卤水肉片的做法_卤水肉片的做法大全

如何做香辣牛肉片怎么做好吃牛肉片的做法大全

1、第一步：准备一斤左右的牛肉，我们买牛肉都是挑最新鲜的才买的，新鲜的牛肉吃着才香。牛肉洗净后逆纹切片，放入碗中，然后加点料酒，胡椒粉，盐，蚝油，抓均匀，抓均匀后加入淀粉，再次把它抓均匀，放一边腌制20分钟。第二步：准备一很青瓜，洗净后切小条备用。第三步：再准备一块姜和几瓣蒜，都切片备用。

2、牛肉按直纹切，肉不老。切肉不要太薄，太薄炒易碎，大约2公分即可搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌，搅拌到没水为止。

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4、做法步骤：第1步、提前将牛肉片用辣酱腌制，小米椒、蒜青改刀。第2步、热锅放入食用油将蒜青白煸香。第3步、大火，放入牛肉片。第4步、放入红椒粉，快速翻炒匀。第5步、倒入生抽，快速翻炒。第6步、放入小米椒、蒜青、盐、翻炒匀。第7步、倒入酱油翻炒匀，装盘。第8步、成品。

5、做法步骤：第1步、准备牛里脊半斤。第2步、韭苔四两。第3步、将牛肉切片，放入生抽、胡椒粉、淀粉，再放一勺油拌匀备用。第4步、将韭苔切成段。第5步、姜、蒜、干辣椒切好备用。第6步、油热爆香姜、蒜、干辣椒。第7步、放入牛肉炒变色。第8步、分别放入花椒粉，香辣酱。第9步、再放耗油一勺。

6、加入辣椒段和花椒，生姜片香辣(少的那份)各一份。锅中煸炒出香味。加入牛肉，中火煸炒至变色。基本上没有水汽。(煸炒越久就越硬，所以之前要煮久一点，也容易入味，喜欢嚼劲的另说)。加入芝麻油和藤椒油。继续煸炒2分钟左右。(没有的可以不加，这个只是让味道更香一点)。

牛肉的做法大全

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2、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

3、将牛肉，鸡架洗干净后，凉水放入锅中(水量要没过牛肉和鸡架)，大火煮开后，撇去血沫，放入白胡椒粒，小茴香，转小火煮2个小时。煮好后，滗出所有杂物，只留清汤，然后再加入1茶匙盐，牛肉汤底就做好了。

4、做法步骤：牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、材料：牛肉、绿豆芽、酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖、香菜叶。将牛肉清洗干净后放入锅中煮熟，取出后切成薄片备用。将绿豆芽清洗干净后汆水烫一下，然后盛在碗底中，再将牛肉片放在上面。

6、做法：萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。充分拌均匀。腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。

面条肉卤子的做法

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3、接下来，让我们一起走进面条肉丝卤子的世界。将肉丝用适量的酱油、糖、盐和料酒腌制10分钟，使其充分吸收调料的味道。同时，煮一锅开水，将面条放入煮熟至八分熟，捞出沥干水分备用。接下来，热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色。然后加入适量的葱姜蒜爆香，再加入切好的蔬菜翻炒均匀。

4、面条卤子的做法步骤肉切丁葱切末玉米淀粉加冷水浸泡锅内加油烧热放肉丁煸炒加葱加湿淀粉加酱油加香油即可面条卤子的小贴士相信很多人在看上面你的制作方法的时候，已经被这个卤面深深的诱惑着了。

5、做法：准备好需要的食材，牛筋肉切均匀的小块后放入清水中煮沸，然后捞出洗掉浮沫，沥干水分备用。因为做肉卤，汤汁也是要食用的，所以浮沫杂质一类的一定要清洗干净。炒锅内放少许食用油，烧热后放入八角（4个）、桂皮一块、姜5片、香叶5片，炒匀爆香。

6、不过在北方，面条还有一个更能征服北方汉子的做法。拌面，无汤配卤，筷子费力搅拌，面条裹着酱汁，大口大口的送入嘴中。拌面这个北方面条的产物，缺少了江南的婉约精致，更代表了北方人的直率豪爽。又到了夏天，这个被拌面称霸的季节，我挑了几个适合家庭制作的卤子分享给朋友们，这个夏天，让拌面来的更猛烈一些吧。

请问卤水怎么做_卤水配方大全

1、【第五款】炸鸡柳配方：鸡脯肉，鸡蛋，面包糠，十三香，姜汁，蚝油，胡椒粉，料酒，奥尔良烤翅粉，色拉油，淀粉。【第六款】烧烤撒料配方：孜然粉，辣椒粉，二荆条辣椒粉，王守义麻辣鲜，花椒粉，麻椒粉，小茴香粉，熟花生芝麻碎。

2、好的配方就是一幅精美绝伦的艺术品，君臣佐使搭配合理，互相制约又互相扶持。前辈留下来的智慧，我们要仔细揣摩，认真吸收，才能做到长江前浪推后浪，江湖自有能人出的繁荣景象。如这款凉皮大料水，平淡无奇的面皮，在这款大料水的滋润下，又有辣椒油和各种各样的蔬鲜的陪衬下，立即就变成了一道美食。

3、红油卤汁煮开放入鸭舌，大火烧沸转小火卤30分钟即可。苹果咖喱卤包配方香料：苹果1个、咖喱粉15ml、小茴香15克、桂皮10克、花椒10克八角10粒。做法：将苹果和咖喱粉以外的香料都装入香料包，放入锅内，加水1200ml、浸泡备用。

4、提示：香料都是比较常见的，可以在超市买到，详细用量接下来会介绍。如果第一次做，家中缺一两种也不会有太大影响~泡血水、腌制：从超市买回来的鸭货都是冷冻的，买回来第一步就是化冻~用清水浸泡1小时以上，滗出血水。

5、把卤汤倒出过滤一遍，再倒回干净的锅中，收至浓稠，再过滤到小碗中，自然放凉后，密封，放入冰箱冷冻保存即可，没有老卤水的小伙伴们，第一次做卤菜可以多加一些香料和调料，先卤点五花肉和鸡爪，卤完后把卤汤保存好，下次就有老卤水用了。

6、做法∶锅热油，爆炒姜块和葱段;然后倒入煮沸并已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒、冰糖的液体中，用慢火熬煮;其余配料须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，均在倒入姜葱时放入。初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用。

超市调好味的牛肉片怎么做

1、步骤牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀。步骤这道菜特别入味又下饭，不用盐不用鸡精，全凭葱伴侣6月香辣椒酱和有所思鲜椒酱来提味步骤牛肉片里，加入5勺辣椒酱，1勺酱油，5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右步骤葱姜切成末步骤炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末。

2、煮的时候可以适当放点盐，也可以不放。垫菜：朋友建议莴笋的口感是最好吃的步骤炒牛肉：热锅上油(油量可以多一点)，先炒制豆瓣酱，然后炒制牛肉。表层变色几乎就可以盛出在垫菜上(这样会比较嫩)步骤淋油：肉上撒白芝麻或者喜欢的调料，热锅烧油烧热后浇在肉上，特别增香。

3、将牛肉顶纤维丝切成4cm厚的大片；兰片、黄瓜、胡萝卜洗净后均切成边长5cm的菱形薄片；葱、姜切丝，蒜切片；香菜梗洗净，切1cm长的小段。鸡蛋打入碗中，放入湿淀粉，调成蛋糊状，将肉片放入抓匀，挂好糊。用酱油、精盐、鲜汤、味精、花椒水、料酒、鸡精对成清味汁。

4、本视频由落日贩卖处提供，视频内容为：牛肉片腌制方法爱吃牛肉的您一定要看好了照我这样做滑嫩可口，有0人点赞，0次播放，0人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。

5、将焯水后的牛肉片放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每片牛肉都裹上酱汁。将拌好的牛肉片装盘即可。制作凉拌牛肉片的要点有以下几点：选材：选用新鲜的瘦牛肉，口感更加鲜嫩。切法：将牛肉切成薄片，这样更容易入味。腌制：用少量调味料腌制一下，可以增加牛肉的口感和底味。

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