揉好后盖起来醒二十分钟。
5、跟随下面的步骤，您将轻松制作出软而好吃的馅饼面，让您和家人朋友都能品尝到美味的享受。材料：面粉：500克；冷水：适量；食盐：适量；食用油：适量步骤：准备工作：将面粉过筛，使其变得细腻均匀。准备一个大碗，用来混合面粉和水。准备清水和食盐。
6、薄皮大馅，汁水多多的三鲜馅饼，做起来一点也不难呀。【韭菜三鲜馅饼】食材：韭菜1把，鸡蛋3个，木耳1把，盐5克，芝麻油5毫升，油适量，面粉300克，水160克。做法：300克面粉和160克水，再加一点点盐，揉成光滑面团松弛醒发20分钟。面团松弛的时候处理蔬菜。
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