豇豆怎么炒好吃_豇豆怎么炒好吃又不变色
鲜豆角如何腌制的又酸又脆还不变色,怎么炒最好吃
1、将采购来的长豆角洗干净，放在透气的工具上面晾干水分；豆角完全晾干水分后，用剪刀把豆角两头的蒂给剪掉。然后把豆角放在一个大点的盆里面，盆中一定要干净不能沾生水和油，不然腌的酸豆角坏掉。然后撒入盐来揉搓豆角。一次少撒点盐，用手揉搓豆角。
2、2，这里用到的蔬菜不是固定的，基本上自己喜欢吃什么就可以放什么，我个人比较喜欢吃酸豇豆，搭配的各种蔬菜也不少，大家可以根据自己的喜好选择。把各种蔬菜一一洗净后，放在一个通风的地方晾干它们表面的水分，记住要全部晾干哦，如上图所示。
3、第七步：准备2个无水无油的透明玻璃保鲜盒，把腌了一会的豆角碎装进保鲜盒里，不要装太满，汁水不要倒进去。装豆角的容器保持无水无油，这是酸豆角做出来不发黑不发霉，耐存放的第3个小技巧。用透明保鲜盒可以更好地观察酸豆角的腌制情况。经过2天的发酵，绿色的豆角碎就变成了黄色的酸豆角。
4、【小贴士】：如果一次做的很多，大家可以加少量的白酒一起腌制，白酒能够帮助杀菌，有利于【酸豆角】长时间的保存;下面介绍一下10分钟就能出锅的【酸豆角炒肉末】做法：酸豆角最经典、最受欢迎的做法就是【酸豆角炒肉末】了，简单两步就出锅。
5、选购新鲜品质好的豆角，剔除不好的部分，冲洗干净后切段，然后用少许食盐搅拌腌制，待豆角出水后将水分挤掉备用。接下来，选择猪肉片或条、大葱、生姜、干辣椒等配料，热油爆香葱姜，炒熟猪肉后加入适量酱油，再将处理好的豆角投入锅中翻炒，最后调入适量食盐，保持翠绿鲜嫩的豆角入味鲜美。
6、步骤一，该说不说，现在豆角确实是一年之中，最好吃的时候，豆角必须要选嫩的，老的一嚼都是皮，根本咽不下去。把豆角洗干净了，切成小段，放到碗里。步骤二，接下来往豆角里，撒上一勺盐，用筷子搅拌一下，随即进行腌制。
怎么才能把豇豆炒的又绿又不至于太硬
1、炒豇豆，不要焯水也不要过油，推荐的方法是干煸。把豇豆放进锅里，用中火干煸一会儿能去除豇豆的水分，这样豇豆就能保持爽脆，也不会发黄、发黑。千万不能用大火，不然就会炒糊了。煸炒时加入适量盐，能保持豇豆的翠绿，还非常入味。要注意的是，颜色变深后立刻盛出，如果继续炒会流失叶绿素，豇豆还是会发黄。
2、第一点、豇豆不容易入味，所以不能直接下锅炒，要用食盐腌制一下，就能让豇豆提前入味，同时也能让豇豆变软。第二点、豇豆一定要先腌制，然后再焯水，顺序不能反，不然还是不入味。焯水可以让豇豆快速变熟，减少营养的流失，保持翠绿的颜色，不变黄。
3、买一些新鲜的豇豆，要挑粗细均匀，质地饱满的豇豆，太粗太细的都不要，买回来后放进清水中，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后先浸泡20分钟。豇豆的病虫害很多，在种植时打了很多农药，所以买回来不能直接炒，或是简单冲洗，根本洗不干净。
4、第二个就是用热油把豇豆炸一遍，油的高温能让豇豆半分钟就完全变熟了，但是油炸后的豇豆就算沥了油，吃起来也比没炸过的要油腻一些，并不适合炎热的三伏天吃，而且还比较费油。炒豇豆应该怎么做呢？今天我和大家分享一下炒豇豆的技巧，掌握这个方法，豇豆熟得快，翠绿不发黄，还入味。
5、茄子放入碗中，加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，轻轻挤干水分。茄子切开后接触空气会发黑，用盐腌制后就可以避免这种情况。千万不要用过油，太油腻。锅里倒一些清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入豇豆段焯水3分钟，捞出后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。
6、第一步、豇豆用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出后把两头各切掉一节，再切成5厘米的长段。第二步、向豇豆段中加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。轻轻挤出多余的水分，加适量食用油拌匀。
豇豆怎么炒才能又绿又烂
1、炒锅烧热，倒入豇豆段，大火翻炒半分钟，把水分炒干，加入适量食盐，继续翻炒至颜色变成深绿后盛出。切一些蒜末、干辣椒段，香肠切成长条。起锅烧油，下蒜末、干辣椒炒香，倒入香肠翻炒一会儿，倒入豇豆段，加入适量食盐、生抽调味，继续翻炒1分钟。
2、准备适量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。把洗干净且切断的豇豆放入锅中焯水2分钟、干辣椒切碎、大蒜切末备用。锅中倒入适量的油，然后倒入沥干水的豇豆，豇豆翻炒七八层熟时先装盘备用;锅中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出来后马上将盘中的豇豆放入锅中，翻炒均匀后就可以品尝了。
3、第一点、豇豆不容易入味，所以不能直接下锅炒，要用食盐腌制一下，就能让豇豆提前入味，同时也能让豇豆变软。第二点、豇豆一定要先腌制，然后再焯水，顺序不能反，不然还是不入味。焯水可以让豇豆快速变熟，减少营养的流失，保持翠绿的颜色，不变黄。
4、豇豆要加盐腌制，食盐可以杀菌，还能让蛋白质变性，又能让豇豆入味，所以豇豆能很快炒熟，还非常入味。豇豆要煸炒。豇豆不要直接加油炒，先小火干煸一会儿，能去除多余的水分，口感更爽脆，也加速了豇豆的成熟，就不会发黄了。
5、炒的时候要注意，一定要用中火炒。大火温度太高，水分还没蒸发就炒糊了；而小火温度太低，水分来不及蒸发就成了一锅汤，中火炒最合适。用这个方法，又快又省事，3分钟就能炒好豇豆，喜欢吃豇豆的朋友快学学吧。
6、锅里倒一些清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入豇豆段焯水3分钟，捞出后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。炒豇豆时无需过油，焯一下水就可以了，记得加入食盐、油，就能让豇豆提前入味，而且颜色翠绿不发黄。焯水时间掌握好，不能超过3分钟，口感才脆嫩。
炒豇豆时,别再焯水了,大厨教你一招,豇豆不变色,营养又入味
1、第一步、豇豆用清水冲洗干净，把两头切掉一节，然后切成长段，放入淡盐水中浸泡10分钟。淡盐水能杀菌，让豇豆更加干净，泡好后捞出沥干水分。第二步、豇豆段加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，让豇豆表面裹上一层食用油。第三步、蒸锅里加入适量水，水开后把豇豆放入蒸锅，大火蒸5分钟后取出。
2、把豇豆段放入碗中，加一小勺盐，用筷子翻拌均匀，腌制10分钟，用流水冲掉多余的盐分。提前用食盐腌制，不仅能让豇豆更入味，而且去除了多余的水分，口感特别爽脆。起锅，不要放油，先把豇豆倒进锅里，小火煸炒3分钟，豇豆颜色变深后盛出。
3、做法步骤：第1步、原料。第2步、豇豆红椒小段洗净备用。第3步、豇豆放盐腌制出水份。第4步、热锅冷油。第5步、倒入豇豆。第6步、煸炒断生适量加盐味精调味。第7步、成品。来自美食天下媛芷媛味的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、油温有五成热时倒入肉丝滑炒，炒散变色后盛出。炒锅内放入生姜丝、蒜末，炒几下倒入豇豆翻炒，加少许食盐和少许清水翻炒，再倒入肉丝翻炒。加入食盐、鸡精翻炒，这样一份豇豆炒肉丝就做好了。
5、导语：炒豇豆，不要焯水或者过油，炒前加1步，出锅又翠绿又脆嫩入味豇豆是我们常见的一种食材，当在夏季的时候，豇豆总会大量上市，显得非常普通，我们可以用它做各种家常菜，比如豇豆炒腊肉、干煸豇豆、凉拌豇豆，还可以做馅料，做成面食，比如豇豆馅饺子、豇豆馅包子等，做法很多，只要做的好吃都很不错。
6、如果新手掌握不好火候，可以提前将豇豆用加盐的水焯至半熟，这样容易炒熟，也容易入味。炒的时候点少许食醋，能使豇豆有脆脆的口感。其实这种直接加稍多的油炒，类似于干煸的方法，更简单方便。
豇豆怎么炒好吃又简单
1、【下厨房】炒豇豆栏目为您推荐炒豇豆的做法大全，炒豇豆怎么做好吃，和炒豇豆的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
2、油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3、锅里倒一些清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入豇豆段焯水3分钟，捞出后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。炒豇豆时无需过油，焯一下水就可以了，记得加入食盐、油，就能让豇豆提前入味，而且颜色翠绿不发黄。焯水时间掌握好，不能超过3分钟，口感才脆嫩。
4、清炒豇豆By四月豆又到吃豇豆的季节！清炒也很好吃原料：豇豆、红尖椒、蒜末、酱油、蚝油。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、洗干净，切好备用。第3步、爆香蒜末。第4步、倒入豇豆。第5步、加入适量食盐翻炒。第6步、加入红尖椒一起翻炒。第7步、最后加酱油、蚝油翻炒。第8步、炒均匀即可。
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6、下面风雨彩虹就详细介绍这种简单，又好吃、又入味豇豆的做法。制作材料：豇豆400克、肉150克、姜一小块、葱半根、蒜4瓣、干辣椒2个、生抽6毫升、盐2克、五香粉2克、鸡精1克、糖2克、油适量。操作步骤：先把豇豆清洗干净，切去两头不能用的。再切成小丁，这样切成的丁不用打水焯。
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