酥香炸鱼的做法
如何炸鱼块又酥又脆
1、炸鱼前可以将鱼肉在葱姜水中浸泡一段时间，去腥味的同时增加香味。面糊中可以加入少量啤酒，这样炸出来的鱼更加酥脆。炸鱼时要翻动鱼肉，让其均匀受热，避免出现一面焦一面生的情况。如果想要更酥脆的口感，可以在炸好的鱼上再撒一层干淀粉，然后二次复炸。
2、炸鱼又酥又脆的方法如下：材料：主料：青鱼250克；辅料：鸡蛋清100克；调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
3、第1步、黄花鱼。第2步、去鳞，内脏，清洗干净。第3步、切段。第4步、放腌料抓匀腌製20分鐘。第5步、将鱼块沾一层酥炸粉。第6步、小汤锅中放油，油六成热时放入鱼块炸至金黄酥脆即可。第7步、成品图。第8步、成品图。来自美食天下琪_feXjZ8E的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、带鱼，剪掉头尾和鱼鳍，再把内脏剪掉，之后放在水中清洗几遍，搓洗干净后捞出来，把水分沥干后，倒在盆里。接下来，把葱段、姜片倒在带鱼中，然后加上适量的料酒来去腥，紧接着加上适量的盐、五香粉、鸡精来调味，下手充分抓拌均匀后，来进行腌制，大概要腌制30分钟的时间，可以更入味。
5、做法步骤：第1步、鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。第2步、片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。第3步、淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。第4步、锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。第5步、炸了一次的鱼块。第6步、复炸一次。第7步、出锅。第8步、吃到嘴里，外酥里嫩。
6、答案当然是有的，今天教你炸鱼块的正确做法，特别入味，好吃到停不下来，保证炸出来的鱼块，外酥里嫩，没有一点鱼腥味，格外的香，上桌家人抢着吃。主料：草鱼配料：生姜、淀粉、蛋黄调味：食盐、胡椒粉、鸡精、料酒准备一条草鱼，这种鱼刺少，吃着省事，把鱼冲洗择净，沿着脊骨把肉片下来，剁成小块。
怎样炸鱼吃才酥脆
1、要想取得酥脆的口感，还不回软，所以最好的方法是要将面粉和淀粉混合使用。当然要想外酥里嫩那么淀粉应该占到混合粉的比较大的比例最好（面粉：淀粉），这样炸的鱼效果好。
2、炸鱼时油温一定要高，最好六成热以后再下鱼，高温可以让鱼肉迅速的成型，同时可以锁住鱼表面的水分，炸出来的鱼才会外酥里嫩。另外炸鱼时，油一定要放的多一些，因为鱼放入锅后，会使得油温下降，如果油放的少了，油温就会不稳定，导致鱼肉无法定型。用油量最好是食材的5倍，这样把鱼放到锅中油温才不会下降得太快。
3、步骤装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。以上就是这道炸鱼又酥又香的方法，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。小提示：油炸的话，刀鱼要选择个头小点的，这样炸起来骨头都是酥脆的。
4、采用裹糊的方式，炸出来的鱼表皮稍微厚一点，同样很酥脆，具体方法是：准备好适量的淀粉和面粉，两者的比例是2，混合均匀后加入适量的盐、清水，搅拌到没有面疙瘩之后，打入一个鸡蛋，最后搅拌成比较粘稠的糊状。腌好的鱼，在糊糊里面过一下就可以炸制了。
5、要炸出酥脆又好吃的鱼，可以按照以下步骤进行：材料：鱼：适量（鱼片或鱼块）面粉：适量鸡蛋：适量面包糠或面包屑：适量盐：适量黑胡椒粉：适量油：适量（用于炸鱼）步骤：准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，用纸巾或厨房纸吸干水分。可以将鱼切成适合炸的大小，也可以保持完整。
6、鱼要吃着味道好，需要长时间腌制，味道入进去才好吃。这一步要注意的是，腌制时间不能太短，而且腌制之后，腌料要倒掉不要，有人总在这一点做错，腌料不倒，导致炸好之后腥味重不好吃，现在知道了，别再弄错。
炸鱼怎么炸才酥脆
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。起锅热油放入沾好炸糊的鱼。鱼炸得定型时捞出。全部依次炒完之后，再炒。鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
2、炸鱼想要酥脆，用什么粉是关键，有人裹面糊，有人加鸡蛋，其实做法很简单，只需要给鱼表面裹一层淀粉就好，这样做炸出来的鱼很酥脆。炸鱼想酥脆，不能少了复炸，如果只炸一次的话，炸出的小鱼很容易皮软，不够酥脆，而经过复炸后，鱼特别酥，还不易回软。
3、炸鱼怎么炸才酥脆？炸鱼的方法有两种，一种是干炸，就是不需要拍粉，只要放点盐、味精腌制一下就直接下锅炸，这种方法炸出来的只是达到了干香，并不酥脆。第二种就是裹上面粉或者生粉炸，裹上一层粉炸出来外酥里嫩。
4、复炸，就是放鱼炸至定型，外焦里嫩是捞出，把油温升到7层油温，再复炸一遍，这样可以延长鱼酥脆的时间，同时也能增加鱼的酥脆度。实践操作上面介绍了炸鱼常用的方法以及各种优缺点和炸鱼是注意要领，下面就进入到实践课堂，看看炸鱼具体的制作方法，下面就以小鱼为例。
5、这主要是因为在炸鱼时有一些步骤做错了，只要记住一些小技巧，炸鱼就能做得十分酥脆，一起来学习一下吧。选鱼制作炸鱼时千万不能用太大的鱼，因为鱼个头太大，想要炸熟就需要较长的时间，鱼肉炸的时间一长，鱼肉就会变老。
6、那么，今天小厨就做大家分享又酥又香的炸鱼方法，不管什么鱼都可以用这个方法，而且放一整天都是酥脆可口的，下面，就给大家分享详细的做法，喜欢的朋友一定要试试看哦。【炸刀鱼】食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。烹饪方法：步骤首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。
炸鱼好吃的技巧是什么你怎么做才能鲜香酥脆
1、选鱼制作炸鱼时千万不能用太大的鱼，因为鱼个头太大，想要炸熟就需要较长的时间，鱼肉炸的时间一长，鱼肉就会变老。一般炸鱼用了都会是小鲫鱼、小黄鱼，个头比较小，鱼刺也比较少，也比较细，经过油炸之后鱼刺会变得很酥脆，可以直接把鱼刺嚼了吃。
2、要想取得酥脆的口感，还不回软，所以最好的方法是要将面粉和淀粉混合使用。当然要想外酥里嫩那么淀粉应该占到混合粉的比较大的比例最好（面粉：淀粉），这样炸的鱼效果好。
3、采用裹糊的方式，炸出来的鱼表皮稍微厚一点，同样很酥脆，具体方法是：准备好适量的淀粉和面粉，两者的比例是2，混合均匀后加入适量的盐、清水，搅拌到没有面疙瘩之后，打入一个鸡蛋，最后搅拌成比较粘稠的糊状。腌好的鱼，在糊糊里面过一下就可以炸制了。
4、步骤装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。以上就是这道炸鱼又酥又香的方法，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。小提示：油炸的话，刀鱼要选择个头小点的，这样炸起来骨头都是酥脆的。
5、炸鱼好吃有诀窍，可不能直接下锅炸，每一步都有技巧，小细节做到了，炸出的鱼才能又香又酥还不腥：鱼去除内脏清洗干净后放入盆中，加入适量的盐、花椒粉、料酒和生抽调味，抓拌均匀后再放入拍碎的大蒜、葱和姜再次抓拌均匀后腌制20分钟。
6、炸鱼的小技巧鱼要吃着味道好，需要长时间腌制，味道入进去才好吃。这一步要注意的是，腌制时间不能太短，而且腌制之后，腌料要倒掉不要，有人总在这一点做错，腌料不倒，导致炸好之后腥味重不好吃，现在知道了，别再弄错。
怎样炸鱼吃起来才酥脆
1、要想取得酥脆的口感，还不回软，所以最好的方法是要将面粉和淀粉混合使用。当然要想外酥里嫩那么淀粉应该占到混合粉的比较大的比例最好（面粉：淀粉），这样炸的鱼效果好。
2、采用裹糊的方式，炸出来的鱼表皮稍微厚一点，同样很酥脆，具体方法是：准备好适量的淀粉和面粉，两者的比例是2，混合均匀后加入适量的盐、清水，搅拌到没有面疙瘩之后，打入一个鸡蛋，最后搅拌成比较粘稠的糊状。腌好的鱼，在糊糊里面过一下就可以炸制了。
3、一般炸鱼用了都会是小鲫鱼、小黄鱼，个头比较小，鱼刺也比较少，也比较细，经过油炸之后鱼刺会变得很酥脆，可以直接把鱼刺嚼了吃。腌制鱼炸鱼想要吃得味道好，需要腌制比较长的时间，这样才可以给鱼肉去腥，同时鱼肉吸收了调料之后，吃起来才不会过于寡淡。
4、步骤装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。以上就是这道炸鱼又酥又香的方法，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。小提示：油炸的话，刀鱼要选择个头小点的，这样炸起来骨头都是酥脆的。
5、鱼要吃着味道好，需要长时间腌制，味道入进去才好吃。这一步要注意的是，腌制时间不能太短，而且腌制之后，腌料要倒掉不要，有人总在这一点做错，腌料不倒，导致炸好之后腥味重不好吃，现在知道了，别再弄错。
6、要炸出酥脆又好吃的鱼，可以按照以下步骤进行：材料：鱼：适量（鱼片或鱼块）面粉：适量鸡蛋：适量面包糠或面包屑：适量盐：适量黑胡椒粉：适量油：适量（用于炸鱼）步骤：准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，用纸巾或厨房纸吸干水分。可以将鱼切成适合炸的大小，也可以保持完整。
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