肉糕的家常做法_肉糕的家常做法视频
河北肉糕的家常做法窍门
1、河北肉糕的做法步骤step准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油步骤step肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀步骤step红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。步骤step把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。步骤step另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是1。
2、【千层油糕】面粉300克，温水170克，酵母粉3克，猪油20克，白砂糖适量，青红丝适量，金桔饼适量【具体做法】酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化，倒入面粉中，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。案板上撒上干面粉，将面团放上去擀成长方形薄片，刷上融化的猪油，撒上一层白砂糖。
3、详细讲解每一个步骤和每一个细节的做法，做好的油糕酥的掉渣，也不会漏糖。一起来看一下吧！【食材】首先准备500克中筋面粉，80克白糖，1000克清水锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。
4、馒头蒸好以后还会蒸一些糕，糕和馒头不一样，用的是糯米粉，有专用的模板，像一个正方形的棋盘，上面雕出一个个小正方形，把糯米粉撒在模子上，再用尺一样的棒刮去多余的粉，上笼屉蒸熟。
5、其实年糕最传统的做法，是要用浸泡过的湿米磨成湿面制作，用湿面制作的年糕，口感更加软糯。但是湿面不易保存，容易变质，清早磨面之后要马上开始蒸。
6、第一道工序是一定要把鱼刺剔除干净(麻城肉糕一般都选择草鱼比较好)剔下鱼肉，鱼刺一定要剔除干净。刺剔除不干净，鱼丸和肉糕中有鱼刺或者刺末，不仅口感不好，还会发生意外。
蒸肉糕的做法
1、再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。再倒入剩余的面糊，上锅蒸30分钟。
2、步骤把搅拌好的面糊倒入模具中，拿着模具轻轻震一下，这样模糊就比较平整，记住面糊不能太厚，以免不容易熟透。步骤把面糊放入锅中隔水大火蒸10分钟，时间长短根据食材来定即可，蒸至糯米蜜豆糕熟透即可关火出锅。
3、时间到以后取出来把蛋黄刷在上面，上锅再蒸5分钟，取出再刷一次蛋黄，上锅继续蒸3分钟即可肉糕蒸好以后，切成大小均匀的片，取一个碗，碗底放上泡好的黄花菜，再把鱼糕围着摆好，上蒸锅蒸10分钟就可以上菜了。
4、【1】首先我们准备半肥瘦的二刀肉1大块(约1千克)，将猪肉切开之后再去掉猪皮，同学们蒸肉糕不能放猪皮否则影响口感，不喜欢猪肉的同学也可以用鱼肉或者鸡肉代替。【2】去皮之后将肉放入温水中清洗干净，这里分享一个小技巧，带有肥肉的猪肉最好温水清洗，否则冷水会让猪肥油凝固。
5、蒸肉糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒸肉糕的家常做法，蒸肉糕的做法步骤图解，更多家常蒸肉糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。蒸肉糕的做法大图制作步骤，肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。
6、蒸肉糕的做法肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀。出锅，晾凉再切盘。
最简单的蒸肉糕的做法
1、牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。
2、第先把糯米放在水中浸泡3个小时，然后上锅蒸10分钟，时间到，再加上适量的清水，再蒸10分钟左右，这样糯米就八分熟了。第在模具里铺上一层油纸，再把糯米分成3份，取出一份放在里面，再铺上一层红枣片，再铺上一份糯米，铺上一层葡萄干，再把剩余的糯米铺在上面，上锅蒸15分钟，这样就可以出锅了。
3、【具体做法】首先准备去皮的紫薯，净重约500g，擦成细丝上锅蒸熟，再捣成紫薯泥。准备50g木薯淀粉，没有木薯淀粉的，也可以用土豆淀粉或红薯淀粉，加入大约100g清水稀释一下。倒入紫薯泥中，搅拌成稠糊状，水的用量可以酌情增减。到这一步，也可以放入锅中蒸熟。想要口感特别筋道，可以增加木薯淀粉用量。
4、姜适量。肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀。出锅，晾凉再切盘。装盘，撒上葱花即可食用。
5、做法步骤：第1步、备好油豆腐撒上精盐入味。第2步、煎好的米粉肉半斤。第3步、将油豆腐码碗底。第4步、再将备好的米粉肉码在油豆腐上。第5步、放进电压锅里隔水蒸30分钟即可。第6步、香喷喷的油豆腐蒸米粉肉简单，好吃，更适合不想炒菜来不及的上班属们哦！来自美食天下水青青的作品。
6、【准备原料】：雪梨一个，新鲜的红枣八颗，鸡蛋一个，纯牛奶60ml，低筋面粉35克，白砂糖5克。第一步：首先把雪梨去皮去核，切成小丁；红枣对半切开，去除枣核，切成小丁备用。第二步：准备一个破壁机，把准备好的雪梨块倒入其中，加入准备好的纯牛奶、白砂糖、鸡蛋，打制成鸡蛋牛奶雪梨汁。
肉糕的制作方法和比例配方
1、方法注意事项糯米，即江米。江米是南方人对糯米的叫法。逢年过节，吃着糯米肉糕可以增加喜庆的氛围。肉馅和糯米的比例基本为1∶1。若捏不好形状，可以在底下垫上荷叶、苇叶或竹叶，然后把糯米和肉铺上一层，上面再盖一层叶子。蒸好晾凉，切成几份，摆盘。
2、肉糕的制作方法和比例配方猪肉、鸡蛋、淀粉、生姜、盐、料酒、胡椒粉。食材(少拍了一个鸡蛋)。肥肉和瘦肉的比例为4。姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝(关键)。肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。
3、原料：早米-15斤，小茴香5钱（25克），精盐4两（200克），白芋3斤（切忌选择槟榔芋），适量的花生油（一部分用来涂抹芋头糕表面，一部分用来油炸或者油煎，全部用量大概需要2斤两左右）。
4、步骤/方法用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许猪肉洗净切小丁，放入料理机杯中，搅打成细腻肉末。将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀。倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收。加入香油，葱花，搅拌均匀。
5、今天我要分享的是猪肉糕的制作方法，这是一道既简单又美味的家常菜哦！材料准备-猪肉末250克-面包糠适量-鸡蛋1个-洋葱1个-生姜适量-葱适量-盐适量-食用油适量步骤1先将洋葱和生姜切末，葱切成葱花备用。
6、【做法和步骤】：无水无油的锅中倒入200g椰浆、100g白糖，一边用小火慢慢加热，一边不停地划圈搅拌，让白糖完全融化。椰浆加热至沸腾之后关火，趁热加入50g黄油，同样搅拌至融化。
河北肉糕的家常做法大全怎么做好吃视频
1、河北肉糕河北肉糕的做法健康功效姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油：活血化瘀准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是1。
2、肉糕的家常做法简介肉糕好像是湖北的小吃。把一堆肉末蒸成一坨。又好像跟蒸丸子有些类似。手边有一块肉，好像是猪柳或猪柳附近的肉，总之没什么肥膘。忽然就想用它来做个肉糕。虽然一般都会肥瘦相间，这样口感比较好，但还是执意要用这样一块没什么肥膘的肉来做成肉糕。
3、五花肉一定要把油给煸出来，这样做出来红烧肉口感不油腻，当然有些人喜欢先用开水焯一下五花肉，也是可以的。五花肉块不要切太小，稍大一点炖出来的红烧肉更好吃。如果喜欢板栗软烂的知，需要早此时间把板栗加入锅一起炖，注意别把板栗给炖烂了。
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