鳕鱼炖豆腐_鳕鱼炖豆腐的家常做法
鳕鱼炖豆腐的家常做法
1、鳕鱼：护眼明目、抗癌防癌豆腐：解毒准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
2、在泥鳅煎好的同时，淋入少许花雕酒和几滴陈醋，这样可以去腥提鲜。炖豆腐。将适量开水倒入锅中，大火烧开后去掉浮沫，然后继续用大火煮沸两分钟。将切好的豆腐块放入锅中，继续用大火煮沸10分钟。期间可以适量加入盐和胡椒粉调味，提升味道。调味出锅。
3、豆腐焯好后，用小勺一块一块把所有豆腐放入炖鱼锅中，这时把洗干净的鲜香菇也放入锅中，用中小火一起慢炖。鱼快熟的时候，记得放入适量的盐来调味。鲤鱼炖上30分钟左右后，这汁变稠了，豆腐上可以看到发生了变化，出现了许多的小孔，体形也厚实肥大了。
4、鱼头炖豆腐是一道以鱼头和豆腐为主要食材的美味佳肴。豆腐中的钙和鱼肉中的维生素D相结合，能够大大提高人体对钙的吸收率。炖制鱼头后，鱼脑充分渗透在鱼汤中，使得所有食材均能充分受益。尽管鱼头中的胆固醇含量稍高，但其中富含的蛋白质和不饱和脂肪酸对于健脑益智非常有帮助。
5、做法：1，把花鲢鱼切下鱼头，将鱼头从中间对半剖开，再剁成大块，用清水冲洗干净血水，装盆备用。2，往鱼头中加入葱段和姜片，放少许食盐、料酒，用手抓均匀，腌制10分钟。3，腌制好捡出姜片和葱段，往鱼头撒上少许玉米淀粉，翻拌均匀。
6、鱼籽炖豆腐的制作步骤准备食材：准备约200克的新鲜鱼籽、一块老豆腐，以及葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、料酒、食用油和葱花。清洗鱼籽：将购买回来的鱼籽彻底清洗干净，然后加入葱姜水、料酒、食盐和生抽进行腌制，去除一部分鱼籽的腥味。
东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些
1、鳕鱼炖豆腐鳕鱼炖豆腐的做法健康功效鳕鱼：护眼明目、抗癌防癌豆腐：解毒准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
2、要煮娃娃菜炖豆腐，首先先说一下煮这款菜式前，要准备的各种食材。除了主菜需要的娃娃菜和豆腐以外，烹饪的人还可以加入小葱、小虾米和蒜头等，让食材在煮的时候变得更入味，同时还要准备蚝油、生抽和盐等，分量根据个人口味轻重决定。
3、豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄捞出备用；葱切成葱花备用；锅中加入适量油，放入葱花炒香；加入生抽、老抽、糖、盐调味，炒匀；将煎好的豆腐片放入锅中，翻煮使豆腐充分吸收汤汁；最后加入水淀粉勾芡，翻煮均匀即可。
4、这道草鱼炖豆腐，以新鲜的草鱼和嫩豆腐为主要食材，辅以葱姜、花椒、八角等调味料，炖煮而成。汤头浓白，鱼肉入味，豆腐绵滑，香气四溢。草鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养元素，一对称职的搭档与豆腐相遇，呈现出绝佳的口感和营养价值。
5、鳕鱼炖豆腐每个人做法都有所差别，下面介绍其中一种做法：准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。
6、【烹饪窍门】：嫩豆腐块切好之后，要放入烧开水的锅中焯一下，可简单的定个型，不容易碎。汤汁大火烧开之后可以转成小火，这样慢慢炖才能炖出风味。大黄鱼一定要切花刀，不处理直接炖的鱼没有味道，如果还想更有味的话可以提前用生抽料酒等腌制一下。
正宗朝鲜鳕鱼炖豆腐做法
1、韩式鳕鱼炖豆腐是一道菜品。放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝，倒入2种调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。口味鲜美，清热解毒，老少皆宜。
2、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。锅内汤汁快收干时放盐和鸡精调味。
3、做法：将鲶鱼切成小段，清水洗净，放在干净的盆中，葱切丝，姜切片，将盐、五香粉、鸡精、料酒一次放入并涂抹均匀，腌制20分钟。
4、豆腐切成厚片，用开水焯水去腥；烧一锅热水，将腌制好的鱼段放入锅中焯水去腥；锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再放入焯水好的鱼段翻炒；加入料酒、热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；将焯水好的豆腐片放入锅中，继续炖煮10分钟；最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
5、要煮娃娃菜炖豆腐，首先先说一下煮这款菜式前，要准备的各种食材。除了主菜需要的娃娃菜和豆腐以外，烹饪的人还可以加入小葱、小虾米和蒜头等，让食材在煮的时候变得更入味，同时还要准备蚝油、生抽和盐等，分量根据个人口味轻重决定。
6、草鱼3斤左右一条片成片;、料酒、淀粉、酸菜、豆腐、黄瓜进行打底、大蒜、郫县豆瓣酱、葱段等。做法：将草鱼切成片，然后用料酒、姜片给草鱼去腥腌制20分钟;锅内放油，加入郫县豆瓣、大蒜、然后翻炒在加入水烧开，放入酸菜煮散之后加入鱼头，等鱼头煮了有7分熟下入豆腐，最后放入鱼片。4分钟捞出。
鳕鱼炖豆腐的做法
1、做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。
2、第三步：加入少许醋，半勺生抽，葱丝，姜丝，在加入少许清水，大火煮开。第四步：改成小火，倒入豆腐块继续炖大约10分钟。第五步：加入少许盐调味，即可关火出锅。
3、制作方法：1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
4、1这时把切好的嫩豆腐块放进去，一起在锅里炖。1把锅盖盖好，炖鱼至少要炖二十分钟以上，要不然鱼不入味，吸收不了汤汁就不好吃了。1最后在出锅前切点香菜叶放上去，再盖上锅盖焖几分钟即可。【烹饪窍门】：嫩豆腐块切好之后，要放入烧开水的锅中焯一下，可简单的定个型，不容易碎。
5、椒盐豆腐鱼做法。需要准备的食材：豆腐鱼10条。生姜50克、米酒1勺。椒盐。将九肚鱼先清洗干净后把鱼头切掉，把内脏去掉并用刀刮干净，把鱼尾和鱼鳍剁掉不要，然后再次冲洗干净。把血液和鱼肚里的黏膜还有外表的黏液彻底的清洗干净，这样可以减少腥味，洗好后控干水分备用。
6、厨房美食菜谱：鳕鱼蛤蟆炖豆腐的做法以前买的养殖蛤蟆做熟后冰箱留有一些，今天拿出来做菜。食材主料：鳕鱼1条养殖母蛤蟆卤水豆腐1大块鸡蛋1个色拉油适量盐适量干红椒丝适量葱姜蒜适量花椒粒八角适量一品鲜酱油适量蚝油适量步骤冻蛤蟆化开。(熟的)鳕鱼收拾干净，切小块。
鳕鱼炖豆腐的做法窍门
1、鲫鱼1条豆腐1块姜1块葱1小把料酒半勺盐1勺做法步骤鱼处理干净（买来的就是处理好的）咦？怎么还鱼腹藏书？“大楚兴，陈胜王”？（哈哈，第一次做鱼，调皮一下）切姜放姜片，把鱼用油煎一下，两面都煎。可以在鱼腹中放片姜放点葱。
2、做法步骤雪菜从袋里取出，多投几遍，泡半小时。豆腐切小方块。五花肉去皮的，切小片。葱姜切末起锅开火，先下几粒花椒爆香。加油，下肉片煸炒到发白，下雪菜翻炒，加生抽蚝油十三香。下豆腐，加水炖15—20分钟。出锅前滴几滴香油即可。
3、制作方法：1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
4、做法步骤：第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。第2步、下姜蒜干辣椒。第3步、料酒、生抽、几滴老抽。第4步、下豆腐块。第5步、倒入开水、加盐。第6步、炖煮十来分钟左右。第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
5、鱼籽炖豆腐的制作步骤食材准备：200克左右的鱼籽，一块老豆腐，适量的葱姜蒜，郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，适量的生抽，适量的老抽，适量的胡椒粉，适量的食盐，适量的料酒，适量的食用油和适量的葱花。清洗腌制鱼籽：将购买回来的鱼籽彻底清洗干净，然后加入葱姜水、料酒、食盐和生抽进行腌制。
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