春饼(合饼)的做法
春饼是如何做到一层一层的
1、饼用的是烫面，也就是拿开水和面，在面粉中加入足量的热水之后，等待面粉降温到可以下手的温度就可以开始和面。面团揉好之后静置三十分钟；把醒好的面团搓成长条，揪成剂子，这个步骤类似于做饺子皮，但是剂子的大小要比饺子的大一号。
2、只要按照此方法做，保证春饼一层一层薄而透明，筋道又好吃。并且做法简单，10分钟就出锅，新手一样也可以做好，接下来是做法，喜欢吃春饼的都学一下吧！【食材】：面粉，食盐，油，水等。
3、时间到后，在案板上抹入一点点食用油，给它涂抹均匀，再将饧好的面团取出，面团饧好后特别有韧性，怎么拉都不断的。我们取出十个面剂，分别将它摁扁，大小一致就可以，新手的话怕整不好也可以做五个六个，全部按扁以后在表皮刷上一层稀油酥，留一个不要刷。
4、每一片都抹上一层食用油，然后叠落在一起（抹食用油就是为了防止叠落的时候圆片之间的粘连）。一摞大约叠放8-10张就可以，然后用擀面杖轻轻按压，将8-10片的圆饼擀薄。锅中倒水，水开后放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右就可以出锅了。
5、继续用擀面仗将它擀开，擀的时候周围都要擀到，不要朝着一个方向擀，这样做出来的春饼才薄厚一致，擀成差不多的厚度，直接放进蒸笼。
6、春饼所需食材：面粉、少许盐、食用油和面时用普通的中筋面粉就行，面粉中加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉一分为二，一半用温水搅出絮状，剩余用凉水和，将两种面絮揉在一起团成团。
烙制春饼的做法,春饼的面怎么和又薄又透亮
1、还有就是不要贪薄擀太大，很容易导致失败揭破，一张饺子皮本来就很薄了，你想象一下一张擀开有多薄。【饺子皮版春饼】今天这做法，真的是太简单了。叠一叠，擀一下，简单2步，就把饺子皮做成了春卷皮，真正的薄如蝉翼哦！零厨艺的小白也能轻松制作。
2、【制作步骤】面粉中加一勺盐，用210ml温水和面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮再加20ml食用油，下手揉成面团，加了油面也不容易粘手，把面团揉光，和好的面团稍微有点软，但是不粘手，像这样就行了，盖上盖子饧20分钟。
3、首先我先将准备好的普通面粉一分为二，其中一半用热水，边倒入边用筷子进行搅拌至絮状，另一半的面粉用常温水，同样是边倒入边用筷子进行搅拌至不见干粉，面絮的状态即可，如图所示。下手将其混合揉成一个光滑偏软的面团，盖好保鲜膜醒发15分钟，如图所示。
4、轻轻的推成圆形，注意不要用力往下按压，一面擀好之后，翻过另外一面同时擀，这样子擀出来的春饼形状才会大小一致，薄厚也均匀。【第三步】：擀好一摞之后把它放在抹有食用油的蒸帘上面，锅里的水一定要先烧开，烧开之后再放入锅中蒸6~8分钟就足够了。
5、【春饼】的制作，我做了两款薄饼：全麦饼和白面饼，做法是一样的需要的食材：全麦面粉，普通面粉，盐，清水全麦薄饼的制作。把350克全麦粉舀入小盆里，再加100克普通面粉，放半勺盐增加筋性。往面粉里加水，用筷子搅成缓慢流动的面糊。
6、春饼所需食材：面粉、少许盐、食用油和面时用普通的中筋面粉就行，面粉中加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉一分为二，一半用温水搅出絮状，剩余用凉水和，将两种面絮揉在一起团成团。
烙春饼的和面方法
1、1电饼铛预热，这里要注意哟，不需要刷油，直接将擀好的圆形薄面片，直接入加热好的电饼铛中，开始进行烙制，如图所示。1饼皮擀得很薄，受热后，很容易将烙熟，看到其表面开始有些鼓小泡的状态时，可以来进行翻面了，如图所示。
2、春饼，它是一款面食，薄饼，食用的时候需要里面卷着菜吃。关于烙薄饼，我记忆中是揉一块软和点的面团，然后搓成长条，然后再按扁，擀成圆形大薄饼烙制，这方法比较麻烦，揉面、擀面这个过程费时间不说，对厨房新手还是有难度的。
3、1擀成薄饼1不粘锅小火烧热，不用放油直接放面皮。小火烙到面饼底部变色，翻个面继续烙看到面饼中心鼓起来就可以了，趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦1春饼不仅是节日美食，日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~1这个饼非常薄，非常软，吃起来还特别筋道。
4、第四步：把面团搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成薄皮，就可以烙制了。如果一次擀两张，中间需要抹油才不会粘连。第五步：平底锅烧热，放上擀好的薄饼，一烙就会鼓泡，这样的薄饼才是最好吃的。第六步：一边擀制一边烙，1分钟就能烙一张，全部做好也是很快的，做好的春饼柔软又劲道，放3天都不会硬。
5、一半面粉清水和面，保持面粉的弹性；另一半面粉通过烫面法，增加面粉的吸水性，烙出的饼更香软。再把两种面团和在一起，既增加了面团的吸水性，又保证了面团的筋道与弹性，烙出来的春饼不麦香软弹才怪。
6、擀薄以后直接开水放入锅中，因为这是十张饼，所以要蒸上十分钟，时间到，后开盖直接将它捡出，然后在表面扣上一个圆盘，用刀沿着边部，给它转圈切下来，这样是为了让它饼看起来更圆，更美观一点，之后将它一张一张揭开。这样做好的春饼，真的是薄如纸张，柔软又筋道，怎么扯都不破，卷肉卷材都好吃。
烙春饼怎么和面做又软又好吃
1、1饼皮擀得很薄，受热后，很容易将烙熟，看到其表面开始有些鼓小泡的状态时，可以来进行翻面了，如图所示。1翻面来进行烙制另一面，将其两面均烙制上色即可，烙好后，已经可以非常轻松的分开了，直接就是薄薄的面饼了，如图所示。1张张非常柔软，如图所示。1而且凉了也是非常软的哟，如图所示。
2、1不粘锅小火烧热，不用放油直接放面皮。小火烙到面饼底部变色，翻个面继续烙看到面饼中心鼓起来就可以了，趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦1春饼不仅是节日美食，日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~1这个饼非常薄，非常软，吃起来还特别筋道。
3、第一步：面粉放入盆中，加入适量的开水，边倒边搅拌，把面粉的筋性烫没，这样在擀制的时候会很好擀，不会擀开又缩回去，而且会擀的很薄，烙出的饼也会超级柔软。第二步：把面粉烫过之后，稍微凉一会儿，用手揉匀揉光，盖上保鲜膜静置一会，在揉匀，这样面团就会非常的光滑了。
4、在不断的厨房经验摸索中，我选择用搅面糊烙饼的方法，不揉面不擀面，10分钟能出5张，妥妥地简单又快手，软乎乎的还筋道。家人说我烙的饼凉了比热的还好吃，容易吃上瘾，嘿，喜欢就好，厨艺能得到认可是一件很开开心的事儿！吃春饼，需要准备这3样：薄饼，土豆丝，鸡蛋酱。
5、春饼讲究薄、透光，既瓤还带点嚼劲，不管你卷什么，不破皮，透过皮还能看见里面的食材。那么春饼怎么做又软又好吃？下面饭特香小吃培训张老师为大家详细介绍一下。春饼要想做的好首先要活好面，一斤面粉加入5克盐，30克豆油。盐是为了增加面的延展性，这个皮才能擀薄。
6、香软春饼【食材】面粉、盐、油酥、热水【具体做法】1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入200克50~60℃的热水，搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。因为面团含水量比较高，揉的时候有些粘手，可以醒面十分钟再揉。2，醒好的面团移到揉面垫上揉光滑，然后搓成长条，再分成12等份。3，再将面团全部滚圆。
春饼的做法
1、准备200克面粉，再倒入110克热水（40~50℃），搅拌成面絮状。揉成一个光滑的面团，密封醒面30分钟。把面团揉成条状，再分成大小均匀的剂子。另取15克面粉、20克食用油，调成油酥。将一个个剂子擀成面饼，每张面饼表面刷一层油酥防粘，并将面饼堆叠在一起。从上至下来回按压，将其擀大擀薄。
2、春饼则是计划之内，炒一盘土豆丝，炸一碗鸡蛋酱，各种小菜卷起来，节气、习俗、小吃、春天，暖意融融！原料：中筋面粉、油。
3、在蒸春饼的过程之中，再把下一个面剂子擀成同样大小的圆饼，揭开锅盖，把之前的那块春饼上面刷上少许的色拉油，再把刚擀好的这快春饼给铺上去。以此类推下去，直到最后一张春饼放入蒸锅之中，继续蒸五分钟之后再开锅，就可以将春饼取出，一张张的揭开，卷菜即进行可食用。
4、春饼可以放在不粘锅上面烙也可以蒸。我做的是蒸，比较不燥热。做春饼需要的食材比较简单，适量的面粉，可以加入少许的盐增加韧性。首先和面：每个人做法不同，有用温水的，也有用冷水的，我是一半开水，一半凉水这样的，或者用一多半开水也没问题。
5、蒸春饼By诗心乖乖原料：杂粮面、小麦面、黄豆芽、金针菇、胡萝卜、黄瓜、青椒、沸水、食盐、花生油、味极鲜、葱、姜。
6、如果烤的春饼，两张可以一起开烤春饼所有药材的重量可以重一点；蒸春饼12-15分钟就可以熟透，趁热小心，冷却后变硬，容易破，烤春饼全过程生火，看两面起泡，说明烧熟如果一次吃不完，就把用油纸撕碎的春饼分开，吃的时候可以再加热。如果觉得春饼的这个做法好的话，可以收集学习，也可以和需要的人共享。
OK，关于春饼(合饼)的做法和烙春饼的和面方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
