茄子煲的做法_茄子煲的做法 最正宗的做法
茄子煲怎么做好吃,客家茄子煲的家常做法
1、第一步：我准备了4个中等的茄子，清洗干净后，把茄子头尾切掉一点，然后切成稍粗一点的条形，有人喜欢削皮，而我喜欢茄子带皮吃，大家自己选择吧，都可以的，如果要削皮的话，最好就是洗干净了再来削皮，这样不容易吸进太多水。
2、步骤茄子清洗外皮，去蒂，切段，然后放入清水中浸泡2分钟，可以看见水是黑色，通过浸泡，茄子颜色光亮，味道更好。步骤猪肉清洗干净，切成肉末、红辣椒、青椒、大蒜、生姜，分别清洗干净、切好，备用。步骤锅烧热，倒入适量油，放茄子爆炒熟。
3、茄子、咸鱼、肉末、葱、白糖、淀粉、酱油、盐、糖。做法五花肉剁碎，用盐，糖，酱油，蚝油，生粉，鸡粉，花生油抓均匀。茄子洗净削皮切成条，锅倒油，油热放入茄子炸，炸至金黄捞出备用。准备一块梅香咸鱼，中间的骨头不要，鱼肉切粒，切姜丝。煲仔热了以后倒油放入咸鱼姜丝煎香，再放入碎肉煲香。
4、很多人觉得自家煮咸鱼茄子煲，总比不上外头酒楼大排档来得有镬气。其实很简单，只要将茄子过一遍热油即可。不仅吃起来更香，煎炸定型之后，后面再炒就不容易松散糊烂。不过家庭操作，倒也不必用一大锅宽油猛炸。我用的是半煎半炸的法子，比较省油，也不用担心余油处理的问题。
5、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
6、做法步骤：第1步、茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。第2步、咸鱼只要一小块。第3步、茄子切成粗长条形。第4步、锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。第5步、煎成这样就可以了。都软塌下就OK了。第6步、咸鱼切成碎粒状。
茄子煲的做法
1、做法步骤：第1步、白茄子洗净去蒂。第2步、肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。第3步、白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。第4步、清水洗一下茄子，攥出水分。第5步、炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。第6步、煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。
2、食材准备：盐水豆腐3块，小茄子7个，6瓣蒜，一小块梅香马鲛咸鱼，红椒半个，一小碗肉末，盐，油，蚝油，生抽，清水，葱花等。
3、家常茄子煲烹饪步骤第一步：将茄子清洗干净后切成3至4段，每段对半切开，然后切成长条(如上图)，然后将葱、将、蒜切末备用。最后带上一次性手套，将小咸鱼肉撒下来放入盘子中备用。家常茄子煲烹饪步骤第二步：起锅放油，然后将茄子放入锅中炸，炸至茄子变软后捞出控油，装入盘子中备用。
4、非常下饭的咸鱼茄子煲，让你饭扫光！原料：茄子、咸鱼、盐、青红辣椒、蚝油。做法步骤：第1步、茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。第2步、咸鱼只要一小块。第3步、茄子切成粗长条形。第4步、锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。
5、我们在制作鱼香茄子煲的时候，需要准备些食材。首先我们需要准备一个茄子和适量猪肉。在辅料方面，我们需要准备些葱，姜，生抽，料酒，生粉，香醋等等。我们在选取猪肉的时候，要选举里脊肉。然后我们需要把买回来的鸡肉给清洗一下。
6、提前准备好制作肉沫茄子煲所需要的食材和各种配料，用一整根大茄子就够了，先置于流水下清洗几遍，因为茄子煲中的茄子不去皮所以一定要洗干净。放在案板上切掉头部，再切成粗细均匀适合食用的茄子条。一块猪肉切成小块放到无线料理机中，绞打成肉糜倒出备用。
茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
1、茄子、咸鱼、肉末、葱、白糖、淀粉、酱油、盐、糖。做法五花肉剁碎，用盐，糖，酱油，蚝油，生粉，鸡粉，花生油抓均匀。茄子洗净削皮切成条，锅倒油，油热放入茄子炸，炸至金黄捞出备用。准备一块梅香咸鱼，中间的骨头不要，鱼肉切粒，切姜丝。煲仔热了以后倒油放入咸鱼姜丝煎香，再放入碎肉煲香。
2、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
3、提前准备好制作肉沫茄子煲所需要的食材和各种配料，用一整根大茄子就够了，先置于流水下清洗几遍，因为茄子煲中的茄子不去皮所以一定要洗干净。放在案板上切掉头部，再切成粗细均匀适合食用的茄子条。一块猪肉切成小块放到无线料理机中，绞打成肉糜倒出备用。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
5、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。拌均匀。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
6、做法步骤：第1步、茄子切块用清水冲洗几遍再用清水加盐浸泡十分钟。第2步、植物油放入挤干水分的茄子翻炒。第3步、将炒软的茄子放入砂锅。第4步、植物油将肉馅炒散。第5步、加入老抽调色放入姜片、蒜粒。第6步、加入清水放入适量盐煮滚。第7步、淋在茄子上大火煮滚。第8步、转小火煨十分钟。
茄子煲的家常做法
1、准备食材：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒（主要用来配色，不辣）、咸鱼。茄子切大长条，等会炸的时候还会收缩，切好后用盐水泡一下，炸得时候就不容易发黑了小咸鱼去掉鱼刺，切成小粒，葱姜蒜切成末，干辣椒切成段茄子泡十分钟后控水，洒上适量的生粉防止炸时候吸入更多的油。
2、做法步骤：第1步、茄子洗干净。第2步、茄子切成片。第3步、将茄子入电饭煲，盖上盖通电煲。第4步、煲至茄子软绵即可。第5步、起油锅大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。第6步、加甜面酱炒。第7步、加生抽炒。第8步、茄子入锅，连同煲茄子浸出的汤汁一同入锅。第9步、加白糖。第10步、加盐、味精。
3、【茄子粉丝煲准备食材】主料：粉丝200克肉沫150克酱料：豆瓣酱5克葱花少许姜末少许小米辣少许生抽40克蚝油20克糖10克【茄子粉丝煲制作流程】好吃的茄子粉丝煲怎么挑选茄子呢？一看颜色，好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。
4、做法步骤：第1步、茄子干泡软（我是早晨上班前用水泡茄干的，用时十几个小时）。第2步、准备五花肉葱姜蒜末和小米椒圈，郫县豆瓣酱第3步、五花肉切片。第4步、锅中烧油，倒入五花肉煎制。第5步、最大限度地逼出五花肉内的油脂（这样，可以让五花肉变得油而不腻）。
5、一道非常鲜美下饭的煲仔菜。原料：鲶鱼、长茄子、洋葱、葱花、生抽、老抽、糖、油、姜、蒜、料酒。做法步骤：第1步、鲶鱼洗净。（买的时候已剁块。）第2步、把鲶鱼煎至两面金黄备用。（鲶鱼煎一下，去腥，烧的时候不易散烂。）第3步、准备好姜葱蒜。第4步、茄子切粗条，用淡盐水泡一下。
茄子煲的做法最正宗的做法
1、砂锅放少许油，入茄子，再放上肉沫，撒上酱汁，然后小火焖5-8分钟即可。鱼香茄子煲食材茄子、咸鱼、肉末、葱、白糖、淀粉、酱油、盐、糖。做法五花肉剁碎，用盐，糖，酱油，蚝油，生粉，鸡粉，花生油抓均匀。茄子洗净削皮切成条，锅倒油，油热放入茄子炸，炸至金黄捞出备用。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
3、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
4、做法步骤：第1步、茄子切块用清水冲洗几遍再用清水加盐浸泡十分钟。第2步、植物油放入挤干水分的茄子翻炒。第3步、将炒软的茄子放入砂锅。第4步、植物油将肉馅炒散。第5步、加入老抽调色放入姜片、蒜粒。第6步、加入清水放入适量盐煮滚。第7步、淋在茄子上大火煮滚。第8步、转小火煨十分钟。
5、【茄子煲】食材：紫茄子、猪肉、红辣椒、青辣椒、豆豉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、酱油、豆瓣酱、生粉。喜欢吃咸鱼的，还可以加咸鱼，做成鱼香茄子煲步骤茄子清洗外皮，去蒂，切段，然后放入清水中浸泡2分钟，可以看见水是黑色，通过浸泡，茄子颜色光亮，味道更好。
6、茄子煲的做法步骤茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。拌均匀。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。1中小火煮至入味。1撒上葱花。1成品。
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