家常淹蒜苔的做法大全
生腌蒜苔的家常做法是什么
1、所需食材：蒜苔，花椒，大料，生抽，陈醋，冰糖，盐，清水，姜丝，小米辣，高度白酒【详细步骤】这是我花10块钱买了3斤的蒜苔非常的新鲜，首先我们把蒜苔的尾巴去掉这个季节蒜苔的尾巴非常的鲜嫩，不要扔掉可以用来炒鸡蛋非常的好吃。
2、首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。第蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。第调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。
3、【腌蒜苔的家常做法】：【准备食材】：蒜苔3斤八角干辣椒香叶花椒酱油和米醋各300毫升冰糖30克盐30克取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。
4、生腌蒜苔简介生腌蒜苔食材蒜苔1000g生抽500ml醋200ml砂糖150g白酒1两方法/步骤蒜苔择好后洗净切成段，撒入适量盐腌制半个小时，冲洗干净沥水。锅内倒入生抽、白糖、醋和适量水大火烧开，放凉备用。干净的玻璃瓶中放入蒜苔段，然后浇上调好的汁，倒入1两白酒密封起来。
5、详细做法买回来的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干净。洗好放到通风的地方晾干水分，水分一定要彻底晾干，便于保存。水分晾干以后切段，再加入适量的盐腌至少3个小时以上。炒锅中加入少量的八角(掰开)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、盐、白糖、水加进去烧开，烧开以后让它自然冷却。
6、腌好的蒜薹去掉水分，加入小米椒圈，不吃辣的可以不放，将晾凉的料汁，直接倒在里面，让汤汁浸泡一晚上，第二天就能吃了，想要延长保质期，淋点白酒即可。腌好的蒜薹，想要保存的更久，首先罐子要保持无水无油，提前高温煮一下，放进蒜薹之后，再淋入一勺高度白酒，捏紧盖子，放置通风处，或者冷藏中保存。
淹蒜苔的做法,淹蒜苔怎么做好吃,淹蒜苔的家常做法
1、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
2、这是我花10块钱买了3斤的蒜苔非常的新鲜，首先我们把蒜苔的尾巴去掉这个季节蒜苔的尾巴非常的鲜嫩，不要扔掉可以用来炒鸡蛋非常的好吃。把蒜苔洗干净，表面上的水分晾干，如果着急的话也可以用厨房纸擦干表面上的水分也可以。
3、做法步骤：第1步、新摘的蒜苔2斤。第2步、摘去尾部，冲洗一下。第3步、切成二指段或三指段。第4步、装入盆中。第5步、15克盐。第6步、盐倒到蒜苔上。第7步、拌匀，腌制4个小时。第8步、炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。第9步、几粒冰糖。第10步、250克生抽，250克陈醋。
4、蒜薹沥干水分后，把姜片和小米辣放进来，再倒入晾凉的料汁，然后用手抓匀，抓匀后腌制半个小时，半小时就可以开吃了。
5、蒜苔400克蒜瓣4个红辣椒1个盐6克步骤/方法备齐食材。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
6、做法步骤将蒜苔按照方法一处理，放入碗中加盐腌制一段时间，腌制到蒜苔出水即可。将生抽、白糖、醋按照3的比例调制好，注意按照蒜苔的准备量来决定调味料的使用量，调好的调味料放入锅中烧开，烧好后再盛出来冷却。在装好的蒜苔的密封容器中倒入烧好冷却的调味料，密封腌制几天即可。
蒜薹怎么淹好吃腌蒜苔的家常做法大全
1、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
2、这是我花10块钱买了3斤的蒜苔非常的新鲜，首先我们把蒜苔的尾巴去掉这个季节蒜苔的尾巴非常的鲜嫩，不要扔掉可以用来炒鸡蛋非常的好吃。把蒜苔洗干净，表面上的水分晾干，如果着急的话也可以用厨房纸擦干表面上的水分也可以。
3、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
4、腌好的蒜薹去掉水分，加入小米椒圈，不吃辣的可以不放，将晾凉的料汁，直接倒在里面，让汤汁浸泡一晚上，第二天就能吃了，想要延长保质期，淋点白酒即可。腌好的蒜薹，想要保存的更久，首先罐子要保持无水无油，提前高温煮一下，放进蒜薹之后，再淋入一勺高度白酒，捏紧盖子，放置通风处，或者冷藏中保存。
5、余干椒辣度适中，皮薄比较的好吃，它不太适合搭配一些肉比较厚的辣椒，比如甜椒之类的，这样不容易入味。蒜苔很容易熟，所以炒的时候，把握好时间，稍微的把它炒一下，就可以进行调味，出锅翠绿让人食欲大开。【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。
6、将蒜薹洗净，晒干水分。把晒好的蒜薹去掉前面的尖头叶子和头上干枯的部分，切成3-5厘米左右的小段，然后将盐巴按1的比例放进去，再放入适量的红糖粉，这个比例自定，喜欢甜一点的就多放一点，不喜欢太甜的就少放一点。将干辣椒、草果、八角打成粉末状。腌菜少不得辣椒面。
腌蒜苔的做法大全
1、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
2、把蒜苔洗干净，表面上的水分晾干，如果着急的话也可以用厨房纸擦干表面上的水分也可以。用刀切去头部，现在我们就可以把蒜苔切成小段，切好以后放入一个无水无油大一点的盆子里面，加入2大勺的盐大概在40克左右，用手抓拌均匀杀出蒜苔里面的辛辣味腌3个小时以上。
3、做法步骤：第1步、新摘的蒜苔2斤。第2步、摘去尾部，冲洗一下。第3步、切成二指段或三指段。第4步、装入盆中。第5步、15克盐。第6步、盐倒到蒜苔上。第7步、拌匀，腌制4个小时。第8步、炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。第9步、几粒冰糖。第10步、250克生抽，250克陈醋。
4、腌蒜苔的做法步骤蒜苔2斤，去头去尾，然后切成小段后装入碗里，加2勺盐腌制3个小时。步骤小米辣50克，洗净后控一控水分，然后切成圈圈备用。再来一块儿生姜切片备用。步骤接着锅里倒入200克生抽、200克陈醋、30克白糖、1把花椒、50克小米辣、切好的姜片。大火烧开后倒再煮3分钟，然后关火倒出晾凉。
5、蒜薹已经腌好了，准备一个无水无油的玻璃罐，最好提前用开水烫下消毒，蒜薹依次装入罐子中，再倒入放凉的料汁。第二种蒜薹中加一勺盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，大约10个小时，让蒜薹慢慢渗出水分，这样保存的时间更久。
6、玻璃瓶沥干水分后，把腌好的蒜薹段用手挤干水分，放进瓶子里，倒入煮好的料汁，没过蒜薹即可，加入一勺高度白酒，有杀菌增香的作用，放在阴凉通风处腌制一晚上。第二天，好吃的腌蒜薹就做好了，就可以取出来吃了，要用干净的筷子来夹取，然后立刻盖上盖子密封，减少和空气接触，就能长时间保存。
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