酸汤牛肉的做法_酸汤牛肉的做法 家常简单
酸汤牛肉的做法
1、做法步骤准备好所需食材。生姜去皮切片、小葱洗净葱白葱绿分开分别切细、蒜瓣去皮切片。金针菇切去根部洗净、豆芽洗净、肥牛卷洗净。锅里烧水，放入金针菇、豆芽焯熟，捞出沥干水分备用。放入肥牛卷焯至变色，捞出沥干水分备用。锅里热油，倒入葱白、姜片、蒜片炒出香味。
2、我们需要准备好配料：牛肉卷、金针菇、西红柿、洋葱、生姜、大蒜、盐、油等。我们这里准备的肥肉牛肉卷通常是直接从超市购买的，一盒的重量相对足够，与我们在外面吃的价格相比，这盒肥牛卷要100元。
3、酸汤牛肉的做法步骤买的牛里脊肉切薄片，(自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好)加清水浸泡三十分钟以上，去除血水。步骤现在开始腌制牛肉：几滴料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，用你肉嫩的小手抓拌均匀。然后再加入一个蛋清，继续抓拌均匀。
4、做法步骤：第1步、新鲜牛肋条买回，洗净，浸泡一会，换两次水。第2步、改刀切小块。第3步、入冷水锅，放入料酒。第4步、焯水备用，水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。第5步、再次洗净牛肉，另起一锅水，放入葱姜。第6步、大火烧开。
5、食盐、白醋炒至八成熟再加入5升水烹煮10分钟。把煮好洋葱、豆芽、金针菇捞出放在盆里备用，把生牛肉倒入烧开的汤汁里，大火煮一分钟捞出放在上面，然后散上葱花和香菜，放入适量蚝油，最后把汤汁浇上，一道酸汤肥牛就完成了。这种做法跟川菜里的酸汤牛肉略有不同，口味较为清淡，原汁原味，适合南方人吃。
酸汤牛肉的做法家常简单
1、肥牛肉切成薄片，放入适量的料酒、白糖、食盐、鸡粉、花生油腌制，然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入适量的生粉搅拌。绿豆芽、金针菇洗干净装盘，洋葱切成细丝，西红柿切碎块。
2、做法步骤：第1步、新鲜牛肋条买回，洗净，浸泡一会，换两次水。第2步、改刀切小块。第3步、入冷水锅，放入料酒。第4步、焯水备用，水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。第5步、再次洗净牛肉，另起一锅水，放入葱姜。第6步、大火烧开。
3、酸汤肥牛料包1包蛋清1个玉米淀粉2勺酱油蚝油胡椒粉1勺干辣椒3个蒜末少许葱花少许方法/步骤买的牛里脊肉切薄片，（自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好）加清水浸泡三十分钟以上，去除血水。
4、酸汤牛肉家庭版的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸汤牛肉家庭版的家常做法，酸汤牛肉家庭版的做法步骤图解，更多家常酸汤牛肉家庭版怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、做法步骤：第1步、晚餐时间比较赶，随便拍一张。第2步、姜蒜爆香，放两勺酸汤酱。第3步、放开水或高汤，我放了开水。加入土豆片。第4步、另一锅开水焯牛肉，断生即捞起备用。第5步、金针菇焯水。第6步、金针菇捞起放入酸汤。第7步、倒入牛肉。第8步、撒入葱花和盐，出锅。第9步、爆点花椒油。
酸汤牛肉的做法步骤图,酸汤牛肉怎么做好吃
1、制作步骤肥牛肉切成薄片，放入适量的料酒、白糖、食盐、鸡粉、花生油腌制，然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入适量的生粉搅拌。绿豆芽、金针菇洗干净装盘，洋葱切成细丝，西红柿切碎块。
2、准备食材。金针菇清洗干净放案板上切成小段。小葱和小米椒切成小段，蒜头剁成泥，生姜切成片。牛肉片改刀切成小块。热锅热油放入蒜泥翻炒出香味。锅中放入金针菇。大火翻炒至金针菇变软，加二碗水大火煮开。锅中放入二勺酸汤酱和二克盐。大火煮开转小火煮二分钟。
3、方法/步骤买的牛里脊肉切薄片，（自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好）加清水浸泡三十分钟以上，去除血水。现在开始腌制牛肉：几滴料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，用你肉嫩的小手抓拌均匀。然后再加入一个蛋清，继续抓拌均匀。加入两勺玉米淀粉，这是牛肉肉质滑嫩的关键哦，然后抓拌均匀。
4、酸汤牛肉的做法，酸汤牛肉怎么做请看步骤：买的牛里脊肉切薄片，(自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好)加清水浸泡三十分钟以上，去除血水现在开始腌制牛肉：几滴料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，用你肉嫩的小手抓拌均匀。
5、做法步骤：第1步、新鲜牛肋条买回，洗净，浸泡一会，换两次水。第2步、改刀切小块。第3步、入冷水锅，放入料酒。第4步、焯水备用，水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。第5步、再次洗净牛肉，另起一锅水，放入葱姜。第6步、大火烧开。
6、烹饪步骤：简单不失美味接下来，让我们来看看如何制作酸汤牛肉，简单又美味：第一步：准备牛肉将选好的牛肉切成薄片，约2-3毫米厚，这样可以确保烹饪时间更短，肉质更嫩。第二步：煮牛肉将锅中的高汤或清水烧开，然后加入牛肉片。煮至牛肉变色，浑身粉红，捞出备用。
正宗酸汤牛肉的做法窍门
1、准备好的酸菜要用清水洗一下，挤干水分之后再切碎，这样就没有那么咸了。青红椒洗好后也是要分别切成圈，姜片切成粒。洗好切好的牛肉加少许的盐，抓匀后腌制十分钟，这样能更入味。再准备一个蛋白。将番薯淀粉加少许的水，再将蛋白倒进去，混合好之后倒在牛肉里面拌匀，这样牛肉的口感会变得更嫩。
2、番茄划十字，放沸水中烫30秒去皮切块，肥牛加一勺料酒焯水捞出。锅里倒适量油放番茄炒出汤汁，下蒜末和土豆丁翻炒片刻+一勺番茄酱+一勺蚝油+一大碗水煮十分钟。放肥牛和盐、鸡精调味料再煮一分钟，撒点葱花即可。记得留点汤汁，拌米饭简直不要太香。
3、准备一碗清水，加少许盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟，泡过淡盐水的牛肉会变得很软，这样也更容易熟，吃起来的口感也会更好。牛肉泡出来了很多血水，接着再把牛肉冷水下锅，放姜葱料酒，这里大家注意，一定要是冷水下锅，如果是热水的话，血水碰到热水就会凝固，血沫就出不来了。
4、酸汤肥牛料包1包蛋清1个玉米淀粉2勺酱油蚝油胡椒粉1勺干辣椒3个蒜末少许葱花少许方法/步骤买的牛里脊肉切薄片，（自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好）加清水浸泡三十分钟以上，去除血水。
5、酸汤牛肉的做法步骤买的牛里脊肉切薄片，(自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好)加清水浸泡三十分钟以上，去除血水。步骤现在开始腌制牛肉：几滴料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，用你肉嫩的小手抓拌均匀。然后再加入一个蛋清，继续抓拌均匀。
6、做法步骤：第1步、新鲜牛肋条买回，洗净，浸泡一会，换两次水。第2步、改刀切小块。第3步、入冷水锅，放入料酒。第4步、焯水备用，水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。第5步、再次洗净牛肉，另起一锅水，放入葱姜。第6步、大火烧开。
贵州酸汤牛肉的做法
1、最后一步，将焯过水的肥牛片放入锅中，使用筷子不停地搅拌，用大火煮20秒，将肉片煮熟即可。关火后撒上一些香葱碎或者香菜碎，然后搅拌一下，盛入大碗中。一人一碗，酸辣开胃的酸汤肥牛就完成了。扩写：将焯过水的肥牛片放入锅中，使用筷子不停地搅拌。在大火下煮熟肉片只需要短短的20秒。
2、具体方法和细节如下：我们需要准备好配料：牛肉卷、金针菇、西红柿、洋葱、生姜、大蒜、盐、油等。我们这里准备的肥肉牛肉卷通常是直接从超市购买的，一盒的重量相对足够，与我们在外面吃的价格相比，这盒肥牛卷要100元。
3、步骤准备相应的食材，这里除了魔芋丝之外，还准备了一个西红柿、适量的肥牛、鱼丸和牛肉丸适量、蟹足棒几个、大蒜洋葱适量、鸡蛋一个以及酸汤肥牛调料等。步骤先准备一下配菜，洋葱切丝，大蒜切片，之后把西红柿也要提前处理一下，大家可以把它的外皮去除掉，之后切成大小均匀的西红柿丁备用。
4、对于不喜欢吃辣的小伙伴，包子还在文末给你们准备了「红酸汤」的做法——也就是用番茄代替黄椒酱做出来的酸汤肥牛，味道也是超级棒！下面，咱们马上开始吧！肥牛卷、金针菇、拉面、胡萝卜、大蒜、黄灯笼椒酱、小米辣、香菜、蚝油、盐、米醋、黑胡椒粉。准备配菜：金针菇洗净，去根撕开。
5、准备好所需的食材。肥牛卷300克，金针菇200克，豆腐块300克，青菜200克，黄豆芽200克，酸汤酱100克，清水适量，少许盐，生姜1块，大蒜4瓣，大葱1段，香菜1棵。切配食材将大葱切成葱花，生姜切片，大蒜切成蒜片，香菜切小段备用。将豆腐切成小块，摆放在盘子里备用。
6、制作：净锅烧开毛辣角酸，调入精盐和鸡精，盛入大碗内。锅冼净注入清水，加热烧开，下面条煮熟，盛入大碗酸汤内。可将时蔬氽熟铺在面条上，撒上葱花即成。特点：酸鲜嫩滑，淡雅香醇，开胃爽口，是贵州民间常食的面食，现已被很多酸汤菜馆推出，符合现代人的饮食，颇受欢迎。
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