爆羊肚的做法_爆羊肚的做法窍门
求爆炒羊肚的做法
1、做法步骤：第1步、今天用的配菜是山药和青椒，可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟，青椒切小块备用。第2步、今天选用的是熟的五香羊肚，所以直接切丝备用。也可以自己卤制。
2、取半个尖椒、半个小洋葱切丝，适量葱姜蒜切末备用。取250克熟羊肚切成丝，可搭配少量羊肠、羊肝。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，倒入尖椒、洋葱丝翻炒20秒钟，下入羊肚、1勺料酒、1克白胡椒粉翻炒几下，加入2勺生抽、半勺醋、2克白糖继续翻炒20秒。
3、做法：毛肚切成条，青红椒切丝，葱姜蒜切末，干红辣椒切段。锅中水开，倒入毛肚，加葱姜料酒和几粒花椒，焯水10秒捞出后控干水份。锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜、干红辣椒段炒香，加小半勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒丝炒至断生，下入毛肚，加一勺生抽？少许盐和少许鸡精，大火翻炒均匀即可。
4、下面，小鄧将为您详细介绍爆炒猪肚的制作方法、所需材料以及注意事项。材料准备猪肚1个、胡萝卜半根、蒜苗2根、红薯淀粉2茶匙、生姜1小块、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、盐2克、生粉1茶匙、植物油20毫升、芝麻油适量。步骤介绍将猪肚用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
5、做法：把羊肚清洗干净，然后冷水放在高压锅里面，什么大料都不用放，只需要放入几片白纸，取出腥味就可以了，接着加入一勺食盐和足量的清水排气之后压30分钟，按照这个时间压出来的羊肚吃起来也是非常鲜嫩的，口感刚刚好。时间到了之后把羊肚捞出来，控一下汤，切成细细的丝，装在盘子里备用。
6、【食材】：猪肚，食盐，米醋，食用油，酸笋，生姜，红椒，蚝油，生抽，红油等【具体做法】准备一块猪肚用清水清洗干净，多清洗几遍，将猪肚切成细丝装在盆中，加入一勺食盐，倒入适量的米醋，用手抓拌均匀，将猪肚腌制一会儿。准备一块红椒清洗干净之后切成红椒丝，一块生姜切成姜丝备用。
爆炒羊肚怎么做好吃,爆炒羊肚的家常做法
1、做法步骤：第1步、今天用的配菜是山药和青椒，可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟，青椒切小块备用。第2步、今天选用的是熟的五香羊肚，所以直接切丝备用。也可以自己卤制。
2、取半个尖椒、半个小洋葱切丝，适量葱姜蒜切末备用。取250克熟羊肚切成丝，可搭配少量羊肠、羊肝。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，倒入尖椒、洋葱丝翻炒20秒钟，下入羊肚、1勺料酒、1克白胡椒粉翻炒几下，加入2勺生抽、半勺醋、2克白糖继续翻炒20秒。
3、做法步骤：第1步、猪肚切丝。第2步、起锅烧油下入蒜片和干辣椒炒香。第3步、下入猪肚翻炒均匀。第4步、放生抽。第5步、加耗油。第6步、加葱丝和辣椒丝，香菜。第7步、加盐翻炒均匀即可。第8步、成品图。来自美食天下最初的最美的作品。
4、做法步骤：第1步、羊肉提前浸泡出血水洗净备用。第2步、青椒，洋葱和姜准备就绪。第3步、羊肉切薄片装盘。第4步、放入盐，酱油，料酒，生粉，五香粉抓匀，倒入油锁住水分腌制一下。第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌制好的肉翻炒变色。第6步、羊肉变色后盛出备用。
5、原料：牛肚、洋葱、红尖椒、食用油、清水、生抽、鸡精。做法步骤：第1步、牛肚是在菜场买的熟的，洋葱切小块，红尖椒切段第2步、火锅烧热油，放入红椒洋葱，炒制洋葱变软第3步、放入适量清水第4步、倒入牛肚条翻炒均匀第5步、调入生抽、鸡精翻炒均匀。关火来自美食天下A杯也傲娇的作品。
6、准备一块猪肝，改刀切成薄片，越薄越好，虽然猪肝很好吃，但是尿酸高的朋友，记得尽量少吃，切好后装入碗中。再加入食盐、生粉，抓拌均匀，洗出猪肝的血水，再把它多清洗几遍，然后倒入清水，把它浸泡20分钟备用。
老北京水爆羊肚的做法
1、黑百叶500克，生菜叶50克。水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。调料：京味麻芝酱味汁、红油酱味汁各50克，3%的陈村枧水1000克，盐水1500克。
2、将羊肚洗净，切成细丝，然后用开水焯水烫一下，去腥味，沥干备用。准备好辣椒，青辣椒切成细丝，干辣椒剪成小段。准备好姜和大蒜，分别切成末备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末煸炒出香味。加入羊肚丝翻炒均匀。加入适量的料酒煸炒片刻，去腥味。
3、第一步首先把买回家的羊肚用流动的清水彻底冲洗干净，特别是褶皱里面更是要反复冲洗。滑溜的一面用刀挎洗，有绒毛的一面放入多一些的面粉和花生油搓洗，也可以分别使用。第二步要反复搓洗，保证羊肚的每个部位都搓洗到位，特别是红肠部分，因为有黏液，更要搓洗干净。
4、羊肚菌虾仁猪肉胶青豆-制作-羊肚菌先用水泡一晚，用刀在中间开一刀备用。虾仁将虾线挑出，然后用刀将虾拍烂，加生粉、鸡精、盐、油搅拌并摔打均匀，加入猪肉胶搅拌均匀。将肉胶酿进羊肚菌中，下油锅用中火将酿羊肚菌煎熟。
5、羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
6、爆肚的三种吃法：盐爆、油爆、汤爆梁秋实先生的《雅舍谈吃》一书中写道：“爆肚儿有三种做法：盐爆、油爆、汤爆”。油爆对火候的掌控要求很高，火候稍微有一点点过，肚儿就凝而不脆难以下咽。因此现在想吃油爆的，还真得专门去一趟老师傅掌勺的饭馆。
怎样炒羊肚最好吃窍门
1、第1步、今天用的配菜是山药和青椒，可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟，青椒切小块备用。第2步、今天选用的是熟的五香羊肚，所以直接切丝备用。也可以自己卤制。
2、4加入姜丝和干辣椒段煸炒出香味，放入羊肚丝煸炒均匀。加入生抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀，最后加入洋葱丝（或者蒜薹）和孜然粉孜然粉翻炒几下即可出锅。趁热上桌，搭配米饭或面食，简直是一道绝佳的下饭菜。可可小贴士：1羊肚丝在焯水时可以加入一些姜片和料酒，有助于去腥。
3、之后将炒好的山药和红薯放入煮羊肚的锅中，然后用小火慢熬15分钟。出锅之前一定要记得加上鸡精和盐，然后用勺子将羊肚和山药等食材搅拌均匀。这样，一碗热气腾腾又非常营养的羊肚山药汤就做好了。羊肚山药汤营养价值的确非常丰富，脾胃虚弱和手脚冰凉的人多吃它对身体很有帮助。
4、家常炒牛肚By小洞天菜无定式，适口者珍。在家里做饭，没有什么固定的模式，随意一些最好。原料：熟牛肚、莲花菜、胡萝卜、葱花、剁辣椒、盐、白糖、生抽、味精。做法步骤：第1步、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。第2步、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。第3步、放莲花菜丝、胡萝卜丝。
5、烹饪小技巧：需要挑选好卤牛肚和其他配菜，牛肚要清洗干净和卤熟，掌握炒猪肚的火候和技巧，难度适中。步骤将一个牛肚反复清洗干净（主要用食盐和面粉搓洗，清水浸泡洗净），猪肚放在一个高压锅里，加上一些香料和佐料（还需要加生姜，料酒和花椒，八角等），卤好后放入冰箱，随时吃随时拿出来。
6、将洗净的红椒切成小块儿，将洗好去皮的土豆切成滚刀块，然后将食用油倒入锅中，爆香姜片，葱段放入羊肚，花椒炒匀。爆香是羊肚，保持爽口麻辣的重要一步。最后淋入料酒，注入清水，加生抽，盐，蚝油，土豆炖熟，最后我们倒入我们切好的红辣椒，加入鸡粉，水淀粉通段炒匀就行了。
爆羊肚的做法
1、羊肚：选用新鲜、无异味、无残留的羊肚，洗净后切成细丝备用。辣椒：选用本地干辣椒，可增加菜肴的口感和香气。配菜：选用蒜苗、香菜、洋葱等，为菜肴增添色彩和口感。调料：主要有盐、鸡精、料酒、生抽等，根据个人口味适量添加。
2、做法把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用，器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟，器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。
3、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
4、具体做法：羊肚清洗后切片，红辣椒切圈，蒜切片备用。锅中加油热后，先爆香蒜片，再加入羊肚快炒。加入红辣椒圈，翻炒均匀，用盐和生抽调味即可出锅。推荐食谱香煎羊肚香煎羊肚外皮微脆，内里柔软，搭配自制的调味料，既能满足口感的多样性，又能提供丰富的营养。
5、我们在处理牛肉方面，只需将其切成片状，这样也是为了可以更快的入味。当然必不可少的还有葱，姜，蒜，毕竟我们所做的这一道菜肴叫做蒜爆羊肉，所以在算得选蒜方面一定要足量，这也是着一道菜肴的特点之一。葱切成段状，姜切成片状，准备就绪。
6、羊肚和羊肝清洗干净，清洗羊肚的时候可以放淀粉或者面粉反复揉搓去除羊肚褶皱里的脏东西，再用清水冲洗干净即可。将羊肚和羊肝焯水，焯水的时候可在水中放些葱姜大料和料酒去除内脏的血腥味。大葱切段，生姜切丝，干辣椒切小段热锅冷油把蒜粒和姜丝爆香，放入焯好水的羊肚羊肝翻炒。
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