家庭柿饼的制作方法
家庭柿饼馍的制作方法
1、烘烤：将柿果放入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色的话就可以进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。
2、步骤5｜柿饼压捏晾晒好之后，就可以收起来了，找个大一点、深一点的工具箱，先铺撒上一层晒干后的柿子皮，再叠放一层柿饼，按一层柿皮一层柿饼的方式叠放进箱中，最后以柿皮封顶，这就是“1铺操作”，用于柿饼焖白霜的操作。
3、适量克河南柿子饼(柿子馍)的做法步骤步骤我本来要买大柿子的，市场没了，就买了小的，16只，这里要用烘柿，就是软的那种，大的小的都行，不要买硬硬的脆柿，面粉就是高筋面粉，包饺子那种，面粉是随用随倒的，我没记录用了多少，反正挺多的。步骤柿子皮给它剥喽，剥得光溜溜的，放盆里备用。
4、全部清洗后，用削皮刀把皮削掉，注意，这里用来晒饼的柿子要选硬的，不完全熟的，便于削皮。削皮就行，柿子蒂不用去掉，防止柿子饼有伤口，后期腐烂，不易于存放。削好的柿子，捡出，清理干净，柿子皮用漏眼的容器盛放，放在通风日晒的高处晾晒，后期有大用处。
5、再加入小麦粉，加入白糖，然后分次倒入温水，用你发财的小手把它们充分地搅拌均匀就可以了。和好之后，就让它发酵一个小时就可以开始做馍馍了。接着我们起锅烧水，只要2大勺水就可以，水烧开之后，调成小火，然后在过边上刷上一层食用油，然后开始顺着锅边甩锅边馍，馍馍贴完之后，再把火调大，并且盖上盖子。
6、做柿饼的柿子要用非常硬的捏也捏不动的，软柿子是不可以做柿饼的，选好之后把柿子清洗干净，然后把水分晾干。接下来准备一把削皮刀，在淡盐水里浸泡一下，或者喷上些白酒也可以，这样主要是为了给削皮刀杀一下菌，这一步非常重要，大家千万不要忽略。
柿子酱的做法家庭
1、柿子酱的做法步骤准备柿子。将柿子去皮去核。小火慢煮，边煮边转动搅拌。当酱煮沸时，加入麦芽糖。挤入柠檬汁。再次煮沸。加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。小窍门&温馨提示做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。做好防烫措施，以免烫伤。
2、做法番茄酱的做法分享每次不用做太多，有两三个西红柿就可以了，清洗干净之后用沸水烫一下，然后将西红柿的皮撕下来，再将西红柿切成丁。番茄酱里是要有一点点蒜末的，大蒜拍扁剁成细末，准备一勺子白糖和半勺食盐。
3、准备食材：西红柿具体做法：在过去没有冰箱的年代，老一辈的人就用这种方法腌西红柿酱的，这样保存一年都不怕坏掉，有时候甚至两年都没有问题，专门买了一箱西红柿来腌西红柿酱，把西红柿全部清洗干净，里面有坏了的就不要了，然后放在透气的工具上面晾干水分，顺便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾干水分。
4、将西红柿汁装入玻璃瓶中，装满。装好的西红柿，注意要拧紧瓶盖1将装好的西红柿放入蒸锅中，蒸40分钟左右即可出锅。注意，蒸锅中水一定要加够啊，别还没到时间就干锅了。1做好的西红柿酱放到阴凉处保存，保质期大概1年左右。
5、西红柿酱的家常做法：必需原料：西红柿（3斤），蒜1头，姜半块，洋葱半个，香菜2棵，葱1棵，食用油、八角、香叶、白酒适量。选择性原料：新鲜辣椒或者辣椒面、甜面酱、黄豆酱、白砂糖制作方法：先将西红柿清洗干净，然后放在蒸锅中，蒸上8分钟，蒸到西红柿爆皮开裂就可以了。
6、今天我给大家分享一个家庭制作西红柿酱的方法，简单易学，味道绝佳。我们需要准备新鲜的西红柿，最好选择成熟而红润的品种。
家庭制作柿饼的最简单方法1
1、首先选择柿子很重要。做柿饼的柿子要用非常硬的捏也捏不动的，软柿子是不可以做柿饼的，选好之后把柿子清洗干净，然后把水分晾干。接下来准备一把削皮刀，在淡盐水里浸泡一下，或者喷上些白酒也可以，这样主要是为了给削皮刀杀一下菌，这一步非常重要，大家千万不要忽略。
2、柿子皮是个好东西，刮掉之后可不能丢了，要用它给柿子捂出白霜。捂出的那层白霜是果实里面的可溶性糖析出的白色晶，吃了对人身体有好处，而且也是柿饼香甜的关键，白霜越多味道越甜！吃的时候一定不要洗掉，这可是个“好东西”。
3、首先咱们做柿饼的时候要挑选一下柿子，要是完好的，没有坏的地方，还有就是柿子一定要是特别硬的，这种生的柿子如果软了以后就做不成柿饼了。
4、柿饼怎么做才好吃首先我们在选择柿子的时候，应该选那种比较硬的柿子。清洗干净之后晾干水，接下来把柿子的皮削掉，放在滚烫的热水中烫烫这样以免产生细菌，柿子皮不要扔掉，晒干还有别的用处。接下来把柿子用一个绳子穿起来挂好，晾晒几天柿子就会变扁，我们可以观察一下这个柿子的软硬度。
5、擀成厚约1厘米的小圆饼。剩余的面团依次做好。平底锅内放少量花生油，保持小火。我用的是多样屋妙厨铁板烧六圆形烤盘，选低温档，提前预热。油微热，放入柿子饼。煎至两面金黄色即可。黄灿灿的柿子饼出锅了。软糯香甜，秋季独有自然的味道。一目了然的步骤图。
家庭版柿子饼的做法
1、果农：使劲儿，加把劲儿。尽量接近柿子。霜降过后，是采摘柿子的最佳时机。颜色亮丽、个头均匀，一个的重量大约在半斤左右，这样的大尖柿，是做柿饼最好的原材料。
2、做法：洗净，沥干水分，在肚脐处切十字刀，随后剥皮在日光通风条件下晒制柿子待柿子表皮晒至干枯发皱状态，用手轻轻将其挤压成饼状（不可用力过大，以免挤破），并再次将挤压过的柿子放回去继续晒制约八至十天后，再次挤压成饼状待表面晒至微微结霜，柿子饼就晒制成功了。
3、第一步，先把柿子洗净晾干去皮柿皮单放晾晒，后面捂柿霜的时候要使用，这点很重要。第二步把削好皮的柿子用绳子拴好挂起来先吊晒（也可以平摊着晒）。风吹日晒几天柿子外皮就会变成厚厚的膜，每天带上一次性手套轻轻从中间位置往周边挤压，不要挤破皮。
4、李子柒摘得柿子，一看就是山上的那种普通柿子，这种柿子在农村是很常见的，现在很多柿子都已经红了，但是还没有完全长熟，这样的柿子用来做柿子饼是最适合的，李子柒吃的东西，有很多都是自己种的，或者是在山上摘得，这样的生活实在是太让人羡慕了，而且吃得也更加健康。
5、做法步骤咸口：面粉＋鸡蛋＋盐＋五香粉＋黑芝麻活成稍硬的面团甜口：面粉＋鸡蛋＋糖＋白芝麻活成稍硬的面团醒面半小时擀成大薄片，切成条，分成长方形小块，取一小块对折，切九刀。
6、在农村，一般会从柿子树上夹下来没有熟透的柿子（要熟了的柿子，但是一定要硬一些，不能过软，不然在削皮的时候容易烂掉）。
家庭自制柿饼怎么做
1、首先选择柿子很重要。做柿饼的柿子要用非常硬的捏也捏不动的，软柿子是不可以做柿饼的，选好之后把柿子清洗干净，然后把水分晾干。接下来准备一把削皮刀，在淡盐水里浸泡一下，或者喷上些白酒也可以，这样主要是为了给削皮刀杀一下菌，这一步非常重要，大家千万不要忽略。
2、第10步、捏紧后用手压成小饼第11步、煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制第12步、煎至两面金黄熟透即好第13步、成品！小贴士：柿子要挑选熟透的，揉好的面要软一些。煎制的时候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色。来自美食天下泽瑞妈妈的作品。
3、品质好的柿子饼表面都有一层薄霜，这时候晒好的柿子皮就派上用场了。柿子皮晒干后装在通风透气的筐子里，后期把晒好的柿饼子放在里面，这是柿子饼挂霜的关键所在。
4、制作步骤：首先柿子蒂得留着上面的“龙头”，好栓绳子。这个，我奶奶剪得太短了，但是勉强还可以用。最不济还可以直接放筐子里晒呢。柿子要挑选这种硬柿子才好做，太软的柿子就不行了。先把柿子泡在水里一会，把上面的脏东西洗干净。然后，擦干水分之后，用小刀削去外面的一层皮。
5、其实在家自制柿饼非常简单：晒一晒。感兴趣的朋友可以参考一下我的做法~柿饼做法简单味道甜蜜，还具有止咳化痰的功效，可算是秋冬季节零食首选。柿子饼(暴晒版)(by西米Fiona)食材清单柿子2500克盐适量烹饪步骤准备好食材：选择硬的、脆的柿子才能方便削皮。柿子放在盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。
6、柿饼算是干货中的一种，相比其它的干货来说，柿饼在材料的准备中是不需要其它的调料和香料，只要有柿子就够了，当然了，其中的环境因素也会对制作柿饼产生或多或少的影响。【做法】步骤将准备好的柿子用清水清洗干净，随后放在筛子里或者其它地方，将水分弄干。
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