自制冰糖葫芦的做法
冰糖葫芦冰糖熬制方法
1、将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。糖水沸腾后改用小火熬制糖浆。此时就不要动糖水，避免翻砂(糖出现大量结晶，不能裹糖液了)观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，就可以用一种简易方法测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。
2、熬糖：将适量的水和冰糖放入锅中，开小火慢慢熬煮。熬糖的过程中要不断搅拌，以免糖结晶。等到糖完全融化并且变得略微粘稠时，可以滴入几滴柠檬汁或白醋，以帮助糖呈现更加晶莹剔透的状态。裹糖：将水果串在竹签上，然后迅速地裹上一层熬好的糖。裹糖时要均匀涂抹，确保每个水果都裹上薄薄的一层糖。
3、熬制糖浆：将冰糖和水按照一定比例混合，用小火慢慢熬制，直至冰糖完全溶解，糖液变得黏稠且色泽逐渐加深。挂霜技巧：在糖液黏稠时，迅速倒入处理好的山楂串，不断翻滚，让每一颗山楂均匀裹上糖浆。待糖液冷却凝固，便能形成薄薄的一层酥脆的糖霜。
4、现在给大家分享一下冰糖葫芦的制作方法，自制冰糖葫芦在制作过程中又有什么讲究呢？原材料：山楂30个、冰糖500g、清水500g。第一步：山楂处理。
5、步骤用筷子沾一下糖浆放入冷水中，糖浆迅速变脆硬，这时候糖浆就熬好了，如果没有温度计就用这个方法判断糖浆状态也是可以的。步骤在糖浆中撒上芝麻，把糖葫芦放入糖浆中快速滚一圈，然后提起来沾一下凉水，或者室温不高自然冷却也可以，这时冰糖葫芦就做好了。
6、糖葫芦第二步：取出适量的豆沙馅放在碗中，可以加上点白糖搅拌均匀，然后放在裱花袋中，然后挤在山楂里面，再用竹签全部串起来。
糖葫芦的糖怎么熬
1、开大火熬糖(火苗不要超过糖和水，开火后慢慢搅拌至糖完全融化，就不要动了)待到糖熬制绵密的小泡然后进行测糖(用筷子挑起一些，然后放到冷水中拿出，嘴一咬，嘎嘣不粘牙即可关火)拿出穿好的糖葫芦，与糖液平行，快速裹一圈，确保糖液均匀(注意要裹泡沫)裹好的糖葫芦放在一旁晾凉，就可以啦。
2、整个过程最难搞的就是熬糖浆，时间比较长，而且还得掌握点火候，千万不能火太大了，要不很容易就把糖浆熬糊了，发黑发苦，那样的糖葫芦做出来就成黑暗料理了。我第一熬得糖浆就是发黑发苦，没办法，又熬了二回，第二次相对来说比较成功。一定要小火慢熬，这样才能熬出晶莹剔透的糖浆。
3、铁锅或不粘锅，放入白糖和水；水和糖的比例为2，保持最小火，开始熬糖，花不了几分钟哈，别离开灶台。熬至开始出现琥珀色，大泡+小泡密密麻麻的，稠稠的感觉，要拉丝了，就用筷子挑一点尝，脆了，就可以了。注：熬制糖浆的过程中不需要搅动，也不要搅动，否则白糖会返沙。
4、第一步，选好材料。糖，还得有水，这水和糖的比例可得拿捏得当，通常是一比一，这样熬出来的糖浆才能既不太稠也不太稀。你还可以根据个人口味加点醋或者柠檬汁，这样不仅能增加糖葫芦的香气，还能防止糖浆结晶。第二步，熬糖浆。这可是个火候活，得慢慢来。先把白糖和水倒进锅里，开中火慢慢烧开。
5、制作糖葫芦的材料水果：糖葫芦最主要的材料是水果，如草莓、山楂、苹果、香蕉等。这些水果可以选择新鲜或冷冻的。糖：通常使用冰糖或白糖来制作糖葫芦的糖衣。水：在制作糖葫芦的过程中需要用到适量的水来溶解糖。竹签：用来串起水果，以便于将它们悬挂在支架上。锅：用于熬制糖浆。
6、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。
怎样自制冰糖葫芦
1、这样山楂部分就准备好了冰糖葫芦是否成功熬糖的浓稠度最关键↓↓↓糖、水比例为一起倒进锅里熬煮（最好是不粘锅）开中火把糖浆熬到冒泡泡然后转小火直到糖浆表面呈浅黄色就关火一份糖浆可以做出三种冰糖葫芦！直接用勺子将热糖浆浇在山楂上。放在刷完油的盘子上，冷却一会儿就脆了。
2、反砂。煮融的糖浆再次产生砂糖结晶，糖衣会变白、结团，吃进嘴里有沙沙的颗粒感。黏牙。糖浆的温度不够高，虽然能形成糖衣，口感却不脆，十分黏牙，黏到我儿面目狰狞。而成功糖葫芦的制作重点之一，就是不要搅拌、不要搅拌、不要搅拌！大家可能知道，糖未煮融之前不能搅拌。
3、进行搅拌使其溶解充分，然后改为中火，此时搅拌糖的时候会发现糖比较有稠感，呈现淡黄色；用筷子蘸一下，放冷水里冷却后，尝一尝有酥脆的感觉即可，糖熬到快要变色的时候转小火或微火，此时的糖已经熬好可以进行冰糖葫芦的制作了。
4、柚子剥皮去掉表皮筋膜，串上竹签，裹上糖浆，趁糖浆未完全凝固时，快速撒上桂花待其凝固即可。缤纷水果糖葫芦选几款自己喜欢吃的水果，串上竹签，这里您可以任意搭配，如猕猴桃、桔子、小番茄、葡萄提子、火龙果等，裹上糖浆即可。
5、冰糖葫芦的做法准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。喜欢去掉籽的，可将山楂用刀对半剖开。去掉籽。用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂(这里为了搭配效果没去)。
6、冰糖葫芦制作第一步：将这就喜欢的水果用竹签串在一起。冰糖葫芦制作第二步：起锅，在锅中加入适量的冰糖，然后锅中加入适量的清水，冰糖与清水比例是5比1。(冰糖5，水1哦)，然后准备一个小碗，倒入清水备用。
自制冰糖葫芦怎么做
1、自制冰糖葫芦的做法冰糖称重山楂去蒂，洗净用竹签或牙签穿好入盘码好，待用净锅，放入同等重量的冰糖跟水中小火熬煮至黏稠关火，下山楂全身粘上糖浆出锅，码盘，间隔成品图，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冰冻，日后想吃就吃1冰冻后的冰糖葫芦小贴士熬制糖浆很重要。。
2、准备一些新鲜的山楂，然后去掉山楂的蒂。准备一盆温水，加入一勺盐，搅拌均匀，将山楂浸泡约10分钟，去除山楂上的农药残留物，浸泡后再次清洗，控制水备用。然后用事先准备好的竹签穿山楂。你可以穿一些你喜欢吃的水果，我在这里穿一些切好的香蕉。你可以用工具去除山楂核，这样做成糖葫芦后味道更好。
3、放一些白芝麻进去，用筷子搅匀，咱们用勺子把这些糖稀都淋在冰糖葫芦里。把冰糖葫芦放凉之后就可以吃了，这个山楂酸甜口的，表面一层糖脆脆的，吃起来口感特别的好，一点也不粘牙，喜欢吃的赶紧试试。
4、反砂。煮融的糖浆再次产生砂糖结晶，糖衣会变白、结团，吃进嘴里有沙沙的颗粒感。黏牙。糖浆的温度不够高，虽然能形成糖衣，口感却不脆，十分黏牙，黏到我儿面目狰狞。而成功糖葫芦的制作重点之一，就是不要搅拌、不要搅拌、不要搅拌！大家可能知道，糖未煮融之前不能搅拌。
5、冰糖葫芦主料：冰糖150克水150克山楂适量竹签适量红豆沙适量熟白芝麻适量制作工艺：学会不用去买了，冰糖酥脆，山楂开胃。准备好资料，也可以用白糖，糖水比例为1。山楂洗净晾干水分，从中间切开，去掉籽。取一团豆沙夹在中间。
6、【冰糖葫芦】准备食材：山楂20颗、冰糖200克、水200克。制作方法：将山楂撒上适量盐，反复搓，加入水，清洗干净。将山楂对半切开，去除里面的籽，不去也可以，吃的时候比较麻烦，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西最好挖去，将对半切开的山楂再和起来，用竹签串起。
家庭自制冰糖葫芦做法
1、冰糖葫芦(家庭版)的做法山楂清洗干净，在盐水里浸泡5-8分钟，去除农药残留。用勺子的手柄一端把山楂两端的蒂挖干净。依次清理干净所有的山楂。用筷子的顶端把步骤3中山楂的山楂籽顶出来(如图所示)。依次处理好所有的山楂。
2、冰糖葫芦配料：山楂半斤，冰糖180g，白芝麻一勺，开水180ml，竹签，剪刀。烹饪步骤：将买来的山楂用水洗净，擦干水分放入容器。切山楂的茎，挖山楂的核备用。将处理好的山楂串在竹签上，前后留出一定的距离。将等量的清水和冰糖放入锅中煮。煮到砂糖汁融化为止，拉出砂糖丝撒上白芝麻。
3、第二步：将水和白砂糖一起倒入锅中，一边搅拌一边融化，完全融化之后用大火煮开，然后转小火慢熬，这个时候就不要再搅拌了，因为容易让糖反沙，影响之后冰糖葫芦的口感和色泽。
4、现在给大家分享一下冰糖葫芦的制作方法，自制冰糖葫芦在制作过程中又有什么讲究呢？原材料：山楂30个、冰糖500g、清水500g。第一步：山楂处理。
5、平常吃些山楂对身体有很多的好处，糖葫芦用的食材就是山楂和冰糖，多吃些山楂，能够促进肠胃的消化，能够减肥。首先把山楂清洗干净，晾干水分，准备好竹签，在竹签上面串好5个山楂，山楂要挑选个大，完整的，有虫洞的山楂挑出来，有时候在外面买的山楂就有虫洞，这就让人的心情瞬间不好了。
6、找一个大一点的盘子，最好是平的盘子，用来放做好的冰糖葫芦，用手摸一点油在盘子上面，这样防止做好的冰糖葫芦沾在盘子上。6？糖浆可以了就用串好的水果串在糖水中不停转动，这样让糖浆挂上整个水果的表面，如果串太长，有些水果接触不到糖浆的话，可以用大勺子，舀起糖浆倒到水果表面。
关于自制冰糖葫芦的做法，冰糖葫芦冰糖熬制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
