四川肥肠粉的正宗做法
肥肠粉家常做法,正宗肥肠粉怎么做
1、【叉烧肠粉的家常做法】【准备食材】肠粉专用粉，叉烧，叉烧汁，玉米，香菇，干香葱，菜心，酱油，花生油，白糖，白芝麻【烹饪过程】取几片干香菇放入碗中，加入热水浸泡15分钟。叉烧切成粒状，倒入3小勺叉烧汁搅拌均匀。玉米和干香菇洗净后切成小粒，放入锅里焯熟捞起沥干水分，香葱冲洗干净切碎备用。
2、搅拌至浓稠，这个肠粉酱汁就做好了。接下来调粉浆，装满一两杯尖尖满满的一杯粉，放进碗中，用砖粉的量杯来加水，分两次加入，先加100毫升，再加30毫升，一共130毫升清水，再用勺子搅拌均匀，搅拌机没有粉疙瘩，再加一点点食用油蒸肠粉。
3、搓盐：2斤肥肠加100克盐拌均匀，用手不停的揉搓，把肠壁上的那层薄膜搓脱落，然后用清水冲洗干净即可。醋洗：肥肠内壁外翻，去除油脂，放入盆中加香醋150克继续搓洗20分钟，将肠子翻回原状。(搓洗肥肠最好用香醋，虽然价格略贵，但去腥效果以及那股酷香味比白酷要好得多)。
4、主料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料，锅汤则是用肥肠粉肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。
5、说明：肠粉米浆可以买现成的粉用水调制，也可以自己磨米浆，然后混入一点儿玉米淀粉就可以了；自制的料汁我是用的耗油、生抽和水煮出来的，你也可以按照自己的口味调配料汁。【方法步骤】制作前，得找一个可以放到蒸锅里的盘子，然后在盘子上抹一层食用油，然后放入蒸锅提前加热一下。
6、做法步骤某宝买的拉肠粉，任何品牌均可，价格不贵，做起来方便。50克肠粉，加入3-6倍水，之所以范围这么大，是因为大家用的粉差异很大，总之一定要调成很稀的状态，不要怕调的太淡，如果太稠做出来会很硬很硬！准备鲜虾仁、鸡蛋几个、香菜和调料汁。
肥肠粉的做法
1、最后准备蒸肠粉啦，家里有蒸肠粉的专用肠粉机优先用，没有的也不要担心，就准备蒸锅中间加个隔层，往里面铺粉浆，舀一勺就够了，尽量铺薄点，在铺好的的粉浆上倒上蛋液，然后喜欢吃虾仁的，提前把虾仁剥好，煮熟，加入生抽腌好就可以铺在肠粉上，撒上葱花，也可以根据自己口味铺上火腿丁，生菜，瘦肉末等。
2、下面就来教大家几种肥肠粉的做法过程，爱吃的你一定不要错过！ 做法一 红薯粉丝，这是必不可少的。 给碗调底味。盐，鸡精，等上述佐料。 都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油。
3、肥肠是有一个专门的锅来炖，炖好了的就会捞出来放在大盘里剪碎。给客人的红薯粉会用竹篓子装好，放到炖肥肠的锅里过一下水，碗里先放麻辣酱料，然后捞出的时候会带有篓子里会带有肥肠的汤汁，这些汤汁就会让它流到碗里做粉汤。
4、加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。将肥肠放凉，切成短节。土豆起皮洗净，切成小块。将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。
5、做法步骤：将粘米粉、澄粉、玉米淀粉和清水一同搅拌，然后再加入少许玉米油，搅拌均匀，放在一旁静置十分钟。锅中热油，加入葱、姜、蒜和香菜，炒出香味，再加入适量清水。锅中再加入老抽、生抽、蚝油、白糖、烧开后转小火炖煮五分钟，将固体物都过滤出来。
6、抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。主料：大米粉(米打的粉)80克，澄面(小麦淀粉)70g，土豆粉10g，粟米粉(玉米淀粉)10克，水400克，肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。
肥肠粉正宗的做法
1、做法步骤：第1步、生抽，蚝油，糖，水调好备用。第2步、肠粉预拌粉加250克水搅拌均匀。第3步、倒入刷了油的蒸盘中（蒸盘薄薄的一层铺满），加鸡蛋，肉末，葱盖上盖蒸熟。第4步、取出后，加入调好的生抽汁即可！来自美食天下maggie-Tiao的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、制作步骤：虾米和香菇洗净后，提前用水浸泡，再切成丁备用。猪肉洗净后切成小丁放入碗中，碗中加入1勺金龙鱼花生油，1勺生抽、1勺老抽和1勺玉米淀粉，腌制15分钟。锅内倒入金龙鱼3000ppm稻米油，再放入蒜米和适量的葱段爆炒出香味。
3、往粉肠中加一勺面粉，一勺盐抓洗5分钟。用刀将粉肠的侧面剁一下。再切成小段。碗中加入豆豉，蒜末和姜末，1勺蚝油，1勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，搅拌均匀。锅中加水，水开倒入粉肠煮30秒，捞出。将粉肠与酱汁混合均匀进行腌制，并摆入盘中。锅中烧水，水开蒸3分钟。
4、今天老刘就来分享一下“豆豉猪粉肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：猪粉肠、青红椒、洋葱、豆豉、料酒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖先把猪粉肠肥油拉掉，再套在水龙头底下冲洗掉肠子里面的脏东西。再把猪粉肠打上花刀，第六刀的时候切断。
5、详细做法：把肥肠放入盆中加入适量米醋和玉米粉把肥肠揉搓，清洗干净，备用。把清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量葱段、姜片和料酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟后捞出，冲洗干净，备用。
6、做法步骤某宝买的拉肠粉，任何品牌均可，价格不贵，做起来方便。50克肠粉，加入3-6倍水，之所以范围这么大，是因为大家用的粉差异很大，总之一定要调成很稀的状态，不要怕调的太淡，如果太稠做出来会很硬很硬！准备鲜虾仁、鸡蛋几个、香菜和调料汁。
四川成都美食肥肠粉的做法,你都知道哪些呢
1、肥肠粉作为传统美食，一直都受到重庆、四川和全国食客的喜爱。不仅是许多的年轻人士，还有许多的学生族和中老年群体，使其老少皆宜的美食选择。
2、而成都的锅盔也是一道不可错过的美食。锅盔的酥香和肥肠粉的麻辣味道相互融合，让人回味无穷。锅盔的外皮酥脆可口，内里则柔软细腻，每一口都充满了香气。无论是单独品尝还是搭配肥肠粉食用，锅盔都能给人们带来不同的味觉享受。#2月图文动态激励计划#成都的肥肠粉和锅盔都是这里美食的代表之一。
3、首先准备好所需材料：粘米粉50克、瘦肉20克、鸡蛋1只、绿豆芽200克、【食用油、盐、胡椒粉、生姜、葱均为：适量】其次根据步骤流程进行制作：将50克粘米粉加入适量的清水，调成稠度适中的米浆。将20克瘦肉切成小丁，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、葱花腌制10分钟。
4、从小就喜欢吃肥肠，怎么吃都觉得好吃。而肥肠粉则是肥肠、面条和汤的完美结合。麻辣爽口的味道简直太好吃了！肥肠粉是地道的川菜小吃。肥肠、红薯粉、干红辣椒、花椒、脆皮黄豆、豆芽等等，一碗红红的好吃的肥肠粉简直太受欢迎了！先吃一口泡在浓汤里的肥肠，感觉真好。
5、碗底调入白胡椒粉、白芝麻各2克、盐、生抽、熟油辣椒各3克、红油4克，浇入豌豆汤50克。按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠粉条冒熟，在碗中淋入少许骨汤，倒人粉条，撒粑豌豆20克酥黄豆、香葱碎、榨菜碎各5克即可上桌。
6、蒸好了就成了一层大块的米糕，然后再往容器内添加另一层生米浆，直接添加在已经蒸熟了的米糕上蒸，这样重复添加四五层蒸熟后就成了泷州当时传统美食油味糍。
肥肠粉的做法是什么
1、再来准备粉浆，简单点的话就买肠粉专用粉，超市里面都有卖的，按照粉水=2的比例调配，最后搅拌均匀，成那种稀稀的浆后放置在一旁备用。
2、牛肉肠粉By逝去的爱情原料：卤牛肉干、芦笋、大米粉、刮刀、蒸盘、玉米油、生抽。做法步骤：第1步、牛肉切丁，大米粉半碗，对一碗半清水搅拌均匀。第2步、蒸盘刷一层玉米油。第3步、倒入一大勺半大米糊。第4步、大火烧开，放入蒸盘，大火蒸三分钟。
3、做法一 红薯粉丝，这是必不可少的。 给碗调底味。盐，鸡精，等上述佐料。 都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油。
4、抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。主料：大米粉(米打的粉)80克，澄面(小麦淀粉)70g，土豆粉10g，粟米粉(玉米淀粉)10克，水400克，肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。
5、做法准备适量的猪肉，将其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，将粉调成粉浆。锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油。舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。
6、：清洗肥肠的时候可以将肥肠放到食醋中浸泡半小时，这样可以帮助去除肥肠的腥味。看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。
四川肥肠粉的正宗做法和肥肠粉的做法是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
