剁椒草鱼头的做法
剁椒鱼头做法
1、第一种做法：剁椒鱼头食材准备：鱼头一个、剁椒30克、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克剁椒鱼头的做法：第一步：准备好原材料。
2、视频搬运自互联网，视频播放量6弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数0，视频作者豆腐咸鱼头汤，作者简介一个小搬运，全投的转载，手下留情！，相关视频：很多人在家蒸鱼头不方便，酒店二厨教你怎么在家就能做出好吃的剁椒鱼头。
3、鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。姜切丝。放一起腌制半个小时。剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。锅内入油，炒香蒜末和豆豉。放入剁椒翻炒。放入一勺生抽。放入糖和耗油，炒均匀。
4、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心的作用。鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
5、剁椒鱼头选用的鱼头一般是胖头鱼，白鲢或草鱼，因为这些鱼头个大，肉嫩。一定要新鲜，一般鱼头在3斤左右，肉质相对肥厚些，不是越大越好。鱼鳃后盖二指宽下刀，斜向胸鳍切下鱼头。蒸鱼头要用大火，用小火鱼头易出水，肉质发柴。大火蒸8一10分钟即可。
6、做法步骤：第1步、准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。第2步、从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉。第3步、鱼骨斩大块，鱼头对半劈开。第4步、刀顺着鱼肋骨慢慢往下片，取掉鱼肋排骨。
剁鱼头的剁椒做法
1、做法步骤：第1步、宽粉提前泡发备用。第2步、鱼头洗去血水后沥干水备用。第3步、豆腐切片备用。第4步、蒜头拍扁，生姜切片备用。第5步、香葱和香芹洗净切细备用。第6步、锅中热油将豆腐煎至两面金黄。第7步、放入宽粉。第8步、放入姜片和蒜头。第9步、将鱼头摆放上。
2、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净加入料酒胡椒粉生姜腌制半小时。第2步、盘子底下垫上生姜放入鱼头，加入剁椒生姜，淋入蒸鱼豉油。第3步、锅中水烧开放入鱼头蒸10分钟左右。第4步、撒点葱花，锅中热油淋上即可。小贴士：剁椒比较咸，所以没有加盐来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、做法步骤：第1步、大鱼头洗净用盐、葱姜料酒腌渍半个小时，冲洗干净，控干水分待用。第2步、葱白、小米辣、姜、蒜全部切碎备用。第3步、取一个碗，盛半碗剁辣椒。第4步、调入白糖、胡椒粉。第5步、把切好的葱姜蒜、小米辣碎放在剁辣椒上，淋上热油。第6步、淋少许生抽，把剁辣椒搅拌均匀。
4、原料：花鲢鱼头、生姜、蒜、香菜、剁椒、生抽、鸡精、蚝油、盐。做法步骤：第1步、买回来的花鲢头洗净、刮麟。把鱼头里面里面的腮和一层黑的薄膜全部去除。第2步、买回来的花鲢头洗净、刮麟。把鱼头里面里面的腮和一层黑的薄膜全部去除。第3步、把鱼头从中间切成两半，但是别切断，留一点让两半连起来。
5、做法步骤：第1步、鱼头洗净沥干水份，鱼头正反表面沫少许食盐，1匙料酒，葱白，蒜片和姜片腌制半小时。第2步、放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。第3步、五分钟后取出，倒掉蒸出来的水（这步骤相当于肉肉焯水，去掉一部分血水去腥）。第4步、整个鱼头浇上食用油。第5步、再铺上一层自制剁椒。
6、做法步骤：第一步：首先准备一把粉丝，泡半个小时。第二步：我在市场上买的鱼头，老板已经帮我破开过了，大家做的时候也要记得处理下。然后把鱼头反复多清理几次第三步：在鱼头上面加入一些料酒，食用盐，涂抹均匀腌制15分钟。接着在鱼头上面涂抹上剁椒、豆豉、生姜、小葱，最后再把泡好的粉丝放在鱼头旁边。
剁椒鱼头的做法
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。撒上葱姜蒜末。
2、剁椒鱼头的做法用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
3、放一些青椒丝，撒入葱花，起锅热油，把油烧至冒烟，热油倒入鱼头中，逼出香气。淋上生抽，香喷喷的剁椒鱼头就做好了。这个做法很家常，制作过程非常简单，调料、蒸鱼、出锅淋油即可，这样做出来的剁椒鱼头完全没有腥味，鱼头吸收了剁椒的酸辣，酸爽适口，蒸出来的肉质鲜嫩肥美不油腻，超级下饭。
4、将腌鱼原料中的所有材料混合均匀，放到小碗中。鱼头洗干净去掉中间的腮以及黑膜，用一部分腌鱼调料抹均匀。腌15-20分钟。盘底均匀铺上姜片，再将腌好的鱼头放到盘中，可以再适量加一点料酒和生抽。最后在鱼头上均匀铺上剁椒。
5、原料：花鲢鱼头、剁椒、花生油、小葱、姜、蒜、料酒、蚝油、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鱼头买来收拾干净，鱼头从鱼背开刀，用手拍刀背劈开鱼头，鱼背上斩几刀便于入味。第2步、用盐把鱼涂抹均匀，腌制五分钟，入味去腥。
草鱼头可以做剁椒鱼头的做法
1、我们需要准备好所有的材料。将鱼头清洗干净，用厨房纸巾吸干多余的水分。葱切段，姜切片，蒜切末，备用。步骤翻煎鱼头在锅中倒入适量的菜油，油热后将鱼头放入锅中，用中火将鱼头两面翻煎至微黄色，捞出备用。步骤炒香调料在同一个锅中，加入葱段、姜片和蒜末，翻煎至香味四溢。
2、上桌享用：将炒好的草鱼盛出装盘，一道美味的爆炒草鱼就完成了。通过简单的制作过程，我们可以品尝到草鱼的鲜美口感，同时享受到其对大脑健康的滋养。草鱼的健脑功效及食用建议促进大脑发育：草鱼中富含的锌元素能够促进神经中枢的发育，并对细胞膜的结构和功能起到重要的调节作用。
3、《剁椒鱼头》准备食材：鱼头一个、姜、葱。蒜、小米椒步骤：尽量买个大点的鱼头，否则太浪费材料，从鱼背上劈开鱼头，刮去鱼头内的黑膜，黑膜有很重的腥味必须清理干净。将鱼翻过平摊在案板上，边切边切，切到鱼头上再切几刀，腌鱼时鱼头香滑可口。
4、剁椒鱼头的做法步骤如下：步骤花鲢鱼从背上剖开，肚子下半部连着，然后切下鱼头去除鱼牙（鱼牙比较腥）洗净。步骤准备所需食材。步骤用少许盐、料酒和蒸鱼豉油将鱼头摸一遍，腌制十五分钟，以去除土腥味，也使鱼肉初步入味。步骤在盘中摆放姜片和葱段。步骤再把鱼头放在摆好的葱姜上。
5、首先准备食材，草鱼一条、一小碗剁椒，如果不太能吃辣的，就自己适量调节。一根葱、几瓣蒜、姜块、一个鸡蛋，2勺蒸鱼豉油、4勺料酒，半勺生粉、盐适量。洗鱼也是要讲究技巧的，草鱼里面的黑膜去掉，不然会有腥味，然后把头尾分开，中间切半，然后中间的鱼骨去掉，接下来就把鱼和骨一起切小块。
6、哇，这么一看这个剁椒鱼头还是比较有来头的，今天小编就带着大家做这道有来头的剁椒鱼头。步骤准备胖头鱼鱼头一个、适量的剁椒、白酒一汤匙、胡椒粉少许、料酒大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。步骤将鱼头洗净、从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。以便于鱼头入味。
剁椒鱼头的正宗做法
1、剁椒鱼头是一道经典的传统菜肴菜，火辣辣的红辣椒覆盖在鱼肉上面，口感麻辣鲜香，而鱼头也具有糯软、肥而不腻的口感。
2、剁椒鱼头清洗，从正中间一劈为二背部相接，用适当盐、米酒腌1分钟。姜、蒜切末，小香葱切小环形;水豆豉清洗控干预留，剁辣椒预留。炒菜锅容易上火加温后，加点油成热时放进姜、蒜、水豆豉进行爆香，添加剁辣椒翻拌，放少量鸡精粉。
3、做法步骤：将鱼头洗干净沥干水分，从鱼头下巴处切成相连的两半放在一旁备用。准备一个空碗，里面放入红剁椒、葱、姜、胡椒粉、料酒和蚝油搅拌均匀。将调好的酱料抹在鱼头上面，再放上生姜片和葱段，放在一旁腌制20分钟左右。将锅中放入适量的清水，大火烧开。将腌制好的鱼头放在锅中，盖上盖子蒸15分钟左右。
4、食材：花鲢鱼头，大蒜，小葱，剁椒，剁好的野山椒，豆豉步骤：鱼头从中间劈开，不要砍破。把里面的黑膜刮干净，撬掉鱼牙，在鱼骨头上砍几刀，翻一面再砍几刀。鱼放进大碗中，加适量的盐、料酒，大葱叶在鱼肉上抹匀腌制一下，放一边我们准备其它材料。
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