鸡公煲的做法
鸡公煲的配方
1、鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。豆瓣酱一勺。火锅底料40克。
2、做法步骤鸡肉切块。加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时。切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香。下腌好的鸡肉，炒香加一块50g的火锅底料。
3、待青椒稍微出香味后下鸡肉，大约翻炒5分钟，加1碗水，盖上锅盖，中火焖煮半小时出锅前一分钟，将香菜加进去，焖个1分钟，再按个人口味加盐，加糖，搅拌均匀就可出锅了喜欢粤菜的朋友，应该知道粤菜没有川菜那么口重，味道也更偏咸甜一点。
4、我们还需要自己调一份秘制酱料，调制这个秘制酱料的时候的配方是4桶海天黄豆酱，三瓶李锦记海鲜酱，三瓶柱侯酱，一些辣妹子酱，还有一些香葱末以及鸡油色拉油，猪油，蚝油葱姜水。在这里我们需要用到的香料是桂皮，八角，花椒，砂仁，香叶，小茴香，白芷，良姜，陈皮，豆蔻，沙参，甘草，当归，罗汉果。
5、第1步、准备好鸡，清洗干净，剁成大块。第2步、鸡块凉水上锅，加料酒、葱、姜焯水三分钟。第3步、过凉水，清洗干净浮沫。第4步、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。第5步、糖成微黄色时。第6步、下入鸡块和姜片。第7步、翻炒上色。第8步、加入鸡公煲酱料。第9步、翻炒均匀，加入半罐啤酒。
6、中火煮开后转小火慢炖30分钟左右，炖至鸡肉熟透离骨。1收汁前10分钟放入青椒块和蒜苗段，到时即可出锅。温馨小贴士：这道菜里面的均含有盐分，所以不需要再额外放盐！如果口味偏重，可以等鸡肉熟了尝下味道，再适当调整盐的用量！以上就是改良版鸡公煲的做法，希望感兴趣的小伙伴可以尝试去做。
鸡公煲制作方法
1、做法步骤鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。豆瓣酱一勺。火锅底料40克。
2、步骤热锅倒油，放入白糖炒至金黄，鸡块下锅上色，接着放豆瓣酱和番茄酱炒香，再放葱姜蒜、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒、料酒。步骤翻炒一会儿加开水没过肉（土鸡需要多加一倍的水，炖久一点）文火慢炖至肉烂，加入土豆、粉条、青笋，临出锅放洋葱青椒提味。
3、鸡公煲材料准备鸡肉（最好是鸡腿肉），洋葱，青椒，啤酒，火锅底料，姜和蒜，生抽，胡椒粉。做法步骤1，鸡肉切块，加入白胡椒粉，料酒，生抽，姜片腌制15分钟备用。洋葱切片青椒切片锅中放少量的油，放入火锅底料和姜片蒜片查出香味。加入鸡肉防潮均匀。加入洋葱继续翻炒。
4、整只鸡或者半只鸡，洗干净控干水分，切成小块，鸡公煲的鸡肉一般都比较小，所以切的时候可以切得小一点。准备配料：蒜切小片，姜切成小片，干辣椒切成小段，八角、桂皮，还有麻辣香锅底料。我用的麻辣香锅底料是海底捞的火锅料，因为味道比较足，非常好吃，习惯用这个底料了。大家也可以试试别的料包。
5、准备材料。将鸡肉切成块状；鸡脚剪去趾间硬壳、趾骨，用刀在鸡爪上划几个口子；山药去皮切成小块；配菜切好锅中加入油，加热至四成热，放入鸡肉块，煸炒出香味。将生姜和葱白捣烂。从鸡肉煸炒时多出来的油中倒出一部分，留下适量油，放入捣碎的生姜和葱白，煸炒出香味。
6、烹饪鸡肉步骤：准备半只鸡，切成小块。洗干净后沥干水，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、20克胡椒粉和少许姜片，腌个半小时左右。准备葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒。准备配菜：蘑菇，辣椒和洋葱要洗干净。准备好所需的材料后，就开始烹饪。
重庆鸡公煲的配料与做法
1、鸡公煲的制作方法：准备鸡公煲的制作食材：土鸡半只、芹菜2颗、莴苣1颗、香菜2根、洋葱1个、青椒2个、小米椒3个、姜1个、葱适量、蒜适量、啤酒适量、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、醋、料酒、辣椒粉。
2、鸡公煲的烹饪过程先将鸡肉切小块洗净，洋葱、香菇、蘑菇、青椒和芹菜清洗干净。姜蒜切片，葱和干辣椒切段，洋葱、香菇和蘑菇切片，青椒切粗丝，芹菜切段备用。鸡块放入大碗中，加入葱段、少许姜片、10毫升料酒、10毫升生抽、10毫升蚝油和适量胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3、鸡肉未炒香;未使用老油;鸡块未压耙;鸡龄过短;选用饲料鸡而非土鸡来制作。解决办法、在制作烧鸡公时，必须将鸡肉炒香，才能保证鸡肉本身的香味挥发出来。
4、鸡公煲材料准备鸡肉（最好是鸡腿肉），洋葱，青椒，啤酒，火锅底料，姜和蒜，生抽，胡椒粉。做法步骤1，鸡肉切块，加入白胡椒粉，料酒，生抽，姜片腌制15分钟备用。洋葱切片青椒切片锅中放少量的油，放入火锅底料和姜片蒜片查出香味。加入鸡肉防潮均匀。加入洋葱继续翻炒。
5、鸡公煲是道硬核菜，听起来复杂但是做起来简单，鸡公煲的汤汁吸收了鸡肉和蔬菜的精华，吃起来非常鲜美。这道菜贡献给吃不到家乡味道的留学生解馋，吃完的汤汁继续煮面条、粉丝都很棒，也可以加水涮自己喜欢的蔬菜当火锅吃，不浪费。
6、第一步将鸡腿和洋葱分别洗净，放入碗中备用，如下图所示。洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上，如下图所示。热锅倒入油，点火温油下入蒜瓣，爆出香味，如下图所示。把腌制好的鸡肉加入锅中，用铲子翻炒至变色，如下图所示。
鸡公煲的做法是怎么做的
1、做法步骤鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。豆瓣酱一勺。火锅底料40克。
2、鸡公煲的制作方法：准备鸡公煲的制作食材：土鸡半只、芹菜2颗、莴苣1颗、香菜2根、洋葱1个、青椒2个、小米椒3个、姜1个、葱适量、蒜适量、啤酒适量、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、醋、料酒、辣椒粉。
3、［菜名］：鸡公煲［所需菜品］：鸡一只，可以加入鸡翅和鸡胗；洋葱适量、大蒜适量、青椒适量、生抽10ml、豆瓣酱20g、老抽10ml、蚝油10g、白糖10g、［烹饪过程］：锅中倒入适量清水，将准备好的鸡肉，将鸡肉剁成小块，将鸡肉块放入锅中，将鸡肉块放入锅中，将鸡肉块焯水至熟透状态。
4、烹饪鸡肉步骤：准备半只鸡，切成小块。洗干净后沥干水，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、20克胡椒粉和少许姜片，腌个半小时左右。准备葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒。准备配菜：蘑菇，辣椒和洋葱要洗干净。准备好所需的材料后，就开始烹饪。
5、第一步：先将新鲜的鸡多换几次水去除鸡肉里的血水，如果是买的冻鸡肉记得先焯水去血沫。将洋葱切成大块，咱们后面要焖煮所以不建议切太小，太小了煮化了就找不到了。香菇一个切3-4片即可，这样既入味有爽口。芹菜切段备用，芹菜的叶子不用去掉，最后做出来味道也是很棒的。
6、1收汁前10分钟放入青椒块和蒜苗段，到时即可出锅。温馨小贴士：这道菜里面的均含有盐分，所以不需要再额外放盐！如果口味偏重，可以等鸡肉熟了尝下味道，再适当调整盐的用量！以上就是改良版鸡公煲的做法，希望感兴趣的小伙伴可以尝试去做。
鸡公煲怎么做
1、步骤热锅倒油，放入白糖炒至金黄，鸡块下锅上色，接着放豆瓣酱和番茄酱炒香，再放葱姜蒜、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒、料酒。步骤翻炒一会儿加开水没过肉（土鸡需要多加一倍的水，炖久一点）文火慢炖至肉烂，加入土豆、粉条、青笋，临出锅放洋葱青椒提味。
2、在整鸡的选择上，我推荐肉质嫩一些的鸡，这样比较好炖煮。整只鸡去头尾后切成小块。【如果这一步麻烦的小伙伴不妨让肉店的老板处理会更快一些】切好后装入一个大碗中，充分清洗干净，然后沥干，备用。放入葱段、姜片、料酒15g，生抽10g，胡椒粉适量。用干净的小手充分抓匀，然后腌制十五分钟。
3、准备食材，鸡肉，大蒜，大葱，生姜，芹菜，洋葱，干辣椒，香菜，小米椒，料酒，火锅底料，啤酒，鸡公煲调料。第一步：我们先把鸡肉清洗干净之后再切成小块，然后放入装有清水的容器中去浸泡半个小时，把鸡肉里面的血水全部浸泡出来之后，再拿出来清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。
4、香辣鸡公煲是一道美食，主要食材有鸡腿、土豆、洋葱；配料有大蒜、生姜、青椒。这道菜营养丰富，口味香辣鲜香。喜欢的朋友们可以试试哦！将鸡洗净，切块，用水浸泡出血水。（将鸡肉剁成小块，加入葱姜蒜，料酒，盐和胡椒粉腌制半小时。在准备一个容器，倒入腌好的鸡肉。加入食用油，搅拌均匀。
5、准备半只鸡，切成小块。洗干净后沥干水，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、20克胡椒粉和少许姜片，腌个半小时左右。准备葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒。准备配菜：蘑菇，辣椒和洋葱要洗干净。准备好所需的材料后，就开始烹饪。
6、［菜名］：鸡公煲［所需菜品］：鸡一只，可以加入鸡翅和鸡胗；洋葱适量、大蒜适量、青椒适量、生抽10ml、豆瓣酱20g、老抽10ml、蚝油10g、白糖10g、［烹饪过程］：锅中倒入适量清水，将准备好的鸡肉，将鸡肉剁成小块，将鸡肉块放入锅中，将鸡肉块放入锅中，将鸡肉块焯水至熟透状态。
好了，关于鸡公煲的做法和鸡公煲制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
