香烤羊排的做法
正宗烤羊排的腌制方法
1、这个电烤盘有5档控温，建议中火到中大火，油不用太多，一点点即可，或者甚至可以不用油，放入羊排。你看，中间的2片是腌制过的，旁边的两块是没有腌制的。一面煎黄后，翻面继续煎。没有腌制过的羊排，表面撒一些孜然等香辣粉，我这个是买羊排的时候送的蘸料。
2、羊排冲洗干净，泡至1小时。羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。将食品袋，套入盘中，再放上羊排。加入姜丝和洋葱丝垫底，加入蚝油生抽盐孜然辣椒粉。
3、因为用鸡汤配制的卤料，不仅口感上要比清水配制的卤料更加鲜美，同时也是烤羊腿做出来不腥的关键。将鸡汤和常用的卤料放在锅中，然后小火将慢慢烧出颜色和香味。然后将已经腌制好的羊腿用纱布完全包裹住，放进汤锅中，再加入适量的清水和白酒，调味料，大火煮沸，撇去浮沫即可。
4、做法：首先把羊排清洗干净，厨房纸搽干水分后装入密实袋，接着把韩式烤肉酱也一并倒入，挤出空气封口，轻轻揉搓让羊排每一块都挂上酱料，然后冷藏腌渍隔夜。烤盘上铺上锡纸，再把腌渍好的羊排平铺上去。在羊排上撒上孜然粉、大蒜粉、白芝麻来提个味儿，羊肉跟孜然是超级搭的哟。
5、先用松肉针在羊皮上打上小孔。再把黄酒20克、白糖3克、食盐5克、白胡椒2克、生抽20克、十三香15克、蚝油25克、姜片、香菜段，葱段，蒜末，洋葱片，芹菜叶，一起加入羊排中。戴上手套为羊肉做个按摩，让调料及蔬菜汁和羊排有个充分接触，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上。
6、烤羊排的做法羊排洗净。顺肋骨切开。调味汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油2勺料酒，盐、辣椒面、孜然适量。也可以少放一点点糖提鲜。洋葱切条备用。将洋葱和调味汁一起撒到羊排上，用手抓匀。盖上保鲜膜放在冰箱里腌制4个小时左右。
怎样用烤箱烤羊排
1、下面很关键，嫩不嫩就看它了。盆中的调料和羊肉一起放入锅中煮开，煮到羊肉变色，撇去浮沫，只用羊排。将它放入铺好锡纸烤盘中，先在盘中抹一点油，再在羊排表面抹点油，最后撒上孜然粉和辣椒粉。注意：锡纸的乌面朝着食物。
2、新鲜羊肉，切块穿串盖了锡纸烤，220度，10分钟，肉没变色，撤掉锡纸，20分钟翻面，撒盐和孜然，15分钟，最后再翻面，加辣椒孜然粒，5分钟小贴士加了锡纸烤的很慢，不加锡纸烤的有点干，有点失败，不过味道还是很好的。
3、一定要买新鲜的羊排，烤出来的味道更加鲜美，营养价值更高。如果是那种冷冻的羊排，要提前很长一段时间解冻。每家烤箱都不是完全相同的，正式烤羊排之前要先学会烤箱的使用方法，然后才能操作。比如烤羊排的温度和时间都要设置好，否则会影响到羊肉的口感和味道。
4、第一步烤制用的是烤盘，为了便于后期清洗，烤盘上面也垫一层锡纸。烤箱上下火200℃预热，预热完成之后还是上下火200℃，放入羊排，烤制一个小时。这时烤箱的温度非常高，操作时一定要戴石棉手套防止烫伤哦。
5、家用烤箱烤羊排，烤的过程中，肉香四溢，自己亲自动手做时，空气中也会弥漫着幸福的味道。食材羊排900g洋葱适量土豆适量椒盐适量料酒适量料酒适量葱姜适量方法/步骤羊排放在清水里泡去血水，冲洗干净。羊排冷水下锅，加入葱姜和三勺料酒大火烧开，再小火煮20分钟。
6、新鲜的羊排沿着骨头用刀切开，脊背相连不要切断，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。羊排放入容器中，将盐均匀的涂抹在羊排上，加入洋葱，姜，料酒，味极鲜，蚝油用手抓匀腌制八到十二个小时(晚上腌制一晚第二天中午烤)小贴士羊排用锡纸包裹避免肉汁流失，羊排焦糊。
如何用烤箱烤羊排
1、如果羊排已经非常软烂了，那么“里嫩”做到了，如何做到“外焦”呢？很简单，将锡纸打开，然后将烤箱温度提升至230℃，再次烤10-15分钟左右。这个过程中要时刻观察外表皮的变化，并且时不时的撒点孜然、辣椒面之类的，直到外表皮微微焦的状态，即可出烤箱慢慢享用了。
2、买来的羊排，凉水浸泡2小时，再放锅内焯水。焯水时放一根葱，姜片，适量料酒，去去膻味。捞出来洗干净，再次加入清水，放入姜片，中小火煮40分钟。煮好的肉捞出来凉凉，适当的分一下小块。准备烤盘放上铝箔纸，上面刷油，再摆上切好的土豆，胡萝卜。
3、羊排解冻以后用水清泡清洗几遍，过去血水备用葱姜蒜，蒜苗葱头备用把所有的调味料都放里面，开水腌制羊排，大概腌制两个小时左右，如果夏天的时间可以放到冰箱冷藏室，冷藏腌制所有配料拌匀，以后再腌制上下180℃，烤50分钟，预热10分钟。烤网上平铺锡纸，锡纸留出一倍大，方便包裹。
4、羊排洗净。顺肋骨切开。调味汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油2勺料酒，盐、辣椒面、孜然适量。也可以少放一点点糖提鲜。洋葱切条备用。将洋葱和调味汁一起撒到羊排上，用手抓匀。盖上保鲜膜放在冰箱里腌制4个小时左右。烤箱220度，烤50分钟。
5、大块羊排冲洗干净，冷水放入煮锅中，加入几片姜，一勺盐增加底味。敞开盖子大火煮开，改中小火煮10-15分钟，将羊排煮到七八成熟捞出控水备用。羊排放在锡箔纸上，稍微加一些小茴香，多放一些孜然粒和孜然粉，抹上一些盐。用锡纸将羊排包裹紧实，放入烤箱中180度烤30分钟。
6、第2步、羊排洗去血水沥干水份。第3步、羊排放入生姜，南姜，烧烤粉，孜然粉，蚝油。第4步、放入生抽，花生油，蜂蜜。第5步、将羊排均匀的涂抹上调料，涂抹均匀后放入冰箱冷藏腌制24小时。第6步、腌制入味的羊排摆在油纸上。第7步、再将腌羊排的酱汁淋在羊排上。第8步、烤箱上火加空气烤200度先烤30分钟。
怎么腌制炭烤羊排
1、这个电烤盘有5档控温，建议中火到中大火，油不用太多，一点点即可，或者甚至可以不用油，放入羊排。你看，中间的2片是腌制过的，旁边的两块是没有腌制的。一面煎黄后，翻面继续煎。没有腌制过的羊排，表面撒一些孜然等香辣粉，我这个是买羊排的时候送的蘸料。
2、腌制方式：准备配菜，洋葱切圈，香菜切段备用;羊腿肉切块，放入洋葱和香菜段、花生米碎碎、核桃酥碎碎、盐、鸡精抓拌均匀，在刚刚抓拌均匀的基础上加入生抽、蚝油和啤酒，去腥并且让羊肉吃起来不太硬，最后加入油锁住水分;将上面所有的材料混合均匀，腌制一个小时。
3、大块羊排冲洗干净，冷水放入煮锅中，加入几片姜，一勺盐增加底味。敞开盖子大火煮开，改中小火煮10-15分钟，将羊排煮到七八成熟捞出控水备用。羊排放在锡箔纸上，稍微加一些小茴香，多放一些孜然粒和孜然粉，抹上一些盐。用锡纸将羊排包裹紧实，放入烤箱中180度烤30分钟。
4、羊排按骨切条准备保鲜袋（为方便按摩，我用保鲜袋，也可以直接用盆或喜欢的任何容器）将切好的洋葱丝和所有调料放入袋中，拌匀羊排放入袋中如图将按摩的的羊排码入保鲜盒，腌制三十分钟，放冰箱过夜更入味。
5、【孜然烤羊排做法】需要准备：羊排800克葱段姜片适量调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉调料汁：料酒、盐、生抽配菜：香菜、紫皮洋葱做法：买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水。
6、锅内加油。锅内的油烧热之后下入姜片。然后下入花椒、大葱、辣椒王。稍微炒一下。然后下入豆瓣酱。把豆瓣酱炒出红油，还可以再加一点红油进去，豆瓣酱炒香炒出红油之后加入清水，水要多一点，一点要淹没着羊排。
烤羊排怎么做
1、孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。我去年吃的价格是80元一公斤，要是在大的旅游景点也许比这个价格更高些。烤羊排选用的羊排一般是羊娃子（新疆人土话叫“没结婚的羊娃子”）的肋骨烤制，加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。
2、做法步骤羊排洗净，用厨房纸吸干水分。撒上研磨黑胡椒碎，海盐，白兰地，橄榄油，戴上一次性手套，按摩片刻，放上蒜片与迷迭香，抓匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个小时。腌制好的羊排放在铺有油纸的烤盘上。放入预热好的卡士烤箱，中层，230度烤12到15分钟左右。
3、土豆2个尖椒2个洋蔥半个烧烤料20克盐3克芝麻5克小羊排1000克法式羊排3个做法步骤羊小排和法排洗净，羊小排用刀从骨缝中处切断，放入盆中泡出血水，挤干或者擦干表面的水分，正反面涂抹上烧烤料。入烤箱，上下火二百二十度，烤二十分钟。
4、土豆全部清洗干净，将外面的土豆皮都去掉，放在盘子里面备用，烤羊排可少不了蒜香味，要多剥几个蒜头。土豆直接切成滚刀块的形状，不要切成片，更不能切成丝，土豆块尽量切的大一点，这样吃起来才过瘾。切好的土豆块用清水冲洗一下，或者是放在清水里面浸泡几分钟，这样能去除上面的淀粉。
5、羊排，用清水洗2遍，然后用厨房纸巾吸干水分。羊排放盘中，正反面均匀地撒上现磨黑胡椒，盐，原味烧烧粉，撕碎的薄荷叶，腌制20分钟。趁腌羊排的空档，把洋葱切月牙块，生姜切丝；胡萝卜切滚刀块，加橄榄油，少量盐拌匀腌制。烤盘中摆上用锡纸折的盒子，先摆上洋葱，生姜丝，胡萝卜块。
6、将羊排洗净漂去血水，放入卤水中泡24小时。将泡入味的羊排放入烤箱中（炉温240度）面火烤45分钟至熟，改刀垫五彩丝装盘．带孜然料上桌即可。
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