辣子兔丁的做法
辣子兔丁的做法四川窍门
1、【步骤五】：把鸭锁骨热水下锅，放入准备好的香辛调料，还有姜葱、2勺料酒、3勺盐，大火烧开，转小火卤制半个小时，然后关火浸泡20分钟。【步骤六】：把洋葱切成小颗粒、大蒜切成末装盘。同时再准备一个小碟子，依次放入辣椒面2勺、孜然面2勺、孜然颗粒2勺、五香粉1勺、花椒面1勺备用。
2、主要食材：新鲜兔一只（记得请老板帮忙切成小块）调料：生姜、大蒜、大葱、花椒、干辣椒、小葱、八角、香叶、桂皮、冰糖在制作冷吃兔的过程中，有几个关键的技巧和步骤需要注意。兔肉要切成小块，方便后续烹饪入味。干辣椒段需要用水泡发，避免炸糊。
3、首先第一要把兔肉腌制：准备鲜兔1只，杀好去除内脏，把兔放入盆中放入食盐20克，花椒50克、特制油辣椒、生抽少量、黄油、洋葱、姜、小葱、味精、鸡精、十三香放一点，待肉腌1个小时渗透即可取出，沥干水分。腌制期间注意翻动几次，以利腌制均匀。
4、做法步骤：第1步、辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。第2步、鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。第3步、炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。第4步、锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。第5步、放入鸡丁同炒。
5、做法其实挺简单的，几分钟就能上桌，大家一定要试试！一般这个菜很多是用鸡脯肉做的，我喜欢用鸡腿肉做，因为鸡腿是运动器官，一天到晚跑跑跳跳，更好吃呀！鸡腿2个，去掉骨头，鸡皮保留，我觉得很好吃。把鸡腿肉全部切成小块。因为等会儿要油炸，所以不要太大，小小的更容易入味，味道也更好。
6、相比起其他兔肉菜品，这道凉拌兔丁做起来相对简单，自己在家也能做。首先是备料阶段，兔肉煮熟切丁放凉，花生米过油炸熟，大葱切小段，蒜切末，热油炒熟豆豉+豆瓣酱。然后就可以开拌了，把花生米、大葱、蒜末以及炒好的酱料放进兔肉，再加入生抽、鸡精、花椒面或花椒油、香油、辣椒油、白糖，拌匀即可。
辣子兔丁该怎么烧
1、第一步：准备适量的萝卜翻尾，再用清水洗净，先将洗净的萝卜切成厚片，再用刀切成萝卜丁，放入较大的盆中，加入一汤匙盐搅拌均匀，杀死其水分。将萝卜丁放入棉布中，再按一次。按半小时左右，然后把里面的水压出。第二步：往锅里倒点水，加入一碗糯米粉，然后用小火慢慢煮，最后煮成酸奶状的米糊，放在凉处。
2、①.首先将买回来的钉螺，用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，（这样做出来吃的时候可以轻松将钉螺的肉吸出。）之后用清水反复洗净。——（注意：夹完壳的钉螺一定要再次清洗干净，因为在夹钉螺的时候，会造成许多壳的碎渣。）②.锅中加入清水烧开，把钉螺放沸水中，倒入少许料酒，焯水2分钟，然后捞起沥干待用。
3、腌制鸡肉：将新鲜鸡肉切丁（我只用的半只鸡），撒少许料酒和食用盐，加姜片、蒜瓣、鸡蛋液及淀粉共同配合和均匀，腌制片刻。辅料准备：干辣椒剪成段，葱姜蒜切成末，白芝麻炕熟，根据个人口味准备适量花椒以及藤椒油，我食用的是藤椒油和芝麻油的调和油。
4、做法步骤：第1步、洗净改刀备用。第2步、花生熟的备用。第3步、葱姜蒜辣椒改刀备用。第4步、料子汁调好备用。第5步、鸡胸肉改刀加入淀粉腌制。第6步、将鸡胸肉过肉油捞出备用。第7步、油烧热加入葱姜蒜辣椒煸炒后加入辣椒胡萝卜。第8步、翻炒后加入鸡胸肉，花生继续翻炒。
5、第3步：锅中留一些底油，接着便依次放入葱段，辣椒段，花椒，姜片，蒜片，快速翻炒进行爆香，接着把炸好的兔肉放入锅中，快速翻炒均匀，直到肉全部入味之后，最后便可放入鸡丁和食用盐来进行调味，这道美食麻辣兔丁便就全部制作完成了。
6、新鲜的兔肉我们切成丁，小一些，更加的入味。我们将切好的兔肉丁放入锅中，加入足量的水，倒入料酒，加入生姜片和葱段，焯水变色，捞出兔肉丁，温水冲洗干净，沥干水分，备用。热锅凉油，油热下入兔肉丁煸炒，中小火充分翻炒，到兔肉丁焦黄的状态，我们锅边烹入料酒，再次煸炒。
辣子兔丁的正宗做法四川
1、煮制兔肉：将兔子肉放入锅中，加入适量的水，葱姜料酒和少量食盐，大火煮开后转中火煮7～10分钟，关火后小焖一下。待兔肉煮熟后起锅冷却，切成大小均匀的兔丁。这一步骤要注意火候，兔肉煮的时间不宜过久，否则会影响口感。切配辅料：将大葱切成小段，豆豉和蒜瓣切细备用。
2、第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。
3、这是四川人很爱吃的一道菜——泡菜兔丁。首先我们要准备制作要用到的食材：新鲜的兔肉、姜、葱、蒜、泡青菜、泡姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、红油、干花椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、白糖、酱油制作步骤：第一步：将姜、葱、蒜、洗干净后姜切片，葱切段、蒜切片备用。
4、凉拌麻辣兔丁的做法步骤去市场点杀或者够买新鲜杀好兔肉;将购买回来的肉清洗干净，注意看有没有兔毛残留;将兔肉放入冷水锅中，加入料酒、生姜、醋和适量食用盐，然后开火煮大约30分钟至兔肉成熟。兔肉煮熟后不要急着捞出，我们直接关火然后让兔肉在汤汁中焖20分钟后捞出进行放凉。
5、今天给大家分享一个辣子鸡丁的家常做法，首先我们把去骨的鸡腿肉切成肉丁，切好后放入到大碗里面，再加入适量的清水，水的量大概能没过鸡肉丁就可以了。再加入一勺盐，然后下手把它们清洗干净。
6、首先第一要把兔肉腌制：准备鲜兔1只，杀好去除内脏，把兔放入盆中放入食盐20克，花椒50克、特制油辣椒、生抽少量、黄油、洋葱、姜、小葱、味精、鸡精、十三香放一点，待肉腌1个小时渗透即可取出，沥干水分。腌制期间注意翻动几次，以利腌制均匀。
你知道辣子兔丁的做法吗
1、烹制辣子鸡丁的流程：首先将新鲜买来的鸡胸肉用清水洗净，将鸡胸肉上所连结的鸡油脂肪层和粘连的一层薄膜去除，再次冲洗一遍，切成一至两厘米左右的鸡肉丁，放入碗内，加生抽，酱油，料酒搅拌后腌制一会。青红椒对半切开，去除里面的辣椒籽，切成辣椒圈备用。
2、步骤兔子买的时候叫老板剁成5cm左右的丁，大小尽量均匀，确保口感一致控干水分，加盐、姜片、料酒、大葱、胡椒粉，十三香，腌制20-30分钟。腌好肉后，把葱姜捡出来不要。步骤干辣椒剪成辣椒节，洗一下，去掉灰尘，随便一会炒的时候也不容易糊。
3、做法步骤：第1步、兔肉切成指甲大小的肉丁。第2步、肉丁里面加3匙嫩肉粉、1匙味精、1匙鸡精、1匙老抽、盐(适量)、2匙料酒搅拌均匀。第3步、兔丁倒入开水中，变色就即刻捞出来(约1分钟)。第4步、准备好辅料。第5步、热锅冷油，油温八成放入郫县豆瓣炒香，放入小米椒、花椒、蒜蓉、大葱、白糖翻炒。
4、辣子鸡丁原料：青尖椒、鸡小胸、葱、姜、蒜、花椒油、生抽、料酒、白糖、蚝油。做法步骤：第1步、青椒洗净，鸡胸解冻，生抽，蚝油准备。第2步、尖椒去蒂切成丁儿，鸡胸切成丁放盐，料酒，淀粉浆十分钟。第3步、生抽，蚝油，白糖调汁。第4步、锅中放葱姜蒜花椒油，炒鸡丁儿至变色捞出。
5、第一步：准备适量的萝卜去掉头和尾，然后用清水清洗干净，将清洗干净的萝卜先切成厚片然后再改刀切成萝卜丁放在一个大一点的盆中加入一大勺盐搅拌均匀，杀出它的水分。
6、做法步骤：第1步、鸡腿去骨。第2步、切成大丁。第3步、码味：放少许盐，料酒，胡椒粉拌匀后放玉米淀粉抓匀，倒点油封住鸡肉中的水分。第4步、柿子椒切丁，葱姜蒜切末。第5步、对好碗汁：少许盐，鸡精，糖，耗油，生抽，红烧酱油，水，生粉。第6步、热锅凉油倒入鸡丁翻炒。
辣子兔的家常做法怎么做
1、制作工艺：首先将冷冻兔架，放在清水中，冲洗浸泡一小时，充分解冻并且将兔架中的血水杂质冲洗出来。锅中注入清水，冷水下兔架，葱姜，白酒文火煮制沸腾后，撇去浮沫，煮制三分钟，捞出用温水冲洗干净表面的杂质，控干水分备用。
2、准备食材：半只新鲜的鸭肉（根据家里的情况自行选择），一大块姜，一颗大葱、几瓣蒜粒，大量的干辣椒，一大把红花椒，一勺熟油辣子，几个小米辣，几个青尖椒，少量的胡椒粉，适量的酱油，适量的盐，适量的鸡精，一瓶料酒，适量的生粉，少许的芝麻香油，大量的菜籽油。
3、②做法⑴将切好的兔丁加盐，鸡精（味精）料酒腌制10分钟，示情况如下，而后加淀粉，搅匀，最后加点油搅匀，等会炒的时候不容易粘锅。⑵将腌好的兔肉滑油（油温5层左右滑散，滑熟），捞出备用。
4、准备食材。选择一只两三斤重的仔兔，并将其剁成适当大小的肉丁。将切好的兔肉丁用清水冲洗干净，并挤去多余的水分。这样做有助于去除兔肉的腥味，使口感更好。在这一步骤中，我建议选择现杀现做的仔兔，以保证食材的新鲜度和口感的好。接下来，对肉块进行腌制。
5、今天我就为大家介绍一种我非常喜欢的吃法---麻辣红烧兔！材料：兔肉半只，黄瓜一根，洋葱一个，鲜藕一小截，土豆一个，小尖椒适量，老姜一个，大蒜三个，大葱一截，料酒，盐，花椒，豆瓣酱，火锅底料，八角，桂皮，茴香，鸡精，红烧酱油，孜然粉，食用油，小葱，芝麻，香醋。
6、所有的食材洗净准备好。把仔姜，青条椒，小米辣切成丝，蒜拍碎待用。兔肉（腰上的肉）先把兔子肉切成片再切成丝。把切好丝的兔子肉上面撒一点点盐和少量的玉米胚芽油抓匀放入少量的水淀粉抓匀侍用。热锅，放油，油热后。
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