生牛肉怎么做_生牛肉怎么做好吃又嫩
生牛肉怎么煎好吃又嫩
1、牛肉切块，进行初步腌制15分钟。锅里油热加入牛肉，小火慢煎至微焦捞出。锅里留底油，下入蒜粒，煎至表面焦黄。4放入牛肉粒，加1勺生抽+1勺蚝油，翻拌均匀撒点黑胡椒和欧芹碎炒匀，即可食用。
2、在煎锅中加热适量橄榄油，待油热后，将牛肉片一片一片地放入锅中，煎至两面金黄即可。出锅将煎好的牛肉片摆盘，洒上适量迷迭香和黑胡椒粉即可。制作技巧切肉片时，应顺着牛肉纹理切割，切割方向要与肉纤维垂直，这样能够保证牛肉的口感更加嫩滑。
3、第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
4、敲打牛排我们把牛排拿出来之后，最好不要急着下锅煎制，而是使用工具敲打牛肉表面，让牛肉肉质更加松散。牛肉松散之后才能更好地吸收调料，吃起来更加入味鲜嫩，敲打时记得不要太用力，以免使得牛肉过于绵软。
5、一开始建议大火，牛排下锅大约20秒后，转为中火，等到底部煎上色，再将牛排翻面，请不要一再翻来覆去，会影响牛排的口感哦！原则最后调味很多人事先会腌渍牛肉，但腌过头反而会让牛排出水，影响软嫩度，小编的做法则是起锅前才加盐巴与黑胡椒调味，适当的调味可以让牛肉滋味更为鲜甜。
6、之后继续拨弄牛肉，等到牛肉变了色，之后我们就继续加入调料先将八角和酱油加入锅中。中火不断煸炒，这样牛肉可以能够快速熟透，如果大家不确定，那么可以拿出一点尝一尝。等到牛肉熟了之后我们加少许的鸡精调味之后就可以腾出时间不到十分钟，我们就做出了牛肉又滑又嫩又香的样子。
生牛肉怎么做好吃又嫩生牛肉的做法
1、炒牛肉时，多数人第一步就做错了，那就是切肉。不要以为就是把肉切成片或丝就行了，切肉的时候，首先要看看肌肉纹理，记住“横切牛羊竖切猪”，牛肉要横着切，就是垂直于肌肉纹理切，这样可以切断肌肉纹理，吃起来嫩滑不塞牙。这是“1切”的技巧，很多人没注意，难怪炒得不好吃。
2、将选购好的牛肉放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。将锅置于火上，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。水开后，将牛肉放入锅中，用中小火煮约30分钟，使牛肉煮熟但不过火。煮好的牛肉捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。
3、第一步：处理牛肉牛肉改刀，切成均匀的块状。正确示范如下▼在牛肉块6调羹(10g)白糖、1/3茶匙(2g)盐和6调羹(10ml)清水。腌制时加水是为了锁住其水分、口感更嫩！揉捏均匀，至盘中无水分。静置，腌制2小时。
4、常见的烹饪方式包括煎、烤、炖等。无论选择哪种方式，都需要掌握适当的火候和时间，以避免牛肉过度熟透或焦糊。一般来说，生牛肉需要煎至表面变色或烤至七成熟即可。搭配食材在烹饪生牛肉时，可以搭配一些蔬菜或水果来增加口感和营养价值。常见的搭配食材包括胡萝卜、洋葱、土豆、蘑菇等。
5、做法与步骤牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。
6、小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，适量的香油和一根香菜就可以了。
新鲜牛肉怎么做好吃法大全
1、洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐、胡椒粉和淀粉，用手轻柔地抓一会，最后封油腌渍20分钟;热锅冷油先将牛肉片滑散，然后开大火将牛肉片猛炸一下立刻捞出，撒上熟芝麻和孜然即可。
2、面粉放在盆里，加开水做成烫面。先烫好，稍凉后揉成团。牛肉先切后斩，做成馅，加葱姜碎，加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀，加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。面团揉均匀，反复的揉，多揉几分钟。将面团擀开成大片，放上牛肉馅。叠起来。将边边捏好。
3、做法步骤牛肉去掉筋膜，切薄片。用盐、胡椒粉、生抽、水抓拌上劲，加入水淀粉抓匀，在加入植物油拌匀备用配料切成上面盘中形状热锅宽油，油温6成时下入牛肉炒成5成熟下入配料炒10秒钟加入盐，鸡精十几秒钟的菜快动手做吧。
4、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
5、红烧牛肉配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法：热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。将牛肉切成小块放入碗中备用。热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。
6、嫩滑牛肉第一招：选择牛里脊。只有牛里脊的肉才够嫩，做出来的牛肉也会有嫩滑的口感。嫩滑牛肉第二招：垂直牛肉纹路下刀。如图所示，这块牛肉的纹路是从上向下的，我切的时候正好是垂直切下去的。-2-嫩滑牛肉第三招：腌牛肉的时候加入淀粉和蛋清。
生牛肉怎么做好吃又嫩
1、生牛肉怎么做好吃又嫩 牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
2、腌制：腌制牛肉蒜沫姜沫少不了，两勺淀粉一勺，胡椒粉一勺，生抽一勺，蚝油1勺，食用油，搅拌均匀腌制20分钟，这样腌制能让牛肉吸收底味以外还能蒸出来更嫩滑。腌好的牛肉，粉蒸米粉分两次倒入，先倒入一半，搅拌均匀，让牛肉充分的裹上，吸收以后，再放一半粉，让牛肉裹上粉蒸粉。
3、温拌牛肉，切片腌制入味的牛肉下开水中汆烫变色，再配上胡萝卜丝拌一拌，有荤有素，吃着不油腻还解馋，倍儿喜欢。
4、起锅烧油，滑散牛肉，嘶嘶的声音和滋滋的油花，仿佛是美食的交响乐。炒到微微金黄，肉质嫩滑的程度，正是烹饪的艺术与经验的结合。辅料们在炒锅中跳跃，释放出一股浓郁的香气。洋葱的甜香和青辣椒的辣味在油炒的过程中逐渐浓郁，仿佛在呼应着家的味道。这是一道凝聚了情感的菜肴，将爱的温度融入每一口。
5、切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才嫩。小葱切段、生姜切丝，加入适量的清水，用手把葱姜汁抓出来。把葱姜汁倒入牛肉片里，用手抓拌均匀。加入葱姜汁，可以把牛肉的腥味去掉。牛肉腌制不需要加料酒，加入料酒，会使牛肉的肉质老化，吃起来就不嫩了。
6、牛肉怎么炒又嫩又好吃，牛肉怎么腌制才嫩，葱爆牛肉鲜嫩不柴不腥，视频播放量弹幕量1点赞数34投硬币枚数13收藏人数50转发人数50，视频作者大厨阿斗，作者简介从厨25年，现为国家职称一级厨师(最高级)。一个年纪比较大，脸也比较大的厨师。
生牛肉怎么做好吃
1、牛肉切成大块，放入温水中，加一小勺盐浸泡15分钟，泡出牛肉体内的血水，这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。记住千万不用焯水。
2、做法生牛肉寿司我们需要准备一些材料，包括新鲜的生牛肉、紫菜、米饭、酱油、芥末、芝麻、葱花等等。接下来，我们将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，让牛肉更加松软。然后，我们将牛肉放在一个碗里，加入适量的酱油、芥末和芝麻，搅拌均匀，腌制一段时间。
3、炖牛肉炖牛肉是一种简单而美味的做法，能够保留牛肉的原汁原味。将切好的牛肉块焯水去血水，然后放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，用小火炖煮两个小时左右，中途也可以往里面添加土豆、玉米、香菇等食材，快出锅时加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
4、买了一大块生牛肉，以前基本上都是切成块状，做牛腩汤，吃腻了于是换换味道。？一部分切牛肉丝，可以和菜椒或者韭黄生炒一部分切牛肉片，加入耗油生抽淀粉蛋清等腌制，可以做嫩牛肉炒鸡蛋洋葱一部分切成条，加入黑胡椒耗油等，和土豆甘蓝一起炒腌制好的牛肉放冰箱。
5、作法：将牛肉筋膜剥除掉，片成1～2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
6、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
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