油焖茄子的做法窍门
油焖茄子的正宗做法,油焖茄子怎样做才好吃的做法步骤
1、【步骤五】：锅中放油烧热，放入茄子，用中小火慢慢煎，把茄子煎蔫，煎至表面金黄，先盛出来备用。【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱末，炒出香味。【步骤七】：调料炒出香味，放入茄子，同时倒入准备好的调料汁，焖2分钟。
2、油焖茄子的详细做法步骤：茄子，洗干净切成条。青椒洗干净切成条备用。茄子跟青椒过油至八成熟，捞出。锅中放入油少许，烧热。
3、做法步骤：第1步、茄子切成块，再切成条，放入清水中浸泡十分钟，泡出黄水，再沥干。第2步、葱蒜洗切好。第3步、锅预热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出黄油。第4步、放入茄条，翻炒均匀。第5步、加盐和生抽炒均匀。第6步、加料酒，盖上盖子小火焖几分钟。第7步、茄子焖熟，放入葱花，炒匀。
4、做法步骤：第1步、茄子切成段，上锅蒸熟，十分钟左右。用筷子插一下看熟不熟，插透了就是熟了。第2步、蒸熟了凉一会，撕成细条。第3步、调料都放里面，搅拌均匀。蒜放在上面。
5、做法步骤食材准备：茄子洗净切斜刀块。青椒洗净去籽掰块。炒锅烧热加油，下茄子和蒜珠煸炒至茄子软糯。(茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯)下青椒翻炒片刻。
6、做法：用清水清洗干净茄子表面，切去茄子蒂，再切成滚刀块。把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。锅内倒油，一点点油就够了(茄子腌制后，挤掉水分，吸油能力就大大减弱了)，油热后倒入茄子翻炒。
油焖茄子怎样做
1、油焖茄子的详细做法步骤：茄子，洗干净切成条。青椒洗干净切成条备用。茄子跟青椒过油至八成熟，捞出。锅中放入油少许，烧热。
2、第一步，我们将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的小块，放入盘中备用。第二步，加热炒锅，加入植物油，到油温达到五成热时，倒入茄子进行焖炸。炸到茄子表面金黄酥软后，将油倒在漏勺中，控去多余的油。第三步，将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末和清水，再倒入茄子。加入料酒、酱油、白糖和精盐，翻炒均匀。
3、第二步：茄子洗干净后切成条状，撒入食盐腌制15分钟，时间到后用流水冲洗掉盐分，再用力挤干水分待用。辅料方面需要准备青红椒块，蒜末两份，葱姜适量，八角一个，干辣椒适量。第三步：不粘锅粒倒油烧热，将腌制好的带鱼擦干表面水分，下入油锅中煎至两面金黄，出锅后放一边待用。
4、起锅多烧油，油温6-7成热下入茄子炸至微黄捞出烘油备用。锅留底油放入腊肉炒熟加入肉馅儿炒至变色。放姜蒜末和小米辣翻炒几下，放入茄子和碗汁炒匀倒入砂锅，盖盖小火焖7分钟左右。相当诱人，撒葱花出锅。
5、第一步：将茄子去蒂清洗干净，切成滚刀块洒点盐腌制10分钟，将茄子挤干水分备用。第二步：蒜，葱切末装碗备用。第三步：起锅倒油，加入蒜，葱末翻炒出香味，倒入茄子翻炒均匀，加入1勺酱油、2勺蚝油翻炒出香味，盖盖子小火焖煮5分钟。第四步：加入2勺白糖翻炒均匀盛盘出锅。
6、食材准备：茄子洗净切斜刀块。青椒洗净去籽掰块。炒锅烧热加油，下茄子和蒜珠煸炒至茄子软糯。(茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯)下青椒翻炒片刻。沿锅边淋入一圈料酒，二圈生抽，适量老抽，加白糖，鸡精，翻炒均匀后开小火焖煮几分钟。
油焖茄子做法过程
1、油焖茄子的详细做法步骤：茄子，洗干净切成条。青椒洗干净切成条备用。茄子跟青椒过油至八成熟，捞出。锅中放入油少许，烧热。
2、第一步，我们将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的小块，放入盘中备用。第二步，加热炒锅，加入植物油，到油温达到五成热时，倒入茄子进行焖炸。炸到茄子表面金黄酥软后，将油倒在漏勺中，控去多余的油。第三步，将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末和清水，再倒入茄子。加入料酒、酱油、白糖和精盐，翻炒均匀。
3、油焖茄子的家常做法主食材准备：切子、土豆配料明细：耗油、生抽、鸡精、大蒜、食盐、食用油、干辣椒第一步：买回来的茄子和土豆，都洗干净以后切成条。然后将茄子条放进碗中，倒入清水，然后在加适量的食用盐，搅拌均匀后，浸泡20分钟，这样能够有效地去掉茄子中的水分。
4、【做法】茄子、青红椒、杏鲍菇洗净切丝，切丝的时候要粗细均匀;热锅起油，下杏鲍菇丝翻炒;放茄子丝，适量咖喱酱大火快速翻匀，炒至茄子变软入味;最后下备好的青红椒丝翻炒至断生即可。
5、切完放入碗中，先开火锅中倒入少许油，烧制五成热下入弗子。用包子搅动下。将茄子炸至色泽金黄，游至色泽金贵关火。将茄子捞出来。把油控干，控干油之后装入砂锅中。汤起锅来少许油，先放入肉。先将肉木炒热。炒室发白放葱要蒜炒香。妙香之后果一勺黄豆酱。半勺油，生，料酒。
6、做法步骤：第1步、茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。第2步、五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。
油焖茄子的简单做法
1、做法步骤：第1步、茄子切成块，再切成条，放入清水中浸泡十分钟，泡出黄水，再沥干。第2步、葱蒜洗切好。第3步、锅预热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出黄油。第4步、放入茄条，翻炒均匀。第5步、加盐和生抽炒均匀。第6步、加料酒，盖上盖子小火焖几分钟。第7步、茄子焖熟，放入葱花，炒匀。
2、做法：炸茄子真的不需要放很多油，重点在于焖茄条，把茄子焖软，而不是炸软，能达到同样的效果，用油却少很多。一开始保持中大火，油锅烧热，当如茄条后先翻炒一下，目的是让茄条均匀裹上油，接着转中小火，盖盖子焖3分钟左右，中途隔一分钟翻动一下，这样茄子很容易变软了。
3、第一步，我们将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的小块，放入盘中备用。第二步，加热炒锅，加入植物油，到油温达到五成热时，倒入茄子进行焖炸。炸到茄子表面金黄酥软后，将油倒在漏勺中，控去多余的油。第三步，将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末和清水，再倒入茄子。加入料酒、酱油、白糖和精盐，翻炒均匀。
4、做法：用清水清洗干净茄子表面，切去茄子蒂，再切成滚刀块。把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。锅内倒油，一点点油就够了(茄子腌制后，挤掉水分，吸油能力就大大减弱了)，油热后倒入茄子翻炒。
5、做法：主锅插入蝴蝶棒，大蒜，生姜，橄榄油放入主锅，设置3分钟/120度/小勺爆香。茄子切块泡水，滤去苦水待用；尖椒、柿子椒去籽切块待用。加入茄子，切块后的尖椒柿子椒，生抽20克，料酒15克，老抽5克，冰糖粉10克；12分钟/120度/逆转/速度小勺。到时间后持续盖锅盖焖3分钟，再装盘享用。
6、【做法】准备好食材，洗净备用。把茄子对半片开，冷水上锅，盖上锅盖蒸。蒸至变软就可以。取出晾凉后撕开再切小段，把青椒切片，葱蒜切好备用。锅里倒入少许油，倒入葱、蒜小火炒出香味。倒入青椒翻炒几下。倒入茄子。加盐、生抽，翻炒至入味均匀，淋上少许淀粉水勾个薄芡即可出锅。
油焖茄子的做法
1、作法一油焖茄子四季豆400克，食用油500克(实耗60克)，生抽30克、米酒10克、白砂糖13克、食盐3克、鸡精2克、葱段2克、生姜沫2克、冷水100克。制做流程将四季豆切掉柄，蒂清洗、切割成大旆刀块、像棱角款式，放进盘里。
2、第一步：把茄子洗干净以后，清除外皮，手撕成块，（这样方便入味，刀切的不入味）。第二步：把白葱切成丝，蒜瓣切片。第三步：热锅凉油，油开以后放入蒜片，葱丝，出来香味以后放入茄子，翻炒一会加入八角，盐粉，米醋，味极鲜，继续翻炒。
3、在处理好茄子之后，我们就可以把一些生姜，蒜，葱花等调料入锅煎炒，等到炒出清香之后，然后你可以把茄子加到锅里，然后一起翻炒。在这个过程当中，你需要加入一些适量的水，然后加入盐、酱油等调味料，等到锅里的汤汁慢慢的被茄子吸收之后，茄子也熟得差不多了，香喷喷的油焖茄子就可以出锅了。
4、将茄子洗净，切成小块备用。在锅中加入适量的食用油，油热后放入茄子块，炸至表面金黄捞出沥油。锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。加入酱油、糖和适量的盐，翻炒均匀。加入炸好的茄子块，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
5、做法步骤：第1步、茄子切成段，上锅蒸熟，十分钟左右。用筷子插一下看熟不熟，插透了就是熟了。第2步、蒸熟了凉一会，撕成细条。第3步、调料都放里面，搅拌均匀。蒜放在上面。
6、做法步骤：第1步、茄子切成块，再切成条，放入清水中浸泡十分钟，泡出黄水，再沥干。第2步、葱蒜洗切好。第3步、锅预热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出黄油。第4步、放入茄条，翻炒均匀。第5步、加盐和生抽炒均匀。第6步、加料酒，盖上盖子小火焖几分钟。第7步、茄子焖熟，放入葱花，炒匀。
油焖茄子的做法窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油焖茄子的做法、油焖茄子的做法窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
